ДЗ углеводы. 5 Углеводы. Если при мутаротации образуется открытая форма со свободной альдегидной группой, то она может вступать в реакции с окислителями
 Скачать 248.61 Kb.
|
|
Задание 1.  α-Мальтоза — (2R,3R,4S,5R,6R)-5-[(2R,3R,4S,5R,6R)-2,3,4-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксанил]окси-6-(гидроксиметил)оксан-2,3,4-триол β-Мальтоза — (2S,3R,4S,5R,6R)-5-[(2R,3R,4S,5R,6R)-2,3,4-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксанил]окси-6-(гидроксиметил)оксан-2,3,4-триол Мутаротация (изм опт активности во времени) возможна, т.к. есть превращение между a b мальтозами, в ходе которого изменяется 1 оптический центр (см рис). Задание 2.  Если при мутаротации образуется открытая форма со свободной альдегидной группой, то она может вступать в реакции с окислителями:   Сахароза. Полуацетальной гидроксогруппы нет, формы зафиксированы, соответственно таутомерии и мутаротации нет, с мягкими окислителями не реагирует (реакция Толленса, серебр зеркало и тд)Задание 3.  = 2,3,4,6-тетраметокси- b,D-глюкопиранозил-(1-4)-1,2,3,6- тетраметокси -b,D -глюкопираноза (октаметиловый эфир целлобиозы)   Б 2,3,4,6-тетраметокси- b,D-глюкопиранозил-(1-4)-2,3,6- триметокси -b,D -глюкопираноза В 2,3,4,6-тетраметокси- b,D-глюкопираноза Г 2,3,6-триметокси- b,D-глюкопираноза |