Бизнес план печенья. Бизнесплан фирмы по производству печенья и пряников
 Скачать 450 Kb.
|
 , где Сп – необходимое количество основных материалов на 1 т готовых изделий; См – расход муки на 1 т изделий; Н – расход основного прочего сырья по рецептуре на 100 кг муки.  .1 Печенье «Наран» а) Меланж Н=33,52*100/610,86=5,487, б) Соль Н=4,93*100/610,86=0,807, в) Сода Н=4,21*100/610,86=0,689, г) Сахарная пудра Н=187,66*100/610,86=30,7, д) Инвертный сироп Н=30,14*100/610,86=4,93, е) Аммоний Н=2,14*100/610,86=0,35, ж) Маргарин Н=200*100/610,86=32,7, з) Крахмал Н=49,59*100/610,86=8,118, и) Эссенция Н=2,68*100/610,86=0,4387, к) Сухое молоко Н=6*100/610,86=0,982. 2 Печенье «Привет» а) Меланж Н=39,30*100/654,94=6, б) Соль Н=4,82*100/654,94=0,736, в) Сода Н=4,84*100/654,94=0,738, г) Сахарная пудра Н=212,85*100/654,94=32,49, д) Инвертный сироп Н=29,47*100/654,94=4,49, е) Аммоний Н=2,55*100/654,94=0,389, ж) Маргарин Н=134,26*100/654,94=20,49, з) Крахмал Н=48,48*100/654,94=7,4, и) Пудра ванильная Н=3,29*100/654,94=0,502, к) Ароматизатор Н=1,31*100/654,94=0,2. 3 Печенье «Пяточки» а) Меланж Н=32,63*100/652,78=4,99, б) Соль Н=4,82*100/652,78=0,738, в) Сода Н=4,84*100/652,78=0,74, г) Сахарная пудра Н=212,15*100/652,78=32,5, д) Инвертный сироп Н=29,34*100/652,78=4,49, е) Аммоний Н=0,85*100/652,78=0,1302, ж) Маргарин Н=117,5*100/652,78=17,9, з) Крахмал Н=48,32*100/652,78=7,4, и) Пудра ванильная Н=2,61*100/652,78=0,3998, к) Ароматизатор Н=0,78*100/652,78=,119, л) Молоко цельное Н=26,11*100/652,78=3,9. 4 Пряники «Подмосковные» а) Сода Н=1,54*100/490,61=0,314, б) Сахарная пудра Н=132,26*100/490,61=26,96, в) Патока Н=39,09*100/490,61=7,97, г) Аммоний Н=4,07*100/490,61=0,83, д) Маргарин Н=39,09*100/490,61=7,97, е) Молоко цельное Н=244,99*100/490,61=49,9, ж) Пудра ванильная Н=0,18*100/490,61=0,0367. 5 Пряники «Пикантные» а) Меланж Н=14,37*100/515,64=2,79, б) Сода Н=1,5*100/515,64=0,29, в) Сахарная пудра Н=177,03*100/515,64=34,3, г) Инвертный сироп Н=87,35*100/515,64=16,9, д) Аммоний Н=5,03*100/515,64=0,975, е) Маргарин Н=29,8*100/515,64=5,78, ж) Сыворотка молочная Н=49,55*100/515,64=9,61. Таблица 10 – Расчет стоимости основных материалов на 1 т готовой продукции
2.5.1 Расчет стоимости основных материалов производится умножением их количества на соответствующие оптовые цены Таблица 11 – Расчет стоимости муки на годовой выпуск
Таблица 12 – Расчет стоимости материалов на годовой выпуск
2.5.2 Расчет количества и стоимости электроэнергии и топлива на технологические нужды Количество и стоимость топлива на технологические нужды определяют на основе объема производства, норм расхода основного топлива на единицу продукции и цен на топливо. Расчет количества и стоимости электроэнергии на технологические нужды также ведения по нормам расхода на 1 тонну готовой продукции, умноженным на объем производства в год, а затем на тариф за 1 кВт-час. Удельные нормы расхода электроэнергии на 1 тонну готовой продукции 1кВт-час = 2,7 руб. 1 Удельные нормы расхода электроэнергии на 1 т готовой продукции на изделия из пшеничной муки 100 кВт-час. 2 Удельные нормы расхода условного топлива на 1 т готовой продукции. Из пшеничной муки – 250 кг. Таблица 13 – Расчет стоимости электроэнергии на годовой выпуск
2.5.3 План по труду и заработной плате На проектируемом предприятии имеются 2 линии. Одна линия по производству печенья сахарного, а вторая по производству пряников. На линии по производству печенья необходимо 4 человека: 1 рабочий для взвешивания сырья, 2 рабочих на упаковке, 1 рабочий контроль за приборами. На линии по производству пряников необходимо 7 человек: 1 рабочий для взвешивания сырья, 2 рабочих для приготовления сиропа, 1 рабочий перед печью, 1 рабочий после печи, 1 рабочий укладывает глазированные изделия на подсушку и выстойку, 1 рабочий упаковщик. К основным рабочим также относятся: 1 рабочий в мукопросеивательное отделение, 1 рабочий для просеивания сахара и измельчения. ВСЕГО: 13 рабочих. Расчет заработной платы Рассчитаем фонд заработной платы производственных рабочих по сдельным расценкам: Зсд = П*Рбр, где П – выработка продукции в год, т; Рбр – бригадная сдельная расценка, руб. Бригадная сдельная расценка в руб определяется: Рбр = Тс/Нвыр, где Тс – сумма дневных тарифных ставок бригады, занятой на выпечке данной продукции; Нвыр – бригадная норма выработки в смену. Линия производства печенья и пряников. Нвыр = 178 * 7,67 = 1365,8 Q = 1425/8 = 178 Заработная плата одного работника 4000 руб. без доплат. Тчас бригады = 4000/160 = 25 руб на человека Тарифная ставка всей бригады на линии печенья Тдневн = 25*5*8 = 1000 руб. Рбр= 1000/1365,3 = 0,73 тыс.руб. за 1 т. П(печенья) = 347,7 т. Зсд(ФЗП) = 347,7*0,73 = 253,8 Тарифная ставка всей бригады на линии пряников Тднев = 25*8*8 = 1600 руб. Рбр = 1600/1365,3 = 1,17 тыс.руб. П(пряников) = 347,7 т. Зсд(ФЗП) = 347,7*1,17 = 406,8 Таблица 14 – Расчет заработной платы производственных рабочих
Таблица 15 – Расчет заработной платы ИТР, служащие, МОП, фонд зарплаты рабочих-повременщиков
Отчисления на социальные нужды Общий фонд зарплаты = 1,524+1,16 = 2,684 млн.руб. = 2684 тыс.руб. Сумма отчислений составляет 27% от общего фонда – 2,684*27%/100% = 700 тыс.руб. в том числе: - в фонд социального страхования (3,2%) – 85 тыс.руб. - в пенсионный фонд (20%) – 537 тыс.руб. - в ТФОМС (2%) – 54 тыс.руб. - в ФФОМС (0,8%) – 2 тыс.руб. - взносы на травматизм (0,2%) – 5,4 тыс.руб. Производительность труда Производительность труда = | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||