СанПиН 2.3.4.050-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабаты. Документа
 Скачать 0.85 Mb.
|
|
ва тре- бова- ниям нор- ма- тив- ного доку- мента сы- рого гу- ани- та плот- ного ос- татка <*> зо- лы -------------------------------- <*> Показатель определяется по требованию потребителя. Сертификат соответствия N ___ от "__" _____ 199_ г. Срок действия до "__" _____ 199_ г. Выдан ________________________________________________________ (название органа или центра по сертификации, __________________________________________________________________ адрес, регистрационный N ____) Условия и срок транспортирования _____________________________ Условия и срок хранения ______________________________________ Заведующий лабораторией ___________________ (фамилия и подпись) Директор предприятия ______________________ Печать (фамилия и подпись) Приложение 7.4.13 к СанПиН 2.3.4.050-96, утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 11 марта 1996 г. N 6 (обязательное) УДОСТОВЕРЕНИЕ КАЧЕСТВА N ______ ОТ "__" ________ 199_ Г. НА ШКУРУ МОРСКОГО ЗВЕРЯ МЕХОВЫЕ НЕВЫДЕЛАННЫЕ К НАКЛАДНОЙ (КОНОСАМЕНТУ) N ____ ОТ "__" ______ 199_ Г. Производственное объединение _________________________________________ (акционерное общество, концерн и др.) Лаборатория _________________________________________ ( наименование предприятия-изготовителя) Пункт и дата отправления _________ Пункт назначения __________ __________________________________ Вид транспорта ____________ Изготовитель _____________________ ___________________________ Отправитель ______________________ Товарополучатель _________________ N пар- тии Наи- ме- но- ва- ние про- дук- та Дата изго- тов- ления (чис- ло, ме- сяц, год) Вид транс- порт- ной тары Кол-во мест, шт. Мас- са брут- то пар- тии, кг Кол- во шкур, шт. По- рок Хар- ка во- ло- ся- ного пок- рова Груп- па де- фекта Сорт (про- писью) Соот- вет- ствие пока- зате- лей ка- чест- ва тре- бова- ниям нор- ма- тив- ного доку- мента Сертификат соответствия N ___ от "__" _____ 199_ г. Срок действия до "__" _____ 199_ г. Выдан ________________________________________________________ (название органа или центра по сертификации, __________________________________________________________________ адрес, регистрационный N ____) Условия и срок транспортирования _____________________________ Условия и срок хранения ______________________________________ Заведующий лабораторией ___________________ (фамилия и подпись) Директор предприятия ______________________ Печать (фамилия и подпись) Приложение 7.5 (обязательное) ИЗ РЕШЕНИЯ КОМИССИИ 93/185/ЕЭС К ДИРЕКТИВЕ СОВЕТА 91/493/ЕЭС ОБРАЗЕЦ САНИТАРНОГО СЕРТИФИКАТА НА РЫБНУЮ ПРОДУКЦИЮ ДЛЯ ЭКСПОРТА В СТРАНЫ ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА Страна отправки ______________________________________________ Полномочный представитель <*> ________________________________ Инспектирующий орган <**> ____________________________________ Номер Санитарного сертификата ________________________________ 1. Отдельные характеристики рыбной продукции Описание: - виды (научное название), - стадия <***> или тип обработки. Вид упаковки Количество единиц упаковки Вес нетто Температура хранения и транспортирования -------------------------------- <*> Наименование, адрес. <**> То же. <***> Живая, предназначенная для непосредственного потребления, на разных стадиях обработки. 2. Происхождение рыбной продукции Адрес(а) или номер(а) предприятия(ий) по приготовлению или производству, имеющих разрешение на экспорт, выданное компетентными органами ________________ 3. Назначение рыбной продукции Рыбная продукция отправляется из _______________________________________________________________ (место отправки) в ________________________________________________________________ (страна или место назначения) следующим видом транспорта _______________________________________ Наименование и адрес грузоотправителя ________________________ __________________________________________________________________ Наименование грузополучателя, адрес и место пересылки ________ __________________________________________________________________ 4. Санитарная аттестация Нижеподписавшийся официальный инспектор подтверждает, что: 1) вышеупомянутая рыбная продукция обработана, приготовлена, идентифицирована, хранилась и транспортировалась в условиях, соответствующих требованиям Директивы Совета 91/493/ЕЭС от 22 июля 1991 г., утверждающей санитарные условия для производства и реализации на рынке рыбной продукции; 2) кроме того, для двустворчатых моллюсков, замороженных или обработанных, последние собраны в условиях не ниже требований Директивы Совета 91/492/ЕЭС от 15 июля 1991 г., утверждающей санитарные условия для производства и распространения на рынке живых двустворчатых моллюсков. Совершено ____________________________________________________ (место) (дата) __________________________________________________________________ Подпись официального инспектора __________________________________________________________________ Название (заглавными буквами), вместимость и качественные характеристики груза Приложение 7.6 (Обязательное) ЖУРНАЛ ОСМОТРА РУК И ОТКРЫТЫХ ЧАСТЕЙ ТЕЛА НА НАЛИЧИЕ ГНОЙНИЧКОВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ И ДРУГИХ НАРУШЕНИЙ ЦЕЛОСТНОСТИ КОЖНОГО ПОКРОВА Фамилия, имя, отчество Месяц Принятые меры <*> 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Итого осмотрено: В том числе отстранено: -------------------------------- <*> Перечисляются меры, принятые в отношении лиц, отстраненных от работы, с указанием даты, Ф.И.О., причин отстранения от работы, на какую работу переведен. Условные обозначения отметок в журнале: З - здоров, О - отстранен, (прочерк) - не осмотрен. Приложение 7.7 (рекомендуемое) ТЕРМИНОЛОГИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В ДИРЕКТИВАХ СОВЕТА ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА 1. Рыбная продукция - все морские или пресноводные животные или их части, включая их икру, за исключением водных млекопитающих, лягушек и водных животных, находящихся в компетенции других законодательных актов Сообщества. 2. Продукция аквакультуры - вся рыбная продукция, родившаяся и выращенная в контролируемых условиях вплоть до направления на рынок сбыта в качестве продуктов питания. При этом морская или пресноводная рыба, или ракообразные, добытые в среде их естественного обитания на стадии молоди и содержащиеся до достижения ими желаемого товарного размера для потребления человеком, также считаются продукцией аквакультуры. Рыба и ракообразные товарного размера, пойманные в естественной среде обитания и содержащиеся живыми для последующей продажи, не считаются продукцией аквакультуры, если они просто содержатся живыми без всяких попыток увеличить их размер или вес. 3. Охлаждение - процесс снижения температуры рыбной продукции до уровня, приближающегося к температуре таяния льда. 4. Свежая продукция - любая рыбная продукция, целиком или в готовом виде, включая продукцию, упакованную в вакууме или в измененной воздушной среде, которая не подвергалась какой-либо обработке с целью сохранения, кроме охлаждения. 5. Готовая продукция - любая рыбная продукция, которая подвергалась операции, изменившей ее анатомическую целостность, такой как потрошение, обезглавливание, нарезание, филетирование, измельчение на кусочки и т.д. 6. Обработанная продукция - любая рыбная продукция, подвергнутая химическому или физическому воздействию, такому как нагревание, копчение, соление, обезвоживание или маринование и т.д. охлажденной или замороженной продукции, вместе с другими пищевыми продуктами или без них, или сочетание этих различных процессов. |