Дбююь. Итоговое повторение раздела _Кулинария_ по технологии (5 класс).. Кухонная карусель
 Скачать 1.98 Mb.
|
5 класс Тема урока: КУХОННАЯ КАРУСЕЛЬ5 класс Тип урока: урок - обобщение Цель урока: Проверка знаний учащихся по разделу «Кулинария» Оборудование: Сервизы и столовые приборы, салфетки и скатерть, таблички нумерации столов, карточки - задания на каждый стол, оценочные листы Предварительная подготовка: Учитель расставляет парты в классе таким образом, чтобы 3-4 команды свободно, не мешая друг другу, могли проходить к каждому из восьми столов,Практическая работа.После формирования команд, учащиеся начинают выполнение заданий с любого этапаЗадания на этапах 1 СТОЛ - « СЛОВАРИК ».Вставить пропущенные гласные буквы в словах и записать их в оценочный лист (этап 1) Б - Т - РБР – Д - МЛ – Т М-Н- К-Л-Н-Р-Я СК - В - Р - Д - М - СЛ - С - НДВ – Ч К - Н - П - - В-СК - П - - ЧН - Ц - К-Ф-В-РК- Ч-Й С-РВ-Р-ВК- К-К- - С-Т-ЙН-К Необходимо определить месторасположение предметов и продуктов на кухне.а.) Что ты поставишь на полку в шкаф? б.) Что положишь в ящик кухонного стола? в.) Что спрячешь в холодильник? г ) Что повесишь на стену ? д.) Что выбросишь в мусорное ведро 3 СТОЛ - « ЧАЙНЫЙ »Восстановите технологическую карту - схему заваривания чая: положите полоски бумаги, на которых написан только один шаг инструкции, в нужном порядке и запишите получившийся набор цифр в оценочный лист (этап 3) 1. Долить чайник кипятком до верха. -------------------------------------------------- 2. Всыпать чай в заварочный чайник и залить кипятком на 1/3 чайника. ------------------------------------------------- 3. Сахарный песок добавлять по вкусу. --------------------------------------------------------- 4. Ополоснуть заварочный чайник. ----------------------------------------------------- 5. Вскипятить воду. --------------------------------------- 6. Разлить заваренный чай по чашкам. ----------------------------------------------------------- 7. Закрыть чайник салфеткой и дать постоять 5 -7 минут. ----------------------------------------------------------- 4 СТОЛ - « БУТЕРБРОДЫ »Ответы на это задание записать в графическом виде по вертикали (сверху вниз) в оценочный лист . Согласны ли вы с предложенным утверждением? Если ответ « да», то ставится знак « * » . Если ответ « нет », то ставится « - »1. Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.2.Хлеб нарезают толщиной 2 - 2,5 см. 3.Сыр и колбасу нарезают тонкими ломтиками . 4.Закрытый бутерброд - это тот, в котором используется несколько видов продуктов. 5.Закусочный бутерброд - это когда используется только один вид продукта. 6.Канапе - маленькие бутерброды (3x3 см.). 7.Гренки делают из черствого хлеба. 8.Горячие и большие бутерброды едят вилкой и ножом. 9.Бутерброды делают только прямоугольной формы. 10.Для бутербродов используется чуть зачерствевший хлеб. 5 СТОЛ - « НАЙДИ ЛИШНЕЕ ».Определив общие признаки, необходимо найти слово в каждой строке, не подходящее под эти признаки и записать эти лишние слова в оценочном листе. чайник - кастрюля - ложка - сковорода вилка - тарелка - ложка - миксер - нож шумовка - скалка - кастрюля - половник - дуршлаг чай - кофе - кисель - лимонад - какао жир - яйцо - молоко - сахар – соль хлеб - масло - чай - колбаса - сыр – майонез 6 СТОЛ - « ЯИЧНЫЙ »Необходимо восстановить способ и время варки куриных яиц Положите полоски бумаги в пустые ячейки таблицы и запишите получившийся набор цифр и букв в оценочный лист
7 СТОЛ - « ЭТИКЕТ »Из предложенных ответов необходимо выбрать правильный(ые) и записать его(их) в оценочный лист 1.ЧТО СЛЕДУЕТ ЕСТЬ НОЖОМ И ВИЛКОЙ? а). Макароны и спагетти. б)Курицу. в)Овощи. г)Котлеты 2.ГДЕ РАСПОЛАГАЕТСЯ САЛФЕТКА ПРИ СЕРВИРОВКЕ? а) На тарелке. б) Справа от тарелки. в) На стуле. 3. КОГДА МОЖНО САДИТЬСЯ ЗА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ? а) Как только поздоровался с хозяйкой. б) Когда пригласит самый старший гость. в) Когда пригласит хозяйка. 4.ЧТО СЛЕДУЕТ ЕСТЬ РУКАМИ? а ) Хлеб. б) Сосиски в)Бутерброды 5.ГДЕ МОЖНО ПОПРАВИТЬ СВОЮ ПРИЧЕСКУ? а) За столом б) Где угодно в) В ванной комнате г) В прихожей 7 СТОЛ - « ЭТИКЕТ »6. КАКОЙ КУСОК ТОРТА СЛЕДУЕТ КЛАСТЬ СЕБЕ НА ТАРЕЛКУ? а) Самый большой б ) самый красивый в) Самый маленький г) Тот, что ближе к вам. 7. ЕСЛИ ЕДА ВРЕМЕННО ПРЕРЫВАЕТСЯ, ГДЕ ОСТАЮТСЯ ЛЕЖАТЬ ПРИБОРЫ? а) Рядом с тарелкой. б) Их кладут на край тарелки. в) Их кладут параллельно на тарелку 8. ЗА СТОЛОМ СЛЕДУЕТ СИДЕТЬ ... а) Наклоняясь близко к столу б) Держась прямо, опираясь на спинку стула в) Держась прямо, слегка наклоняясь вперед г) Развалившись на стуле 9 . ЕСЛИ КТО - ТО ПОПРОСИТ ПЕРЕДАТЬ ПРИБОР, ТО ... а) Ложку и нож подают ручкой вперед. б) Нож подают острием вперед в) вилки подают за ручку 10. ГОСТИ МОГУТ ПОДНЯТЬСЯ ИЗ- ЗА СТОЛА ТОЛЬКО ЕСЛИ а) Когда это сделает кто - то из гостей б) Когда это сделает хозяйка в) Все равно когда г) Когда захочется встать 8 СТОЛ - « СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ »Составить меню завтрака и сервировать стол на 1 персону. Все предметы, столовые приборы, посуда, салфетки, конфетницы, вазочки, розетки, и т. п., приготовлены на дополнительном столе. Засервировав стол, ученицы, исходя из меню, объясняют учителю целесообразность сервировки. Оценочный лист
ОценкаНаибольшее количество баллов - 72 60 баллов и более - оценка « 5» от 59 до 46 баллов - « 4 » от 45 до 37 баллов - «3 » Правильные ответы
Интернет-ресурсыhttps://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/2012/09/10/kukhonnaya-karusel-itogovyy-urok-kulinariya-5-klass |