Метод.+реком.по+теор.+основам. Методические рекомендации по выполнению контрольной работы по учебной дисциплине Теоретические основы товароведения
 Скачать 236.35 Kb.
|
|
ОГБПОУ Костромской торгово-экономический колледж Методические рекомендации по выполнению контрольной работы по учебной дисциплине «Теоретические основы товароведения» для студентов заочников 3 КУРСА, СПЕЦИАЛЬНОСТИ 38.02.05 «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» Выполнил преподаватель: Феофилактова Т.Н. КОСТРОМА 2020 ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Данные варианты контрольной работы разработаны в соответствии с программой по дисциплине "Теоретические основы товароведения». К выполнению контрольной работы студентам рекомендуется приступать после усвоения всех тем программы. При написании работы целесообразно пользоваться нормативными документами, основной и дополнительной литературой, указанными в программе. Переписывание целиком текста из учебника и других литературных источников не допускается. Содержание работы следует излагать самостоятельно, логически и последовательно. Допускается переписывание только цитат, например, терминов и их определений, таблиц, норм и требований нормативных документов (федеральных законов, постановлений Правительства России, стандартов, технических регламентов и т.п.) с ссылкой на источник. Ответы на вопросы должны быть по существу, четкие, полные, ясные, носить аналитический характер, сопровождаться конкретными примерами из практики работы торговых организаций. Работа должна быть оформлена грамотно и быть читаемой. Способ оформления: рукописный, машинописный и набранный на компьютере текст, студент выбирает самостоятельно. Перед каждым ответом нужно писать номер и полный текст вопроса. Ответ на новый вопрос необходимо начинать со следующей страницы. Для замечания преподавателя с правой стороны следует оставлять поля. В конце работы приводится список использованной литературы (указывается фамилия автора, полное наименование учебника, учебного пособия, брошюры, журнала, газеты, место издательства, издательство, год издания - пример оформления смотреть в данных методических указаниях), затем следует подпись студента и дата выполнения работы. Для рецензии преподавателя оставляют два чистых листа. Выполненная работа представляется в учебное заведение в установленные графиком сроки. Работа оценивается "зачтено" или "не зачтено". Студент, получивший контрольную работу с оценкой "зачтено" знакомится с рецензией и с учетом замечаний преподавателя дорабатывает отдельные вопросы с целью углубления своих знаний. Незачетная контрольная работа возвращается студенту с подробной рецензией, содержащей рекомендации по установлению ошибок, для повторного выполнения. Работа выполняется студентом вновь и сдается вместе с незачетной работой на проверку этому же преподавателю. Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, возвращается без проверки. В случае возникновения проблем при выполнении контрольной работы следует обращаться за консультацией к преподавателю. Варианты контрольной работы содержат по два теоретических вопроса и одну практическую ситуацию. Вариант контрольной работы определяется по порядковому номеру в журнале. Например: Иванова Светлана Николаевна в журнале стоит под номером 25, значит вариант контрольной работы будет № 25. Литература Основная: 1. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2020. - 463 c. 2. Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. - М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2020. - 336 c. 3. Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. - М.: ИЦ Академия, 2020. - 224 c. 4. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 2020. - 448 c. 5. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. - М.: Дашков и К, 2020. - 412 c. Дополнительная: 4. Журналы «Современная торговля», «Спрос» 5. Журналы «Современная торговля», «Спрос» 6. «Торговая газета», «Российская газета», «Коммерсант» 7. Интернет ресурсы http://www.bing.com/search Практические занятия 1. Распознавание классификационных групп товаров 2. Анализ стадий и этапов технологического цикла товаров. Изучение правил отбора проб при выборочном контроле качества товарных партий. Выбор варианта контрольной работы Выбор варианта контрольной работы определяется по цифре порядкового номера фамилии студента, указанного в журнале. Контрольная работа Вариант № 1 1. Состояние и перспективы развития потребительного рынка России. Источники насыщения рынка, их состояние. 2. Хранение: понятие, составные элементы. Климатический режим хранения: понятие, показатели, их влияние на сохраняемость товаров, значимость отдельных показателей для обеспечения количества и качества. Регулирование показателей режима хранения. Укажите, какие способы регулирования режимов хранения потребительских товаров применяются в вашей торговой организации (или домашних условиях). 3. Рассчитайте структуру ассортимента в натуральном выражении: а)в кондитерском магазине в наличии имеется: карамель - 2т; конфеты шоколадные - 5т; мармелад - 0,5т; печенье - 10т; пряники - 2т; сахар - 0,5т. б) в магазине "Ткани" в наличии имеется: шерстяных тканей - 1000м; льняных - 2000м; шелковых - 15000м; хлопчатобумажных - 8000м. Какие решения должен принять товаровед (коммерсант) после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года (лето, осень, зима и весна)? Вариант № 2 1.Ассортимент товаров: основные понятия, классификация ассортимента по различным признакам. Приведите примеры ассортимента 1-2 групп однородных товаров, имеющихся в Вашем магазине, и проанализируйте их по широте. 2. Методы хранения: понятие, классификация. Методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения: классификация, краткая характеристика, преимущества и недостатки. Укажите, какие методы хранения потребительских товаров применяются в Вашей торговой организации ( или домашних условиях). 3. а) При проверке качества Госинспектор в магазине обнаружил наличие пшеничного хлеба черствого в количестве 50кг., деформированного - 10 кг., с плесенью - 5 кг., подгорелого - 5кг. Укажите, каковы причины и по чьей вине возникли указанные дефекты хлеба. Как необходимо поступить с дефектным хлебом? Рассчитайте процент потерь ликвидных и неликвидных, если масса партии хлеба 1т. б) По результатам инвентаризации в магазине "Свет" выявлен бой электроламп на сумму 4 руб. За межинвентаризационный период реализовано электроламп на сумму 4500 руб. Рассчитайте сумму списания потерь. Соответствует ли фактическая убыль установленным нормам? Укажите порядок списания потерь. На чей счет будут отнесины потери? Вариант № 3 1. Свойства и показатели ассортимента: определение. назначение. Расчет широты и полноты ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой деятельности. Приведите конкретные примеры на основе анализа ассортимента Вашего или любой другой торговой организации. Если эти показатели не применяются в конкретной торговой организации, то аргументируйте целесообразность из применения или возможность применения в дальнейшем. 2. Единичные экземпляры товаров: понятие. Специфические оптические и акустические свойства единичных экземпляров товаров: понятие, виды, краткая характеристика. 3. Определите размер выборки, приемочное и браковачное число для товарной партии: а) безалкогольного напитка "Кока-кола",если в магазин поступила партия в количестве 300 упаковок по 6 бутылок в каждой. Емкость бутылок 2 л. При приемке в выборке обнаружено 3 бутылки имеют осадок. б) детских кожаных сапожек объемом 900 пар. При приемке в двух выборках было обнаружено 12 пар нестандартной (бракованной) обуви. Можно ли реализовать данную партию ? Ваши действия как товароведа. Вариант № 4 1. Классификация как метод товароведения: понятие, разновидности, их преимущества и недостатки, применимость в товароведении, правила классификации. Приведите примеры иерархического и фасетного методов классифекации товаров по любой группе (пример может быть полным или неполным). 2. Товарные потери: понятие. Виды и разновидности. Народнохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь. 3. Рассчитайте широту и полноту ассортимента: а) маргарина в трех магазинах, если в магазине "Гастроном" в наличии имеются маргарины: Экстра, Сливочный, Радуга, Любительский, Рама; в магазине "Продукты": Молочный, Шоколадный; а в "Универсаме": Славянский, Сливочный и Долина Сканди. Максимально возможная базовая широта ассортимента маргарина равна 10. Каковы должны быть действия товароведов (коммерсантов) указанных магазинов по формированию ассортимента маргарина? (Полноту ассортимента рекомендуется рассчитывать по группам маргарина:столовый и бутербродный). б) магнитофонов в трех магазинах, если в магазине "Радиотехника" имеются магнитофоны высшей, первой, второй, третьей и четвертой группы сложности; в магазине "Промтовары" - третьей, четвертой группы сложности; а в "Универмаге" - второй, третьей и четвертой группы сложности. Максимально возможная широта ассортимента равна 5. Каковы должны быть действия товароведов (коммерсантов) указанных магазинов по формированию ассортимента магнитофонов? Вариант № 5 1. Субъекты товароведной деятельности: группы, их краткая характеристика. Субъекты, обеспечивающие товародвижение (товароведы): их функции, права и обязанности; формирование профессиональной компетентности. Потребители: понятия, принятые в международной и отечественной практике, их права. Взоимодействие этих групп субъектов. 2. Обеспечение качества и количества товаров: понятие. Факторы, сохраняющие качество товаров: классификация, краткая характеристика, влияние их на качество и количество. Приведите конкретные примеры по любой группе товаров. 3.а/б. Проанализируйте показатели качества стандарта на определенный вид продовольственных (непродовольственных) товаров (по выбору студента) и выявите показатели, характеризующие безопасность, экологические и эстетические свойства. Вариант № 6 1. Кодирование товаров: цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Приведите конкретные примеры по любой группе. 2. Товарные потери: основные понятия, виды. Качественные потери: понятие, разновидности, причины возникновения, порядок списания. Меры по предупреждению и снижению качественных потерь. Народнохозяйственное значение по сокращению потерь. Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности. 3. Рассчитайте коэффициент устойчивости и новизны (обновления) ассортимента: а) чая и кофе ,если в супермаркете "Царицыно" имеется в торговом зале 150 наименований чая и 50 наименований кофе, из них новых наименований чая - 25, кофе - 12. На российском рынке имеются предложения 170 наименований чая и 60 наименований кофе. Устойчивым спросам пользуются 70 наименований чая и 30 наименований кофе. Каковы должны быть действия товароведа (коммерсантов) магазина по формированию ассортимента чая и кофе, при двух ситуациях: 1) рынок чая и кофе стабилизирован и насыщен; 2) рынок чая и кофе ненасыщен? б) магнитофонов в трех магазинах, если в магазине "Радиотехника" имеются магнитофоны высшей, первой, второй, третьей и четвертой группы сложности, в т.ч. пять новых моделей из 15 имеющихся в продаже; в магазине "Промтовары" - третьей группы сложности имелись в продаже постоянно, а четвертой группы сложности - только 50% рабочего времени магазина, новых моделей не поступало; а в "Универмаге" - магнитофоны второй и третьей группы сложности имелись в продаже постоянно, а четвертой группы сложности только 10 дней из 25 рабочих, причем из 6 реализуемых моделей лишь две были новыми. Максимально возможная широта ассортимента равна 5. Каковы должны быть действия товароведов (коммерсантов) указанных магазином по формированию ассортимента магнитофонов, при двух ситуациях: 1) рынок магнитофонов стабилизирован и насыщен; 2) ранок магнитофонов ненасыщен? К магнитофонам, пользующихся устойчивым спросом, относятся магнитофоны первой, второй и третьей группы сложности. Вариант № 7 1. Понятие продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Основные разделы товароведения, их назначение. Межпредметные связи. 2. Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи, основные направления развития и совершенствование ассортимента. 3. а/б) У 2-3 конкретных видов продовольственных (непродовольственных) товаров выявите по стандартам свойства и показатели назначения, надежности, эргономичности, эстетичности. Объясните, почему каждое из названных свойств Вы относите в одну конкретную группу. Вариант № 8 1. Номенклатура потребительских свойств и показателей: понятие. Свойства и показатели назначения и надежности: понятие, подгруппы, краткая характеристика. На примере любой группы потребительских товаров укажите показатели, которые могут характеризовать функциональное, социальное, классификационное, универсальное назначение и надежность (долговечность - для непродовольственных товаров, сохроняемость - для продовольственных). 2. Методы хранения: понятие, классификация. Методы, основанные на разных способах размещения: классификация, краткая характеристика, преимущества и недостатки. Укажите, какие методы хранения потребительских товаров применяются в Вшей торговой организации. 3. а/б) Проанализируйте широту, полноту и новизну ассортимента по любой группе потребительских товаров в двух магазинах (Вашего и конкурента, или любого других). Учитывается ассортимент, имеющийся в торговом зале магазина на момент обследования. Разработайте рекомендации по улучшению ассортимента каждого магазина для повышения его конкурентоспособности. Вариант № 9 1. Принципы товароведения: понятие, виды, краткая характеристика. 2. Температура и относительная влажность воздуха: понятие, влияние на сохраняемость товаров. Классификация товаров по температурному и влажностному режимам. Укажите, какие режимы хранения потребительских товаров применяются в Вашей торговой организации (или домашних условиях). 3. а/б) Дайте классификацию продовольственных (непродовольственных) товаров, реализуемых конкретной торговой организацией. Укажите ассортимент 1-2 групп товаров и сопоставьте его с основными сегментами (группами) потребителей. Какие изменения, по Вашему мнению, надо произвести в ассортименте этих групп товаров, чтобы обеспечить их лучшую реализацию? Вариант № 10 1. Объекты товароведной деятельности, их основополагающие характеристики. 2. Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Опишите порядок проведения выборочного контроля на примере любого потребительского товара (по выбору студента или преподавателя). 3. Рассчитайте структуру ассортимента в натуральном и денежном выражении (в ценах, действующих для данного магазина или региона): а) в бакалейном отделе магазина, если на текущий момент в наличии имеются: макароны-150 кг.; мука: пшеничная-500кг., ржаная-120 кг.; крупы: гречневая-350 кг., рисовая-310 кг., геркулес-340кг.. Какие решения должен принять товаровед (коммерсант) после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года (лето и зима)? б) в магазине "Ткани", если на текущий момент в наличии имеются следующие ткани: ситцевая-700м.; подкладочная-600м.; вельвет-рубчик-250м. Какие решения должен принять товаровед (коммерсант) после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года (лето, осень, зима и весна)? Вариант № 11 1. Общегосударственные классификаторы: понятие, структура, категории, назначение. Методы классификации, применяемые в классификаторах. Укажите, приходилось ли Вам сталкиваться с общегосударственными классификаторами (ОКП, ОКНХ, ОКСО и др.). 2. Ассортимент: природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Пересортица: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров. 3.а) При реализации развесных макарон было обнаружено наличие 10 кг. лома и 5кг. крошки, при общей массе партии 100кг. Рассчитайте процентное содержание лома и крошки. Могут ли за счет указанных дефектов возникнуть потери, и за чей счет их следует списать? б) Магазин "Бемби" от завода-изготовителя получил игрушки на сумму 840000 руб. Товар доставлен двумя видами транспорта: железнодорожным и автотранспортом. При приемке товара магазином был обнаружен бой (лом) на сумму 3500 руб. Одновременно были выявлены нарушения требований к упаковке товаров внутри места. Рассчитайте сумму списания потерь. Соответствует ли фактическая убыль установленным нормам? Укажите порядок списания потерь. На чей счет будут отнесены потери? Вариант № 12 1. Управление ассортиментом: понятие, основополагающие элементы. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Виды нормативных и технологических документов, регламентирующих ассортимент товаров. 2. Методы ухода за товарами при хранении: классификация, краткая характеристика. Профилактические и текущие мероприятия по созданию и поддержанию санитарно-гигиенического режима. Укажите, какие методы ухода за потребительскими товарами применяются в Вашей торговой организации (или в быту). 3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии: а) весового печенья, поступившего в коробках по 15 кг. Масса партии 1,5 т.. При приемке в выборке обнаружено 2 коробки с нечетной маркировкой. б) швейных изделий (платья) объёмом 120 штук. При приемке в выборке было обнаружено 1 нестандартное (бракованное) изделие. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как товароведа. Вариант № 13 1. Свойства и показатели ассортимента: определение, назначение. Расчет устойчивости и новизны (обновления) ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой деятельности. Приведите конкретные примеры. Если эти показатели не применяются в конкретной торговой организации, то аргументируйте нецелесообразность из применения или возможность применения в дальнейшем. 2. Градации товаров по соответствию и несоответствию, установленным требованиям: стандартная, нестандартная, брак и отход. Градации качества стандартной продукции. Размерные градации. 3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии: а) чернослива, поступившего в ящиках по 12 кг. Масса товарной партии 2,04 т.. При приемке в выборке обнаружено 2 поврежденных ящика. б) трикотажных изделий (бельевой трикотаж) объёмом 330 штук. При приемке в выборке было обнаружено 2 нестандартных (бракованных) изделий. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как товароведа. Вариант № 14 1. Свойства и показатели ассортимента: структура, рациональность и гармоничность, их определение и назначение. Расчет структуры и рациональности ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой деятельности. Приведите конкретные примеры. Если эти показатели не применяются в конкретной торговой организации, то аргументируйте нецелесообразность из применения или возможность применения в дальнейшем. 2. Количественные характеристики товаров: основные понятия, общность и различия, общие и специфичные количественные характеристики. 3. а/б) Изучите режим хранения и размещение продовольственных (непродовольственных) товаров в Вашей торговой организации. Сравните полученные сведения с требованиями нормативной документации. Вариант № 15 1. Технологический цикл товаров: этапы стадии, краткая характеристика. 2. Дефекты товаров: понятие, классификация. Допустимые, недопустимые дефекты, допустимые отклонения. Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями качества. Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции. Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности. 3. Рассчитайте широту и полноту ассортимента: а) пива в трех магазинах, если в магазине "Пятерочка" в наличии имеются пиво: Клинское светлое, Клинское темное, Балтика светлая, Балтика темная, Столичное светлое, Останкинское темное, Очаковское светлое, Очаковское темное; в магазине "Продукты": Клинское светлое, Клинское темное, Балтика светлая, Очаковское светлое, Очаковское темное; а в "Универсаме": Клинское светлое, Клинское темное, Балтика светлое, Балтика темное, Столичное светлое,Очаковское светлое, Очаковское темное, Жигулевское светлое, Ярпиво светлое, Старый мельник светлый, Старый мельник темный. Максимально возможная базовая широта ассортимента пива равна 30. Каковы должны быть действия товароведов (коммнрсантов) указанных магазином по формированию ассортимента магазина? (Полноту ассортимента рекомендуется рассчитать по типам пива: светлое и темное). б) начально в двух магазинах, если в магазине №1 в продаже находились изделия из чистошерстяной ткани моделей А и В, из полушерстяной ткани моделей И, К, Л. Модели В и К были представлены (каждая) черным и зеленым цветом, а модели И, Л, А (каждая) - черным и серым цветом. В магазине №2 в продаже были пальто из чистошерстяной ткани модели А и полушерстяной ткани моделей К, Д. Модель А была представлена черным, зеленым и фиолетовым цветами, а модели К и Д (каждая) - коричневым цветом. Проанализируйте полученные результаты. Дайте предложение по совершенствованию ассортимента этих двух магазинов - конкурентов. Вариант № 16 1. Упаковка товаров: понятие, назначение, классификация. Требования к упаковке. Методы упаковывания. Эффективность разных видов упаковки и критерии выбора упаковки для обеспечения сохраняемости товаров. 2. Эргономические и эстетические свойства потребительских товаров: понятие, подгруппы эргономических свойств, показатели эстетических свойств, краткая характеристика. Приведите конкретные примеры. 3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии: а) пиво "Жигулевское" в количестве 450 ящиков (в ящике по 20 бутылок). при приемке в выборке обнаружено 3 бутылки с осадком и 4 бутылки с мутью. б) швейные изделия (халаты) объемом 3000 штук. при приемке в выборке было обнаружено 15 нестандартных (бракованных) изделий. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как товароведа. Вариант № 17 1. Хранение: понятие, составные элементы. Санитарно-гигиенический режим хранения: понятие. показатели, значимость отдельных показателей для обеспечения количества и качества. Укажите, какие способы регулирования режимов хранения потребительских товаров применяются в Вашей торговой организации (или домашних условиях). 2. Общие физические свойства товаров: понятие, классификация, краткая характеристика. 3. а/б) У 2-3 конкретных видов продовольственных (непродовольственных) товаров выявите свойства назначения, надежности, эргономичности, эстетичности. Объясните, почему каждое из названных свойств Вы относите в одну конкретную группу. Вариант № 18 1. Качество товаров: основные понятия, классификация свойств и показателей потребительских товаров, краткая характеристика. 2. Товарные потери: основные понятия, виды. Количественные потери: понятие, разновидности, причины возникновения. Порядок списания, нормативные документы, регламентирующие порядок списания количественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Народнохозяйственное значение по сокращению потерь. 3. а/б) Используя стандарты на 2-3 группы продовольственных (непродовольственных) товаров, установите систему определения сортности (балльная или ограничительная), определите принцип деления на товарные сорта. Выявите критические, значительные и малозначительные дефекты, приведите их примеры. (В ответе укажите обозначение и полное наименование используемых стандартов). Вариант № 19 1. Товароведная классификация потребительских товаров. Общая и частная классификация. 2. Методы товароведения: понятие, классификация. Эмпирические методы научного познания, их разновидности и краткая характеристика, применение. Преимущества и недостатки. Укажите, с какими методами научного познания Вы встречались при работе в торговой организации? Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности. 3. Рассчитайте коэффициенты устойчивости и новизны (обновления) ассортимента: а) конфеты и карамели, если в супермаркете "Царицыно" имеется в торговом зале 50 наименований конфет и 100 наименований карамели, из них новых наименований конфет - 20, карамели - 25. на российском рынке имеются предложения 100 наименований конфет и 160 наименований карамели. Устойчивым спросом пользуются 50 наименований конфет и 30 наименований карамели. Каковы должны быть действия товароведа (коммерсанта) магазина по формированию ассортимента конфет и карамели, при двух ситуациях: 1) рынок конфет и карамели стабилизировался и насыщен; 2) рынок конфет и карамели ненасыщен? б) женских демисезонных пальто, если известно, что в предыдущем году в продаже было 8 моделей, причем 3 из них поступили впервые, взамен снятых с поставок устаревших моделей. Устойчивым спросом пользуются 2 модели. Каковы должны быть действия товароведов (коммерсантов) магазина по формированию ассортимента магазина при двух ситуациях: 1) рынок стабилизирован и насыщен; 2) рынок ненасыщен? Вариант № 20 1. Экологические свойства и безопасность: понятие, виды, краткая характеристика. Приведите конкретные примеры. 2. Кодирование товаров: понятие, цели, правила кодирования. Разновидности методов кодирования, их достоинства и недостатки, их взаимосвязи с методами классификации. Приведите конкретные примеры по любой группе. 3. а) на базу г.Волгограда поступило 10 т. муки. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 9,997 т. Муки на базе не осталось. Рассчитайте размер списанной естественной убыли. Каковы причины возникновения естественной убыли в данном случае? Как списывается естественная убыль? б) магазин получил партию зеркал от завода-изготовителя на сумму 78000руб. Товар перевозился двумя видами транспорта: железнодорожным и автомобильным. При количественной и качественной приемке зеркал в магазине обнаружили бой на сумму 1560 руб. Рассчитайте сумму списания потерь. Соответствует ли фактическая убыль установленным нормам? Укажите порядок списания потерь. Вариант № 21 1. Контроль качества и количества товарных партий. Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе. Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности. 2. Размещение товаров: правила и принципы, их взаимосвязь, основополагающие принципы хранения. 3. Обследуйте и рассчитайте широту и полноту ассортимента: а) плодово-ягодных соков в 3 магазинах. Максимально возможная базовая широта ассортимента соков равна 50 б) женской обуви в 3 магазинах. Максимально возможная базовая широта ассортимента женской обуви 60. Каковы должны быть действия товароведов указанных магазинов по формированию ассортимента? (Сбор данных по ассортименту проведите в магазине, в котором Вы работаете и любых двух магазинах самостоятельно). Вариант № 22 1. Методы товароведения: понятие, классификация. Аналитические методы научного познания, их разновидности и краткая характеристика, применение. Преимущества и недостатки. Укажите, с какими методами научного познания Вы встречались при работе в торговой организации? Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности. 2. Специфические физические свойства товарных партий и структурно-механические свойства единичных экземпляров товаров: понятие, виды, краткая характеристика. 3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии: а) партия шоколада "Аленка", упакованного в ящики по 5 кг. Масса партии 250 кг. Масса плитки 100г. В выборке оказалось 7 плиток меньшей массы. б) фарфоровых чашек (емкостью 250см3) с блюдцами. Объем партии 25 штук. При осмотре выборки было обнаружено в 4 нестандартных (бракованных) изделия. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как товароведа. Вариант № 23 1. Оценка качества: понятие, структура и результаты оценочной деятельности. 2. Порядок списания и нормативные документы, регламентирующие порядок списания количественных и качественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Народнохозяйственное значение по сокращению потерь. Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности. 3. а) В рыбный отдел магазина г.Астрахани поступила треска мороженная в количестве 2600 кг.. Остаток товара на начало периода составлял 35 кг.. За 15 дней было реализовано товара в количестве 2541 кг. Остаток на конец месяца составил 92 кг.. Определите размер начисленной естественной убыли. Каковы причины возникновения естественной убыли в данном случае? б) В магазине за межинвентаризационный период было реализовано пластмассовых шариковых ручек на сумму 300000 руб. При инвентаризации материально ответственные лица представили акты на лом пластмассовых шариковых ручек на сумму 400 руб. Рассчитайте сумму списания потерь. Превышают ли потери норму? Укажите порядок списания потерь. На чей счет будут отнесены потери? Вариант № 24 1. Единичные экземпляры товаров: понятие. Специфические теплофизические и электрофизические свойства единичных экземпляров товаров: понятие, виды, краткая характеристика. 2. Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации товаров: понятие, классификация товаров по срокам годности, краткая характеристика, контроль за соблюдением условий и сроком годности в торговых организациях. Укажите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности (или встречаемые в быту). 3. а) В магазин поступила партия зефира в шоколаде в коробках. Масса партии 700 кг. Масса одной коробки 500 г. В выборке при проверке качества упаковки и маркировки обнаружили 2 деформации коробки и 1 коробку со смазанной маркировкой. Рассчитайте объем выборки. Укажите браковочное и приемочное число для данной партии. Возможна ли реализация данной партии? Ваши действия как товароведа. б) В магазин поступило 150 пар женских зимних сапог. При осмотре выборки было обнаружено: в 3 парах сваливание строчки с края детали с повторным креплением 5 мм; в одной паре разная высота между полупарами 8мм.. Рассчитайте объем выборки. Укажите браковочное и приемочное число для данной партии. Возможна ли реализация данной партии? Ваши действия как товароведа. Вариант № 25 1. Товароведная классификация товаров. Деление товаров на роды, классы, подклассы, группы, подгруппы, виды, разновидности, наименование. 2. Обеспечение качества и количества товаров: понятие. Факторы, формирующие качество товаров: виды, краткая характеристика, влияние их на качество и количество. 3. Проанализируйте показатели качества, предусмотренные стандартом, и выявите показатели назначения и безопасности: а) на любой вид молочных товаров б) на любой вид посуды. Укажите, достаточно ли полно обеспечивает стандарт показатели безопасности потребления. Если возможно, дайте Ваши предложения по совершенствованию стандартов в части обязательных требований. Назовите показатели безопасности, подлежащие подтверждению при техническом регулировании. Приложение Типовые решения задач Приведенные в вариантах контрольных работ задачи могут быть разделены на несколько типов, которые в расчетной их части имеют примерно одинаковые алгоритмы решения типовых задач. Тип 1. Расчет ассортиментных показателей 1. Расчет широты ассортимента Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями -действительной и базовой широтой, а также относительным показателем -коэффициентом широты. Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное. Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Рассчет показателей: Кш = Шд/Шб. 2. Расчет полноты ассортимента Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми. Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым или планируемым количеством товаров. Коэффициент полноты (Кп) - отношение действительного показателя полноты к базовому. Рассчет показателей: Кп=Пд/Пб. 3. Расчет новизны Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров. Степень (коэффициент) обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Рассчет показателей: Кн = Н/Шд. 4. Расчет показателя устойчивости Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары У - количество товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей. Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров (Шд). Рассчет показателей: Ку = У/Шб. 5. Расчет структуры ассортимента Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и (или) наименования товара в общем наборе. Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент. Тип 2. Определение выборки, приемочного и браковочного числа Размер выбоки рассчитывается в соответствии с правилами, рекомендованными стандартами на продукцию или на методы испытаний. При определении выборки, приемочных и браковочных чисел необходимо учитывать не только размер партии, но и цель контроля качества (контроль качества упаковки и маркировки транспортной или потребительской тары, массы нетто, физико-химических и органолептических показателей качества и т.п.), вид тары (транспортная или птребительская), группа показателей качества. Партию принимают, если количество дефектных единиц меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу. Результаты запишите в таблицу №1: Таблица №1
Тип 3. Определение естественной убыли 1. Рассчитать фактическую убыль массы (Уф) по формуле (если в процессе хранение не было движение товара) или по инструкции по применению норм естественной убыли Уф = /(m - m) : m/*100% 2. Сравнить с нормами естественной убыли 3. Выводы Нормы потерь (боя) зеркал бытовых при транспортировании, хранении и реализации (в % от суммы партии товара)
Тип 4. Анализ номенклатуры показателей качества, предусмотренных стандартами Проанализируйте требования к качеству продукции по стандарту (по указанным группам свойств). Отнесите регламентируемые стандартом показатели качества к одной из групп, входящих в номенклатуру свойств. Результаты оформите в таблице 2. Таблица 2
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||