Last saved by: XP GAME 2007

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
СИБАЙСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ

 Методические рекомендации 
для самостоятельной работы студента

                 ТЕМА: Питание и кормление пациента
              П.М. Выполнение работ по профессии младшая медицинская 
                        сестра по уходу за больными 
                           (решение проблем пациента посредством  сестринского ухода)

                                                                                                           
                                                                                              
Подготовила преподаватель:
Кунаккужина Д.Р.

Пояснительная записка.
  	 В последние годы повысилась потребность общества в высококачественной медицинской помощи, в медицинских сестрах, владеющих методами ухода, соответствующих мировым стандартам. Продолжается реформа развития сестринского дела на основе научно- обоснованных подходов, внедряющийся сестринские инновации. Студенту колледжа необходимы не только выполнять стандарты, технологии медицинских услуг, развивать способности личности в различных видах деятельности, а также саморазвития. Именно внеаудиторная работа позволяет студенту самостоятельно проверить свои знания и практические умения, легче будет готовиться к дифференцированному зачету, экзамену.
   Цель составления беседы, памятки для пациента и его окружения по употреблению продуктов питания, о сути лечебного питания, организации питания, способно предупредить разные осложнения и даже лечить патологический процесс. 
  Студент учится строить отношения с пациентом и его окружением, профессиональной и биомедицинской этике, подготовиться к представленной нужной информации на соответствующем уровне, используя интернет- ресурсы, электронные учебники, уметь пользоваться учебником, дополнительной литературой , что несомненно приводит применению принятых профессиональных стандартов.
  Важнейшим аспектом сестринской деятельности является консультирование пациентов и его близких по вопросам рационального, диетического питания, отдельных компонентов пищи. Кроме того, сестра составляет порционник, кормит тяжелобольных, участвует в раздаче пищи, следит за диетическим режимом, составляет памятки, беседы о диетах назначаемых при различных заболеваниях. 

Задание 1. Составьте  порционное требование на пищеблок.
Образец 
Форма № 1 – 84 
50 – я городская больница 
Порционник 
на питание больных   13 января 2013г.
1. Сведения о наличии больных 
(по состоянию на 12 часов 13 января 2013г.)
Наименование палат (отделений) и норм питания | количество больных | Стандартные диеты
| | 15 | 1 | 7а | 5 | 9 | 10 | | | |
Палата 201 | 2 | | | | | | | | | |
Палата 202 | 6 | | | | | | | | | |
Палата 203 | 4 | | | | | | | | | |
Палата 204 | 11 | | | | | | | | | |
Всего | 23 | | | | | | | | | |

Наименование палат (отделений) | Фамилии больных | Продукты питания
Палата 203 | Зверев И.И. |
 Заведующая отделением                            
Ст. мед. Сестра                                            
Мед. Сестра                                                  
Диет. Сестра                                                 

Задание 2. Заполните предложенный бланк.
Раздача пищи.
1.                                                                                   
2.                                                                                   
3.                                                                                   
4.                                                                                   
5.                                                                                   
6.                                                                                    
7.                                                                                    
Помощь во время приёма пищи.
1.                                                                                    
2.                                                                                     
3.                                                                                     
4.                                                                                        

Задание 3.  Заполните предложенный бланк.
Контроль за посещением пациентов и передачей продуктов.
Цель: Профилактика внутрибольничных инфекций, соблюдение назначенной диеты.
1.                                                                             
2. Медсестра обязана следить:
1.                                                                             
2.                                                                              
3.                                                                               

Задание 4. Заполните предложенный бланк.
Контроль за санитарным состоянием тумбочек, холодильников, сроком хранения пищевых продуктов.
Цель: Соблюдение санитарно-противоэпидемического режима, профилактика внутрибольничной инфекций, пищевых отравлений.
1.                                                                             
2.                                                                            
3.                                                                             
4.                                                                             
5.                                                                             
6.                                                                             
7.                                                                             

Задание 5. Составьте памятки по диете №5, 7, 10

Текст памятки
1. Показания: 
а)                                                                
б)                                                                               
в)                                                                               
г)                                                                                
Цель назначения:                                                                
                                                                                  
Рекомендуемые продукты:                                                        

                                                                                     
Исключаемые продукты:                                                            

                                                                                         
Режим питания:                  

Задание 6. Выполните тестовые задания.

Тестовое задание №1
Тема: Организация лечебного питания.
1. Механическое щажение ЖКТ – это:
а) отваривание
б) измельчение
в) исключение из рациона репы, редьки, редиса
2. Температура вводимой пищи через гастростому:
а) 20 – 30 С
б) 35 – 45 С
в) 60 – 70 С
3. Исключение из пищи экстрактивных веществ и блюд, усиливающих секреторную и двигательную функции желудка и кишечника(крепкие мясные бульоны, жареные блюда, острые подливы и соусов, солёные и маринованные вощи), являются основой:
а) термического щажения ЖКТ
б) механического щажения ЖКТ 
в) химического щажения ЖКТ
4. При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью(пониженной кислотностью) назначается диета:
а) 1             б) 2            в) 5            г) 7
5. Диета №10 назначается больным при: 
а) запорах
б)болезнях печени 
в) сахарном диабете
г) болезнях сердечно-сосудистой системы
6. При болезнях печени(диета №5) должны ограничиваться:
а) белки
б) животные жиры
в) углеводы
г) витамины
7. Пациенту в урологическом отделении принесли передачу. Что можно оставить:
а) фруктовые соки
б) солёную рыбу
в) консервированные огурцы
8. Количество жидкой пищи при очередном кормлении через зонд:
а) 20-50 мл
б) 100-150 мл
в) 250-450 мл
9. Перерыв между энтеральными приёмами в дневное время должен быть не более:
а) 2-х часов            б) 4-х часов            в) 5-ти часов
10. При заболеваниях почек назначается диета:
а) №7                б) №5             в) №10
Тестовые задания №2
Тема: «ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО  ПИТАНИЯ»
1.	Для диеты № 10 характерно:
а) ограничение углеводов;
б) ограничение белков, жидкости;
в) ограничение животных жиров, соли ,продуктов богатых холестерином.
2. Порционное требование составляется:
а) ежедневно;
б) раз в неделю;
в) при поступлении пациента.
3. Диета № 2 назначается при:
а) заболеваниях почек;
б) хроническом гастрите с секреторной недостаточностью;
в) энтероколите.
4. Диета № 9 назначается при:
а) ожирении;
б) сахарном диабете;
в) заболеваниях сердечно- сосудистой системы.
5. В питании человека одним их важнейших источников углеводов является:
а) творог;
б) рыба;
в) яйца.
6. В чем больше содержится углевода:
а) в картофеле;
б) в капусте;
в) в огурцах.
7. В питании человека важным источником поступления в организм калия является:
а) абрикосы, курага;
б) картофель;
в) тыква.
8. В питании человека важным источником поступления в организм кальция является:
а) тыква;
б) огурцы;
в) репчатый лук;
г) зеленый лук.
9. Диеты, при которых рекомендуется ограничение приёма углеводов, кроме:
а) № 9;
б) № 15;
в) № 10.
10. Химическое щажение ЖКТ – это:
      а) отваривание;
      б) измельчение;
      в) исключение жаренных и концентрированных блюд