кружок ХОЗЯЮШКА. ангарский техникум рекламы и промышленных технологий согласовано утверждаю
 Скачать 44.5 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ Областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «АНГАРСКИЙ ТЕХНИКУМ РЕКЛАМЫ И ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» СОГЛАСОВАНО: УТВЕРЖДАЮ: от «___»_________ 2014 г. зам. директора по УВР воспитатель общежития _________ М.А. Волошина _________ Н.В. Разуваева «___»___________2014 г. ПРОГРАММА КРУЖКА «ХОЗЯЮШКА» Количество часов по учебному плану: 96 Преподаватель: Разуваева Н.В. Что говорили о еде, о кулинарном искусстве, о поварах знаменитые люди Э.Багрицкий: "О, царство кухни! Кто не восхвалял Твой синий чад над жарящимся мясом, Твой легкий пар над супом золотым!" А.П.Чехов (о кулебяке): "Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцем над нею пошевелишь вот этак от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком. Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать... Щи должны быть горячие, огневые. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленью: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякою тому подобной юриспруденциею". И.А. Крылов: "Что за уха, да как жирна, как будто янтарем подернута она". Так же вкусно о вкусном писали Пушкин и Дюма, Гоголь, Твардовский и другие. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА I. Цель и задачи кружка «Хозяюшка». Данный кружок - составная часть учебно-воспитательного процесса. Цель кружка - ознакомить с историей кулинарного ремесла, дать основные понятия, привить необходимые умения, знания и навыки действительности. Задачи кружка - приобретение учащимися навыков и умений приготовления блюд, приобретение начальных знаний кулинарии. Теоретические занятия чередуются с практическими занятиями. Осуществляется контроль с целью определения уровня приобретенных умений и навыков, качества выполнения заданий, посещаемости и дисциплины. Завершающим этапом являются обобщающие занятия. Организация кружка начинается с подбора актива учащихся, проявляющих интерес к предмету. В помощь руководителю кружка (Разуваевой Н.В.) избирают старосту. Занятия в кружке проводятся 2 раза в неделю. Большую часть времени следует посвятить практической работе, остальную - теории и выступлениям кружковцев. В конце учебного года рекомендуется сделать отчетную выставку работ учащихся - членов кружка. Кружковцы должны быть активными участниками и организаторами всех массовых мероприятий. II. Занятия проводятся: СРЕДА 15.00-16.30 ЧЕТВЕРГ 18.00-19.30 КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
|