Главная страница
Навигация по странице:

  • Группы влияния Интересы

  • Управленческие решения в организации по поводу ИС

  • Источники финансирования и создание эксплуатации ИС

  • Способ создания ИС На данном этапе использование услуг сторонних организаций для информационного обслуживания. Объем автоматизации

  • Структура органов управления и методы управления ИС

  • Распределение работ (степень специализации)

  • Формализация Указы вуза, внутренние распоряжения и правила, приказы начальников отдела. Средства координации

  • Тип системы управления организацией и формируемые ИС

  • Стратегия предприятия и ИТ-стратегия

  • Организационная культура и ее влияние на ИС

  • Влияние созданных ИС на организацию

  • Рутинные петли в цепочке ценностей

  • Роли инфраструктурных и проприетарных ИТ

  • пример органзиации. 1 этап информационный контур организации


    Скачать 344.98 Kb.
    Название1 этап информационный контур организации
    Анкорпример органзиации
    Дата31.03.2023
    Размер344.98 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаStolovaya_guu (1).docx
    ТипДокументы
    #1027554

    1 ЭТАП

    1. Информационный контур организации


    Клиент

    ИС

    Столовая

    Оплата

    Готовый заказ

    Инф. о заказе

    Формирование заказа

    Ввод данных о заказе

    Состояние запасов

    Информация о готовой продукции

    Бухгалтерский учет


    1. Группы влияния



    Группы влияния

    Интересы

    Потребители

    Получить лучшее качество за минимальное количество денег

    ФНС

    Соблюдение выплаты налогов, трудоустройство сотрудников

    Поставщики

    Налаживание продолжительного сотрудничества, получение прибыли от сотрудничества

    Ректор и директор столовой

    Налаживание в университете качественной системы питания, получение прибыли

    Сотрудники столовой

    Получение ЗП, качественные условия труда, соблюдение трудового законодательства

    Роспотребнадзор

    Соблюдение всех требований и норм при осуществлении деятельности столовой

    1. Управленческие решения в организации по поводу ИС

      1. Роль информационной системы в организации

    В данный момент система в столовой предназначена для хранения информации о номенклатурных позициях блюд, проведению расчетных операциях и составлению первичных документов бухгалтерского учета.

      1. Источники финансирования и создание эксплуатации ИС

    Главным и единственным источником финансирования являются внутренние финансовые средства Государственного университета управления.

    Основным доходом столовой ГУУ является реализация деятельности на территории университета: продажа пищевой продукции. К расходам столовой ГУУ относятся заработная плата сотрудников, закупки сырья и продуктов, коммунальные услуги, ПО, налоги.

      1. Способ создания ИС

    На данном этапе использование услуг сторонних организаций для информационного обслуживания.

      1. Объем автоматизации

    Кусочная.

      1. Структура органов управления и методы управления ИС



    1. Директор столовой — является материально-ответственным лицом, руководитель, высшее должностное лицо компании. Определяет общую стратегию предприятия, принимает решения на высшем уровне, выполняет представительские обязанности.

    2. Коммерческий директор — обеспечивает бесперебойную работу предприятия (заключение контрактов с поставщиками, постоянный контроль за своевременной и бесперебойной поставкой продуктов).

    3. Начальник отдела питания – следит за качеством работы персонала, занимается его подбором.

    4. Главный бухгалтер — это специалист, работающий по системе учёта в соответствии с действующим законодательством. Его задачи - вовремя и правильно заплатить налоги и отчитаться перед государственными органами, клиентами и партнёрами Университета.

    5. Шеф-повар — осуществляет разработку меню и технических карт, контроль за процессом приготовления блюд, отвечает за качество, своевременность и оформление приготовленных блюд, а также за приёмку продуктов от поставщиков.

    6. Повара — отвечают за качество, своевременность и оформление приготавливаемого блюда, обязаны знать технологию приготовления основных блюд.

    7. Посудомойщик — отвечает за чистоту столовой и кухонной посуды.

    8. Администратор — проводит работу по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий студентам в столовой.

    9. Кассир — осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с выдачей чека покупателю, используя в работе контрольно-кассовую машину. Обязан знать ассортимент продукции столовой по названию и внешнему виду.

    10. Уборщики — обеспечивает чистоту в зале и на кухне.

      1. Степень централизации

    Степень централизации у столовой ГУУ высокая, так как присутствует высока степень делегирования высшим руководством нижестоящим сотрудникам своих полномочий по принятию важнейших решений в таких областях, как определение цен, разработка видов продукции, вопросы, связанные с эффективностью работы отдельных структурных единиц.

      1. Распределение работ (степень специализации)

    Администрация – обслуживание помещений, уборка зала и кухни, сантехника, создание товарного листа, принятие поставок, составление актов поставок.

    Отдел питания – приготовление заготовок и отдельных блюд, выставление на раздаточную полосу, обеспечение продаж.

    Бухгалтерия – составление отчетов в 1С, ведение бухгалтерии

      1. Формализация

    Указы вуза, внутренние распоряжения и правила, приказы начальников отдела.

      1. Средства координации

    Документы, подтверждающие проведение санитарных мероприятий, контроль со стороны руководства.

    1. Тип системы управления организацией и формируемые ИС

    Столовая ГУУ является функционально-ориентированной организацией, которая использует 1С:Общепит в качестве информационной системы. Организация имеет строгую вертикальную иерархию, четкое распределение труда и ориентирование на выполнение однородных действий.

    1. Стратегия предприятия и ИТ-стратегия

    Стратегия предприятия:

    • Обеспечение вкусного и доступного питания;

    • Реализация всей поступившей продукции;

    • Сокращение времени обслуживания посетителей.

    ИТ-стратегия:

    • Введение учета о приобретаемых позициях;

    • Работа с безналичным расчётом;

    • Составление плана закупки;

    • Упрощение бухгалтерского учета.

    В совокупности с ИТ-стратегией упрощается взаимодействие с посетителями столовой и контроль за приобретаемыми позициями, что в свою очередь помогает в планировании закупок.

    1. Организационная культура и ее влияние на ИС

    Одна из главных задач столовых – быстрое обслуживание клиентов, что обеспечивается за счет простоты ввода данных о приобретаемых позициях.

    1. Влияние созданных ИС на организацию

    Упрощение контроля обеспечения закупок.

    Повышение скорости обслуживания.

    Распределение блюд между столовыми, что приводит к уменьшению количества остатков еды.

    Увеличение числа продаж.

    1. Рутинные петли в цепочке ценностей





    Составление меню

    Составление товарного списка

    Отправка товарного листа поставщику

    Прием и разгрузка продуктов и сырья



    Проведение санитарных мероприятий

    Поддержание чистоты в цехах и в зале

    Подготовка полуфабрикатов

    Приготовление блюд собственного производства

    Передача блюд на полосу раздача

    Обслуживание клиентов

    Ввод данных в систему

    Оформление продажи в системе



    1. Роли инфраструктурных и проприетарных ИТ

    Вся ИТ-система построена на применении проприетарных ИТ за счёт использования продуктов фирмы 1С. В них происходит ввод номенклатурных позиций, прямое подключение к терминалу оплаты, учёт бухгалтерских операций, составления заказов на поставку.

    1. ИТ-архитектура

    1. Неразумно использовать один "архитектурный стиль" (набор технологий и решений) для всех типов процессов и приложений. Более правильно идентифицировать несколько общих инфраструктурных технологий для различных категорий бизнес-процессов и прикладных систем и применить к ним наиболее адекватный инструментарий для данного класса. Результатом такого подхода может быть более высокая операционная эффективность, уменьшение общих затрат, большая гибкость ИТ-систем в плане реакции на потребности организации, большие возможности с точки зрения организации совместной работы и распространения информации и знаний внутрь и за пределы предприятия. Поэтому в столовой было выбрано два архитектурных стиля.

    2. Категория корпоративных и обслуживающих (Utility) приложений и приложений, обслуживающих большое количество транзакций (Transaction Processing) играют существенную роль в обеспечении общего успеха деятельности столовой. 

    3. К корпоративным и обслуживающим приложениям столовой можно отнести 1С: Общепит.

    4. К приложениям, обслуживающим большое количество транзакций столовой, относится Касса RK7.


    написать администратору сайта