Биохимия СРО 7. 1. Что такое углеводы (дать определение)
 Скачать 13.47 Kb.
|
|
1.Что такое углеводы? (дать определение) Самый обширный класс органических соединений. Многоатомные спирты, содержащие альдегидную (альдозы) или кетогруппу (кетозы). 2.Функции углеводов. - Энергетическая (при расщеплении 1 г углеводов образуется 4,1 – 4,2 ккал); - Пластическая или структурная (строительная); - Защитная (в комплексе с белками); - Регуляторная (тоже в комплексе с белками); - Рецепторная (тоже в комплексе с белками) и др. Полисахариды, прежде всего крахмал и некоторые дисахариды, являются важными компонентами питания. Транспортной формой углеводов в крови позвоночных является глюкоза. Глюкоза поступает в клетки, где используется в качестве клеточного "топлива" (гликолиз) или превращается в другие метаболиты. Гликоген откладывается в некоторых органах (печень, мышцы) в качестве резервного полисахарида. Полисахариды служат строительным материалом для многих организмов. 3.Дайте характеристику классу моносахаридов. Моносахариды (простые сахара) - это альдегид или кетон многоатомного алифатического спирта. Содержат только одну структурную единицу полигидроксиальдегида или полигидроксикетона. 4.Охарактеризуйте класс олигосахаридов. Олигосахариды состоят из коротких цепей, образованных моносахаридными единицами, соединенными ковалентными связями. Олигосахариды состоят из коротких цепей, образованных моносахаридными единицами, соединенными ковалентными связями. 5.Что такое полисахариды? Приведите примеры. Полисахариды - сложные высокомолекулярные углеводы, образованные из многих сотен остатков моносахаридов или их производных. Полисахариды либо не растворимы в воде, либо дают растворы, напоминающие по свойствам коллоидные. Полисахаридами являются крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин, гиалуроновые кислоты, кератансульфаты, дерматансульфаты, гепарин, хондротинсульфаты |