Девонширские булочки. рецепт. Девонширские булочки 1 ст л. свежих дрожжей (15 г)
 Скачать 11.83 Kb.
|
|
Девонширские булочки 1 ст.л. свежих дрожжей (15 г) 1 ч.л. сахарной пудры 300 мл теплого молока 450 г. муки высшего сорта* (500 г) 2 ст.л. сахарной пудры (30 г) 1 ч.л. соли 60 г сливочного масла Смешайте вместе дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко и оставьте в теплом месте на 20-30 минут до появления пены. Соедините масло с мукой и перемешайте с двумя ложками сахарной пудры и солью. Добавьте жидкие дрожжи в муку и замесите мягкое тесто. Вымешивать тесто следует на посыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Накройте тесто (полотенце) и оставьте в теплом месте примерно на час, оно должно увеличиться в два раза. Достаньте тесто, немного умните его и разделите на 16 частей. Сформируйте аккуратные круглые булочки и поместите их на присыпанный мукой лист бумаги для выпекания (пергамент). Снова оставьте в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов Цельсия духовке примерно 15 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке. Эти сладкие сдобные булочки часто подаются вместе с традиционным чаем с топлеными сливками (Clotted Cream tea) или «Девонширским чаем» (прим. пер.). Их надрезают и наполняют взбитыми сливками и домашним вареньем. *сильная мука |