Раздел 5. Человек и его здоровье
 Скачать 17.47 Mb.
|
|
Раздел 5. Человек и его здоровье. 5.1. Ткани. Строение и жизнедеятельность органов и систем органов: пищеварения, дыхания, кровообращения, лимфатической системы. 5.1.1. Анатомия и физиология человека. Ткани. 5.1.2. Строение и функции пищеварительной системы. 5.1.3.Строение и функции дыхательной системы. 5.1.4. Строение и функции выделительной системы. 5.2. Строение и жизнедеятельность органов и систем органов: опорно-двигательной, покровной, кровообращения, лимфообращения. Размножение и развитие человека. 5.2.1. Строение и функции опорно-двигательной системы. 5.2.2.Кожа, ее строение и функции. 5.2.3. Строение и функции системы органов кровообращения и лимфообращения. 5.2.4. Размножение и развитие организма человека. 5.3. Внутренняя среда организма человека. Группы крови. Переливание крови. Иммунитет. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека. Витамины. 5.3.1. Внутренняя среда организма. Состав и функции крови. Группы крови. Переливание крови. Иммунитет. 5.3.2.Обмен веществ в организме человека. 5.4. Нервная и эндокринная системы. Нейрогуморальная регуляция процессов жизнедеятельности организма как основа его целостности, связи со средой. 5.4.1.Нервная система. Общий план строения. Функции. 5.4.2. Строение и функции центральной нервной системы. 5.4.3. Строение и функции вегетативной нервной системы. 5.4.4. Эндокринная система. Нейрогуморальная регуляция процессов жизнедеятельности. 5.5. Анализаторы. Органы чувств, их роль в организме. Строение и функции. Высшая нервная деятельность. Сон, его значение. Сознание, память, эмоции, речь, мышление. Особенности психики человека. 5.5.1 Органы чувств (анализаторы). Строение и функции органов зрения и слуха. 5.5.2.Высшая нервная деятельность. Сон, его значение. Сознание, память, эмоции, речь, мышление. Особенности психики человека. 5.6. Личная и общественная гигиена, здоровый образ жизни. Профилактика инфекционных заболеваний (вирусных, бактериальных, грибковых, вызываемых животными). Предупреждение травматизма, приемы оказания первой помощи. Психическое и физическое здоровье человека. Факторы здоровья (аутотренинг, закаливание, двигательная активность). Факторы риска (стрессы, гиподинамия, переутомление, переохлаждение). Вредные и полезные привычки. Зависимость здоровья человека от состояния кружающей среды. Соблюдение санитарно–гигиенических норм и правил здорового образа жизни. 5.1. Ткани. Строение и жизнедеятельность органов и систем органов: пищеварения, дыхания, кровообращения, лимфатической системы. 5.1.1. Анатомия и физиология человека. Ткани. 5.1.2. Строение и функции пищеварительной системы. 5.1.3.Строение и функции дыхательной системы. 5.1.4. Строение и функции выделительной системы. Ткани Ткань представляет собой совокупность клеток и межклеточного вещества, объединенных общностью строения и происхождения, а также выполняемыми функциями. У человека и животных выделяют четыре основных типа тканей: эпителиальную, мышечную, нервную и соединительную. Эпителиальная ткань, или эпителий (рис. 5.1), покрывает тело, выстилает все полости внутренних органов и образует различные же лезы. Она выполняет защитную, дыхательную, всасывающую, выде лительную, секреторную и другие функции. Клетки эпителиальной ткани плотно прилегают друг к другу, межклеточного вещества в ней немного или нет совсем, и ее обязательно подстилает соединительная ткань.  По расположению и выполняемым функциям эпителии делят на железистые и поверхност ные. Железистые эпителии являются основой желез внутренней и внешней секреций, например, слезных, слюнных, щитовидной и др. Они способны вырабатывать разнообразные продукты — се креты, например слезную жидкость, пищеварительные ферменты и гормоны. Поверхностные эпителии по количеству слоев клеток подразделяют на однослойные и много слойные, а по форме клеток — на плоские, кубические, призматические, реснитчатые и т. д. Многослойные эпителии относят также к ороговевающим и неороговевающим. Так, многослой ный плоский ороговевающий эпителий покрывает наше тело и называется эпидермисом кожи, а неороговевающий выстилает, например, ротовую полость. Соединительная ткань заполняет все промежутки между органами и другими тканями и со ставляет более 50% массы тела человека (рис. 5.2). Отличительной особенностью ее строения является наличие большого количества межклеточного вещества и значительное разнообразие клеточных элементов. Межклеточное вещество соединительной ткани состоит из коллагеновых и эластических белковых волокон, а также аморфного вещества. Этот тип ткани выполняет в ор ганизме питательную, транспортную, защитную, опорную, пластическую и структурообразова- тельную функции.  Соединительную ткань ранее делили на собственно соединительные ткани, скелетные и пи тательные, или трофические (кровь и лимфу), однако по современным классификациям кровь и лимфу выделяют в отдельный тип тканей. К собственно соединительным тканям относят плотные волокнистые ткани сухожилий и свя зок, волокнистую соединительную ткань, а также ретикулярную и жировую ткани. В межкле точном веществе плотной волокнистой ткани преобладают коллагеновые и эластические волокна, из нее состоят связки и сухожилия. В рыхлой волокнистой соединительной ткани преобладает аморфное вещество, она сопровождает сосуды, образует дерму и некоторые органы. Ретикулярная ткань образует своеобразную сетку из волокон и отростчатых клеток в красном костном мозге, се лезенке, лимфатических узлах и др. Она играет важную роль в процессе кроветворения. Жировая ткань образована жировыми клетками и составляет подкожную жировую клетчатку и прослойки между внутренними органами. Скелетные соединительные ткани представлены костной и хрящевой. Из первой образованы кости скелета и ткани зуба. Межклеточное вещество костной ткани содержит до 70% минераль ных солей, особенно фосфата кальция, придающего ей прочность, около 20 % воды и белки. Клет ки этой ткани — остеоциты — замурованы в пластинках межклеточного вещества и соединяют ся друг с другом отростками. Хрящевая ткань соединяет кости скелета, образует суставные поверхности, формирует дыха тельные пути, ушную раковину, крылья носа и т. д. Ее межклеточное вещество сильно оводнено, в нем преобладают коллагеновые волокна. Основными клетками хрящевой ткани являются хон- дроциты, они расположены группами в межклеточном веществе. Мышечная ткань — тип ткани, отличительной особенностью которой является возбудимость и сократимость. Сокращение мышечной ткани обусловлено взаимодействием актиновых и миозиновых микро нитей. Элементы мышечной ткани обычно имеют вытянутую форму. Они обеспечивают движение организма человека и сокращение стенок внутренних органов и принимают участие в осущест влении некоторых важнейших функций жизнедеятельности. Мышечные ткани организма делят на гладкие и поперечнополосатые. К поперечнополосатым относят скелетную и сердечную мы шечные ткани. Исчерченность поперечнополосатой мышечной ткани обусловлена наложением чередующихся актиновых и миозиновых микронитей. Клетки гладкой мышечной ткани — миоциты — имеют верете- новидную форму и единственное палочковидное ядро (рис. 5.3). Со кращения миоцитов ритмичны и не зависят от сознания человека, поэтому данную ткань называют еще непроизвольной. Этот вид тка ни залегает в стенках внутренних мышечных органов, таких как пищевод, желудок, мочевой пузырь, артерии и др.  Единицами строения поперечнополосатой скелетной мышечной ткани являются многоядерные мышечные волокна с характерной ис- черченностью. Этой тканью образованы скелетные и мимические мышцы, мышцы рта, языка, гортани, верхней части пищевода и диа фрагма. Поперечнополосатая сердечная мышечная ткань состоит из ис черченных мышечных клеток — кардиомиоцитов — с одним-двумя ядрами (рис. 5.4). Благодаря особым клеточным контактам она спо собна сокращаться одновременно. Поперечнополосатая сердечная ткань образует средний слой стенки сердца — миокард.  Нервная ткань обеспечивает интеграцию частей организма в единое целое, регуляцию и координацию их деятельности, взаи модействие организма с окружающей средой, а у человека — еще и мышление, сознание и речь. Основными свойствами нервной ткани являются возбудимость и проводимость. Клетки нервной ткани плот но прилегают друг к другу. Основным видом клеток нервной ткани являются нейроны, способные к возбуждению (образованию нервных импульсов) и его проведению (рис. 5.5). Нейроны состоят из тела и отростков. Отростки, по которым нерв ный импульс приходит в нейрон, называются дендритами, а пере дающие его другим клеткам — аксонами.  Передача информации в виде нервного импульса от одного ней рона к другому или на другие клетки происходит через особый вид клеточных контактов — щелевидные синапсы (рис. 5.6). Передаю щий импульс нейрон выделяет путем экзоцитоза специального ве щества — медиатора, которое воспринимается следующей клеткой и вызывает ее реакцию (возбуждение или торможение). Соответствен но, в зависимости от характера действия синапсы делят на возбужда ющие и тормозные. Некоторые нервные клетки способны выделять гормоны и в кровоток, их называют нейросекреторными.  Питание, защита и изоляция нейронов друг от друга являются функциями клеток нейроглии, которая заполняет все промежутки между нейронами. Нервная ткань является основным структурно-функциональным элементом нервной системы, образует головной и спинной мозг, а также нервы и нервные узлы. Строение и жизнедеятельность органов системы пищеварения Пищеварением называют совокупность процессов механического измельчения и химического расщепления пищи, которое делает ее компоненты пригодными для всасывания и использова ния в процессе обмена веществ. Эту функцию выполняет система пищеварения. Кроме того, она обеспечивает также удаление непереваренных остатков пищи, выделение токсичных продуктов обмена веществ и поддержание иммунитета. Пищеварительная система человека образована пищеварительным каналом и сопутствую щими железами. Общая длина пищеварительного канала составляет 8-10 м, он делится на три отдела: передний, средний и задний. В переднем отделе осуществляется в основном механическая обработка пищи, в среднем — химическое расщепление, всасывание и формирование каловых масс, а в заднем они накапливаются и время от времени удаляются. Передний отдел состоит из ротовой полости, глотки и пищевода, средний включает в себя желудок, тонкий и толстый кишеч ник, а задний представлен частью прямой кишки (рис. 5.7).  Ротовая полость подразделяется на преддверие рта, или пред- ротовую полость, и собственно ротовую полость. Спереди преддве рие рта ограничено щеками и губами, а сзади — зубами. В него ведет ротовое отверстие. Губы и щеки представляют собой склад ки кожи с мышечной подстилкой из круговой мышцы рта и щеч ных мышц. Губы обеспечивают восприятие температуры и конси стенции пищи. У ребенка насчитывается 20 молочных зубов, а у взрослого человека — 32 постоянных. Процесс смены зубов завершается к 12-14 годам. Постоянный зуб имеет коронку, шейку и корни (рис. 5.8).  Ко ронка покрыта эмалью, а корни — цементом, под ними залегает слой костной ткани — дентина. Середину зуба занимает пульпа, в которой располагаются кровеносные сосуды, обеспечивающие питание тканей зуба, и нервные окончания. На каждой челюсти у взрослого человека расположены по 4 резца, 2 клыка, 4 малых коренных и 6 больших коренных зуба. Последние коренные зубы называют «зубами мудрости», так как они вырастают позднее всего, к 20-25 годам. С помощью зубов пища разделяется на куски, измельчается и пережевывается. Наиболее распространенным заболеванием зубов является ка риес, который вызывается бактериями, обитающими в ротовой полости. Эти бактерии выделяют кислоту, разрушающую эмаль зубов. В немалой степени кариесу способствует употребление горя чей и холодной пищи. Кариес может вызвать развитие заболева ний как пищеварительной системы, так и других систем органов. Собственно ротовая полость спереди и по бокам ограничена зу бами, сверху — твердым и мягким небом, а снизу — диафрагмой рта, на которой лежит язык. В нее, как и в преддверие рта, от крываются слюнные железы. У человека имеется три пары крупных слюнных желез — око лоушные, подъязычные и поднижнечелюстные, а также много численные мелкие железки щек, языка и неба. Они вырабатывают слюну, содержащую около 99 % воды и растворенные в ней мине ральные соли и белки. Немаловажную роль среди белков слюны играют ферменты амилаза и птиалин, начинающие расщепление углеводов-полисахаридов, а также лизоцим, который обеззаражи вает пищу. Кроме того, значение слюны в пищеварении заклю чается также в смачивании пищи и склеивании ее частиц, что облегчает пережевывание, формирование пищевого комка и гло тание. Для нормального функционирования компонентов слюны необходима щелочная среда (рН > 7,0). Язык — это мышечный орган, прикрепленный задним концом. Он обеспечивает восприятие вкуса, температуры и консистенции пищи, а также способствует перемешиванию пищи во рту и гло танию пищевого комка. Попадание пищевого комка на корень языка стимулирует глотательный рефлекс и продвижение пищи через глотку и пищевод в желудок. При этом должен закрыть ся надгортанник, чтобы она не оказалась в дыхательных путях. Язык вместе с зубами участвует в формировании членораздельной речи (рис. 5.9).  В глубине ротовой полости также размещаются миндалины, выполняющие защитную функ цию. Таким образом, в ротовой полости происходит измельчение, смачивание и первичное перева ривание пищи, а также восприятие ее вкуса. Глотка является частью пищеварительной трубки, соединяющей ротовую и носовую полости с одной стороны, и пищевод с гортанью — с другой. Пищевод — это выстланная изнутри эпителием мышечная трубка, по которой пища попадает в желудок. Длина пищевода составляет около 23-25 см. Он начинается в шейной области, про ходит через грудную полость, диафрагму и впадает в желудок, лежащий в брюшной полости. Пищевод расположен позади трахеи. Все органы пищеварительной системы, расположенные в брюшной полости — желудок, тон кий и толстый кишечник, не разбросаны там беспорядочно, а подвешены на брыжейках — тяжах соединительной ткани. Желудок — полый мышечный орган объемом 1,5-2 л. Стен ки желудка выстланы эпителием, который выделяет желудочный сок и слизь, предотвращающую переваривание стенок желудка (рис. 5.10).  В состав желудочного сока входят фермент пепсин и соляная кислота. Соляная кислота активирует пепсин и отчасти обеззараживает пищу, а также делает среду в желудке кислой (рН < 7,0). Под действием пепсина происходит расщепление бел ков до аминокислот. Сокращение стенок желудка обеспечивает перемешивание пищи и ее продвижение в направлении кишечни ка. В желудке пища задерживается от 2 до 48 часов в зависимости от ее химической природы. На границе желудка и тонкого кишечника находится сфинк тер — круговая мышца, не позволяющая пище возвращаться об ратно, если она поступила в кишечник. Кишечник у человека делится на тонкий и толстый. Длина тонкого кишечника составляет около 5-6 м, он образован две надцатиперстной, тощей и подвздошной кишками. В двенадцати перстную кишку открываются протоки печени и поджелудочной железы. Стенки тонкого кишечника покрыты многочисленными выро стами эпителия — ворсинками, а также содержат многочислен ные кишечные железки, вырабатывающие кишечный сок. В тон ком кишечнике под действием ферментов сока поджелудочной железы и кишечного сока, выделяемого железистыми клетками стенок, происходит окончательное расщепление углеводов, белков и жиров, а также их всасывание в кровь и лимфу. Для нормаль ной работы ферментов в тонком кишечнике оптимальной являет ся щелочная среда (рН > 7,0). Стенки ворсинок кишечника имеют микроворсинки, что способствует значительному увеличению по верхности всасывания растворенных веществ, которые попадают в кровеносные и лимфатические капилляры, пронизывающие вор синки изнутри, а затем разносятся по всему организму (рис. 5.11).  Следует отметить, что углеводы и аминокислоты всасываются в кровь и обязательно проходят через печень, тогда как продукты расщепления жиров, поступающие в лимфу, минуют печень. В толстом кишечнике, образованном слепой, ободочной и прямой кишками, завершается расщепление веществ, проис ходит обратное всасывание воды и формируются каловые мас сы (рис. 5.12).  В нем также обитают симбиотические бактерии, которые расщепляют некоторые непереваренные организмом человека вещества, например цел люлозу, синтезируя витамины (например, группы В) и другие биологически активные вещества, которые затем всасываются в кровь и используются организмом. Каловые массы периодически удаляются из организма путем дефекации. Слепая кишка имеет червеобразный отросток (аппендикс), который является органом иммун ной системы. Его воспаление называется аппендицитом. Печень является самой крупной железой организма, масса которой составляет около 1,5 кг (рис. 5.13).  Она обеспечивает обезвреживание ядовитых веществ, попадающих в кровь, способ ствует перевариванию пищи, а также выполняет запасающую функцию. Секрет печени называет ся желчью, он способствует эмульгированию, омылению, расщеплению и всасыванию жиров, а также стимулирует сокращения стенок кишечника. Эмульгированием называется дробление крупных капель жира на более мелкие, что облегчает доступ ферментов к ним. С желчью выделя ются также продукты распада вредных для организма веществ. В сутки вырабатывается около 1,5-2 л желчи, однако часть ее в отсутствие пищи временно накапливается в желчном пузыре. Кровеносные сосуды, которые оплетают стенки тонкого кишечника, собираются в воротную вену печени. Кровь, принесенная воротной веной, проходит своеобразную очистку, в ходе которой обез вреживаются ядовитые для организма вещества. Избыток глюкозы в плазме крови задерживается в печени и запасается в виде гликогена, при необходимо сти высвобождаясь. Регулируется данный процесс гормо нами поджелудочной железы — инсулином и глюкаго- ном. Поджелудочная железа (рис. 5.13) относится к желе зам смешанной секреции, поскольку часть ее клеток вы деляет в тонкую кишку пищеварительный сок, а другая часть выбрасывает в кровяное русло гормоны инсулин и глюкагон. Сок поджелудочной железы содержит фер менты, расщепляющие углеводы, белки и жиры, напри мер амилазу, трипсин и липазу. Изучением процессов пищеварения и их рефлектор ного характера занимался великий русский физиолог И. П. Павлов. В опытах на собаках он доказал, что выработка слюны и желудочного сока — это безусловный рефлекс на запах и вид пищи. |