Тема 8. Жиропот. Выход мытой (чистой) шерсти.
Кожа овец обладает весьма развитым железистым аппаратом – сальными и потовыми железами, которые постоянно функционируют и выделяют свои секреты – жир и пот. На поверхности кожи жир и пот смешиваются, вступают в химические реакции и образуют соединение, называемое жиропотом.
В состав пота входят – вода, органические и минеральные вещества (соли K и Na). Шерстный жир или воск – это смесь сложных жироподобных соединений (эфиры спиртов, высокомолекулярные спирты, жирные кислоты). Имеет слабощелочную среду. Способствует лучшему продвижению волокна.
Жиропот является одним из основных факторов, сохраняющих физические свойства шерсти от воздействий внешней среды, препятствует проникновению грязи внутрь руна.
При анализе жиропота чаще обращают внимание на содержание в нем жироподобной части, т.е. шерстного жира (воска), количество которого зависит от ряда факторов:
1.	Породы – у тонкорунных (от 15 до 25%) больше чем у полутонкорунных (от 8 до 22%). Грубошерстные – до 6%. Животных с повышенным содержанием жира выбраковывают т. к. питательные вещества уходят на образование большего количества жира.
2.	Пола – у баранов больше чем у маток
3.	Возраста – увеличивается с возрастом
4.	Погодных условий и сезона года
5.	Кормления – увеличивается при полноценном кормлении, а также при увеличении в рационе концентратов, при включении в рацион жмыха и шрота.
Практикой овцеводства установлено, что для предохранения шерсти от вредных влияний имеет значение не столько количество жиропота, сколько его качество.
При оценке качества жиропота в лабораторных условиях проводят изучение химических показателей шерстного жира – это йодное число, число омыления, температура плавления и т.д.
В практике овцеводства качество жиропота оценивают по цвету. Лучшим считается белый и светло-кремовый жиропот (соотношение жира и пота 1:4-5, а у нас в России 1:15). Менее желателен темно-кремовый т.к. он придает шерсти желтоватый оттенок, который остается после ее мытья. Крайне нежелателен жиропот – желтый, оранжевый, ржавый. 
При переработке шерсти от жиропота освобождаются путем мойки шерсти теплым раствором мыла.
Экспертным путем количество жиропота определяют по глубине загрязненности шерсти в руне. Количество жиропота в шерсти считается нормальным, если на боке загрязненность проникает не более чем на 1/3 глубины штапеля (при нормальной густоте шерсти). Если шерсть загрязнена в штапеле более чем на 1/3 его глубины, можно считать, что жиропота недостаточно.
При бонитировке овец в сомнительных случаях количество жиропота определяют путем скручивания штапеля в нить. При нормальной жиропотности шерсти жиропот слегка выступает на поверхность скручиваемого в нить штапеля, покрывая ровным тонким слоем отдельные волокна. При излишке жиропота он выступает в виде вздутий, а иногда и капелек. При недостатке – на поверхности скручиваемого штапеля жиропот не выступает и все волокна видны отчетливо.
Также для определения количества жиропота используют лабораторный метод, при помощи аппарата Соклера, в котором применяется для экстрагирования жира серный эфир. 
Шерсть, недостаточно защищенная жиропотом, делается жесткой, теряет блеск и называется сухой. 
Избыток жиропота также  нежелателен т.к. при этом уменьшается выход чистой шерсти, и что самое главное, овцы с такой шерстью плохо оплачивают корм продукцией, имеют низкую мясную продуктивность.
Из жиропота получают мыло, смазочные масла, удобрения и ланолин, который используется в косметике и медицине.

Выход мытой (чистой) шерсти.
Выходом чистого волокна называют выраженное в процентах отношение массы чистого волокна, при кондиционной влажности, с учетом остаточных компонентов, к массе немытой шерсти, из которой оно получено.
У тонкорунных пород выход чистой шерсти составляет 48-50%, у полутонкорунных этот показатель равен 60-65%, грубошерстных он достигает 80%.
Под чистым волокном понимают мытую шерсть, которая содержит 97 % шерстного основания и по 1% растительного сора, минеральных примесей и шерстного жира (всего 3%) при кондиционной влажности 17 % для всех видов шерсти.
Отбор образцов для лабораторного определения выхода мытой шерсти проводится по-разному при установлении выхода по отдельным сортиментам шерсти, для характеристики племенных животных и т. д.
Основной и параллельный идут на промывку, а контрольные упаковываются, паспортизуются и хранятся в течение 2 месяцев.
Для определения выхода чистого волокна индивидуально по тем или иным животным, от баранов-производителей или маток селекционного ядра отбирают 3-и образца по 200 г каждый (основной, параллельный, контрольный). Для этого всю массу руна от отдельного животного расстилают ровным слоем на столе, на который накладывают трафарет-сетку (рама размером 1,5*1,5 м с ячейками 15*15 см), которая должна полностью покрывать всю площадь стола (сразу или последовательно). Из каждой ячейки берут образцы, стараясь сохранить в них все содержимое. Общая масса шерсти, отобранной из всех ячеек, должна составлять 200 г. Образцы взвешивают с точностью  до 0,1 г и кладут в мешочек, куда вкладывают еще паспорт (указывают  хозяйство, номер животного, породу, пол, массу шерсти руна и отклассировки, дату, подпись) Первые два образца отправляют на лабораторную мойку, а третий используют в случае если между двумя первыми расхождение в выходе чистого волокна более 1 %.
Для определения выхода мытой шерсти по отдельным сортиментам образцы отбирают при стрижке овец каждой отары в количестве 1% от массы сортимента шерсти, но не менее 2 кг и не более 10 кг.
Для равномерного отбора небольших (массой по 5-10 г.) образцов (штапельков) исходный образец усредняют путем перемешивания вручную или с помощью трепальной машины. Затем всю его массу расстилают ровным слоем на столе, на который накладывают трафарет-сетку (рама размером 1,5*1,5 м с ячейками 15*15 см), которая должна полностью покрывать всю площадь стола (сразу или последовательно). Из каждой ячейки берут образцы, стараясь сохранить в них все содержимое. Общая масса шерсти, отобранной из всех ячеек, должна составлять 200 г. Всего отбирают 4 средних образца массой 200 г. каждый: основной, параллельный и 2 контрольных.
Основной и параллельные образцы шерсти поступают на промывку с вложенным жетоном, где стоит условный номер, который отмечают в журнале во избежание смешивания образцов в процессе обработки.
Для ускорения промывки образцы шерсти замачивают в течение 2-3 часов в тазе с чистой водой при t 25-30^0С или  с мыльно-содовым раствором из 2 и 3-го баков, уже бывшего в употреблении. При этом необходимо чтобы образец целиком был погружен в раствор. При сильном загрязнении шерсти за период замачивания раствор меняют 2-3 раза.
Образцы промывают в 5 бочках поочередно (1, 2, 3 –  мыльно-содовый раствор, 4, 5 – чистая вода) емкость 1, 4, 5 – по 30 литров, 2 и 3 – по 15 литров с мыльно-содовом раствором (3 г  40% мыла  и 3 г кальцинированной соды на 1 л^2). 
В первом бачке поддерживают t 40-50^оС, а во 2 и 3 – 48-50^оС, в 4й наливают 30 л чистой теплой воды  при t 40^оС, в 5-й - чистая вода комнатной температуры (20-25^0С). 
Для экономии времени заранее готовят раствор более концентрированный в 5 раз, а из него готовят рабочие растворы. Для этого в 12 л горячей воды растворяют 160 г мыла и 160 г соды, а рабочий раствор делают наливая в 1 бак 24 л горячей воды и 6 л. концентрированного раствора, во 2-ой и 3-ий баки по 12 л горячей воды и по 3 л концентрированного раствора.
Из бачка в бачок образцы переносятся в сетчатых корзинах с ячейками диаметром 3-4 мм, с предварительным отжатием деревянной лопаткой. При необходимости концентрацию моющих реагентов разрешается повышать на 0,4 % или понижать на 0,2 %.
При одной заправке бачков следует промывать не более 8-и образцов шерсти массой по 200 г, затем раствор меняют, причем раствор из 3-го бачка рекомендуется еще раз использовать, считая его первым. В 4 и 5 бачках воду меняют по мере загрязнения. Мойку и прополаскивание образцов проводят последовательно по 5-6 мин в каждом баке.
Затем наступает процесс высушивания образца до постоянно сухой массы в сушильном шкафу.
Чтобы избежать длительный (2-2,5 часа) процесс высушивания образцов до постоянно сухой массы, применяют гидравлический прибор (при этом на процесс высушивания затрачивается около 5 минут). 
Хорошо отжатый руками образец закладывают в гильзу прибора. Шерсть в гильзе, сдавливаемая поршнем (под давлением 100 кг/см^2), сжимается, а оставшееся в ней вода отжимается и стекает через сливную трубку. После отжатия образец взвешивается на технических весах.
Постоянно сухую массу образца шести определяют путем умножения его массы после отжатия на гидроприборе на коэффициент, установленный для всей однородной шерсти – 0,71. Для неоднородной шерсти этот коэффициент равен 0,70.
После определения постоянно сухой массы образца рассчитывают выход мытой шерсти по формуле:
В = , где
В – выход мытой шерсти, %;
М – постоянно сухая масса образца, г;
А – масса немытого образца, г;
17 – кондиционная влажность, %.

Стоит отметить, что существуют коэффициенты, в которых уже учитаны все поправки (кондиционная влажность, остаточные загрязнения). Они равны: для однородной шерсти – 0,41535, а для неоднородной – 0,4095. Умножая на них массу шерсти после отжатия на гидроприборе, мы получаем выход мытой шерсти.
Также для определения выхода мытой шерсти применяют кондиционные аппараты. В них шерсть находится в потоке горячего (t=105^0С) воздуха, а встроенные в прибор весы выдают постоянно сухую массу образца.
Для кондиционных аппаратов была разработана таблица, в которой для каждого значения постоянно сухой массы был рассчитан выход мытой шерсти.