3_Задание к теме_Современные педтехнологии. Инструкция по выполнению задания Изучите проектное задание в разделе ii
 Скачать 0.52 Mb.
|
|
Задание Тема: «Современные педагогические технологии, обеспечивающие формирование функциональной грамотности. Проектная и исследовательская деятельность как инструмент формирования функциональной грамотности» I. Инструкция по выполнению задания 1. Изучите проектное задание в разделе II. 2. Проведите оценку предложенного проектного задания по критериям и объясните свое решение о соответствии или не соответствии задания критериям.
II. Проектное задание БИОЛОГИЯ 6 КЛАСС Тема «Плоды и семена» Задание к занятию Создаём меню вегетарианского кафе Знакомимся с проблемной ситуацией  Представьте себе, что вы повар. Кафе, куда вы хотите устроиться на работу, — вегетарианское. Выбираем уровень сложности Кем бы вы хотели быть: шеф-поваром, поваром или его помощником? Выберите подходящую для вас квалификацию. Чем занимаются повара? За что они отвечают? Шеф-повар отвечает за всё. Он сам разрабатывает меню, контролирует закупки необходимых продуктов и следит за процессом приготовления всех блюд. Повар — высококвалифицированный специалист. Он хорошо знает меню, умеет составлять список продуктов для их закупки, готовит все блюда и следит за работой своих помощников. Помощник повара хорошо знаком с меню, легко ориентируется в списке продуктов и отлично знает, какие части растений пригодны для использования. Знакомимся с задачами, которые предстоит решить Задачи шеф-повара Составить меню вегетарианского кафе (см. образец Готовое меню). Не ограничивайте свою фантазию! Разнообразное меню — залог процветания кафе! Составить список растений для приготовления всех блюд из меню (см. образец Краткая рецептура). Будьте внимательны и ничего не упустите! От качества вашей работы зависит качество работы поваров и их помощников! Отметить в списке именно те части растений, которые необходимо закупить (см. образец Пример заполнения таблицы). Будьте внимательны и ничего не перепутайте! Вспомните сказку «Вершки и корешки»: вот что бывает, когда плохо знаешь ботанику! Задачи повара Используя Готовое меню, составить список растений для приготовления всех блюд (см. образец Краткая рецептура). Вы можете сами определять рецептуру блюд, вводить новые продукты и т. д.! Будьте внимательны и ничего не упустите! От качества вашей работы зависит качество работы ваших помощников! Отметить в списке именно те части растений, которые необходимо закупить (см. образец Пример заполнения таблицы). Будьте внимательны и ничего не перепутайте! Вспомните сказку «Вершки и корешки»: вот что бывает, когда плохо знаешь ботанику! Задача помощника повара Используя Краткую рецептуру, создать список растений и отметить в нём именно те части растений, которые необходимо закупить (см. образец Пример заполнения таблицы). Будьте внимательны и ничего не перепутайте! Вспомните сказку «Вершки и корешки»: вот что бывает, когда плохо знаешь ботанику! Ищем информацию, преобразуем и анализируем информацию Изучите все материалы правого поля, особенно рубрику «Очень важные подсказки». Они помогут вам в работе. Сделайте выводы из проделанной работы. Сформулировать их вам помогут следующие вопросы: Сколько растений оказалось в вашем списке? Как вы считаете, много это или мало? Какие части растений в составе пищевых продуктов встречаются чаще всего? Как вы считаете, почему? Какие продукты растительного происхождения особенно богаты углеводами? Жирами? Белками? Клетчаткой? Какие питательные вещества составляют основу растительных продуктов из злаков? Какие растительные продукты богаты белком? Есть ли они в вашем списке? Какие вещества составляют основу растительных продуктов из сочных плодов — фруктов и ягод? Какие продукты богаты растительной клетчаткой? Есть ли среди них плоды? Семена? Как вы считаете, сбалансирован ли созданный вами рацион для вегетарианцев? Готовое меню  Краткая рецептура Холодные закуски Салат из свежих овощей (помидоры, огурцы, укроп) Фруктовый салат (банан, апельсин, изюм) Горячие блюда и гарниры Оладьи из кабачков (кабачки, мука, растительное масло) Котлеты из тыквы и пшённой каши (тыква, пшено) Гречка (гречка) Супы Суп гороховый (горох, картофель, морковь, лук, перец чёрный, лавровый лист) Борщ вегетарианский с фасолью (свёкла, капуста, фасоль, чеснок) Десерты Пирог с абрикосами (абрикосы) Рулет с маком (мак, ваниль) Торт шоколадно-ореховый (фундук, какао) Напитки Сок яблочный (яблоки) Морс клюквенный (клюква) Чай с лимоном и сахаром (чай, сахар, лимон) Кофе (кофе) Приложение к меню: «Растения и продукты из них»
Очень важные подсказкиНе забывайте, что такие продукты, как мука, крахмал, сахар, растительное масло, чай, кофе, какао и т. д. имеют растительное происхождение! Если вы предполагаете использовать в рецептах готовые продукты (соусы, консервы, напитки, конфеты и т. д.) или полуфабрикаты (замороженные продукты), то внимательно изучите этикетки и используйте информацию о составе этих продуктов. Обратите внимание на такие компоненты соусов и сладостей, как гуаровая камедь, мука рожкового дерева, карраген (или каррагинан), агар-агар. Если вы не знаете, что это такое, постарайтесь выяснить с помощью дополнительной литературы или материалов сети Интернет. Чтобы упростить себе работу, не указывайте повторно растения, которые уже однажды занесли в таблицу в составе предыдущих продуктов! Это интересно. Морской огород  Карраген, или каррагинан, — природное желирующее вещество, получаемое из красной водоросли, называемой хондрус или ирландский мох. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407, используется для загущения соусов, фруктовых пюре и придания сочности мясным изделиям (колбасам, сосискам и т. д.). Агар-агар — продукт, получаемый из разных видов красных и бурых водорослей. По своему действию схож с каррагинаном, является природным гелеобразователем и растительным заменителем желатина. Используется в приготовлении мармелада, желе, соусов, мороженого. Документы и факты Ржаной хлеб Хлеб Дарницкий (ГОСТ 1975 г)
Хлеб Бородинский (ГОСТ 1986 г.)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||