Бизнес-план Доставка обедов. Бизнес план Доставка обедов. Бизнесплан Доставка обедов Выполнили студенты 47 а группы Монгуш ОтСурэн, Ховалыг Арыяа Проверила Олчей Р. Х
 Скачать 128.1 Kb.
|
|
Министерство образования и науки Республики Тыва ГБПОУ РТ «Тувинский техникум предпринимательства» Бизнес-план Доставка обедов  Выполнили: студенты 47 «а» группы Монгуш От-Сурэн, Ховалыг Арыяа Проверила: Олчей Р.Х. г.Кызыл -2020 Содержание Резюме Резюме проекта 2.1. Наименование 2.2. Аннотация, актуальность, цели, вид экономической деятельности Описание предприятия 3.1. Данные предприятия 3.2. Описание деятельности 3.3. Организационная структура, персонал, обязанности 3.4. Режим работы Описание продукции Производственный план 5.1. Здание, оборудование 5.2. Описание производственного процесса 5.3. Виды продукции(услуг), ценообразование 5.4. Производственная мощность (выручка) за год Маркетинговый план 6.1. Покупатели 6.2. Конкуренты 6.3. Каналы сбыта продукции (услуг) Финансовый план 7.1. Обьем продаж продукции (оказание услуг) 7.2. План доходов и расходов 7.3. Показатели эффективности проекта- прибыль, рентабельность, окупаемость. Ховалыг Арыяа Айгеримовна ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Дата рождения: 09.06.2000г. Возраст: 19 лет. Семейное положение: не замужем Адрес: г. Кызыл ул. Релейная 13 Телефон: 89991245540 ЦЕЛЬ: соискание должности повар. ОБРАЗОВАНИЕ:
ОПЫТ РАБОТЫ: 1. Прохождение практики в столовой при «ТТП» 2. Работа помощником повара в ресторане «Столичный» ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ: 1. Повар 3 разряда. 2. Кондитер 3 разряда. 3. Сертификат участника Республиканского Кулинарного Конкурса «Царство Вкуса». 4. Сертификат о прохождении высших кулинарных курсов Николая Ильина. ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ: Английский язык- разговорный, письменный (перевод со словарем) ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Условие работы - полная занятость, возможные командировки; Деловые качества - способность к принятию решений, требовательность к себе и окружающим; Личные качества - исполнительность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, нет вредных привычек, обучаемость. Резюме проекта 2.1. Наименование: Доставка обедов «Еда будущего» 2.2. Аннотация, актуальность, цели, вид экономической деятельности: В настоящее время сфера питания относится к перспективным и быстро окупаемым. В современном мире основной ресурс — это время. Поэтому у большинства людей просто нет возможности готовить самим, так как это длительный и трудоемкий процесс. Отсюда следует, что доставка обедов в офисы пользуется все большей популярностью. Сегодня многие работники отдаю предпочтение здоровой и сбалансированной еде. Такой вид бизнеса привлекателен относительно невысокими инвестиционными вложениями, которые можно вернуть уже в первые месяцы реализации проекта. Цель проекта — открытие доставки обедов в офисы и максимизация прибыли. Вид экономической деятельности, иначе говоря - код деятельности по ОКВЭД — 56.10, «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания». Описание предприятия 3.1. Данные предприятия: Зарегистрируется как ООО «Арктика» и будет функционировать на следующем виде налогообложения - УСН. Фактический и Юридический адрес — г. Кызыл ул. Кочетова 55 Общая площадь — 50 м2 (кухня — 40 м2, административное помещение — 10 м2); Наличие вентиляции, системы кондиционирования, канализации, водо- и электроснабжения кухни; Имеет расчетный счет в банке — «Сбербанк» 3.2. Описание деятельности предприятия: Производство продуктов питания и последующая доставка. 3.3. Организационная структура, персонал, обязанности: Управление предприятием осуществляется директором на основе единоначалия. Персонал: Для слаженной и качественной работы необходимо создать мощную команду. В рамках данного проекта на первых этапах развития необходим коллектив из 6 человек: - Управляющий- Управление подчиненными, постановка задач и контроль их выполнения; - Повар- осуществляет приготовление блюд (заказов); - Администратор- Консультирует заказчиков, касающимся оказываемых услуг; - Работник кухни- Оказание помощи повару; -Курьер- Развоз заказов (2чел) - Бухгалтер- 1чел (будет работать удаленно) 3.4. Режим работы: с 9:00- 20:00. Описание Услуги 4.Доставка обедов в офисы включает в себе процесс самого приготовления еды, её доставку и красивую подачу. Основное преимущество для клиентов — это, конечно же, цена. В среднем, цена на привезенные обеды на 30% ниже, чем еда в кафе и ресторанах. Также это экономия времени и возможность поесть, не отрываясь от важной и срочной работы. Производственный план 5.1. Здание: находится по ул. Кочетова 55. Площадь кухни: 40м2, состоит из горячего, холодного цеха, моечного отделения, комнаты гигиены и фасовочного цеха.Административное помещение: 10м2. Оборудование:
5.2. Описание производственного предприятия: Готовится сет на заказ, состоящий из основного блюда, салата, напитка и производится доставка. Меню: 1-гарнир: рис, гречка, нут, картошка фри. 2-к гарниру: котлета, гуляш, жареные овощи, отварная грудка. 3-салат:овощной(помидоры, огурцы, олив. масло), витаминка (морковь, капуста, зеленое яблоко, олив. масло) Резюме. В настоящее время сфера питания относится к перспективным и быстро окупаемым. В современном мире основной ресурс — это время. Поэтому у большинства людей просто нет возможности готовить самим, так как это длительный и трудоемкий процесс. Отсюда следует, что доставка обедов в офисы пользуется все большей популярностью. Сегодня многие работники отдаю предпочтение здоровой и сбалансированной еде. Такой вид бизнеса привлекателен относительно невысокими инвестиционными вложениями, которые можно вернуть уже в первые месяцы реализации проекта. Для того чтобы превзойти конкурентов данной ниши, перед началом дела необходимо провести тщательный анализ и составить грамотный бизнес-план. Основные принципы успеха: Привлекательные цен Здоровые и качественные продукты Быстрая доставка Разнообразное меню Сбалансированные блюда Сумма первоначальных инвестиций составляет 529 500 рублей. Точка безубыточности достигается на 3 месяц работы. Срок окупаемости составляет от 14 месяцев. Средняя чистая ежемесячная прибыль 48 000 рублей. Доставка обедов в офисы включает в себе процесс самого приготовления еды, её доставку и красивую подачу. Основное преимущество для клиентов — это, конечно же, цена. В среднем, цена на привезенные обеды на 30% ниже, чем еда в кафе и ресторанах. Также это экономия времени и возможность поесть, не отрываясь от важной и срочной работы. Расположить саму кухню следует ближе к центру города, ведь, как правило, именно здесь сосредоточено большее количество бизнес-центров и удобнее всего добираться до остальных точек в городе. Для начала достаточно площади порядка 40-50 м2. Персонал включает в себя 6 человек: управляющий, администратор, повар, работник кухни, 2 курьера. Важно уделить внимание разработке меню и выбору повара. Тенденции здорового питания диктуют свои правила. Рекомендуем разработать меню с указанием калорийности, содержанием соли, сахара, лактозы. Чтобы еда не надоедала периодически нужно менять меню, добавлять новые интересные десерты, а также блюда, соответствующие текущему сезону. Это можно делать циклично, каждые 3-4 недели. Меню включает в себя 30-40 наименований различных блюд, которые можно комбинировать и сочетать между собой. Часы работы: 10:00 — 20:00. 2. Анализ рынкаСовременная тенденция такова, что люди все больше времени проводят на работе и все меньше дома. Это касается как мужчин, так и женщин. Таким образом, готовка еды уходит на второй план. Однако в обед хочется домашней, полноценной еды. Целевая аудитория подобного проекта — это мужчины и женщины в возрасте от 25 до 45 лет, работающие в различных компаниях со средним уровнем достатка. Всё чаще клиентами служб по доставки обедов становятся именно юридические лица. Обычно еду заказывают в офисы, на совещания, заседания, обучение, то есть в тех случаях, когда нет времени дойти до ресторана. Чаще это бывают небольшие организации, численность сотрудников которых не превышает 60 человек. Такие офисы не имеют собственных столовых, и поэтому остро нуждаются в доставке готовых обедов. Оборот общественного питания в РФ продолжает стремительно расти, за последние 7 лет он вырос на 653 210 млн. руб. (данные Росстат) 3. Маркетинговый планВ целом на рынке общественного питания очень высокая конкуренция. Для того чтобы успешно войти в данную нишу и создать прибыльный проект, необходимо тщательно продумать маркетинговую политику. Есть несколько направлений, на которые стоит обратить своё внимание. Во-первых, это красивая упаковка. Необходимо нанять профессионального дизайнера, который сделает логотип, брендбук, будет участвовать в создании сайта и оформления страничек в социальных сетях. Свой собственный уникальный стиль станет визитной карточкой заведения. Созданию сайта следует уделить большое внимание, так как именно он станет основным каналом продвижения. На сайте можно будет представить меню с аппетитными фотографиями блюд, что поможет привлекать новых и новых клиентов в базу. Возможность заранее увидеть, что именно вы предлагаете, и ознакомиться с ценами способствует принятию положительного решения о заказе. Также у клиента должна быть возможность легко и просто оформить свой заказ. Во-вторых, важно уделить особое внимание именно прямым продажам корпоративным клиентам. Данное направление привлекательно тем, что экономим на доставке, масштабе и на времени приготовления. Клиентов можно искать, используя холодные звонки, встречи с представителями компаний, рассылки КП, а также, продвигая сайт. На первых этапах хорошим маркетинговым ходом будет предоставление пробных бесплатных обедов. Если все сделать правильно, то поток постоянных клиентов обеспечен. Также для продвижения важно быть всегда на виду и на слуху. Участвовать в различных выставках, дегустациях, городских мероприятиях. И, конечно же, всегда очень внимательно и ответственно относиться к качеству еды. Ведь именно от этого зависит репутация, и как следствие поток клиентов. Данное дело имеет большой потенциал для роста и расширения, и непрерывная эффективная маркетинговая политика позволит добиться высоких результатов. 4. Производственный план Цель проекта — открытие доставки обедов в офисы и максимизация прибыли. Регистрация бизнеса Первым делом нужно зарегистрироваться ИП или ООО. Далее следует учет в налоговой службе. Выберем для бизнеса УСН (доходы-расходы). Код деятельности по ОКВЭД — 56.10, «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания». Список необходимых документов: разрешающие документы пожарной службы и СЭС; договоры: аренды помещения, утилизации мусора, пожарной экспертизы, пожарной сигнализации, охраны, дератизации и дезинфекции, бухгалтерского обслуживания; договоры с поставщиками продукции. Помещение Расположение — центральная часть города, ул: Кочетова, 95 Общая площадь — 50 м2 (кухня — 40 м2, административное помещение — 10 м2); Наличие вентиляции, системы кондиционирования, канализации, водо- и электроснабжения кухни; Ремонт и закупка оборудования Выполнение ремонта и закупка оборудования и мебели займет 2-3 недели. Это можно делать параллельно с другими процессами. Выбор поставщиков Один из самых важных этапов — это выбор поставщиков продуктов. Ведь именно от их качества зависит вкус и ценность готовых блюд. Закупать ингредиенты на продуктовых базах, цена получится выгоднее. Выбрать несколько основных поставщиков, чтобы всегда был доступ к качественной продукции. Найм и обучение персонала Искать через знакомых, воспользоваться рекламными площадками, либо специальными агентствами по подбору персонала. Запуск рекламной компании Рекламную кампанию запустить за месяц до старта проекта, чтобы уже с самого начала была своя база клиентов. Создать мощную команду. В рамках данного проекта на первых этапах развития необходим коллектив из 6 человек
Управляющий; Повар; Администратор; Работник кухни; Курьер — 2 человека. Бухгалтер будет работать удаленно. К выбору повара следует отнестись серьезно. Ведь именно от него зависит качество готовых блюд и главное впечатление от вашего продукта. Что касается курьеров, то они должны быть вежливыми, ответственными и пунктуальными. У всех сотрудников должны быть на руках медицинские книжки. Основные требования к персоналу: активность, стрессоустойчивость, опрятность, аккуратность, честность, трудолюбие, отзывчивость и приветливость. Все работники получают фиксированную заработную плату. Фонд оплаты труда, руб. Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели. 7. Финансовый план
Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 529 500 руб. Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице распишем его по статьям.
Подробный план продаж на 24 месяца представлен в финансовой модели. Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 4 месяца реализации проекта. Есть незначительный спад спроса в летние месяцы в связи с отпусками и резкий спад в январе в связи с новогодними праздниками. Средний чек на одного посетителя около 350 р. Ежедневное количество заказов порядка 100. В таблице представлены усредненные ежемесячные издержки. Наценка на готовое блюдо в среднем составляет порядка 100%. Подробный финансовый результат за 2 года деятельности представлен в финансовой модели. Средняя чистая прибыль за первые 2 года работы составляет 47 000 руб. При горизонте планирования 2 года можно выделить следующие экономические показатели: Срок окупаемости составляет 9 месяцев; Чистый дисконтированный доход — 501 515 руб.; Индекс прибыльности — 1,95; Внутренняя норма рентабельности — 29%. 8. Факторы риска Данный вид деятельности является перспективным, но он, как и любой другой, сопровождается определенными рисками. Основные риски: повышение цен на ингредиенты. Сотрудничество с несколькими поставщиками продукции позволить минимизировать данный риск. наличие конкурентов; Грамотно составленная маркетинговая политика, а также создание достойной команды позволит свезти данный вид риска к минимуму. неквалифицированные кадры; Существуют различные способы найма персонала. Чтобы минимизировать риски в данном направлении, воспользуйтесь услугами профессиональных агентств по подбору персонала. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||