Реферат на тему:
«Безопасность упаковки»

Выполнила студентка
1 курса магистратуры
группы 17045/2
Чернакова Юлия Михайловна

г. Санкт-Петербург 2016г. 

Упаковка (укупорочные средства) должна быть спроектирована и изготовлена таким образом, чтобы при ее применении по назначению обеспечивалась минимизация риска, обусловленного конструкцией упаковки (укупорочных средств) и применяемыми материалами. 
Безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований к: 
•	применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей; 
•	механическим показателям; 
•	химической стойкости; 
•	герметичности. 
Безопасность упаковки означает, что находящиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в продукт, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не означает, что в упаковке на сто процентов отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаковки. К примеру, в металлической таре имеются железо, олово либо алюминий; в бумаге — свинец; в полимерных материалах — мономеры. 
В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается методом нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для железной тары) либо ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая либо полихлорвиниловая упаковки). Обеспечение безопасности упаковки достигается подбором таких ее видов, которые совместимы с упакованным продуктом и разрешены Минсоцздравом Рф (к примеру, железная тара применяется для товаров только с защитным покрытием). 
Упаковка по механическим показателям и химической стойкости (если они предусмотрены конструкцией и назначением упаковки) должна соответствовать требованиям безопасности: 
1. упаковка металлическая: 
- должна обеспечивать герметичность при внутреннем избыточном давлении воздуха; 
- должна выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной оси корпуса упаковки; 
- внутреннее покрытие должно быть стойким к упаковываемой продукции и (или) выдерживать стерилизацию или пастеризацию в модельных средах; 
- должна быть стойкой к коррозии. 
2. упаковка стеклянная: 
- должна выдерживать внутреннее гидростатическое давление в зависимости от основных параметров и назначения; 
- должна выдерживать без разрушения перепад температур; 
- должна выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной оси корпуса упаковки; 
- водостойкость стекла должна быть не ниже класса 3/98 (для пищевой продукции, включая детское питание, парфюмерно-косметической продукции); 
- должна быть кислотостойкой (для банок и бутылок для консервирования, пищевых кислот и продуктов детского питания); 
- не должна повторно использоваться для контакта с алкогольной продукцией и детским питанием. 
3. упаковка полимерная: 
- должна обеспечивать герметичность; 
- должна выдерживать установленное количество ударов при свободном падении с высоты без разрушения (для укупоренных изделий, кроме парфюмерно-косметической продукции); 
- должна выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной оси корпуса упаковки (кроме пакетов и мешков); 
- не должна деформироваться и растрескиваться при воздействии горячей воды (кроме пакетов и мешков); 
- ручки упаковки должны быть прочно прикреплены к ней и выдерживать установленную нагрузку; 
- сварной и клеевой швы упаковки не должны пропускать воду; 
- должна выдерживать установленную статическую нагрузку при растяжении (для пакетов и мешков); 
- внутренняя поверхность упаковки должна быть стойкой к воздействию упаковываемой продукции. 
4. упаковка картонная и бумажная: 
- должна выдерживать установленное количество ударов при свободном падении с высоты без разрушения; 
- должна выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной оси корпуса упаковки. 
5. упаковка из комбинированных материалов: 
- должна быть герметичной (при наличии укупорочных средств) или обеспечивать установленную прочность соединительных швов; 
- должна быть влагостойкой; 
- поверхность внутреннего покрытия не должна быть окислена; 
- внутренняя поверхность упаковки должна быть стойкой к воздействию упаковываемой продукции. 
6. упаковка из текстильных материалов: 
- должна выдерживать установленное количество ударов при свободном падении с высоты без разрушения; 
- должна выдерживать установленную разрывную нагрузку. 
7. упаковка деревянная: 
- должна выдерживать установленное количество ударов при свободном падении с высоты без разрушения; 
- должна выдерживать установленное количество ударов на горизонтальной или наклонной плоскостях; 
- должна выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной оси корпуса упаковки; 
- влажность древесины должна соответствовать установленной. 
8. упаковка керамическая: 
- должна быть водостойкой
Для яркого дизайна, которое наносят на упаковку, должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минсоцздрава Рф. 
Более неопасна стеклянная и тканевая тара, наименее — железная и полимерная. упаковка безопасность экологический
Экологические характеристики упаковки — способность упаковки при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде. 
Полностью неопасных для среды видов упаковки нет, потому что при утилизации различных видов упаковки в окружающую среду выделяются различные вещества, отличающиеся различной степенью воздействия на нее.
При ликвидировании тепловым методом древесной, бумажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется сначала углекислый газ. Скопление его в атмосфере Земли в завышенном количестве вызывает конфигурации климата вследствие парникового эффекта, что может привести к нехорошим последствиям. 
Из обозначенных выше видов упаковки самыми низкими экологическими качествами отличается полимерная тара, при сгорании которой в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, стирол, хлор и др.
Стеклянную и железную тару собирают, рассортировывают и направляют на спец предприятия, где она утилизируется методом переплавки. 
Если упаковка не выслана на спец предприятия, а просто выброшена, она долгие и длительные годы может загрязнять окружающую среду (почву, воду). Многие виды упаковки (стеклянная) фактически не разрушаются самопроизвольно либо разрушаются очень продолжительно (к примеру, полиэтиленовая упаковка — более 100 лет). Другие виды упаковки (железная) разрушаются в течение пары лет (до 10—20 лет). Более стремительно разрушается картонная и тканевая упаковка.
Неувязка утилизации упаковки более неопасными методами животрепещуща в мире. Желаемым является повторное ее внедрение.
Экологические характеристики упаковки увеличиваются, если она употребляется неоднократно (возвратимая тара) либо подвергается вторичной переработке (к примеру, бумагу и древесную породу перерабатывают в картон).
Размещено на Allbest.ru