13.05 -Самостоятельно, в понедельник встреча. Длительность производственного цикла

• Название: Длительность производственного цикла
• Дата: 07.06.2022
• Размер: 24.59 Kb.
• Имя файла: 13.05 -Самостоятельно, в понедельник встреча.docx
• Тип: Задача; #574100

Тема: Длительность производственного цикла

Важная задача рациональной организации производственного процесса - достижение минимальной длительности производственного цикла изготовления продукции. Производственный цикл представляет собой период времени от начала загрузки сырья до получения готовой продукции или ее части. Например, производственный цикл изготовления сухих молочных продуктов включает период времени от поступления молока в цех сушки до фасовки готового продукта. Примером производственного цикла изготовления части продукта служит процесс подготовки отдельных компонентов (смеси витаминов, сиропа).

Производственный цикл Тц включает рабочие периоды и время перерывов.

Рабочий период - это время выполнения технологической операции , естественных процессов , контрольных и транспортных операций.

Время перерывов складывается из перерывов обусловленных режимом работы предприятия (перерывы на обед, между рабочими сменами) и межоперационным пролеживанием сырья и полуфабрикатов в ожидании их накопления для дальнейшей непрерывной обработки сырья или из-за неполадок организационного характера (отсутствие сырья и материалов, неисправность оборудования, невыходы рабочих и др.).

В общем виде величина производственного цикла выражается формулой:

Тц =   ( tтехн + tест + tкон + tтранс + tпр + tм.о.),

где tтехн - время выполнения технологической операции;

tест - время выполнения естественных процессов;

tкон - время выполнения контрольных операций;

tтранс - время выполнения транспортных операций;

tпр - перерывы обусловленные режимом работы предприятия;

tм.о. - перерывы обусловленные межоперационным пролеживанием сырья.
Задача: Определите производственный цикл по производству готовой продукции (булочки) для продажи в хлебопекарни (без учета доставки) на основе имеющихся данных: время замеса теста 40 минут; время брожения теста -3 часа; время развеса теста по порциям 35 минут; время расстойки теста 40 минут; время приготовления в духовом шкафу – 45 минут; время охлаждения готовых изделий 30 минут.

Решение:
Тц =   ( 40 + 180 + 35 + 40 + 45 + 30)=370 минут или 6 часов 10 минут