бизнес_план[1]. 1. Резюме проекта Описание предприятия
 Скачать 63.92 Kb.
|
|
хранения муки, которая автоматически осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. После загрузки бункера линию загрузки отключает и включает линию подачи муки для производства изделий. Второй рабочий следит за тестомесильной машиной. На дозаторе- температуре воды выставляет требуемую температуру воды, часть воды сливает в отдельную емкость для приготовления дрожжевой суспензии. Затем соль и сахар в сухом виде вручную взвешивает и задает в дету вместе с дрожжевой суспензией. Взвешивает опару в отдельной емкости и также вручную перегружает в дету. Дету с сырьем устанавливает на площадку тестомесильной машины и заливает воду в соответствии с рецептурой. С помощью пульта управления дозатора-просеивателя набирает в бункер количество муки, требуемое по рецептуре, затем включает разгрузку бункера одновременно с тестомесильной машиной. Работает совместно с третьим рабочим. Четвертый рабочий смазывает приемный бункер маслом, куда автоматически перегружается тесто. После загрузки теста в бункер тестоотделителя устанавливает с помощью штурвала требуемую массу тестовой заготовки, а затем включает делитель и одновременно с ним тестоокруглитель. Пятый рабочий заполняет листами магазин формующей машины и затем включает ее при появлении расстоявшихся заготовок Шестой рабочий помещает контейнер в камеру шкафа окончательной расстойки. После расстойки помещает в печь. Седьмой рабочий занимается подготовкой основных ингредиентов пиццы. И восьмой, и девятый и десятый рабочие вручную готовят пиццу. (10-й также выполняет обязанности уборщицы). Зарплата рабочих составит 4000 руб. в месяц. Такую сумму будут получать рабочие, которые непосредственно заняты в производстве. Зарплата администрации составит 18000 руб., водителя 5000 руб., уборщица 3000 руб., продавца кафе 4000 руб. Зарплата сотрудников нашей пиццерии может ежедневно увеличиваться. В зависимости от прибыли сотрудникам выдается премия. Следовательно, все будет зависеть от качества их работы. Сотрудниками нашей фирмы будут в основном молодые, энергичные люди в возрасте от 18 до 30 лет. Для нас в человеке обязательны: – добросовестность; – дисциплинированность; – 1 квалификация; – честность. Сотрудники нашей фирмы должны работать качественно, добросовестно, не допускать халатности. При наборе рабочих мы будем пытаться создать команду. Высокая квалификация обязательна, т.к. намечается тенденция к расширению, и рабочие будут иметь реальные шансы возглавить предприятие в будущем. Наши сотрудники обучались в ранее упомянутом месте (см. Резюме).На должность рабочего мы возьмем 9 мужчин и 1 женщину- повара. На должность водителя возьмем мужчину. Для него обязательны следующие требования: – наличие прав категории В, С; – опыт вождения не менее 5 лет. Если в нашей пиццерии возникнут проблемы с ассортиментом, т.е. необходимы будут новые рецепты, то мы планируем регулярные консультации квалифицированным технологом. 9 ОЦЕНКА РИСКА И СТРАХОВАНИЯ Возможные риски и источники их возникновения Экономические риски: –риск, связанный с кризисами; Коммерческие риски: –риск, связанный с реализацией товаров; –риск, связанный с перевозкой грузов или транспортный риск; –риск, связанный с приемкой товара покупателем; –риск, связанный с забастовками (войнами) во время перевозки грузов к покупателю. Источники возникновения рисков: – недостаточная информация о спросе на данный товар; – недостаточный анализ; – недооценка своих конкурентов; –падение спроса на данный товар. Действие перечисленных рисков можно ограничить путем проведения строгой проверки финансового положения и репутации будущего оптового клиента. Можно также хотя бы частично перекладывать риски на других партнеров (например, риск потери или повреждения товара на страховое общество). Мы также застрахуем наше оборудование на год (но через 2 месяца после начала работы). Определение критического объема продукции в натуральном и стоимостном измерении . Таблица 9– Критический объем продукции
Формулы для расчёта: 1) a=V:Z 2) Vk= c/1-a 3)gk=Bk:Z V- удельн. перемен издержки Z- цена единице продукции С-общ постоянные издержки gk-критический кол-во продукции а- коэффициент пропорциональности Вk- критический объем реализации в стоимости выражения. 10.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН Таблица 12– Расчет движения денежных средств за год
Продолжение таблицы 12
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||