Азық түлік проблемасы. экология 3 срс сонгы. л Фараби атындаы аза лтты Университеті Факультеті физикотехникалы Кафедрасы физика плазмы, нанотехнологии и компьютерной физики
 Скачать 81.2 Kb.
|
: 1976 жылы жүргізілген зерттеу бұл болжамды растайды. Ғалымдар тобы егеуқұйрықтар тобында үш химикатты бастан өткерді. Жеке химиялық заттар тәжірибелік жануарларға әсер етпеді. Келесі кезеңде егеуқұйрықтарға екі заттың қосындысы берілді; жануарлардың нашарлауы байқалды. Екі апта ішінде үш химикатты бір уақытта қабылдағаннан кейін егеуқұйрықтар қайтыс болды.Кіріспе Ауыр металлдар Пестицидтер Мәселенің ауқымы Пестицидтер кімге әсер етеді? Мәселенің ғаламдық сипаты ДДҰ-ның жауап әрекеттері Алдын алу және күрес (Қорытынды) Күн сайын әлемде 3 мыңға жуық адам пестицидтермен уланған. Бұл жылына ауаны, топырақты, суды және өнімдерді ластайтын химиялық заттармен миллионнан астам улану. Еуропада бұл сандар таңқаларлық емес. Тек 2005 жылы ЕО елдері азық-түлікке түсетін химиялық заттардың қауіптілігін және азық-түлікке арналған бірыңғай таңбалауды бағалауда бірыңғай стандарттарды енгізуге тырысты. Көптеген пестицидтер денсаулыққа қауіпті және канцерогендік қасиеттері бар екені белгілі. Сонымен, ғалымдардың пікірінше, барлық гербицидтердің 60%, фунгицидтердің 90% және инсектицидтердің 30% жануарларда ісік тудырады. Бұл заттардың көпшілігі жоғары уыттылықтан басқа айқын кумулятивтік қасиеттерге ие, олардың салдары тірі организмдердің иммунологиялық жағдайының өзгеруінде, мутагендік және тератогендік әсерлерде көрінеді. Сонымен қатар, барлық пестицидтер адамдар үшін өте улы заттар. Пестицидтерге әсер етудің ең қауіпті әсерінің бірі-олардың сүтқоректілерге, соның ішінде адамдарға репродуктивті уыттылығы. Алайда, осы уақытқа дейін сатып алушы затбелгіден сатып алынған өнімнің осы зиянды заттармен қаншалықты қаныққанын анықтай алмайды. Дамыған елдерде тұтынушы, негізінен, "органикалық" (химиялық заттарсыз өсірілген) өнімді немесе қарапайым өнімді сатып алуды таңдайды. Бағаның айырмашылығы өте маңызды, ал "Органикалық" өнімдерді таңдау әдеттегідей емес. Супермаркеттердегі "қарапайым" өнімдердің ассортименті, жетекші экологтардың пікірінше, "үлкен сақтау мерзімі бар улы қарудың стратегиялық қоры". Қоршаған ортаны қорғау ұйымы агрономияда қолдануға рұқсат етілген 320 пестицидтің кем дегенде 66 — сы канцерогендер деп санайды. Бұл пестицидтердің көпшілігі 1200 бейтарап ингредиенттермен араласады, олардың құрамын өндірушілер "коммерциялық құпия"деп айтуға міндетті емес. Олардың 800-і үшін уыттылық деңгейі әлі анықталған жоқ, олар канцерогендер деп саналады. Үлкен қауіпке байланысты қазіргі уақытта көптеген пестицидтерді (мысалы, ДДТ) қолдануға қатаң тыйым салынады. Пестицидтер тобының басым химиялық ластағыштары альдрин, хлордан, ДДТ, дильдрин, эндрин, гепгахлор, мирекс, хлордекон, эндосульфан, токсафен, гекс - хлорциклогексан, линдан, гептахлорэпоксид, атразин болып табылады. Тұрақты органикалық қосылыстар (оол) қатарына кіретін заттар қара қаріппен бөлінген. Нарықты ластанған өнімдердің түсуінен қорғау үшін пестицидтердің рұқсат етілген шоғырлануын шектейтін нормативтер (стандарттар) әзірленді. Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің барлық түрлерінде пестицидтер: гексахлорциклогексан (а, р, у-изомерлер), ДДТ және оның метаболиттері бақыланады. Астық пен қайта өңдеу өнімдерінде сынап - органикалық пестицидтер, 2,4-Д қышқылы, оның тұздары мен эфирлері де бақыланады. Балық пен қайта өңдеу өнімдерінде 2,4-Д қышқылы, оның тұздары мен эфирлері де бақыланады. Гигиеналық нормативтерге сәйкес тамақ өнімдерінде альдрин мен гептахлордың болуына жол берілмейді. Азық-түлік шикізатына және құрамында пестицидтер бар тамақ өнімдеріне санитариялық-эпидемиологиялық сараптама қоршаған орта объектілерінде пестицидтер құрамының қолданыстағы гигиеналық нормативтеріне сәйкес жүзеге асырылады. Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінде пестицидтер мен агрохимикаттардың, оның ішінде фумиганттардың қалдық мөлшерінің болуы бойынша бақылау өнімді өндіруші (жеткізуші) оны өндіру және сақтау кезінде пайдаланылған пестицидтер мен агрохимикаттар туралы ақпаратқа негізделеді. Өсімдіктен алынатын азық-түлік шикізаты үшін ауыл шаруашылығы дақылдарын өсіру кезінде пайдаланылған пестицидтер, оларды сақтауға арналған үй-жайлар мен ыдыстарды фумигациялау, азық-түлік қорларының зиянкестеріне қарсы күрес туралы, сондай-ақ олардың соңғы өңделген күні туралы ақпарат міндетті. Жануарлардан алынатын азық-түлік шикізаты үшін эктопаразиттерге немесе жануарлар мен құстардың ауруларына қарсы күрес үшін, мал шаруашылығы және құс шаруашылығы үй-жайларын, тоған шаруашылықтары мен балықты молықтыру үшін су айдындарын өңдеу үшін, сондай-ақ пестицидтің атауы мен оны пайдаланудың соңғы күні көрсетіле отырып, пестицидтерді пайдалану (немесе олардың болмауы) туралы ақпарат міндетті болып табылады. Пестицидтерді өндіру кезінде қолдану туралы ақпараты жоқ өсімдіктер мен жануарлардан алынатын азық-түлік шикізатын әкелуге, пайдалануға және оның айналымына жол берілмейді. Acaricides және insectoacaricides, фунгицидтер, инсектицидтер, гербицидтер сияқты химиялық құралдармен танысуға кеңес береміз. Пестицидтер ингибиторлар ретінде жіктеледі. - физикалық-химиялық әрекеті өмірлік белсенділіктің табиғи физиологиялық процестерін бәсеңдету, тоқтату немесе толығымен тоқтатуға қабілетті екенін білдіреді. Нәтижесінде дұрыс қолданылатын химиялық заттар аурудың биологиялық ағымын тоқтатады және инфекциялардың таралуын бұзуы мүмкін. Сіз білесіз бе? "Арнайы" Егістік өсімдіктерді жинау үшін емдеу ежелгі Римде б.з. IX ғасырда қолданыла бастады. Пестицидтердің физикалық қасиеттері тән өткір иісті, әдетте жарқын түс болып табылады. Олар сұйылтылған сұйық немесе ұнтақ түрінде болуы мүмкін, ол оларды пайдалану үшін сумен араластырылады. Химиялық заттар пайда болуының себебі дақылдардың жаппай өсіруі болды. Бұрын ауыл шаруашылығы дақылдары едәуір аз болды, сондықтан адамдар зиянкестерді қолмен жинады, бірақ қазір бұл мүмкін емес, сондықтан улы химикаттардың улы қоспаларын қолдану керек.Пестицидтер жүйелі түрде 19 ғасырда қолданыла бастады. Қазіргі заманғы препараттар тұтынудың төмен формасына ие, бұл оның аумағын немесе оны бөлу массасын азайтып, аз мөлшерде уытты заттарды пайдалануға мүмкіндік береді. Статистикаға сүйенсек, ауыл шаруашылығында пестицидтерді толықтай тоқтатқан болсаңыз, бүкіл әлем бойынша кірістілік шамамен 50% төмендейді. Тиісінше, бірде-бір ел оған қол жеткізе алмайды, өйткені егіншілік пайдасыз болады, бірақ сонымен бірге есірткі қолдану қатаң түрде заңмен реттеледі. Химияның қарқынды даму кезеңі өсімдіктерді қорғаудың химиялық әдісінің тәжірибеге енгізілуімен ерекшеленді. Өсімдіктер мен жануарларды зиянкестерден, аурулардан және арамшөптерден қорғауда біртіндеп басым орын алған пестицидтер деп аталатын көптеген және әртүрлі химиялық синтез заттары пайда болды. Пестицидтермен тікелей байланыс, олардың көп мөлшері бар өнімдерді тұтыну жедел улануға және тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, пестицидтердің адам денсаулығына және оның тұқым қуалайтын аппаратына жанама (көші-қон, азық-түлік тізбегі арқылы) әсер ету қаупі бар. Бүкіл әлемде тамақ өнімдерін бүлінуден немесе зиянкестердің жойылуынан қорғау үшін пестицидтердің 1000-нан астам атауы пайдаланылады. Әр пестицидтің өзіндік қасиеттері мен токсикологиялық сипаттамалары бар. Дихлордифенилтрихлорэтан (DDT) және линдан сияқты көптеген ескі, арзан (патенттелмеген) пестицидтер көптеген жылдар бойы топырақ пен суда жиналуы мүмкін. Бұл химиялық заттарды қолдануға 2001 жылғы Стокгольм конвенциясына қол қойған елдерде тыйым салынды – тұрақты органикалық ластаушы заттарды өндіруге және қолдануға тыйым салуға немесе шектеуге бағытталған Халықаралық келісім. Пестицидтердің уыттылығы олардың мақсатына және басқа факторларға байланысты. Сонымен, Инсектицидтер гербицидтерге қарағанда адамдар үшін улы болып табылады. Бірдей химиялық қосылыс дозаға байланысты әр түрлі әсер етуі мүмкін (яғни адамға әсер ететін зат мөлшеріне байланысты). Уыттылық адамға әсер ету әдісіне де байланысты (ағзаға асқазан-ішек жолдары, тыныс алу органдары немесе тері арқылы тікелей байланыс арқылы кіру). Бүгінгі таңда халықаралық саудада азық-түлікті қорғау мақсатында қолдануға рұқсат етілген пестицидтердің ешқайсысы генотоксикалық емес (яғни мутация немесе қатерлі ісік тудыруы мүмкін ДНҚ-ны зақымдауы мүмкін). Осы пестицидтердің әсерінен болатын жағымсыз көріністер белгілі бір дозадан асқан жағдайда ғана орын алады. Пестицидтің көп мөлшерімен байланысу жедел улануды немесе денсаулыққа ұзақ мерзімді теріс әсер етуі мүмкін, соның ішінде қатерлі ісік және репродуктивті функцияның бұзылуы. Мәселенің ауқымы Пестицидтер-улану салдарынан өлімнің басты себептерінің бірі, әсіресе табысы төмен және орташа елдерде. Пестицидтер улы болып табылатындықтан және қоршаған ортаға әдейі енетіндіктен, пестицидтерді өндіру, сату және пайдалану қатаң реттеу мен бақылау объектілері болуы керек. Сондай-ақ, Тамақ өнімдеріндегі пестицидтердің қалдық концентрациясының мәндерін үнемі бақылау қажет. Пестицидтерге қатысты ДДҰ екі мақсатты көздейді: адамдар үшін ең улы пестицидтерге, сондай-ақ қоршаған ортада ұзақ уақыт тұра алатын пестицидтерге тыйым салу; Тамақ өнімдері мен судағы пестицидтердің қалдық концентрациясының рұқсат етілген шекті мәндерін белгілеу арқылы халықтың денсаулығын қорғау. Пестицидтер кімге әсер етеді? Пестицидтерге тікелей әсер ететін адамдар ең қауіпті. Бұл санатқа өрістерді пестицидтермен өңдейтін ауылшаруашылық қызметкерлері және пестицидтерді бүрку кезінде және одан кейін іргелес жатқан адамдар кіреді. Жалпы популяция – яғни пестицидтерді қолданатын аудандарда тұрмайтын адамдар пестицидтерге осы химиялық заттар бар Тамақ өнімдері мен суды аз мөлшерде, қалдық концентрацияда қолдану нәтижесінде ұшырайды. Мәселенің ғаламдық сипаты Біріккен Ұлттар Ұйымының халық саны бөлімінің бағалауы бойынша, 2050 жылға қарай Жер халқы 9,7 миллиард адамға жетеді, бұл 2017 жылмен салыстырғанда 30% - ға көп. Бұл демографиялық өсімнің барлығы дерлік дамушы елдерге тиесілі болады. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының (ФАО) бағалауы бойынша дамушы елдерде халықтың осындай өсуі жағдайында қажетті азық-түлік өндірісі көлемінің 80% - ға артуы бір алқапта ауыл шаруашылығы дақылдарының шығымдылығын және қайта отырғызу санын арттыру есебінен қамтамасыз етілетін болады. Азық-түлік өндірісінің 20% - ға ғана өсуі егіс алқаптарын кеңейту арқылы қамтамасыз етілетін болады. Пестицидтерді қолдану егіннің жаппай жоғалуын болдырмайды, сондықтан пестицидтер ауыл шаруашылығында өз рөлін жалғастыра береді. Алайда пестицидтердің адам денсаулығына және қоршаған ортаға әсері алаңдаушылық тудырады. Азық-түлік өнімдерін өндіру кезінде пестицидтерді жергілікті тұтыну үшін де, экспортқа да пайдалану елдің экономикалық мәртебесіне қарамастан, тиісті ауылшаруашылық тәжірибесінің принциптеріне сәйкес жүзеге асырылуы керек. Фермерлер пайдаланылатын пестицидтердің көлемін дақылдарды қорғауға қажетті минимумға дейін шектеуі керек. Сондай-ақ, кейбір жағдайларда пестицидтерді пайдаланбай тамақ өндірісі мүмкін. ДДҰ-ның жауап әрекеттері ДДҰ ФАО-мен бірлесе отырып, пестицидтердің тікелей әсерінен де, Тамақ өнімдеріндегі қалдық концентрацияларда пестицидтердің болуы нәтижесінде де адам денсаулығына қауіпті бағалауға және осы әсерден қорғау шаралары бойынша ұсыныстар әзірлеуге жауап береді. Тамақ өнімдеріндегі пестицидтердің қалдық шоғырлануы тарапынан әсер ету қаупін бағалауды тәуелсіз халықаралық ғылыми сарапшылар тобы – ФАО/ДДҰ пестицидтер қалдықтары жөніндегі бірлескен кеңесі (JPMR) орындайды. Бұл бағалау белгілі бір пестицидті бүкіл әлем елдерінде тіркеу кезінде ұсынылған мәліметтер жиынтығына, сондай-ақ рецензияланған журналдарда жарияланған ғылыми зерттеулердің барлық көлеміне негізделген. Тәуекел деңгейін бағалауды орындағаннан кейін, JMPR рұқсат етілген тәуліктік дозаның мәндерін анықтайды, яғни өмір бойы адам ағзасына азық-түлікпен кіретін пестицидтің мөлшері денсаулыққа теріс әсер етпейтін мәндер. Рұқсат етілген тәуліктік дозаның бұл мәндерін мемлекеттер және азық-түлік өнімдеріндегі пестицидтердің рұқсат етілген қалдық концентрациясының (ДОК) мәндерін анықтау үшін Кодекс Алиментариус комиссиясы (азық-түлік стандарттары жөніндегі үкіметаралық орган) сияқты тәуекелдерді басқару жөніндегі халықаралық құрылымдар пайдаланады. Кодекс стандарттары халықаралық азық-түлік саудасы саласындағы беделді дереккөз болып табылады. Бұл стандарттардың мақсаты-кез-келген елдегі тұтынушы сатып алатын азық-түліктің қай жерде өндірілгеніне қарамастан, қауіпсіздік пен сапа стандарттарына сәйкес келетініне сенімді болу. Қазіргі уақытта Кодекс стандарттары пестицидтердің 100-ден астам атауына қолданылады. ДДҰ және ФАО бірлесіп пестицидтермен жұмыс істеу саласындағы халықаралық мінез-құлық кодексін әзірледі. Осы ерікті ережелер жиынтығының соңғы нұсқасы 2014 жылы жарық көрді. Ол мемлекеттік реттеу органдарына, жеке секторға, азаматтық қоғамға және басқа да мүдделі тараптарға арналған және пестицидтермен жұмыс істеу тәртібі саласындағы озық практика туралы ақпаратты олардың өмірлік циклінің барлық кезеңдерінде – өндірістен кәдеге жаратуға дейін қамтиды. Алдын алу және күрес Денсаулыққа қауіпті дозаларда пестицидтерге ешкім ұшырамауы керек. Ауылшаруашылық дақылдарын үйде немесе жеке учаскеде пестицидтермен өңдейтін адамдар тиісті қорғаныс құралдарын қолдануы керек. Пестицидтерді қолдануға жеке қатыспайтындар өңдеу кезінде және одан кейін қолдану аймағында болудан аулақ болу керек. Коммерциялық желіде сатылатын немесе өтеусіз негізде (мысалы, азық-түлік көмегі шеңберінде) ұсынылатын тамақ өнімдері пестицидтерге қатысты нормативтерге, атап айтқанда, пестицидтердің шекті жол берілетін қалдық шоғырлануына сәйкес келуге тиіс. Азық-түлік өнімдерін өздері өсіретіндер пестицидтерді қолданған жағдайда нұсқауларды орындап, қолғап пен бет маскасы сияқты қорғаныс құралдарын қолдануы керек. Тұтынушылар жемістер мен көкөністерді жуу және қабығын кетіру арқылы тамақ құрамындағы қалдық концентрациядағы пестицидтердің ағзаға енуін шектей алады. Бұл сонымен қатар патогендік бактериялар сияқты тамақпен байланысты басқа қауіп көздерінің әсерін азайтуға көмектеседі. |
