Практика. Факультет гостинично-ресторанной, туристической и спортивной индустрии. Практика по получению профессиональных умений и опыта профессион. 1. Цели производственной практики Задачи производственной практики
 Скачать 2.21 Mb.
|
|
Уметь: моделировать и оптимизировать бизнес-процессы Владеть: методами реинжиниринга бизнес-процессов и оценки их результативности ПК-14 - Умение применять основные принципы и стандарты финансового учета для формирования учетной политики и финансовой отчетности организации, навыков управления затратами и принятия решений на основе данных управленческого учета В результате освоения компетенции ПК- 14 студент должен: Знать: принципы организации систем учета и распределения затрат, основы калькулирования и анализа себестоимости продукции и услуг. Уметь: калькулировать и анализировать себестоимость продукции и принимать обоснованные решения на основе данных управленческого учета, оценивать эффективность использования различных систем учета и распределения. 17 Владеть: инструментами и методами учета и распределения затрат, навыками калькулирования и анализа себестоимости продукции. ПК-15 - Умение проводить анализ рыночных и специфических рисков для принятия управленческих решений, в том числе при принятии решений об инвестировании и финансировании В результате освоения компетенции ПК- 15 студент должен: Знать: основные принципы обоснования решений в сфере управления оборотным капиталом и выбора источников финансирования. Уметь: обосновывать решения в сфере управления оборотным капиталом и выбора источников финансирования. Владеть: методами и инструментами обоснования решений по управлению оборотным капиталом и выбору источников финансирования. ПК-16 - Владением навыками оценки инвестиционных проектов, финансового планирования и прогнозирования с учетом роли финансовых рынков и институтов В результате освоения компетенции ПК- 16 студент должен: Знать: методологию проведения оценки инвестиционных проектов при различных условиях инвестирования и финансирования; принципы организации финансового планирования и прогнозирования; закономерности и тенденции возникновения и развития финансовых рынков и институтов. Уметь: оценивать принимаемые финансовые решения с точки зрения их влияния на создание ценности (стоимости) компаний, разрабатывать инвестиционные проекты и проводить их оценку; разрабатывать и выполнять планы и программы финансового планирования и прогнозирования; анализировать состояние и динамику развития финансовых рынков и институтов, проводить оценку финансовых рынков. Владеть: методами и инструментами оценки инвестиционных проектов; технологиями финансового планирования и прогнозирования; различными финансовыми инструментами. ПК-17 - Способность оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности, выявлять новые рыночные возможности и формировать новые бизнес-модели. В результате освоения компетенции ПК- 17 студент должен: Знать: теоретические основы нахождения и оценки новых рыночных возможностей, принципы формирования и описание бизнес-идеи; принципы организации финансового планирования и прогнозирования. Уметь: оценивать новые рыночные возможности, перспективность и возможность практической реализации бизнес-идеи; разрабатывать и выполнять планы и программы финансового планирования и прогнозирования. Владеть: методами и навыками поиска новых рыночных возможностей формирования бизнес-идеи; технологиями финансового планирования и прогнозирования. ПК-18 - Владение навыками бизнес-планирования создания и развития новых организаций (направлений деятельности, продуктов). В результате освоения компетенции ПК- 18 студент должен: Знать: принципы организации бизнес-планирования. Уметь: разрабатывать бизнес-планы создания и развития новых предприятий ресторанного бизнеса (направлений деятельности, продуктов и т.п.) Владеть: инструментами оценки качества составления бизнес-планов. 18 7. Структура и содержание преддипломной практики 7.1. Общая трудоемкость преддипломной практики Общая трудоемкость преддипломной практики составляет, 33 зачетных единиц, 216 часов, недель 4. № п/п Разделы (этапы) практики Виды производственной работы, на практике включая самостоятельную работу студентов трудоемк ость (в ак.часах) Формы текущего контроля 1. Организационно- подготовительный Участие в установочном собрании по практике; подготовка документов, подтверждающие факт направления на практику; выбор темы исследования, получение задания от руководителя практики; инструктаж по технике безопасности. 20 Собеседование; заполнение индивидуального задания по практике; ведение записи в дневнике практики. 2. Аналитический Выполнение производственных заданий, сбор, обработка и систематизация фактического и литературного материала Анализ полученной информации, подготовка отчета по практике, получение отзыва-характеристики 186 Отчет; собеседование; ведение записи в дневнике практики; презентация части проекта 3. Отчетный Сдача отчета по практике, дневника и отзыва- характеристики на кафедру, устранение замечаний руководителя практики, защита отчета по практике 10 Отчет, зачет по результатам комплексной оценки прохождения практики Итого: 216 Дифференцирован ный зачет Конкретное содержание производственной практики планируется руководителем практики, отражается в отчете и в дневнике по практике. 7.2 Содержание разделов (этапов) производственной практики 7.2.1. Подготовительный этап: установочное собрание (информация руководителя о целях практики, формах отчетной документации); в организации, где проходит практика: знакомство с руководителем практики от организации, инструктаж по технике безопасности. 19 7.2.2. Производственный этап: Обучающиеся знакомятся с основными направлениями работы организации, изучают специфику отрасли (региона) её значение для функционирования национальной экономики, изучают учредительные документы, организационно-правовое устройство предприятия, изучают также основные нормативные документы, регламентирующие деятельность организации (Федеральные законы, приказы и инструкции ведомственного уровня, региональное законодательство, и т.д.). Во время этого этапа обучающийся знакомится с актуальными проблемами, стоящими перед организацией, изучает возможные пути их решения, работает с плановой и отчетной документацией, осваивает технологию экономических расчетов, приобретает навыки в подготовке аналитических записок и отчетов. Обучающийся должен дать оценку организационно-управленческой деятельности организации более подробной проработкой тех сторон деятельности, которые непосредственно связаны с проблематикой исследования. На этом же этапе обучающийся осуществляет сбор и предварительную обработку фактического статистического материала, необходимого для написания практической части выпускной квалификационной работы. 7.2.3. Аналитический этап Обучающиеся занимаются систематизацией полученной информации, полученной на предыдущем этапе. Осуществляет написание отчета о прохождении производственной (преддипломной) практики, а также завершает оформление всей необходимой документации на базе практике. Подготавливает отчет и все сопроводительные документы для предоставления на кафедру в установленные сроки. На этом же этапе обучающийся осуществляет сбор и предварительную обработку фактического статистического материала, необходимого для написания практической части выпускной квалификационной работы. Общее задание по производственной практике. В ходе выполнения общего задания обучающемуся надлежит изучить следующие вопросы: История создания организации, ее общая характеристика, организационно- правовая форма. Учредительные документы, организационная структура. Характеристика основных структурных подразделений и их задачи. Основные экономические показатели деятельности организации. Индивидуальное задание (примеры) Централизация и децентрализация учета. Структура управленческого аппарата. Тип организационной структуры предприятия. Какой из них и почему применяется на данной организации. Его достоинства и недостатки. Предложения по совершенствованию организации управленческой работы. Права и обязанности административно- управленческого персонала. Функции основных структурных подразделений. Специфика учетной политики. В результате прохождения этого этапа через выполнение общего и индивидуального заданий у обучающихся формируются компетенции. Наименование компетенции Вид учебной работы обучающихся Задание по практике Владением навыками поиска, анализа и использования нормативных и правовых - самостоятельный сбор, обработка и систематизация Общие задания: -дать общую характеристику организации (учреждения) и ее 20 документов в своей профессиональной деятельности (ОПК-1) полученных данных -изучение ключевых нормативных документов, регламентирующих управленческие решения на предприятии. - наблюдение за работой выбранного структурного подразделения; деятельности; - определить и проанализировать организационную структуру управления. Индивидуальное: - провести анализ состояния нормативно-правовой документации, регламентирующей деятельность организации (учреждения). Способностью находить организационно- управленческие решения и готовностью нести за них ответственность с позиций социальной значимости принимаемых решений (ОПК-2) - сбор, обработка и систематизация практического материала; -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структурного подразделения (отдела); - наблюдение за работой выбранного структурного подразделения; - участие в разработке и принятии организационно- управленческих решений Общие задания: -дать характеристику деятельности выбранного структурного подразделения (отдела); - проанализировать функции, права и должностные обязанности работников (служа-щих) выбранного структурного подразделения (отдела). Индивидуальное: - провести анализ выбранного конкретного организационно- управленческого решения, принятого в организации (учреждения) на момент прохождения практики обучающимся. Способностью проектировать организационные структуры, участвовать в разработке стратегий управления человеческими ресурсами организаций, планировать и осуществлять мероприятия, распределять и делегировать полномочия с учетом личной ответственности за осуществляемые мероприятия (ОПК-3) - сбор, обработка и систематизация практического материала; -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структурного подразделения (отдела); - наблюдение за работой выбранного структурного подразделения; - участие в разработке и принятии организационно- управленческих решений Общие задания: -дать характеристику деятельности выбранного структурного подразделения (отдела) с позиции толерантного взаимоотношения в среде сотрудников - проанализировать функции, права и должностные обязанности работников (служащих) выбранного структурного подразделения (отдела). Индивидуальное: - провести анализ сильных и слабых сторон выбранного конкретного организационно- управленческого решения, принятого в организации (учреждения) на момент прохождения практики обучающимся в области управления персоналом Способностью осуществлять деловое общение и публичные выступления, вести переговоры, совещания, - сбор, обработка и систематизация практического материала; - наблюдение за работой Общие задания: - исследовать историю создания предприятия - проанализировать функции, права 21 осуществлять деловую переписку и поддерживать электронные коммуникации (ОПК-4) выбранного структурного подразделения; -внесение предложений об оптимизации работы подразделения и должностные обязанности работников (служащих) выбранного структурного подразделения (отдела). Индивидуальное: - провести анализ выбранного конкретного организационно- управленческого решения, принятого в организации (учреждения) на момент прохождения практики обучающимся. Владение навыками составления финансовой отчетности с учетом последствий влияния различных методов и способов финансового учета на финансовые результаты деятельности организации на основе использования современных методов обработки деловой информации и корпоративных информационных систем (ОПК-5) - анализ оценка корректности бухгалтерской отчетности предприятия, формы 1-5 Общие задания: - проанализировать бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах - проанализировать фонд оплаты труда предприятия Индивидуальное: - провести анализ издержек предприятия Владение методами принятия решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций. (ОПК-6) - экспресс-анализ бухгалтерской отчетности предприятия, Общие задания: - проанализировать прибыль и рентабельность - проанализировать издержки предприятия Индивидуальное: - провести анализ финансовой устойчивости Способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно- коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности (ОПК-7) -анализ программного обеспечения предприятия Общие задания: - овладения навыками работы ос специализированными программами, внедренными в практику предприятиях Индивидуальное: провести анализ выбранного конкретного организационно- управленческого решения, принятого в организации (учреждения) на момент прохождения практики обучающимся. Владение навыками использования основных теорий мотивации, лидерства и власти для решения - сбор, обработка и систематизация практического материала; -изучение основных Общие задания: -дать характеристику деятельности выбранного структурного подразделения (отдела); 22 стратегических и оперативных управленческих задач, а также для организации групповой работы на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды, умений проводить аудит человеческих ресурсов и осуществлять диагностику организационной культуры.(ПК-1) нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структур-ного подразделения (отдела); - наблюдение за работой выбранного структурного подразделения; - участие в разработке и принятии организационно- управленческих решений - проанализировать функции, права и должностные обязанности работников (служащих) выбранного структурного подразделения (отдела). Индивидуальное: - провести анализ выбранного конкретного организационно- управленческого решения, принятого в организации (учреждения) на момент прохождения практики обучающимся. Владеть различными способами разрешения конфликтных ситуаций при проектировании межличностных, групповых и организационных коммуникаций на основе современных технологий управления персоналом, в том числе, в межкультурной среде. (ПК-2) - сбор, обработка и систематизация практического материала; -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структурного подразделения (отдела); - наблюдение за работой выбранного структурного подразделения; - участие в разработке и принятии организационно- управленческих решений Общие задания: -дать характеристику деятельности выбранного структурного подразделения (отдела) с позиции толерантного взаимоотношения в среде сотрудников - проанализировать функции, права и должностные обязанности работников (служащих) выбранного структурного подразделения (отдела). Индивидуальное: - провести анализ сильных и слабых сторон выбранного конкретного организационно- управленческого решения, принятого в организации (учреждения) на момент прохождения практики обучающимся в области управления персоналом Владением навыками стратегического анализа, разработки и осуществления стратегии организации, направленной на обеспечение конкурентоспособности. (ПК- 3) - сбор, обработка и систематизация практического материала в области исследования конкурентного положения предприятия Общие задания: - анализ сильных и слабых сторон деятельности предприятия - анализ рыночного положение предприятия Индивидуальное: построение конкурентного профиля предприятия. Умение применять основные методы финансового менеджмента для оценки активов, управления оборотным капиталом, принятия инвестиционных решений, решений по финансированию, формированию дивидендной политики и структуры - анализ оценка корректности бухгалтерской отчетности предприятия, формы 1-5 Общие задания: - проанализировать бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах - проанализировать основные фонды предприятия Индивидуальное: - провести анализ финансовой устойчивости 23 капитала, в том числе, при принятии решений, связанных с операциями на мировых рынках в условиях глобализации. (ПК-4) Способность анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений (ПК-5) Анализ организационно- управленческой структуры предприятия Общие задания: - проанализировать взаимодействие - проанализировать основные фонды предприятия Индивидуальное: - провести анализ финансовой устойчивости Способностью участвовать в управлении проектом, программой внедрения технологических и продуктовых инноваций или программой организационных изменений. (ПК-6) - сбор, обработка и систематизация практического материала; -изучение основных нормативных документов, регламентирующих деятельность выбранного структурного подразделения (отдела); - наблюдение за работой выбранного структурного подразделения по внедрению современных информационных технологий; - участие в разработке и принятии организационно- управленческих решений |