Реферат. меню. Программа питания Вкусный Бюджет
 Скачать 48.97 Kb.
|
|
Обед: 1\2 тефтелей + вареная гречка (50 г сухого продукта) Ужин: 1\2 тефтелей + салат (100 г капусты, 50 г моркови, 10 г масла) Список продуктов на 4ю неделю: Мясо и птица: Филе куриной грудки 1520 г; Говядина постная 320 г; Печень куриная 320 г. Молочные продукты: 1 Масло сливочное 10 г; 3. Молоко 1,5% 530 мл; 4. Кефир 3,2% 460 мл; Творог 5% 710 г; Творожок мягкий 5% 150 г; Сыр российский 190 г; Сметана 10% 270 г; Яйца. Овощи: Кабачок 150 г; Помидоры 500 г; Лук 120 г; Морковь 150 г; Огурцы 200 г; Пекинская капуста 200 г; Капуста 300 г; Чеснок; Зелень (зеленый лук, укроп) Фрукты: Груша 150 г; Мандарин 350 г; Яблоко 300 г; Вишня замороженная (либо другие замороженные ягоды) 60 г. Лимон Бакалея: Овсяные хлопья долгой варки; Гречка; Рис бурый (либо длиннозерный); Макароны цельнозерновые (либо просто тсп); Пшено; Рисовая мука; Какао-порошок; Сахарозаменитель; Разрыхлитель; Хлеб ржаной 150 г; Лаваш 40 г; Мед 20 г; Орехи грецкие 37 г; Желатин; Оливковое масло (либо любое другое нерафинированное - подсолнечное, кукурузное и т.п.); Горчица. Неделя 4. Понедельник. Завтрак: Шоколадный магкейк Второй завтрак: Запеченная груша Обед: Котлеты + гречка Полдник: 200 мл кефира 3,2% + 1 яйцо Ужин: Котлеты + капустный салат Завтрак: Понадобится 150 г мягкого творожка 5%, 1 яйцо, 30 г рисовой муки,10 г какао-порошка, сахзам, 1\3 ч.л. разрыхлителя. Смешать все ингредиенты, вылить тесто в чашку. Готовить в микроволновке на максимальной мощности 5 минут. Если нет микроволновки – запечь в духовке при 180 гр как кекс. Второй завтрак: 10 г орехов мелко порубить, смешать с 10 г меда. 150 г груш разрезать на половинки, чайной ложкой вынуть косточки и нафаршировать получившиеся углубления орехами. Запекать в духовке при 180 гр примерно 10-15 минут Обед и Ужин: Кабачок (150 г) натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на пол часа, чтобы вышел сок. 1 яйцо, филе куриной грудки (300 г), 30 г лука перебить блендером. Либо прокрутить филе с луком через мясорубку и смешать с яйцом. Посолить, поперчить, добавить специи и зелень по вкусу. Кабачок отжать и добавить в фарш, тщательно перемешать. Сформировать котлеты и жарить их на а\п сковороде без жира с двух сторон. Обед: 1\2 котлет + вареная гречка (70 г сухого продукта) Ужин: 1\2 котлет + салат (100 г капусты, 50 г моркови, 11 г масла) Неделя 4. Вторник. Завтрак: Овсяная каша с яблоком и творогом. Второй завтрак: Шоколадный кекс с вишней Обед: Куриная печень с рисом Полдник: 30 г сыра + 1 яйцо Ужин: Теплый салат с куриной печенью Завтрак: Довести до кипения смесь воды (100 мл) и молока 1,5% (100 мл). Непрерывно помешивая, всыпать в молоко геркулес (40 г). Варить до готовности. Добавить в кашу 50 г тертого яблока и 100 г творога 5%. Второй завтрак: Понадобится 60 г рисовой муки, 100 г творога 5%, 60 г кефира 1%, 1 яйцо, 60 г замороженной вишни, 20 г какао-порошка, 1\2 чл. разрыхлителя, сахзам. Разморозить и обсушить вишню. Смешать муку с разрыхлителем. Взбить блендером яйцо, сахзам, творог и кефир. Ввести муку, перемешать. Ввести вишню, аккуратно перемешать еще раз. Выпекать в небольшой силиконовой форме 30 мин при 180 гр. Разделить ровно на 2 части (между вторником и средой). Обед и ужин: понадобится 320 г куриной печени, 100 г сметаны 10%, 30 г лука, соль, перец по вкусу. Куриную печень нарезать на небольшие кусочки. Лук полукольцами. Быстро обжарить лук и печень на раскаленной, а\п сковороде. Снизить огонь до среднего, влить сметану, посолить\поперчить, тушить под крышкой 15 минут. Для обеда отварить 50 г риса (вес сухого продукта). + 1\2 печени. На ужин понадобится 50 г моркови, 100 г салата айсберг, оставшаяся печень (с соусом). Морковь натереть на крупной терке, айсберг нарезать. На раскаленную антипригарную сковороду выложить морковь, слегка обжарить. Добавить к моркови печень с соусом, прогреть все вместе. Смешать теплую печень с салатом айсберг. Неделя 4. Среда. Завтрак: Омлет в лаваше Второй завтрак: Шоколадный кекс с вишней Обед: Ленивое сациви с рисом Полдник: 30 г ржаного хлеба + 20 г сыра Ужин: Ленивое сациви с овощным салатом Завтрак: Понадобится 2 яйца, 30 мл молока, 50 г помидоров, 40 г лаваша. Помидор нарезать кубиками, яйца взбить с молоком. Смешать яйца, помидор. Лист лаваша выложить на небольшую сковородку, вылить сверху омлет, свернуть лаваш конвертом, придавить крышкой, жарить с двух сторон на среднем огне. Обед и ужин: Для сациви понадобится вареное куриного филе (330 г сырого продукта), 70 г сметаны 10%, соль, чеснок, 17 г грецких орехов, кинза по вкусу. Чеснок зелень и орехи мелко порубить, растереть в ступке с солью и перцем (можно просто ложкой в миске). Смешать со сметаной. Нарезать филе на кусочки, смешать с соусом. Лучше приготовить заранее и дать настояться ночь в холодильнике. Разделить сациви между обедом и ужином. Готовим обед: Сациви + вареный рис (60 г сухого продукта) Готовим ужин: Сациви + капустный салат (100 г пекинской капусты + 100 г помидоров + 6 г оливкового масла + соль, чеснок по вкусу). Неделя 4. Четверг. Завтрак: Ленивый хачапури Второй завтрак: Печеное яблоко Обед: Запеченная грудка с гречкой Полдник: 200 мл кефира 3,2% + 40 г ржаного хлеба Ужин: Запеченная грудка с овощами Завтрак: Мелко порубить небольшой пучок укропа. В миске смешать 1 яйцо, 100 г творога 5% (перетирать не надо, должны остаться крупинки), 15 г рисовой муки, 10 г тертого российского сыра, зелень. Раскалить небольшую антипригарную сковороду, снизить огонь до среднего, выложить на сковороду тесто ровным слоем. Накрыть крышкой, подождать, когда верх немного схватиться. Перевернуть хачапури, обжарить со второй стороны. Второй завтрак: 10 г орехов мелко порубить, смешать с 10 г меда. 200 г яблок разрезать на половинки, удалить косточки и нафаршировать получившиеся углубления орехами. Запекать в духовке при 180 гр примерно 10-15 минут Обед: Понадобится 300 г филе куриной грудки, 50 г сметаны 10%, 30 г сыра. Филе обить и выложить на противень, посолить, намазать сметаной, посыпать тертым сыром, запекать в духовке 25-30 мин при 180 гр. Разделить между обедом и ужином. Обед: грудка + вареная гречка (70 г сухого продукта) Ужин: грудка + Салат: 100 г капусты + 100 г помидоров + 5 г масла Неделя 4. Пятница. Завтрак: Сырные сырники Второй завтрак: 200 г мандаринов Обед: Бефстроганов с макаронами Полдник: 1 вареное яйцо + 40 г ржаного хлеба Ужин: Бефстроганов с овощами Завтрак: Сырники из расчета 180 г творога 5%, 1 яйцо, 25 г рисовой муки, 20 г тертого сыра, зелень, соль. Творог с яйцом хорошо взбить блендером, добавить рисовую муку, соль, тертый сыр, рубленую зелень. На разделочную доску высыпать столовую ложку рисовой муки, выкладывать столовой ложкой творожную массу в муку и формировать шайбочки. Жарить и на раскаленной сухой сковороде без жира. Можно довести до готовности в духовке 5-10 минут. Обед и Ужин: Понадобится 320 г постной говядины, 30 г лука, 25 г рисовой муки, 50 г сметаны 10%, соль, перец. Лук нарезать полукольцами, говядину тонкими длинными полосками поперек волокон. Сложить в плотный полиэтиленовый пакет говядину и муку, завязать узлом, потрясти, так, чтобы мука покрыла мясо. На раскалённую антипригарную сковороду выложить лук и мясо, слегка обжарить, снизить огонь, смешать сметану с кипятком 50\50, влить соус к мясу, посолить, поперчить, накрыт ь крышкой и тушить до готовности. Обед: 1\2 бефстроганова + вареные макароны (30 г сухого продукта) Ужин: 1\2 бефстроганова + овощи (100 г помидоров, 100 г огурца) Неделя 4. Суббота. Завтрак: Овсянка с сыром и бананом Второй завтрак: Банановый пудинг Обед: Запеченная куриная грудка с гречкой Полдник: 20 г сыра + 40 г ржаного хлеба Ужин: Запеченная куриная грудка с овощным салатом Завтрак: Довести до кипения смесь воды (100 мл) и молока 1,5% (100 мл). Непрерывно помешивая, всыпать в молоко геркулес (40 г). Варить до готовности. Добавить в кашу 30 г тертого российского сыра и 100 г банана. Второй завтрак: развести в 100 мл молока 1,5% 5 г желатина Oetker. Взбить молоко с 50 г творога 5% и 50 г банана. Добавить ванилин и сахзам. Убрать в холодильник застывать. Обед и ужин: Понадобится 300 г куриного филе, 50 г помидоров, 30 г тертого сыра. Помидор и лук нарезать полукольцами. Филе куриной грудки отбить, выложить на противень, посолить, сверху разложить помидоры, посыпать тертым сыром, запекать в духовке 25-30 мин при 180 гр. Разделить между обедом и ужином. Обед: грудка + вареная гречка (50 г сухого продукта) Ужин: грудка + салат (100 г огурцов, 100 г помидоров, заправить 16 г оливкового масла). Неделя 4. Воскресенье. Завтрак: Пшенная каша с яблоком Второй завтрак: 150 г мандаринов Обед: Котлеты + рис Полдник: Шоколадный пудинг Ужин: Котлеты с овощным салатом Завтрак: Сварить пшенную кашу на смеси воды и молока, из расчета 50 г пшена, 100 мл молока, 100 мл воды, сахзам, 10 г сливочного масла. 50 г яблок натереть и добавить в кашу. Обед и ужин: Понадобится 290 г куриного филе, 100 г творога, 1 яйцо, 30 г лука, соль. Взбить блендером лук, яйцо, творог, щепотку соли и куриное филе. Сформировать котлеты, жарить под крышкой на среднем огне с двух сторон. Жарим без масла, котлеты выкладываем на хорошо раскаленную антипригарную сковороду. Обед: половина котлет + вареный рис (50 г сухого продукта) Ужин: 1\2 котлет + салат (100 г капусты, 50 г моркови, 20 г масла, соль, зелень, чеснок) Полдник: развести в 100 мл молока 1,5% 5 г желатина Oetker. Взбить молоко с 80 г творога 5%, 10 г какао и подсластителем. Убрать в холодильник застывать |