Что такое накопитель

• Название: Что такое накопитель
• Дата: 26.07.2022
• Размер: 19.6 Kb.
• Имя файла: Fusion 100%.docx
• Тип: Документы; #636344

1. 
   Что такое накопитель?
   

Оборудование на станции напитков и десертов

2. 
   Что такое узкое место?
   

Это сложная ситуация, которая может создать серьезные проблемы
для обслуживания гостей, если ее не устранить

3. 
   KPI’s Fusion
   

Идеальная пропускная способность 80 чеков в час на одну кассу

Время приема/оплаты заказа 45 сек

Время приготовления одного напитка 15 сек

Время обслуживания 1 мин 15 сек

Время сбора заказа 60 сек

Время выдачи заказа 15 сек

4. 
   Назови четыре элемента Fusion
   

Прием, напитки, сбор, выдача

5. 
   Что такое фактическая пропускная способность?
   

Заказы, принятые за час на 1 кассе

6. 
   В какой момент начинается время сбора заказа?
   

С момента пробития на кассе первого блюда

7. 
   Позиции Fusion
   
   
   
   

Кассир, презентор, пакер, раннер, напиточник

8. 
   Кто меняет статус заказа на гостевом мониторе?
   

Пакер

9. 
   Что такое переходящая позиция в деплойменте?
   

Это позиция, обязанности которой сотрудники также выполняет, стоя на основной позиции

10. 
    Какая цветокодировка заказов правильная?
    

Белый – в зале, оранжевый – на вынос

11. 
    Стандарт нумерации заказов?
    

Первая цифра – номер кассы, вторая и третья – номера заказов

12. 
    Какое общее время обслуживания должно быть во Fusion?
    

1 мин 15 сек