Энергоценность. энергоценность призентация. Энергоценность белков, жиров и углеводов. Высококалорийные и низкокалорийные продукты питания
 Скачать 2.32 Mb.
|
Энергоценность белков, жиров и углеводов. Высококалорийные и низкокалорийные продукты питания.Энергетическая ценность продуктов питания (калорийность) — расчетное количество тепловой энергии (измеряемое в калориях или джоулях), которое вырабатывается организмом человека или животных при усвоении (катаболизме) съеденных продуктов. Калория – единица энергии, выделяемая в процессе переваривания пищи. Энергия, расходуемая человеком в процессе физической деятельности и затрачиваемая организмом на процессы обеспечения жизнедеятельности, также измеряется в калориях. Одной калории достаточно, чтобы нагреть литр воды на 1 градус по Цельсию. Так, из пирожка, калорийностью 150 ккал, можно выделить достаточно энергии, чтобы нагреть на 1 градус 150 литров воды или вскипятить 1,5 литра. Иногда энергию, потребляемую и расходуемую человеком, измеряют в килоджоулях. Одна калория составляет 4,2 килоджоуля Калорийность основных компонентов пищи ккал/гПищевая энергетическая ценность некоторых продуктов и готовых блюд Карта средней калорийности пищи в ккал на человека в день в 1961 году Карта средней калорийности пищи в ккал на человека в день в 2001—2003 годах для мужчин: 10 х вес (кг) + 6,25 x рост (см) – 5 х возраст (г) + 5;для женщин: 10 x вес (кг) + 6,25 x рост (см) – 5 x возраст (г) – 161.2. Доработанный вариант формулы Миффлина-Сан Жеора, в отличие от упрощенного дает более точную информацию и учитывает степень физической активности человека:для мужчин: (10 x вес (кг) + 6.25 x рост (см) – 5 x возраст (г) + 5) x A;для женщин: (10 x вес (кг) + 6.25 x рост (см) – 5 x возраст (г) – 161) x A.A – это уровень активности человека, его различают обычно по пяти степеням физических нагрузок в сутки:Минимальная активность: A = 1,2.Слабая активность: A = 1,375.Средняя активность: A = 1,55.Высокая активность: A = 1,725.Экстра-активность: A = 1,9 (под эту категорию обычно подпадают люди, занимающиеся, например, тяжелой атлетикой, или другими силовыми видами спорта с ежедневными тренировками, а также те, кто выполняет тяжелую физическую работу). Если вам неохота возиться с калькулятором или, уж тем более, умножать в столбик, а под рукой есть интернет, то существует множество сайтов, на которых данная доработанная формула уже встроена в специальный калькулятор калорий.
|