Главная страница
Навигация по странице:

  • КУРСОВАЯ РАБОТА

  • 2 Обзор литературы

  • Скотоводство курс. Курсовая работа по дисциплине Скотоводство


    Скачать 172.84 Kb.
    НазваниеКурсовая работа по дисциплине Скотоводство
    Дата21.06.2018
    Размер172.84 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаСкотоводство курс.docx
    ТипКурсовая
    #47508
    страница1 из 6
      1   2   3   4   5   6


    МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

    РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

    Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

    высшего образования

    «Курская государственная сельскохозяйственная академия

    имени И.И. Иванова»


    Факультет зооинженерный

    Кафедра частной зоотехнии


    КУРСОВАЯ РАБОТА
    по дисциплине «Скотоводство»
    Интенсивная технология производства молока на комплексе, мощностью 2100 коров

    Студент группы З-ЗТб-141 Алфимова К. А.
    Преподаватель Сидорова Н.В.


    Курск-2018

    Содержание

    Введение…………………………………………………………………………...3

    2.Обзор литературы………………………………………………………………5

    3.Технология производства молока ……………………………………………15

    3.1. Цель разработки, характеристика молочного комплекса и условия производства……………………………………………………………………..15

    3.2. Принципы комплектования групп. Расчёт среднегодового поголовья (скотомест) для всего стада……………………………………………………..16

    3.3. Расчёт ритма и такта работы комплекса, размера и количества технологических групп…………………………………………………………18

    3.4. Разработка циклограммы производственных процессов……………….20

    3.5. Потребность комплекса в кормах. Характеристика процесса кормления………………………………………………………………………...22

    3.6. Потребность комплекса в воде. Характеристика процесса поения……24

    3.7. Выход побочной продукции на комплексе. Процесс навозоудаления…..26

    3.8. Использование доильных установок. Мощность, производительность, экономичность…………………………………………………………………..28

    4.Технико-экономические показатели производства………………………….31

    Заключение………………………………………………………………………34

    Список использованных источников…………………………………………36

    Приложение А…………………………………………………………………..37

    Приложение Б……………………………………………………………………38

    Введение
    Отрасль молочного скотоводства имеет критическую важность для российской экономики и населения страны. В самой отрасли и сопряженных с ней работает более 21 тысячи предприятий, занято свыше 1,2 миллиона человек, продукция отрасли составляет до 15 % от оборота розничных сетей. Молоко и молочные продукты входят в список продукции, подпадающей под Доктрину национальной продуктовой безопасности, и имеют первостепенное значение в рационе населения.

    На сегодняшний день Россия – один из крупнейших в мире производителей молока и молочной продукции, однако имеет сравнительно низкую долю товарного молока в общем объеме производства – 57 %, а по продуктивности поголовья проигрывает развитым странам более чем в 2 раза.

    Исторически (в СССР), производство молока было экстенсивным и низкопродуктивным. С отказом от плановой экономики и появлением частных инвестиций в секторе ситуация начала меняться в сторону все большей индустриализации. В процессе перестройки отрасли объем производства молока снизился с 47 млн. т в 1992 году до 33 млн. т в 1998 году. В период с 1998 по 2013 год средняя продуктивность поголовья выросла с 2,4 до 3,9 т молока на корову в год, однако поголовье продолжало сокращаться, что привело к дальнейшему снижению производства сырого молока с 33 до 30,7 млн. т в год.

    Исторически молочное животноводство представляло собой совмещение молочного и мясного, однако с начала 2000-х годов мясное животноводство развивается как отдельное направление. По состоянию на 2013 г.

    10 % всего поголовья КРС – мясное.

    Главные задачи отрасли – нарастить объем производства, сохранив требуемый уровень качества, а также повысить конкурентоспособность отечественной молочной продукции на российском рынке.

    С принятием доктрины продовольственной безопасности перед отраслью поставлена задача – обеспечивать 90 % внутреннего потребления собственным производством. В 2013 году показатель обеспеченности составил только 76 %. При этом показатель обеспеченности товарным молоком еще ниже – 66 %. Около 60 % произведенного в России товарного молока соответствует требованиям высшего сорта. Перерабатывающие мощности отрасли загружены на 60-70 %, то есть их дефицит не является ограничивающим фактором для производства.

    Экономически оправдано строительство крупных промышленных ферм и молочно-товарных комплексов. Так на сегодняшний день основной вклад в позитивную динамику производства вносят с/х организации – производители со средним дойным поголовьем в 1000 и более голов.

    В таких хозяйствах увеличивается количество коров-рекордисток, продуктивность которых за 300 дней лактации превышает 10000 кг молока. При этом возникают вопросы, связанные с рациональным кормлением этих животных, эксплуатацией, продлением сроков их использования и получением от них потомства, характеризующегося такой же высокой продуктивностью.

    Промышленная технология производства молока может быть эффективной в том случае, если процесс осуществляется ритмично и непрерывно, что обеспечивается комплектованием стада высокопродуктивными животными, нормированным кормлением и дифференцированным содержанием коров [1].

    2 Обзор литературы
    Специализация и концентрация в молочном скотоводстве требуют принципиально новых форм организации производства, которые по-зволяют реализовывать преимущества крупных комплексов и ферм промышленного типа, повышать производительность труда и обеспе¬чивать условия для увеличения производства молока. На крупных комплексах внедрена поточно-цеховая система производства молока.

    Поточно-цеховая система — одна из прогрессивных и эффективных технологий производства молока и воспроизводства стада на современных фермах и комплексах, учитывающая особенности физиологического состоя-ния и уровень продуктивности животных. Поточно-цеховая технология подразумевает перевод скотоводства на промышленную основу с элементами поточности и ритмичности производства основных видов продукции и движения скота по цехам комплексов. В зависимости от ряда хозяйственных особенностей производство может быть организовано по 3- или 4-цеховой форме с применением привязного или беспривязного способа содержания скота, различных форм организации труда. Основными элементами этой системы являются: цеховая организация производственного процесса, индивидуально-групповое кормление и раздой животных, система зооветеринарных мероприятий по воспроизводству стада, оперативная технолого-диспетчерская служба. Имеется возможность четко организовать работу трудовых коллективов, на высоком уровне наладить зоотехнический учет. При такой организации производства основная структурная единица фермы –служат технологические группы. Для поточно-цеховой системы характерно формирование двух структурных уровней: технологических групп, состав-ляющих основу цехов, и производственных групп, которые входят в состав технологических групп.

    Из них каждая отличается от остальных групп тем, что рассчитана на животных определенного удоя и, следовательно, уровня кормления. Техно-логические особенности присущи группам коров сухостойного периода и родильного отделения. Сущность поточно-цеховой системы производства молока состоит в том, чтобы наиболее полно учитывать биологические особенности животных и современную организацию труда [2].

    При такой системе выделяются четыре цеха: сухостойных коров, проведения отелов, раздоя и осе¬менения, производства молока. В течение календарного года корова в зависимости от физиологического состояния проходит через все названные цеха.

    Продолжительность, пребывания коров в каждом цехе регламентируется с учетом оптимальной длительности отдельных физиологических периодов.

    Назначение цеха сухостойных коров — подготовить коров к отелу и будущей лактации. Сюда переводят коров за 2 месяца до отела, где они должны восстановить запасы питательных веществ в организме, потраченные в период лактации.

    Назначение цеха отела — создание благоприятных условий для жи-вотных в последней стадии стельности, для отелов и новорожденных телят в первые 15 дней жизни. Цех имеет ряд секций: предотельную, отельную, послеотельную и профилакторий для телят. В цех отела коровы и нетели поступают за 15 дней до отела.

    Назначение цеха раздоя и осеменения — раздоить коров до макси-мально возможного уровня, при этом выявив потенциальную возможность животного для его оценки, и провести осеменение в нормальные сроки после отела в первую-вторую охоту. В период раздоя создаются самые оптимальные условия для кормления и содержания животных, обеспечивающие хорошее здоровье, наивысшую продуктивность и воспроизводительную способность. Режим и кратность доения такие же, как в цехе производства молока, но с обязательным ежемесячным учетом молочной продуктивности и жирности молока от каждой коровы, что необходимо для оценки коровы и организации нормированного кормления при раздое. Цех раздоя размещается в отдельных зданиях или в специализированных секциях коровника. Одновременно он служит и контрольным двором, где решается судьба дальнейшего использования первотелок.

    В цех производства молока поступают коровы из цеха раздоя и осеменения, раздоенные и осемененные. Плодотворность осеменения подтверждается данными ректального обследования, которое проводит ветработник. В цехе производства молока коровы содержатся до запуска. Главная задача состоит в том, чтобы сохранить на высоком уровне достигнутую при раздое продуктивность коров путем полноценного кормления и надлежащих условий содержания животных. Система содержания может быть различная, в зависимости от специфики фермы. Доение то же: на молокопроводе или доильной площадке. Технология поточно-цеховой системы требует хорошо налаженного зоотехнического учета и безупречного лечения животных, а также четкой работы диспетчеров.

    Попытаемся ознакомиться с некоторыми специфическими особенно-стями технологии, присущими проектируемому нами комплексу. На нашем комплексе планируется беспривязное содержание, поэтому рассмотрим осо-бенности именно этого способа.

    При беспривязном содержании важно учитывать поведение (этоло-гию) животных. У крупного рогатого скота установлена высокая степень стадной организованности. В каждой сформированной группе в первые дни наблюдается доминирование (господство) одного животного и подчинен-ность других. Изменение состава группы вызывает стресс у животных, что может быть причиной нарушения различных физиологических функций и снижения их продуктивности. При введении новой коровы в группу средний удой снижается на 5 % и более. Выведение из группы доминирующего животного также сопровождается стрессом, так как при этом происходит внутригрупповая борьба за высшее ранговое место. Стрессовое воздействие выражается в меньшей степени при увеличении площади загона (секции) на 1 животное, а также при содержании коров в боксах. Вызывают стресс и снижение продуктивности коров, изменение порядка и очередности их доения, а также другие нарушения условий содержания животных. Чтобы снизить влияние стрессов при беспривязном содержании, следует стремиться к поддержанию постоянного состава групп и укомплектованию их более однородными по физиологическому состоянию животными. Кроме того, необходимо строго соблюдать установленный распорядок дня.

    При беспривязном содержании создают лучшие условия для механи-зации основных производственных процессов, значительно сокращают за-траты труда на уход за животными. Но при таком способе содержания сложно вести работу по повышению молочной продуктивности и нормировать кормление.

    Однако внедрение научно обоснованной системы кормления: состав-ления рационов, соответствующих физиологическому состоянию и продук-тивности животных, приготовления кормов и скармливания их в виде кормовой смеси позволяет реализовывать генетический потенциал коров и повысить молочную продуктивность.

    Опыт ряда зарубежных стран и передовых хозяйств России показывает, что при беспривязном содержании коров, высоком уровне кормления и создании нормальных зоогигиенических условий можно получать высокие результаты [3].

    В зависимости от природно-экономических зон беспривязное содер-жание скота имеет свои особенности. В районах с теплым климатом для со-держания животных используют полуоткрытые помещения, организуя кормление грубыми, сочными и зелеными кормами на выгульных площадках. В северных районах с низкой температурой воздуха зимой скот находится в капитальных постройках; сочные, а частично и грубые корма скармливают в помещениях, регулируя выпуск животных на прогулку. Помещения для беспривязного содержания строят из расчета по 7-8 м2 на 1 корову с выгульными площадками до 7-8 м2, в зависимости от того, где проводят кормление животных.

    Существуют три варианта беспривязного содержания животных: бес-привязно-боксовое, комбибоксовое и групповое на глубокой подстилке.

    При беспривязно-боксовом содержании предусматривается оборудо-вание групповых секций индивидуальными боксами для отдыха животных (ширина бокса 1 -1,2 м и длина 1,9-2,1 м). С противоположной стороны от боксов размещают кормушки. Между ними и боксами предусматривают кормонавозный проход шириной 2,7-3 м. Число кормовых мест должно соответствовать числу боксов в секции. В каждой секции содержат по 25-50 голов. При наличии нескольких секций группы коров формируют с учетом физиологического состояния (новотельные, дойные, сухостойные) [4].

    При боксовом содержании навоз ежедневно убирают из помещения дельта-скрепером или бульдозером, навешенным на колесный трактор, на специальную эстакаду, откуда мобильным транспортом его отвозят в навозохранилище.

    При устройстве щелевых полов животные сами во время передвиже-ний копытами продавливают экскременты сквозь щели в траншею-навозохранилище. Как правило, животные на щелевой пол не ложатся. Для отдыха коровы используют индивидуальные боксы. В летний период пол в боксах иногда посыпают опилками.

    В подпольных траншеях навоз накапливается в течение года, подвергается биотермической обработке и становится готовым к внесению на поля. Возможно удаление навоза под щелевыми полами дельта-скрепером.

    При таком способе уборки и хранения навоза обеспечивается вполне удовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние животных и всей территории фермы.

    Беспривязное содержание в комбибоксах отличается тем, что для экономии площади помещения индивидуальные боксы совмещают с кормушкой или кормовым столом. Поскольку в комбибоксах животные ложатся на отдых головой к кормушке, ее задний борт не должен быть выше 25-30 см. На некоторых фермах комбибоксы оборудуют приспособлениями для фиксации животных сзади. По сравнению с беспривязно-боксовым этот способ содержания более трудоемок, так как здесь чаще возникает необходимость очистки пола боксов от навоза.

    При этом варианте беспривязного содержания так же, как и при дру-гих, в кормонавозных проходах целесообразно использовать щелевые полы с системой навозоудаления, обеспечивающей перемещение или выгрузку навоза из-под них.

    Беспривязное содержание на глубокой подстилке обычно применяют в зонах, где имеется много соломы. При этом способе содержания основную часть помещения занимает так называемое логово, где животные отдыхают. Глубокую подстилку убирают из помещений 1-2 раза в год.

    Зону кормления обычно выделяют или на выгульной площадке, или в отдельной секции здания. Раздача силоса, зеленых кормов и корнеплодов в хозяйствах, где применяют беспривязное содержание коров на глубокой подстилке, осуществляют мобильными раздатчиками непосредственно в кормушки, а грубые корма скармливают через кормовые решетки в крытых навесах, где эти корма хранятся. Концентрированные корма раздают в мо-мент дойки на доильных площадках, куда они подаются автоматически. Кормление коров вне помещения в непогоду в зимнее время может привести к повышенному расходу кормов, снижению их поедаемости и как следствие этого к нестабильной продуктивности животных и повышение себе стоимости продукции.

    Содержание коров на глубокой подстилке дает возможность помимо основной продукции (молока) получать также высококачественное органическое удобрение [5].

    Доят коров при этом способе содержания так же, как и при беспри-вязно-боксовом на доильных площадках.

    Летнее кормление и содержание молочного должно быть основано на сочетании пастьбы с кормлением в стойлах.

    Движение во время пастьбы, солнечное облучение, потребление пол-ноценного пастбищного корма способствуют усилению обмена веществ, по-вышает воспроизводительные функции и продуктивность животных [4].

    От стойлового содержания к пастбищному нужно переходить посте-пенно в течение 5-7 дней. В этот период утром до выгона на пастбище коров подкармливают грубыми кормами, сенажом и силосом. В переходный период в рационах должно быть достаточное количество клетчатки для нормализации рубцового пищеварения, иначе высокобелковый пастбищный корм может вызвать серьезные нарушения в обмене веществ и резко снизить жирность молока у коров. Расход концентратов будет зависеть от качества травостоя.

    Содержать коров в течение лета только на пастбищной траве и получать от них достаточно высокие удои можно лишь при пастьбе их на искусственных пастбищах с хорошим травостоем. Использование культурных пастбищ дает возможность снизить себестоимость молока [5].

    На орошаемых пастбищах урожаи зеленой массы по циклам стравли-вания распределяются равномерно, что очень важно для получения высоких удоев в течение всего пастбищного периода. При высокой урожайности на корову в среднем требуется 0,5 га культурного пастбища.

    На улучшенных естественных и, особенно на искусственных пастби-щах, необходимо применять только загонную пастьбу. Для этого пастбище разбивают (разделяют) на участки (загоны). Целесообразно иметь 12-16 загонов с тем, чтобы в каждом из них коров пасти 2-3 дня.

    Выпас весной можно начинать тогда, когда трава на пастбище достигнет высоты 12-15 см. В течение лета каждый загон стравливают 3-5 раз. Весной же все загоны не могут быть использованы для пастьбы, поэтому траву на некоторых загонах скашивают на сено, силос или сенаж. Необходимо позаботиться, чтобы на пастбище было достаточно воды и животные могли бы пить ее по несколько раз в день. Продолжительность пастьбы коров и ремонтного молодняка должна быть не меньше 11-12 часов в начале и середине пастбищного сезона и 9-10 часов – в конце.

    При недостатке травы на пастбище животных необходимо подкарм-ливать зелеными кормами, полученными за счет культур зеленого конвейера, а также силосом и концентратами.

    В тех случаях, когда на пастбище не хватает пастбищного корма и недостаточно кормов зеленого конвейера, для подкормки целесообразно использовать силос, для чего надо иметь переходящие его запасы прошлых лет или закладывать силос в раннее летнее время, используя для этого специальные посевы озимой ржи и многолетние травы [6].

    Включение силоса в летние рационы дойных коров обеспечивает вы-сокую переваримость питательных веществ, повышает энергетическую питательность сухого вещества травянисто-силосных рационов и способствует увеличению удоев коров.

    При пастбищно-стойловой содержании коровы в ночное время нахо-дятся в помещениях, а в дневное их выпасают. Пастбищно-стойловая система предусматривает использование долголетних или естественных пастбищ со значительным добавлением (до 50-75 %) зеленого корма за счет посевов трав и скармливания их в скошенном виде из кормушек. Пастбищно-лагерное содержание предусматривает размещение коров в летнее время в летних лагерях, представляющих собой облегченные постройки, расположенные на определенном удалении от фермы, но приближенные к местам пастьбы. Это позволяет избежать больших перегонов коров на пастбище, потерь зеленого корма при выпасе в отдельные периоды летнего содержания молочного скота, так как при расположении пастбищ на расстоянии более 2-2,5 км от ферм экономическая целесообразность их использования весьма сомнительна. Эффективность использования пастбищ также снижается при больших потерях зеленого корма в процессе выпаса коров.

    В ряде хозяйств страны с высокой концентрацией поголовья коров применяют стойловое содержание. Летний рацион животных при этой си-стеме состоит из зеленой массы однолетних и многолетних трав и концен-трированных кормов.

    В хозяйствах, где пастбища отсутствуют или площади их ограничены, также применяют стойловую систему содержания коров. В этом случае в летнее время животных кормят зеленой массой в стойлах или загонах, оборудованных кормушками, или используют круглогодовое однотипное кормление кормовыми смесями из силоса, сенажа, сена и концентрированных кормов.

    От системы летнего содержания молочного скота в большой степени зависят продолжительность использования маточного поголовья, процент ежегодной выбраковки коров, экономическая эффективность использования молочного стада и состояние воспроизводства [3].

    При стойлово-пастбищном содержании молочного скота удлиняется срок использования коров, улучшается оплодотворяемость коров и телок, есть возможность организовать ремонт стада молодняком более высокого качества. Одновременно следует учесть, что при большой концентрации коров на ферме содержание их в летний период создает некоторые затруднения в прогоне к пастбищам и организации доения. Очень важно, чтобы пастбища были расположены вокруг фермы.

    Высокопродуктивная корова потребляет более 130 л воды в сутки и может выпить до 20 л в минуту. Для производства 1 кг молока корове необходимо потребить минимум 3 л воды. Хорошее обеспечение водой существенно влияет на здоровье коровы и помогает поддерживать продуктивность и качество молока на высоком уровне [4].

    При беспривязном содержании скота оптимальным является исполь-зование групповых опрокидывающихся автопоилок, изготовленных из высокосортной листовой стали, включая вертикальные и настенные кронштейны. Обычно они устанавливаются на выходе из доильного зала, чтобы животные могли быстро утолить жажду. Конструкция отличается простотой и прочностью, сварные швы чисто обработаны. Кормушка оснащена мощным поплавковым клапаном, с помощью которого и контролируется уровень воды в поилке. Сильная, но при этом бесшумная, подача воды – до 120 л/мин – обеспечивает её чистоту. Размещение поилок в коровниках рассчитывается исходя из численности группы коров и расположения самих этих групп.

    Возможно исполнение опрокидывающихся поилок для беспривязного содержания в различных объемах и с электрической системой подогрева воды, посредством работы которой и происходит снабжение теплой водой. В устройстве присутствует терморегулятор с автоматической индикацией температуры [7].

    На проектируемом комплексе планируется содержать молочный скот голштинской породы. Молочная продуктивность коров этой породы в условиях оптимального кормле¬ния составляет 8000-10 000 кг молока при содержании 3,6-4,0 % жира и 3,0-3,2 % белка. В лучших стадах средний удой превышает 12 000 кг. Все рекорды по молочности принадлежат коровам этой породы. Живая масса коров голштинской породы 650-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг, быки - 1250 кг. Бычки при рождении имеют живую массу 44 – 47 кг, телки - 38-42 кг. Грудь у коров глубокая (до 86 см), достаточно широкая (до 65 см); задняя часть туловища длинная, прямая и широкая (ширина зада в маклоках составляет 63 см). Высота в холке у телок к 15-месячному возрасту достигает в среднем 123 см, к 18 месяцам - 126 см. Конституция крепкая. Скот отличается хорошим здоровьем и приспособленностью к промышленной технологии. Мясная продуктивность вы¬ражена слабо и характерна для молочно¬го скота с убойным выходом 50-55 %. В нашей стране разводится чистопород¬ный голштинский скот, а быки-произво¬дители как черно-пестрой, так и красно-пестрой масти в основном используются при совершенствовании других пород. Так, например, быков черно-пестрой масти в основном используют для улучшения животных черно-пестрой, хол¬могорской, тагильской, истобенской, а красно-пестрых быков скрещивают с ко¬ровами симментальской, сычевской, крас¬ной степной и других пород [8].
      1   2   3   4   5   6


    написать администратору сайта