Моносахаридтер. моносахаридтер №8. Кмірсулар моносахаридтер
 Скачать 2.69 Mb.
|
|
КӨМІРСУЛАР 1. МОНОСАХАРИДТЕР Жоспар: Көмірсулардың жіктелуі Моносахаридтердің құрылысы Моносахаридтердің физикалық және химиялық қасиеттері Химиялық құрылысы бойынша моносахаридтер альдегидо- және кето- спирттерге жатады Көміртек атомының саны бойынша көмірсулар триоза, тетроза, пентоза, гексоза деп бөлінеді. альдоза кетоза * Глюкозада 4 асимметриялы көміртек атомдары бар, сондықтан оның 16 изомері бар * * * * * * * гликозидті (жартылай ацетальді) гидроксил Мутаротация - (лат. muto — өзгеру және rotatio — айналу), жаңа дайындалған моносахаридтер ерітінділерінің оптикалық белсенділігінің өзгеруі. Мутаротация моносахаридтердің таутомерлі формаларының болуына, олардың арасында динамикалық тепе-теңдіктің орнауына байланысты. Мысалы, мутаротация аяқталғаннан кейін глюкозаның меншікті айналу бұрышы [a]p20 +52,5° ол 37% a-глюкоза [a]p20 +112° және 63% b-глюкозадан [a]p20 +18,7°тұрады. Гликозидтер түзуіГликозидтер түзуі Моносахаридтер спирттер, фенолдармен (қышқылдық ортада) әрекеттескенде гликозидтер түзіледі. Жай эфирлер түзуі Моносахаридтер алкилгалогенидтермен сілтілі ортада әрекеттескенде жай эфирлер түзіледі. Күрделі эфирлер түзуіКүрделі эфирлер түзуі Моносахаридтер қышқылдардың ангидридтерімен ацилденіп күрделі эфирлер түзеді Тотықсыздануы. Тотықсызданғанда моносахридтер көпатомды спирттер түзеді Тотығуы.Тотығуы. Әлсіз тотықтырғыштармен (Толленс реактиві (күміс айна реакциясы), Фелинг және Бенедикт реактивтері) тотықтырғанда альдон қышқылдары түзіледі D-глюкоза D-глюкон қышқылы Ag2O Күшті тотықтырғыштармен әсер еткенде гликар қышқылдары түзіледі.
Егер тек біріншілік спирт тобын тотықтырса, альдегид тобын қорғап, онда урон қышқылдары түзіледі этил-Д-глюкопиранозид глюкурон қышқылы |