Ассортимент, его характеристики и формирование ассортиментной политики предприятия
 Скачать 187.41 Kb.
|
1 2 Товары под собственными торговыми марками сети "ДИКСИ" производятся ведущими российскими производителями по уникальным запатентованным рецептурам с соблюдением всех требований по технологии и качеству (продукция проходит тщательный контроль качества, как на всех стадиях производства, так и в независимых аккредитованных лабораториях), и представлены в нескольких сегментах, отвечающих потребностям целевых групп покупателей: "Выгодно", "Качественные продукты для всей семьи", "Органик Лайф". Забота о покупателях - главная ценность и основа стратегии торговой сети "ДИКСИ". Компания стремится знать все о вкусах и предпочтениях своих клиентов, чтобы максимально соответствовать их ожиданиям, быть как можно ближе их образу жизни. В любом аспекте, от комфортного для покупателей уровня цен до размещения магазинов в наиболее удобных местах, от сбалансированного ассортимента до высокого уровня сервиса, Компания стремится соответствовать представлениям потребителей о современной розничной торговле. Еженедельные стимулирующие акции нацелены на создание для покупателей еще более привлекательных условий и позволяют Компании достигать наиболее высоких в отрасли показателей уровня лояльности целевой аудитории. Ассортимент и количество наименований товаров для каждого магазина подбирается с учетом специфики потребительского спроса в конкретном регионе. Большое внимание уделяется сотрудничеству с локальными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей магазинов свежими товарами местного производства. Форма собственности - Открытое акционерное общество «Дикси Групп» Акционеры компании: холдинг ГК «Меркурий» (54,4%, контролируется предпринимателем Игорем Кесаевым Президент-Илья Якубсон 3.2 Анализ состояния ассортимента и ассортиментной политики продовольственного магазина «ДИКСИ» Для практического исследования анализа ассортиментной политики был выбран продовольственный магазин «ДИКСИ», который находится по адресу: 141250, Московская область, Пушкинский район, пгт. Ашукино, ул. Пришкольная, д. 1а. Имеющий режим работы: Ежедневно с 9:00 - 22:00. Штаб сотрудников составляет более 50 человек. Предприятие производит разгрузку, транспортировку товаров, прием их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже и саму продажу. Основная деятельность предприятия связана с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбором, расчетом за товары и тд. В магазине практикуется система управления качества труда работников. Для этого сотрудники проходят курсы повышения квалификации и еженедельные занятия по продажам. Учет качества труда ведется ежедневно и осуществляется заведующими отделов. Применение этой системы позволяет объективно оценить труд каждого торгового работника и обеспечить правильное материальное стимулирование, что выражается в денежной премии. Данная торговая организация имеет очень удобное месторасположение, так как находится в центре жилых домов, рядом с детским садом и поликлиникой. Магазин «ДИКСИ» предоставляет клиенту большое разнообразие товаров, а именно продуктовые товары, товары для дома и быта, а также одежда. Для подробного анализа ассортимента данного предприятия я рассмотрела каждый отдел магазина, а именно: отдел «Овощи-фрукты», «Хлеб», «Молочные продукты», «Мясная гастрономия», «Крупы. Макароны», «Консервы», «Водка. Настойки», «Пиво. Коктейли», «Бытовая химия», «Товары для дома», «Соки. Воды», «Товары быстрого приготовления», «Мука», «Замороженные продукты». Отдел «Овощи-фрукты» был представлен не очень широким ассортиментом, так как некоторые товары содержали один вид продукции. Например: груши «Конференц», яблоки «Клубничка», морковь «мытая» и лук «Краснодарский». Зато товарных позиций картофеля, мандарин и капусты более трех. Отдел «Хлеб» включал в себя более шести разнообразных наименований хлеба, а именно ржаной, с отрубями, пшеничный, пшенично-ржаной, нарезной, «Столичный» и т.д. Также в этом отделе имелись булочные изделия и коржи. В «Молочных продуктах» был достаточно широкий ассортимент продуктов, которые делились на товарные позиции по проценту жирности: молоко - 3/2%, 2/5%, 1%; кефир - 1%, 2/5%; сметана - 15%, 20%, 10%. Большинство марок имели следующие названия: «Веселый молочник», «Простоквашино», «Домик в деревне», «Первым делом», «Д», «Ясный луг». Также присутствовали йогурты разных вкусовых предпочтений и качества, в том числе и питьевые, такие как «Чудо», «Активия», «Здрайверы», «Нежный», «Био баланс». Имелся майонез таких марок, как «Провонсаль», «Скит.Оливковый», «Слабода», «Heinz», «Махеевъ», «Calve», творожные сырки, творог, маргарин, сыры и питьевые молочные и шоколадные коктейли. Отдел «Мясная гастрономия» был представлен многочисленными торговыми позициями и марками колбасы, сосисек и ветчины, которые делились по составу: говяжьи, свиные, куриные и соответствовали маркам «Останкино», «Дымов», «Стародворские», «Рублевский», «Мясной двор», «Царские коптильни» и др. «Крупы. Макароны» включали в себя достаточно малый ассортиментный выбор. На момент оценки было представлено всего две товарные позиции круп - пшено и рис марок «Д» и «Увелка», столько же позиций и макарон - перья и спагетти наименований «Д» и «Макфа». Богатым выбором обладал отдел «Консервы», в котором имелись рыбные и мясные консервы, а также фруктовые консервирования, овощные и грибные. Товарных позиций на один товар было более трех. Например, у консервированных огурцов преобладали огурцы - корнишоны, оурцы - соленые, малосольные и с перцем таких марок, как «Шесть соток», «четыре сезона», «Дядя Ваня», «Царь - Овощь», «Corrado», а рыбные консервы делились по названию рыбы, из которой они были приготовлены, а именно: горбуша, сайра, форель, а также по рыбы с добавлением масла - сардины, скумбрия, и рыбные консервы с добавлением томатного соуса - килька, скумбрия и др. Все они представлены марками «Пять морей», «Морской котик», «Акваморин» и «Капитан морей» В отделах «Водка.Настойки» и «Пиво.Коктейли» на момент исследования был представлен достаточно обширный ассортимент, объединенный по % содержания алкоголя в напитке, а также слабоалкогольные напитки и безалкогольные коктейли. Имелось более 7 названий пива, более 6 названий водки, разнообразные марки коктейлей, множество различного эксклюзивного алкоголя, включающего в себя вермут, текилу, виски, абсент, джин, ром и др. В ассортименте присутствовали и энергетические коктейли марок «Red Bull», «E- One», «Gorilla», «Adrenaline», «Effect», «Burn». Отдел «Соки. Воды» включал в себя напитки, которые разделились на товарные позиции по отдельным фруктам (яблочный сок, апельсиновый, томатный и др.), по смесям (мультифрукт, ягодный и др.). Они были представлены такими марками, как «Добрый», «Моя Семья», «Любимый», «Я», «Сады придонья», «Д», «Фруктовый сад», «J7», «Спеленок», «Rich», «Вико» и многие другие. Также преобладали сладкие сильногазированные и слабогазированные напитки, а также воды из натуральных источников и скважен: «Coca Cola», «Fanta», «Sprite», «Pepsi», «Aktiv», «7up», «Mirinda», «Архыз», «Ессентуки», «BonAqua», «Напитки из Черноголовки» и т.д. «Товары быстрого приготовления» в магазине имели особое расположение, но не обладали широким ассортиментом. На момент исследования была представлена только быстро приготовляемая лапша марки «Ролтон» и «Доширак». Отдел «Мука», также, как и отдел «Товары быстрого приготовления», оказался не очень разнообразен на товарные позиции. Всего их было две: мука из высоких сортов пшеницы «Макфа» разной весовой категории и «Ярославская». «Замороженные продукты» включали в себя мясные, рыбные и овощные полуфабрикаты, а также замороженные мучные изделия и морепродукты. У каждой категории товаров более 3 товарных позиций, например, замороженные котлеты по-киевски, говяжьи, с сыром и ветчиной, с капустой и др. и более 3 марок, например, замороженные овощи и салаты были представлены такими марками, как «Витамин», «Четыре сезона», «Краски лета», «Hortex», «Дарус» и «Aro». А мясные полуфабрикаты включали в себя марки «Три богатыря», «Золотой петушок», «Мясной король», «Праздник живота от Саныча» и т.д. Это значит, что ассортимент данных товаров очень широк и разнообразен. Кроме продуктов в продовольственном магазине «ДИКСИ» имеются отделы «Бытовая химия» и «Товары для дома». Первый отдел включал в себя большое разнообразие порошков, кондиционеров для белья, отбеливателей и других моющих средств, которые классифицировались для стирки вещей, для мытья полов, посуды, окон и имели более 4-5 товарных наименований. Например, кондиционеры для белья были представлены такими марками как «Вернель», «Ласка», «Ленор», «Ушастый нянь» и многими другими. Второй отдел предназначен для покупок таких товаров, как шампунь, гель для душа, пасты, мыла, влажных салфеток, ватных дисков и др. Ассортимент этого отдела нельзя назвать узким, но и термин «разнообразный» будет не уместен. Это можно объяснить тем, что товарных позиций и наименований шампуней, гелей для душа, мыла, пасты имелось более трех, например, та же самая паста делилась на отбеливающую, для слабых кровоточащих десен и для чувствительных зубов и имела более 7 марок: «Blendamed», «Lacalut», «Splat», «Новый жемчуг», «Aquafresh3», «Colgate», «Лесной бальзам». А противовесом выступал ассортимент влажных салфеток, ватных дисков и ватных палочек. Их товарных позиций было всего две (на примере влажных салфеток - анитбактериальные и не содержащие спирта). Марок было столько же - это «Я самая» и «Cleanic». Также в отделе «Все для дома» есть специальный отсек, в котором на продажу выставлены контейнеры для еды, постельное белье, посуда, и отдельный секцией идет «Одежда». Все эти промтовары, включая одежду, были представлены одними товарными позициями и торговыми марками и, соответственно, входили в раздел товаров с узким необширным ассортиментом. Подробно изучив разнообразие товаров магазина «ДИКСИ», можно сделать вывод, что ассортимент, во-первых, является торговым, так как он реализуется крупнейшей продовольственной сетью Российской Федерации. Во-вторых, данный магазин больше подходит клиентам, пришедшим исключительно за продовольственными товарами, так как ассортимент продуктов достаточно обширен и актуален для магазина в формате «у дома». Если же покупателю нужны товары исключительно для дома, посуда или одежда, то лучше всего приобрести их в другом магазине, так как в исследуемом магазине ассортимент «домашних товаров» оставляет желать лучшего. И, в-третьих, не смотря на вышесказанное, ассортимент «ДИКСИ» является сложным, который в большинстве имеет виды товаров, разделяющиеся более тремя товарными позициями и имеющие более 3 торговых марок. Например, магазин имеет более 8 наименований молока, которое классифицируется по проценту жирности, по составу, по виду тепловой обработки и т.д. Также ассортимент является оптимальным, так как имеет действительный набор товаров. Следующим шагом я провела анализ структуры ассортимента продовольственного магазина «ДИКСИ». Было выявлено и понятно, что большая часть ассортимента - это продуктовые товары. Целевой аудиторией магазина являются потенциальные клиенты, живущие рядом, а также потребители со средней и низкой покупательской способностью. Для более точной оценки структуры ассортимента я решила опросить руководство предприятия, а именно заместителя директора данного продовольственного магазина Н.Н. Куликову. Наталия Николаевна, являясь уже более 6,5 лет сотрудником магазина, поведала, что структурная составляющая ассортимента «ДИКСИ» включает в себя широту и полноту, устойчивость и обновление, а также, ассортиментный минимум товаров, их гармоничность и совокупность всех этих показателей - рациональность Помимо этого, при сборе информации у руководства продовольственного универмага были получены некоторые основные моменты формирования ассортимента в этом предприятии. Кроме концепции и выбора целевой аудитории для формирования ассортимента данного магазина был использован ассортиментный минимум, который включает в себя хлеб, бакалейные товары, молоко и т.д., и товары импульсивного спроса, которые являются дополнительными товарами к базовому ассортименту. Также используется соотношение ширины и глубины ассортимента, множественные товарные позиции, а также эксклюзивные предложения, примером которых являются товары в данном магазине, реализующиеся под товарной маркой «Д». Каждая ассортиментная политика торгового предприятия строится на конкретной стратегии, которая базируется на основной цели. Торговая сеть «ДИКСИ», как и многие другие сети магазинов, строится на известных стратегиях, которые основываются на привлечении новых клиентов или удержании старых. Заместитель управляющего магазина «ДИКСИ» также поведала мне, что их ассортиментная политика универмага больше использует стратегию удержания клиентов. Это обосновывается тем, что магазин расположен в центре жилых домов и имеет формат «магазин у дома», поэтому удержание потребителей, которые живут «рядом» намного рациональнее, чем основной упор на привлечение новых. Подводя итоги, можно сказать, что ассортимент рассматриваемого магазина «ДИКСИ» вполне удовлетворяет обычному среднестатистическому покупателю, который живет не далеко от этого магазина и который приходит в него за товарами каждодневного спроса. Заключение ассортимент продовольственный магазин номенклатура Актуальность проблемы, рассматриваемой в данной курсовой работе, и ее значимость заключается в том, чтобы сформировать целенаправленную, правильную и достаточно обширную ассортиментную политику предприятия, чтобы главным образом удовлетворить требования и по возможности потребности клиентов. Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на определение товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения. Формирование ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли. Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов. В данной работе рассмотрены теоретические аспекты формирования ассортиментной политики предприятия, и определены важные особенности ассортимента и его управление, которые и стали результатом достижения цели. В ходе этой курсовой работы были решены все поставленные задачи. Более точно определили сущность ассортимента, подробно определили, как планировать и главное - как управлять ассортиментом любого предприятия. Выявили особенности формирования ассортиментной политики и применили их к практическому исследованию на примере продовольственного магазина сети «ДИКСИ» С помощью теоретических знаний рассмотрели понятие ассортимента, которое гласит, что это совокупность разновидностей, видов, а также результат деятельности предприятий товаров и услуг, предметом которых является купля-продажа. Установили, из чего состоит ассортимент, какие структурные элементы в него входят, как различается, какие показатели имеет. Обозначили также товарный ассортимент, как составляющую основного, выявили особенности планирования и основные направления в формировании ассортимента предприятия. Уточнили, что такое ассортиментная политика, и что она является ценнейшей составляющей конкурентной стратегией предприятия или организации. Выявили, что один из наиболее важных ее вопросов базируется на определении набора групп товаров или услуг, которые наиболее предпочтительны для удачной работы на рынке и которые обеспечивают экономическую эффективность деятельности фирмы в общем. Узнали наиболее знаменитые стратегии для удачного формирования ассортиментной политики и как добиться желаемого результата. Практическими же знаниями был проанализирован ассортимент и ассортиментная политика предприятия на примере продовольственного магазина сети «ДИКСИ». Для получения данных и информации, которые использовались в практической части курсовой работы, был совершен опрос руководства, а также сделаны общие выводы и мнения, опираясь на теоретические знания и формирования ассортимента, указанные в первых двух главах работы. Благодаря этому были раскрыты все аспекты и показатели ассортимента магазина «ДИКСИ». Выявили, что ассортимент товаров обладает достаточно высокой обновляемостью, удовлетворяет спрос по широте и глубине ассортимента товаров. Установили, что показатели свидетельствуют о высокой устойчивости ассортимента, а обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей говорит о правильном формировании ассортимента товаров в данном магазине. Таким образом, опираясь на теоретические и практические исследования, можно сделать вывод, что удачная и правильная ассортиментная политика - это главное преимущество любого предприятия и залог здоровой конкурентоспособности, который может привести к выгодной и достаточно большой прибыли. Библиографический список 1. Гайдаенко, Т.А. Маркетинг: учебное пособие для вузов / Т.А. Гайдаенко, Г.А. Васильев. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 238 с. 2. Короткова, А.В. Управление маркетингом: пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 061500 / А.В. Короткова, И.М. Синяева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 463 с. . Минько, Э.В. Маркетинг: учебное пособие для студентов вузов / Э.В. Минько, Н.В. Карпова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 351с. 4. Никулина, Н.Н. Организация коммерческой деятельности предприятия. По отраслям и сферам применения: учебное пособие / Н.Н. Никулина, Л.Ф. Суходоева, Н.Д. Эриашвили. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2012. - 319 с. . Основы маркетинга. Учебное пособие для студентов вузов / Г.А. Васильев [и др.]. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 543 с. . Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы /Е.Ю. Райкова. - М.: Издательско-торговая компания «Дашков и К», 2012. - 412 с. . Романов, А.А. Маркетинг: учебное пособие / А.А. Романов, В.П. Басенко, Б.М. Жуков. - М.: Издательско-торговая компания «Дашков и К», 2012. - 440 с. . Товароведение, экспертиза и стандартизация: учебник / А.А. Ляшко [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая компания «Дашков и К», 2013. - 660 с. . Яшкина М.П. Структура ассортимента [Электронный ресурс] // Знайтовар. Товароведение и экспертиза товаров. 2015. 1 2 |