Контрольная работа по физиологии студент 2 курса заочного отделения
 Скачать 40.33 Kb.
|
|
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского» Факультет физической культуры и спорта Контрольная работа по физиологии
Нижний Новгород 2023 Работа 1. Определение должного основного обмена по таблицам. Цель работы: рассчитать должный основной обмен по таблицам Гарриса-Бенедикта Основной обмен — это минимальное количество энергии, необходимое для осуществления физиологических функций организма. На величину должного основного обмена здорового человека влияют пол, возраст, масса тела и рост. Величина основного обмена колеблется от 1200 до 2400 ккал в сутки. Объект исследования: человек. Оборудование: набор таблиц, весы, ростомер. Ход работы: Масса тела испытуемого - 75 кг. Рост испытуемого - 191 см. Первая составляющая основного обмена по данным таблицы №1. Зависимость энерготрат от массы тела у мужчин - 1084 кал. Вторая составляющая основного обмена по данным таблицы №3. Расчет основного обмена у мужчин в зависимости от роста и возраста - 732 кал. Результаты: значение величины должного основного обмена - 1084 + 732 = 1816 кал (среднестатистический уровень основного обмена) Выводы: в ходе контрольной работы мы ознакомились с методами расчета должного основного обмена и определили его значение. Используя таблицы Гарриса-Бенедикта можно быстро определить величину необходимого должного основного обмена. Работа 2. Определение суточных энерготрат хронометражно-табличным методом. Цель работы: определить суточные энерготраты хронометражно-табличным методом. Необходимость ориентировочного определения энерготрат индивидуума, как правило, обусловлена организацией его рационального питания. В табл. 1 представлены данные, разработанные на основе определения энерготрат при различных состояниях организма. Эти данные, учитывают, как уровень основного обмена, так и величину рабочей прибавки, т.е. характеризуют общий расход энергии в каждой конкретной ситуации. Объект исследования: человек. Оборудование: таблицы. Ход работы. После предварительного хронометрирования (можно брать ориентировочные временные интервалы наиболее стереотипного дня (суток), в течение которого продолжительность различных видов деятельности достаточно хорошо известна) по табл.1 найдите численные значения энерготрат в единицу времени на 1 кг массы тела. Найденные значения умножьте на продолжительность данной деятельности и массу тела испытуемого — получится величина энерготрат за определенный промежуток времени. Подобные расчеты сделайте для каждого вида деятельности и сна в течение суток. Суммирование всех полученных величин дает ориентировочные представления о величине суточных энерготрат данного индивидуума. Результаты:
Выводы: в результате суммирования чисел последней колонки таблицы получилось следующее численное значение суточных энергозатрат - 3265 ккал. При сопоставлении полученного значения с энерготратами различных профессиональных групп населения выяснилось, что у испытуемого характер трудовой деятельности соответствует среднетяжелому физическому труду, так как возраст составляет 26 лет, суточные энерготраты около 3300 кал. Работа 3. Составление пищевого рациона по таблицам Цель работы: научиться составлять суточный пищевой рацион В результате изучения потребностей организма в энергии и пищевых веществах разработаны физиологические нормы питания. Эти нормы основываются на следующих принципах. Энергетическая ценность (калорийность) пищевого рациона должна соответствовать энерготратам организма (при этом необходимо учитывать усвояемость пищи — около 90%, т.е. энергетическая ценность рациона должна на 10% превышать потребности организма в энергии). Питательные вещества, поступающие с пищевыми продуктами, должны быть сбалансированы между собой, т. е. находиться в определенных соотношениях; в частности, для белков жиров и углеводов, как правило, должна соблюдаться пропорция: 1: 1, 2:4, 6. Не менее 55 % для взрослых и 60% для детей белка должно поступать с продуктами животного происхождения, протеины которых являются полноценными (содержат полный набор незаменимых аминокислот). Для удовлетворения потребностей организма в ненасыщенных жирных кислотах не менее 30 % жиров должны иметь растительное происхождение (растительные масла). Потребность в витаминах должна удовлетворятся за счет включения в рацион овощей и фруктов (желательно свежих), ржаного хлеба и хлеба из муки грубого помола (витамины группы В). Пища должна быть достаточной по объему и содержать так называемые балластные вещества: клетчатку, пектины. Эти вещества не всасываются и не используются на энергетические и пластические нужды человека, но выполняют ряд важных физиологических функций: обеспечивают своевременное формирование чувства насыщения, адсорбируют токсины, нормализуют микрофлору пищеварительной системы, стимулируют ее перистальтику. Кратность приема пищи должна быть оптимальной: при трехразовом питании завтрак должен составлять 35 % от суточной калорийности, обед — 45, ужин — 25; при четырехразовом питании завтрак — 25, второй завтрак (или полдник) — 15, обед — 35, ужин — 25 %. В первой половине дня должны преобладать мясные продукты питания, во второй — молочно-растительные. Объект исследования: человек. Оборудование: таблица химического состава пищевых продуктов и их энергетической ценности (таблица 1) Ход работы. Составьте пищевой рацион, используя таблицу 1. Результаты:
Вывод: калорийность пищевого рациона (2380) не соответствует суточному расходу энергии (3265 ккал). Следовательно, нужно добавить больше углеводов и белков для полноценного суточного рациона питания. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||