Файл решения №2. Концепции формирования качества продукции, направленные на повышение эффективности бизнеса ресторана быстрого питания
![]()
|
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ «NEW YORK PIZZA»2.1 Общая характеристика организацииNew York Pizza – российская сеть пиццерий быстрого обслуживания, основанная в 1996 году американцем Эриком Шогреном. Ассортимент блюд представлено преимущественно пиццей, а также кесадийей, картофелем фри, молочными коктейлями, десертами и другими видами продукции. Более тридцати заведений компании находятся в двенадцати населенных пунктах России, в том числе Москве и Московской области. С 2010 года распространение ресторанных точек осуществляется посредством франчайзинга. Головной офис расположен в Новосибирске. В 1996 году в Новосибирске произошло открытие первого круглосуточного заведения New York Pizza. Данное заведение было рассчитано на 75 мест. Количеством сотрудников в первый месяц существования заведения составляло 40 человек. Через несколько месяцев работы в Новосибирске было открыто второе заведение. В конце года среднемесячный оборот двух пиццерий составлял около 150 тысяч долларов, а количество сотрудников заведения было увеличено вдвое. В Москве первая точка была открыта в 2015 году, и имела обновленный формат. В этом же году в городе было открыто еще несколько точек данной сети пиццерий. В 2017 году также произошли некоторые изменения в дизайне сети ресторанов, были произведены изменения порядке обслуживания, появилась электронная очередь, а также специальная детская игровая зона. Компания New York Pizza имеет несколько форматов ресторанов: - отдельно стоящий ресторан; - ресторан на фуд корте; - ресторан экспресс типа. ![]() Рис. 3 - Организационная структура компании New York Pizza. На организационном уровне PR-деятельность в компании не представлена. Данная деятельность в компании не регламентирована, отсутствуют ответственные за разработку и проведение PR-мероприятий. Данные мероприятия осуществляются в контексте рекламной компании, маркетинговых задач. SWOT – анализ деятельности компании New York Pizza.
Благодаря выявленным сильным и слабым сторонам компании New York Pizza можно говорить о тех аспектах компании, которые находятся в выигрышной позиции и их необходимо стараться поддерживать на данном уровне, а также аспекты, улучшение которых может оказать существенное влияние на улучшение процесса совершенствования компании и в будущем помешать возможной потери хорошего имиджа сети ресторанов. |