Принципы и методы работы складского хозяйства и возможности рационализации его деятельности. 4. Доклад. Филобоков В.Е.. 1. Теоретические и методологические основы построения рациональной системы складирования в торговой организации. Теоретические основы организации системы складского хозяйства
 Скачать 0.58 Mb.
|
|
Актуальность Актуальность деятельности предприятия объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для его деятельности. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству Цель Цель проведения выпускной квалификационной работы заключается в исследовании оценки организации и технологии выполнения складских операций с применением элементов логистики и их совершенствование. Предмет Предметом выпускной квалификационной работы являются процессы организации и технологии выполнения складских операций. Объект Объектом производственной и преддипломной практики является организация ООО «Метро Кэш Энд Керри», г. Казань, улица Мулланура Вахитова 4. Задачи описать теоретические основы организации системы складского хозяйства; рассмотреть принципы и методы работы складского хозяйства и возможности рационализации его деятельности; провести анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Метро Кэш Энд Керри»; проанализировать организацию складской логистики компании; выявить логистические подходы в анализе системы складирования в торговой организации; дать оценку рационализации системы складирования; предложить рекомендации по внедрению процессов рационализации системы складирования в торговой организации. 1. Теоретические и методологические основы построения рациональной системы складирования в торговой организации. 1.1. Теоретические основы организации системы складского хозяйства Понятие складской логистики можно охарактеризовать как комплекс взаимосвязанных логистических операций, выполняемых на всем протяжении логистической цепи в складском хозяйстве. Т.к. запасы образуются, начиная с возникновения материального потока и до потребления, утилизации или уничтожения его составляющих. Управление запасами включает в себя методы снижения затрат при транспортировании и хранении, обеспечивает своевременную доставку товаров потребителям. Оптимальное управление запасами способствует повышению надежности функционирования логистических систем. Логистика склада призвана выполнять следующие задачи: рациональная планировка, которая способствует снижению затрат и улучшению процесса переработки груза; эффективное использование пространства при расстановке оборудования, что позволяет увеличить мощность склада; использование универсального оборудования, выполняющего различные складские операции; минимизация маршрутов внутрискладской перевозки с целью сокращения эксплуатационных затрат и увеличения пропускной способности склада; Хранение товаров осуществляют как производители, так и торговые предприятия поэтому склады функционируют на всех стадиях движения товаров: склады производства, оптовой и розничной торговли. 1.2. Принципы и методы работы складского хозяйства и возможности рационализации его деятельности Технологический процесс складской переработки товаров – это совокупность последовательно выполняемых операций, связанных с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуском товаров Содержание и объем складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и др. факторов. Организация технологических процессов оказывает влияние на общую продолжительность продвижения товаров от пунктов производства к товарополучателям. В свою очередь, скорость технологического складского процесса зависит от функций, выполняемых складом, условий поставки и степени механизации складских операций Условно можно поделить весь складской технологический процесс на три группы, которые представлены на рисунке 1:  Рисунок 1. Основные операции складского технологического процесса Рациональная организация технологического процесса предполагает [27]: последовательное и планомерное выполнение складских операций, способствующих ритмичной и эффективной организации труда складских работников, наиболее полном использовании оборудования и складских помещений; оптимальное использование емкости и оборудования складов; обеспечение сохранности и потребительских свойств товаров при их обработке и хранении; повышение автоматизации и механизации складских операций; снижение общего уровня складских расходов за счет использования прогрессивных методов работы. На небольших складах практически все операции технологического процесса могут осуществляться одной группой работников. На крупных складах операции по приему, хранению и отгрузке товаров выполняют соответствующие функциональные подразделения. Организация работ но приемке товаров на склад – первый этап технологического процесса складской переработки товаров. Подготовительные мероприятия по приемке товаров предполагают: установление мест разгрузки транспортных средств и мест хранения поступающих товаров; определение необходимого количества работников и оборудования, а также подготовку приемо-сдаточной документации [19]. Приемка начинается с тщательного наружного осмотра груза. При поступлении груза в неисправном вагоне или контейнере либо с нарушенной пломбой необходимо провести сплошную проверку количества и качества товаров и составить коммерческий акт, который является основой для предъявления претензий поставщикам или транспортным органам [17, с. 105]. Непосредственной приемке товаров предшествует разгрузка, проводимая с соблюдением установленных правил погрузочно-разгрузочных работ. Распаковка товаров преследует двойную цель: упорядочение складирования товаров и сокращение времени выполнения заказов потребителей. Доставляемые в зону приемки товары принимаются по количеству и по качеству. 1.3. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Метро Кэш Энд Керри» Группа METRO была создана в 1996 году. Metro Cash & Carry Россия присутствует на российском рынке с 1 ноября 2000 года, когда головной офис компании был зарегистрирован в Москве. Миссия Metro Cash & Carry (Россия): «Компания привлекает независимых предпринимателей эксклюзивным ассортиментом товаров и услуг и стремится обеспечить конкурентоспособность клиентов и поддерживать это качество благодаря представляемым товарам и услугам». Главной целью планирования ООО «Метро Кэш энд Керри» считается успешная совместная работа с покупателями компании. Metro Group занимает 4-е место среди крупнейших торговых посредников компании по объему сделок. Основные виды деятельности организации ООО «Метро Кэш Энд Керри»: Торгово-закупочная деятельность Хранение и реализация продовольственной и непродовольственной продукции Производство мясных полуфабрикатов Производство и реализация собственных торговых марок Маркетинговые исследования и другие виды деятельности, не запрещенные законом РФ В активах организации доля основных средств составляет 1/3, а оборотных средств – 2/3. Активы организации за последние два года практически не изменились. Несмотря на фактическую неизменность актива, следует отметить, что собственный капитал увеличился еще больше - на 41,6%. Непропорциональное увеличение собственного капитала по отношению к общему изменению активов следует оценивать положительно. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» : ориентируется на покупателя; создает деловую атмосферу, которую можно трактовать как «думай глобально – действуй локально»; улучшает свои навыки в любой период; проявляет доверие к людям - оно без исключения является неотъемлемой частью нынешнего руководства, сочетая в себе честность, безопасность, доступность, стабильность. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» использует 5 частей для комплектации собственного фуллера: 1. Никогда не переставайте пытаться понять потребности покупателя. 2. Стройте доверительные отношения с клиентами. 3. Делайте больше того, что необходимо для достижения цели вашего клиента. 4. Судебная экспертиза и окончательные решения вдохновляют покупателей. 5. Результат покупателей – это данный результат Metro. 2.2. Оценка рационализации системы складирования Для рациональной организации системы складирования, а также размещения и хранения товаров и продукции на складе необходимо её сгруппировать. Это нужно для того, чтобы создались группы товаров по одинаковым критериям. Для размещения и хранения каждой группы товаров образуются отдельные помещения. Существуют магазины, где складское хозяйство и вовсе отсутствует, так как весь товар сразу попадает на полки для продажи. В случае, рассматриваемого магазина, здесь склад используется для хранения именно запасов продукции, так как основная часть продукции сразу выкладывается на полки магазина «Метро» для продажи, а остальная помещается на хранения для дальнейшей выкладки, в случае, когда товар для покупки закончится. АВС анализ  Анализируя ясно видим, что менее 20% номенклатурных позиций составляют основную долю прибыли. На основе данной таблицы мы можем принять правильное решение относительно минимальных запасов данной продукции. Таким образом, изделия класса «С» требуют особого внимания. Необходимо часто оценивать наши прогнозы относительно необходимых запасов данных товаров на предмет соответствия изменяющейся ситуации. Для товаров этой группы необходимо принимать меры к сокращению цикла продажи. Чем короче длительность цикла, тем ниже потребность в оборотных средствах. К достоинствам различных видов складирования относят: высокую степень полезной площади и объема; бесплатный доступ к продукту; возможность высотного хранения; упрощение обслуживания; возможность автоматизированного управления, реализация принципа «Fifo» (грузы «первым пришел – первым вышел»), низкие эксплуатационные и эксплуатационные расходы, низкие капитальные вложения и затраты на строительство. В настоящее время управление логистикой на ООО «Метро Кэш Энд Керри» носит несистемный характер. Как таковой должности логиста нет. Все функции, связанные с логистикой выполняет начальник отдела опта и дилеров. Как правило, занимающий должность управляющего логистикой на предприятии, отвечает за следующий круг проблем: транспорт и перевозки; контроль запасов и производственных планов; управление продажами и заказами; обслуживание потребителей и складские операции на региональных складах; управление складским хозяйством; управление потоками информации в логистике; исследования в области логистики и совершенствование системы.  2.3. Рекомендации по внедрению процессов рационализации системы складирования в торговой организации Моим предложением по усовершенствованию складского хозяйства будет являться внедрение новой, современной автоматизированной системы управления запасами. Речь идет о программном продукте «ЕКАМ». «ЕКАМ» – это система управления складскими запасами, а также товарными. Если говорить о функциональности данного программного продукта, то она включает основные функции системы управления запасами для торгующего предприятия – розничные и оптовые торговые предприятия, в принципе, данным инструментом можно пользоваться и для производственного предприятия – для расчета потребности (заказа) в производстве, то есть при работе с готовой продукцией. Данная автоматизированная система управления запасами позволяет построить прогнозы спроса, определить оптимальный товарный запас и рассчитать объем необходимых закупок. Также с помощью данного инструмента можно провести АВС-XYZ анализ по произвольным критериям. Кроме этого можно сформировать различные аналитические отчеты по остаткам, продажам и закупкам. Для расчетов используются данные из корпоративной информационной системы, они выгружаются обменом в «ЕКАМ». Проанализировав текущее состояние дел в ООО «Метро Кэш Энд Керри», и, принимая во внимание сложившуюся практику управления логистикой, можно сформулировать основные проблемы в области логистики на ООО «Метро Кэш Энд Керри», требующие разработки проекта их решения: Система логистики. Необходимо сформировать системный подход к управлению логистикой и заниматься исследованиями не эпизодически, а постоянно. Контроль запасов и производственных планов. Контроль запасов осуществляется недостаточно эффективно. Списание материала не всегда происходит своевременно. Не учитываются потери от брака. Управление потоками информации в логистике. Это одна из самых критических проблем, стоящих перед ООО «Метро Кэш Энд Керри» на сегодняшний день. Нет достаточного технического оснащения. Постоянно происходит искажение и потеря информации. Заключение Объектом исследования явилось предприятие ООО «Метро Кэш Энд Керри», основная отрасль компании: «Розничная торговля». Компания ООО «Метро Кэш Энд Керри» является открытой системой, которая материальными и информационными потоками связана с поставщиками, потребителями, экспедиторами и транспортными организациями. В процессе оценки финансово-хозяйственной деятельности были выявлены проблемы в сфере логистики предприятия, которые подтолкнули к разработке мероприятий по оптимизации логистической системы ООО «Метро Кэш Энд Керри». В настоящее время управление логистикой на ООО «Метро Кэш Энд Керри». носит несистемный характер. Как таковой должности логиста нет. Все функции, связанные с логистикой выполняет начальник отдела опта и дилеров. Для достижения успеха в выполнениях работ других функциональных сфер необходима эффективная складская работа. Таким образом, результатом внедрения мероприятий плана развития ООО «Метро Кэш Энд Керри» является рост конкурентоспособности компании, увеличение прибыли и, следовательно, рентабельности. |