ПППМ04 Алина. А. Е. Локтионова (дата) (подпись) (расшифровка подписи)
 Скачать 421 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова» Факультет среднего профессионального образования Специальность 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Кафедра специальностей естественнонаучного профиля Отчет о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по ПМ.04 Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства в ОАО «Курскхлеб» города Курска Выполнил: Обучающийся 4 курса Со-ТП783 группы _____ ________ А.Е. Локтионова (дата) (подпись) (расшифровка подписи) Проверил: руководитель от академии преподаватель ________ _______ __________ Т.А. Смецкая должность (оценка) (дата) (подпись) (расшифровка подписи) КУРСК -2021 Содержание
Введение Я, Локтионова Алина Евгеньевна, проходила производственную практику (по профилю специальности) по профессиональному модулю ПМ. 04 Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства в ОАО «Курскхлеб». Руководителем практики от академии была назначена Т.А. Смецкая, от предприятия М.С. Ларионова. Цель производственной практики (по профилю специальности) - комплексное освоение студентами вида профессиональной деятельности: управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и практического опыта участия в планировании и анализе производственных показателей организации растениеводства и животноводства, участия в управлении первичным трудовым коллективом, ведения документации установленного образца. Для достижения поставленной цели, в процессе прохождения производственной практики (по профилю специальности) необходимо научиться: - участвовать в планировании основных показателей сельскохозяйственного производства; - планировать выполнения работ исполнителями; - организовывать работу трудового коллектива; - контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями; - вести утверждённую учётно-отчётную документацию. Индивидуальное задание: участвовать в планировании основных показателей сельскохозяйственного производства в ОАО «Курскхлеб», планировать выполнения работ исполнителями, организовывать работу трудового коллектива, контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями, вести утверждённую учётно-отчётную документацию в ОАО «Курскхлеб». 1 Участие в планировании основных показателей сельскохозяйственного производства Открытое акционерное общество «Курскхлеб» имеет более, чем 70 -летнюю историю в развитии хлебопекарного производства. Курский хлебозавод № 2 был построен в 1941 году как одно из 1 -ых предприятий промышленного хлебопечения в Курской области, руководителем которого является Лопатин Николай Семенович. Юридический адрес предприятия: 305029, Курская область, город Курск, улица Димитрова, 100. За годы своего существования хлебозавод претерпел значительные изменения, проведя большую реконструкцию с установкой пяти поточно- механизированных линий по выпуску формового хлеба и одной линии по выработке подового сорта хлеба «Столичный». Сегодня ОАО «Курскхлеб» - ведущее высокомеханизированное хлебопекарное предприятие в Курской области, способное достойно конкурировать на рынке хлебной продукции. Хлебозавод производит традиционные виды хлебобулочных изделий, хлеб из смеси ржано-пшеничной муки, заварные сорта хлеба, а также диетическую продукцию и продукцию, обогащенную йодказеином. ОАО «Курскхлеб» обладает устойчивой репутацией предприятия, выпускающего высококачественную продукцию. Хлебобулочные изделия постоянно представляются на региональных и Российских агропромышленных выставках, где неоднократно удостаивались золотых и серебряных медалей. Продукция предприятия отмечена Дипломом Губернатора Курской области по качеству, награждена Почётным дипломом Академии проблем качества Российской Федерации. Технология работы организации. Под технологией, по высказыванию специалиста по проектированию работ Льюиса Дейвиса, понимается «сочетание квалифицированных навыков, оборудования, инфраструктуры, инструментов и соответствующих технических знаний, необходимых для осуществления желаемых преобразований в материалах, информации или людях» [9]. При формировании подразделений необходимо учитывать 3 основных момента: неопределённость в поступлении работы; неопределённость того, как делать работу; взаимозависимость работ предприятия. Взаимозависимость работ бывает 4 типов: Складывающаяся. Последовательная. Связанная. Групповая. Таким образом, чем проще взаимозависимость работ, тем проще может быть технология работы предприятия. Рассмотрим показатели размеров производства ОАО «Курскхлеб» в таблице 1. Таблица 1 - Показатели размеров производства предприятия
На основании таблицы 1 можно сделать следующие выводы: выручка от продажи продукции предприятия увеличилась на 4,88 % или на 55733 тыс. р. Среднегодовая численность работников увеличилась на 3,29 % или на 29 человек за 2017-2019 гг. Рост численности сотрудников был обусловлен наращиванием объема хозяйственной деятельности предприятия в связи с ростом спроса. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов за 2017-2019 гг. уменьшилась на 2,72 % или на 4374 тыс. р. Таблица рассчитана на основании бухгалтерской (финансовой) отчетности за 2017-2019 годы. В таблице 2 представлена информация о составе и структуре трудовых ресурсов предприятия. Таблица 2 - Состав и структура трудовых ресурсов предприятия
На основании таблицы 2 можно сделать следующие выводы: с 2017 г. по 2019 г. количество работников, занятых в производстве стало на 3,29 % больше, численность руководителей не увеличилась, специалистов увеличилось на 16,66 %, также за исследуемый период количество рабочих стало больше на 13,77 %. Рассмотрим показатели обеспеченности предприятия производственными ресурсами в таблице 3. Таблица 3 - Показатели обеспеченности предприятия производственными ресурсами
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов значительно уменьшилось на 4374 тыс. р. или на 2,72 %. Увеличилось и количество работников на предприятии на 3,29 % или на 29 человек. При этом фондовооруженность на предприятии уменьшилась на 5,79 % или на 10,6 тыс.р. По мере освоения нового оборудования и роста производительности труда, часть сотрудников может быть высвобождена из производственного процесса или переведена на новое производство, которое планируется запустить в будущем. Это приведет к росту фондовооруженности. В таблице 4 представлена динамика формирования финансовых результатов в ОАО «Курскхлеб». Выручка с 2017-2019 гг. увеличилась на 4,88 % или на 55733 тыс. р. Себестоимость продажи продукции (работ, услуг) повысилась на 6,76 % или на 46098 тыс. р. Прибыль (убыток) от продаж сократилась на 53,37 % или на 73692 тыс. р. Благодаря профессиональным навыкам и трудовой дисциплине на предприятии работает высококвалифицированная команда специалистов. Средний возраст руководящего персонала - 29 года, что способствует внедрению инноваций на производстве. Таблица 4 - Динамика формирования финансовых результатов В тысячах рублей
Ассортимент продукции: хлеб, булочные изделия, мелкоштучка, слоеные изделия, батон, кондитерские изделия. Основное направление продаж - г. Курска и области, а также прилегающих к нам Белгородской, Орловской и Воронежской областей. ОАО «Курскхлеб» реализует продукцию через фирменные магазины и через торговые сети, оптовых и розничных партнёров, среди которых: Для продажи хлебобулочных изделий есть 2 фирменных магазина «Горячий хлеб» и 20 торговых павильонов «Купава», которые расположены в шаговой доступности для населения в жилых микрорайонах. Сеть супермаркетов БИЛЛА - Одна из крупнейших в России первые магазины, принадлежащие австрийскому ритейлеру REWE International AG, появились в России в 2004 году. Сеть магазинов «Магнит» - ведущая розничная сеть по торговле продуктами питания в России. Компания ориентирована на покупателей с различным уровнем доходов и поэтому ведет свою деятельность в четырех форматах: магазин «у дома», гипермаркет, магазин «Магнит Семейный» и магазин косметики. «Магнит» является лидером по количеству продовольственных магазинов и территории их размещения. Далее изучим показатели экономической эффективности деятельности предприятия ОАО «Курскхлеб» в таблице 5. Таблица 5 - Показатели экономической эффективности деятельности предприятия
На основании таблицы 5 можно сделать следующие выводы. Денежная выручка в расчете на 1 среднегодового работника выросла с 2017 г. по 2019 г. на 1,5 % или на 20 тыс. р. Фондоотдача уменьшилась на 12,9 % или на 112,2 тыс. р. Фондоемкость осталась прежней. Уровень рентабельности уменьшился на 58,7 %. За период прохождения производственной практики в ОАО «Курскхлеб» мной было освоено оформление табеля учета рабочего времени сотрудника структурного подразделения, составление плана текущей работы структурного подразделения. 2 Планирование выполнения работ исполнителями Планирование как управленческая функция представляет собой процесс выработки множества различных взаимосвязанных решений, касающихся будущей деятельности организации. Оно предполагает принятие управленческих решений относительно того, что должно быть сделано, где и каким образом. В итоге планирование представляет собой процесс подготовки решений о задачах, средствах и действиях работников предприятия путем целенаправленной сравнительной оценки различных вариантов действий при изменяющихся условиях [6]. Планирование базируется на следующих принципах: 1. Участие максимального числа сотрудников организации в работе над планом уже на ранних этапах его составления. 2. Непрерывность, обусловленная соответствующим характером хозяйственной деятельности фирмы 3. Гибкость, предполагающая возможность корректировки или пересмотра в любой момент ранее принятых решений в соответствии с изменяющимися обстоятельствами. 4. Единство и взаимосвязанность отдельных частей организации требует соблюдения такого принципа как согласование планов. 5. Экономичность. 6. Создание необходимых условий для выполнения плана: организационных, ресурсных, идеологических и т.д. 7. Полнота планирования - т.е при осуществлении планирования должны учитываться все ситуации и события. 8. Точность планирования - для её достижения используются все современные методы, средства и процедуры прогнозирования. 9. Ясность планирования - т.е поставленные цели должны быть простыми, легкими, доступными всем членам организации. Бригада - это группа людей, совместно работающих над одной проблемой, оказывающих один вид услуг [1]. Существуют следующие виды бригад: - комплексные бригады, объединяющие рабочих различных профессий; - сменные бригады целесообразны при условии, когда производственный цикл равен сменному рабочему времени или меньше его и нет необходимости создавать определенный задел для следующей смены; - сквозные бригады целесообразно создавать при длительном цикле ремонта машин и многосменном режиме предприятия; При прохождении производственной практики рассмотрела вопросы принятия управленческих решений. Управленческое решение представляется как социальный акт, направленный на разрешение проблемной ситуации. Выработка и принятие решений - это творческий процесс в деятельности руководителей. Он включает в себя стадии: - выработку и постановку цели; - изучение проблемы; - выбор и обоснование критериев эффективности и возможных последствий принимаемых решений; - рассмотрение вариантов решений; - выбор и окончательное формулирование решения; - принятие решения; - доведение решений до исполнителей; - контроль за выполнением решений. Также изучила применение методов материального стимулирования. Стимулирование труда включает в себя следующие 4 основных группы методов: Методы морального стимулирования, включая меры индивидуального и коллективного характера; Методы монетарного стимулирования в виде стимулирующих выплат (заработная плата, премии, бонусы, поощрения); Методы специального материального стимулирования для отдельных категорий работников (например, в торговых предприятиях практикуется система оклад+премия для сотрудников отделов продаж); Социальные выплаты, включающие обязательные по закону элементы социальной защиты и медицинского страхования и дополнительные программы в виде соцпакета. Для повышения трудовой активности персонала широко используется система материального стимулирования. Существует 2 вида материального стимулирования работников - денежный и неденежный. К денежному виду можно отнести: Заработную плату. Премии, поощрения, материальную помощь - все то, что предоставляется за конкретные достижения в работе, выполнение и перевыполнение плана. Иногда сотрудник получает долю в прибыли компании или пакет акций. Надбавки, добавки, компенсации. Условия труда, отпуска, больничные, сверхурочные. Данный вид материального стимулирования персонала проводится при активном участии государства. Ссуды, льготное кредитование и т.д. К неденежному материальному стимулированию можно отнести: Оплату сотовой связи. Абонементы в спортзал. Оплату путевок. Предоставление служебного автомобиля, личного кабинета и т.д. В денежном выражении сотрудник не получает ничего, однако получает улучшенные условия для работы и жизни. Важнейшим направлением материально денежного стимулирования является премирование. Цель премирования - улучшение прежде всего конечных результатов деятельности, выраженных в определенных показателях. Порядок и размеры премирования, лишения и снижения размера премий разрабатываются предприятием с учетом специфики его деятельности. Премирование, как правило, производится по результатам работы за месяц или квартал. При необходимости могут устанавливаться другие периоды для премирования (сезон). Раздел о премировании должен включать: конкретные показатели и условия премирования по всем категориям работников; порядок выплаты премий, увеличения или уменьшения их размера [14]. Таким образом, совершенствование материального стимулирования работников обеспечивает рост не только экономической, но и социальной эффективности, которая является важнейшей предпосылкой благополучия предприятия и его работников. 3 Организация работы трудового коллектива Коллектив - это группа людей, связанных устойчивой, совместной и общественно полезной деятельностью, которая предполагает наличие единых целей, организации и управления. Трудовой коллектив - это организационно оформленная группа работников, созданная для реализации комплекса производственных целей [4]. Важнейшей характеристикой трудового коллектива является единство целей его деятельности, которые вытекают из общественных потребностей и интересов. Поэтому трудовой коллектив - это не только социальная категория, но одновременно и средство достижения целей. Во время прохождения производственной практики мной были изучены методики анализа текущей и итоговой работы организации. Текущий (ретроспективный) анализ связан с достигнутыми результатами деятельности предприятия. Он проводится, как правило, по главным отчетным периодам хозяйствования, в основном на базе официальной отчетности и системного бухгалтерского учета. Текущий анализ называют также периодическим, поскольку чаше всего его проводят по текущим планово-отчетным периодам работы. Он базируется на бухгалтерской и статистической отчетности, позволяя оценить работу объединений, предприятий и их подразделений за месяц, квартал, год нарастающим итогом. Главная задача текущего анализа - объективная оценка результатов коммерческой деятельности, комплексное выявление неиспользованных резервов, мобилизация их для повышения эффективности производства в будущих периодах, достижение полного соответствия материального и морального стимулирования по результатам труда и качеству работы [5]. Этот вид анализа имеет и существенный недостаток, а именно, выявленные резервы свидетельствуют о навсегда потерянных возможностях роста эффективности производства, поскольку относятся только к прошлому периоду. Дело в том, что в процессе анализа регистрируются хозяйственные ситуации, а результаты учитываются лишь в будущей работе, так как управляющая система получает информацию, как правило, поздно (например, по итогам месяца лишь к середине следующего месяца) и исправить недостатки уже нельзя. Для повышения действенности анализа следует ускорить предоставление отчетности и ее аналитическую обработку. Текущий анализ проводится экономическими и техническими службами предприятия по всем обязательным разделам [8]. В целом по предприятию составляется пояснительная записка к годовому отчету по итогам работы за год, где дается оценка хозяйственной деятельности и рекомендуются пути повышения эффективности. Итоговый анализ дает уточненную оценку деятельности организации и ее результатов за определенный период, обеспечивает выявление обоснованных величин резервов повышения эффективности деятельности организации, изыскивает пути мобилизации, то есть использования этих резервов. По результатам анализов текущей и итоговой работы организации составляются пояснительные записки к годовому отчету, где дается оценка хозяйственной деятельности и рекомендуются пути улучшения работы. Также мной был проанализирован процесс составления и доведение задач до исполнителей. Задача завершающего этапа процедуры разработки и принятия решения сводится к организации его выполнения. Непременным условием выполнения решений является доведение их до конкретных исполнителей. При этом исполнителям решение разъясняется с должной обстоятельностью, одновременно они получают предупреждение о возможных санкциях за его неисполнение. Формы информирования о принятых решениях должны гарантировать своевременное оповещение исполнителей. Далее следует разъяснить коллективу смысл и назначение принятого решения, возможные результаты его реализации. Мероприятия по разъяснению принятого решения должны охватывать тот круг лиц, которые будут участвовать в его осуществлении. Если решение имеет для коллектива принципиальное значение, план его реализации желательно обсудить с исполнителями. 4 Контроль хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями Под контролем понимают процесс, направленный на обнаружение количественных и качественных отклонений от запланированных показателей. О количественных отклонениях говорят в том случае, если задание выполняется, но недостаточно хорошо (например, выпущено продукции меньше, чем планировалось). Качественные отклонения имеют место тогда, когда задание не выполняется (например, к выпуску партии товара еще не приступили) [3]. Контроль может принимать разнообразные формы в зависимости от того, какие цели он преследует. Поэтому будущий руководитель должен знать, для каких целей контроль может использоваться. Незнание видов контроля может привести к тому, что информация, которую руководитель будет стремиться получить, будет однобокой, необъективной, а следовательно, и степень владения ситуацией у такого руководителя будет крайне низкой. Прежде всего, различают предварительный, текущий и итоговый контроль. Предварительным контролем называют контроль, который предшествует активной деятельности и тем более каким-то результатам. Основная задача предварительного контроля состоит в том, чтобы выяснить, готова ли организация или ее подразделение к выполнению тех или иных задач. Текущий контроль направлен на деятельность организации и осуществляется с точки зрения стратегических и тактических целей, которые стоят перед ней. Текущий контроль имеет две основные разновидности - стратегический и оперативный контроль. Итоговый контроль направлен на выяснение того, были ли достигнуты запланированные показатели. Как правило, итоговый контроль касается не только сравнения запланированных показателей с реальными. Он предполагает также выявление причин, по которым результаты именно такие. Кроме того, итоговый контроль является основанием для составления будущих планов, а также рекомендаций и указаний для работников [11]. Так же при прохождении производственной практики рассмотрела процесс принятия решений. Принятие решений обычно называют процессом. Это происходит, во-первых, потому, что практически каждое управленческое решение определяет значительное число последующих решений. Во-вторых, о принятии решений принято говорить, как о процессе, вследствие его длительности, сложности и наличия целого ряда самостоятельных этапов. Подготовка решений осуществляется на основании всей совокупности информации о ситуации. Подготовка к разработке управленческого решения включает в себя ряд этапов, представленных ниже [12]. Процесс разработки управленческого решения включает три основных этапа: подготовки решения; принятия решения; организации выполнения решения. Принятие решений является одним из основных составляющих любого управленческого процесса. Процесс принятия решений при кажущейся простоте очень непрост. В нем достаточно много тонкостей и подводных рифов, хорошо знакомых профессиональным менеджерам. В каждой организации осуществляется разработка управленческих решений. И в каждой организации практика разработки и принятия управленческих решений имеет свои особенности, определяемые характером и спецификой ее деятельности, ее организационной структурой, действующей системой коммуникаций, внутренней культурой. Тем не менее имеется общее, характерное для любого процесса принятия решений, где бы он ни осуществлялся. Это тот единый стержень, который формирует технологию разработки и принятия решений, используемую в любой организации. Подготовка решений осуществляется на основании всей совокупности информации о ситуации, ее тщательного анализа и оценок. В процессе принятия решений большое внимание уделяется использованию методов экспертного оценивания, предназначенных для работы как с количественной, так и с качественной информацией. Основное назначение экспертных технологий - повышение профессионализма, а, следовательно, и эффективности принимаемых управленческих решений. Возможны разные способы представления процесса принятия решений, в основе которых различные подходы к управлению: системный, количественный, ситуационный и т. д. Основное внимание уделяют ситуационному подходу, поскольку он наиболее полно отражает проблемы, возникающие при управленческой деятельности, универсален и, по существу, содержит основные методы, связанные с принятием управленческих решений и используемые в других подходах [13]. Подготовка к разработке управленческого решения. Первый блок этапов разработки управленческого решения включает такие этапы, как: получение информации о ситуации; определение целей; разработка оценочной системы; анализ ситуации; диагностика ситуации; разработка прогноза развития ситуации. Разработка управленческого решения. В состав второго блока этапов разработки управленческого решения входят: генерирование альтернативных вариантов решений; отбор основных вариантов управленческих воздействий; разработка сценариев развития ситуации; экспертная оценка основных вариантов управляющих воздействий. Принятие решения, реализация, анализ результата. В третий блок этапов разработки и реализации управленческого решения включены: коллективная экспертная оценка; принятие решения лицами, наделенными правом принятия решения (ЛПР); разработка плана действий; контроль реализации плана; анализ результатов развития ситуации после управленческих воздействий. Реализация решений в организации. Реализация управленческих решений, стратегических и тактических планов осуществляется в организации, в которой эти решения и планы принимались. Рассмотрим механизмы, организационные структуры, взаимосвязи, влияющие на эффективность их выполнения. Одним из основных свойств организации, влияющих на реализацию решений и планов, является иерархическая структура управления. Иерархическая упорядоченность присуща всем целенаправленным системам. Иерархическая организация представляет собой многоуровневую структуру, состоящую из взаимосвязанных подсистем, элементы которых имеют право принимать и реализовывать решения [7]. Иерархия определяет управленческие функции и ответственность, порядок подчинения в организации. Вышестоящие, согласно иерархической структуре, подсистемы (подразделения) принимают решения, обязательные для исполнения нижестоящими, и имеют право вмешиваться в их действия. Нижестоящее подразделение обладает, как правило, определенной степенью свободы в рамках, поставленных перед ним задач и ограничений. Эта свобода заключается в возможности принятия самостоятельных решений в рамках делегированных ему полномочий. Важной составляющей системы управления организацией является информация. Обмен информацией в иерархической структуре происходит по вертикали и по горизонтали. По вертикали информация передается от нижестоящих подразделений к вышестоящим и наоборот. От нижестоящих подразделений к вышестоящим передается информация об их состоянии, о взаимодействии с внешней средой и другими подразделениями внутри организации, о принимаемых решениях и об ожидаемых последствиях принятых решений, результатах их деятельности. От вышестоящих подразделений организационной структуры к нижестоящим передается информация о принятых решениях в части, касающейся нижестоящих подразделений организации, о планах их реализации, о выделяемых ресурсах, об условиях функционирования нижестоящей организации, оценке ее деятельности. По горизонтали обмен информацией осуществляется между подразделениями одного иерархического уровня. Обычно по горизонтали передается информация о планах и результатах деятельности подразделений в рамках делегированных полномочий, может передаваться и согласовываться информация об альтернативных вариантах решений, относящихся к области совместной деятельности, об условиях функционирования подразделений, а также информация, имеющая отношение к деятельности другого подразделения [10]. 5 Ведение утверждённой учётно-отчётной документации Отчетная документация - документация, содержащая сведения о результатах деятельности организации за определенный период времени. Она выполняет обратную функцию, позволяющую руководству сопоставить полученные результаты с плановыми [2]. Табель учета рабочего времени - документ, в котором фиксируется количество отработанных часов сотрудниками, в соответствии с чем, им будет выплачена зарплата. Учёт рабочего времени организуется по общим для всех работодателей правилам: 1. Табель ведётся по всему предприятию в целом или отдельно по каждому подразделению. 2. В табеле отмечаются рабочие дни каждого сотрудника с указанием количества фактически отработанных часов, а также командировки, отпуска, больничные и т.д. 3. В документе регистрируются все неявки персонала, что позволяет зафиксировать прогулы. 4. Занесение в табель вновь принятого сотрудника и удаление уволенных происходит на основании кадровых документов: приказа о приёме на работу, приказа об увольнении, трудового соглашения. 5. Каждому работнику присваивается уникальный табельный номер, который служит его идентификатором в системе кадрового делопроизводства. Данный номер остаётся за ним на весь срок работы и не меняется при внутренних перемещениях. После увольнения табельный номер должен находиться «на карантине», то есть не использоваться повторно в течение трёх лет. Для ведения учёта труда и его оплаты существуют унифицированные формы, утверждённые Росстатом в Постановлении №1 от 05.01.2004 г. На предприятиях используют бланки табеля учёта рабочего времени Т-13 и Т-12. Форма №Т-12 для учёта использования рабочего времени и расчёта заработной платы предназначена для ведения в ручном режиме. Форма № Т-13 под названием «Табель учёта использования рабочего времени» применяется в основном в организациях, имеющих автоматизированную систему обработки данных. Документы, составленные на этих бланках, согласно рекомендациям Федерального архивного агентства, имеют срок хранения 1 год. Порядок заполнения табеля При заполнении табеля учёта рабочего времени по форме Т-12 указываются следующие реквизиты: -название организации (на основании учредительных документов), -наименование структурного подразделения; -номер табеля; -дата заполнения (как правило, последний рабочий день месяца); -период учёта (календарный месяц, с первого по последнее число). Раздел 1 представляет собой табличную форму, в которой фиксируются: -номер п/п (графа 1); -ФИО работника, должность (на основании данных личных карточек персонала) - графа 2; - табельный номер - графа 3; - графы 4 и 6 - разбивка рабочего времени по кодам и фактически отработанным часам (за 1-ю и 2-ю половину месяца соответственно); - графы 5 и 7 - число отработанных дней и часов на середину месяца и с середины до конца; - графы 8-13 предназначены для подсчёта итоговых значений по отработанным дням и часам, включая ночные, сверхурочные, выходные; 14-16 - неявки по кодам и числу пропущенных дней; 17 - общее число нерабочих дней за месяц. Раздел 2 формы Т-12 табельщиком не заполняется, расчёты по оплате труда производит бухгалтерия. В конце месяца ответственное лицо подписывает табель, утверждает его у руководителя и в службе персонала, а затем передаёт в отдел начисления заработной платы. Табель по форме Т-13 имеет схожую структуру за исключением отдельных полей. Учёт рабочего времени в табеле: Вносить данные в табель допускается двумя способами: сплошным (ежедневная фиксация всех явок и отсутствия на рабочем месте) и выборочным (отметки только по неявкам, опозданиям, переработкам и т.д.). В ресторане «Шафран» график выхода на работу составляет администратор сплошным способом. Фиксируются все явки и неявки работников, в конце месяца - количество отработанных смен. Пример оформления табеля учета использованного рабочего времени формой Т-13 представлен в приложении А. Заключение Таким образом, в процессе прохождения производственной практики (по профилю специальности) мною были освоены и изучены следующие виды работ по: - участию в планировании основных показателей сельскохозяйственного производства; - планированию выполнения работ исполнителями; - организации работы трудового коллектива; - контролю хода и оценка результатов выполнения работ исполнителями; - ведению утверждённой учётно-отчётной документации. При выполнении индивидуального задания я участвовала в планировании основных показателей сельскохозяйственного производства в ОАО «Курскхлеб» г. Курска, планировала выполнение работ исполнителями, организовывала работу трудового коллектива, контролировала ход и оценивала результаты выполнения работ исполнителями, вела утверждённую учётно-отчётную документацию в ОАО «Курскхлеб» г. Курска. В процессе прохождения практики были сформированы умения: рассчитывать по принятой методике основные производственные показатели в области растениеводства и животноводства; планировать работу исполнителей; инструктировать и контролировать исполнителей на всех стадиях работ; подбирать и осуществлять мероприятия по мотивации и стимулированию персонала; оценивать качество выполняемых работ. Таким образом, производственная практика (по профилю специальности) по управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства позволяет приобрести опыт работы по выбранной специальности и тем самым закладывает основы для дальнейшего профессионального развития будущего технолога. Список использованных источников 1 Алексунин В. А. Маркетинг [Электронный ресурс]: учебник. Москва: Дашков и К, 2017. - 216 с. Доступ из ЭБС «Лань»; по подписке. URL: https://e.lanbook.com/book/93538. 2 Горюшкин А.А., Наумчик Е.А. Организация, планирование и управление производством. Лабораторный практикум. Бакалавриат. Специалитет. СПО [Электронный ресурс]: практ. пособие. Москва: Русайнс, 2019. - 175 с. Доступ из ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/932803. 3 Грибов В.Д. Основы экономики, менеджмента и маркетинга [Электронный ресурс]: учеб. пособие. Москва: КноРус, 2020. - 224 с. Доступ из ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/932623. 4 Грибов В. Д. Управление структурным подразделением организации + Приложение: Тесты [Электронный ресурс]: учебник. Москва: КноРус, 2019. - 277 с. - (СПО). Доступ из ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/931917. 5 Грибов В. Д. Экономика организации (предприятия) [Электронный ресурс]: учебник. Москва: КноРус, 2019. - 407 с. - (СПО). Доступ из ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/932623. 6 Дуплина Т.Т. С. П. Управление структурным подразделением организации [Электронный ресурс]: курс лекций. Курск: Курская ГСХА, 2016. Доступ из локальной сети, электронный каталог Курской ГСХА. 7 Казначевская Г. Б. Менеджмент [Электронный ресурс]: учебник. - Москва: КноРус, 2019. - 240 с. - (СПО). Доступ из ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/931163. 8 Кибанов А. Я. Управление персоналом [Электронный ресурс]: учеб. пособие. Москва: КноРус, 2020. - 201 с. - (СПО). Доступ из ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/932267. 9 Королев Л. М. Психология управления [Электронный ресурс]: учеб. пособие. Москва: Дашков и К, 2016. - 188 с. Доступ из ЭБС «Лань»; по подписке. URL: https://e.lanbook.com/book/70563. 10 Михайлина Г.И., Матраева Л.В. Управление персоналом [Электронный ресурс]: учеб. пособие. Москва: Дашков и К, 2016. - 280 с. Доступ из ЭБС «Лань»; по подписке. URL: https://e.lanbook.com/book/93320. 11 Морозов Ю.В., Гришина В.Т. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учебник. - Москва: Дашков и К, 2016. - 448 с. Доступ из ЭБС «Лань»; по подписке. URL: https://e.lanbook.com/book/93346. 12 Новичков В.И., Виноградова И.М., Коротун О.Н., Кошель И.С. Лидерство [Электронный ресурс]: учеб. пособие. Москва: Дашков и К, 2017. - 102 с. Доступ из ЭБС «Лань»; по подписке. URL: https://e.lanbook.com/book/103768. 13 Растова Ю.И., Масино Н.Н., Фирсова С.А., Шматко А.Д. Экономика организации [Электронный ресурс]: учеб. пособие. КноРус, 2019. - 200 с. - (СПО). Режим доступ: ЭБС «Book.ru»; по подписке. URL: https://book.ru/book/93273. 14 Сетков В. И. Менеджмент [Электронный ресурс]: учеб. пособие. Москва: КноРус, 2019. - 150 с. - (СПО). Доступ из ЭБС «Лань»; по подписке. URL: https://book.ru/book/932930. Приложение А (обязательное) Табель учета рабочего времени в ОАО «Курскхлеб»  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||