лекция. лекция 1. Биологические мембраны. Структура, свойства
 Скачать 5.18 Mb.
|
Биологические мембраны. Структура, свойства.Основные функции биологических мембран Биологические мембраны – это тонкие плёнки. Мембраны образованы липидами и белками. Мембрана представляет собой непрерывную поверхность: у неё нет краев, она замыкается сама на себя или переходит в другую мембрану. Схема строения мембраныОсновные компоненты мембран:Липиды Белки Углеводы (гликопротеиды и гликолипиды) Вода и соли Структура молекулы фосфолипидаВ состав молекулы типичного фосфолипида входят следующие компоненты:
– остаток фосфорной кислоты; – азотистое основание; – два остатка жирных кислот. Глицерин, фосфат и азотистое основание образуют гидрофильную часть фосфолипида, которая хорошо смачивается водой. Остатки жирных кислот образуют гидрофобную часть, которая не смачивается водой . Схема фосфолипида (ФЛ)1 – полярная (гидрофильная) часть; 2 – неполярная (гидрофобная) часть Бимолекулярный фосфолипидный слой Длинный неполярный “хвост” образован остатками жирных кислот, а полярная “голова” – производная фосфатной кислоты.Схематичное строение мембраны: L — толщина мембраны; пб - поверхностные белки; иб — интегральные белки; к — белки, формирующие ионный канал (пору) Полярная гидрофильная головка неполярный гидрофобный «хвост» Структура биологических мембранБимолекулярный слой липидов (а); мембрана как конденсатор (б), (С – электрическая емкость, - диэлектрическая проницаемость) Емкость плоского конденсатора где электрическая постоянная 0=8,8510-12Ф/м, d – расстояние между пластинками конденсатора, S – площадь пластины. Удельная емкость (на единицу площади)Схематическое изображение «двухвостовой» фосфолипидной молекулы (а) и схема бислойной мембраны из таких молекул (б)Изменение структуры мембраны при переходе из жидкокристаллического а гель-состояние и обратно при изменении температурыМодельные липидные мембраныОбразование плоской бислойной липидной мембраны |