Грибы - царство живой природы. Литература 56 Введение Все живые организмы относятся либо к растительному, либо к животному царству. Научные исследования показали, что на самом деле родственные связи всего живого на земле гораздо сложнее. Вот и грибы повысили
 Скачать 1.14 Mb.
|
Глава 3. Характеристика основного материала3.1. Принятая система грибов и условные обозначения Изученные виды макромицетов расположены в алфавитном порядке. Фамилии авторов таксонов сокращены в соотвествии со списком, приведенным в работе В. Урбонаса, К. Каламеэса, В. Лукина (Urbonas V., Kalamees K., Lukin V.) (1986). Полное описание видов и их систематика проводится по книге: Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. - М.: 1999 г. Трофические группы даны по А. Е. Коваленко и О.А. Морозовой (1999). Расшифровка трофических групп дана в главе «Трофические группы грибов». 3.2. Конспект видов Шампиньон полевой - Agaricus arvensis Fr. Семейство шампиньоновые, или агариковые - Agaricaceae Шляпка толстомясистая, округло-колокольчатая, 8—20 см в диаметре, белая, желтеющая от прикосновения, шелковистая, гладкая или покрыта волокнистыми желтоватыми или буроватыми чешуйками. Мякоть белая или желтоватая, сладковатая. Пластинки сначала белые, затем буро-фиолетовые, вздутые, более широкие к периферии. Ножка 6-10 см высотой, 1-1,5 см шириной, утолщенная к основанию, с крупным широким белым двухслойным кольцом. Растет на лугах, лесных полянах, по обочинам дорог, реже на пастбищах. С мая по октябрь. По всей территории России. Съедобен. Hu. Шампиньон обыкновенный - Agaricus campestris Fr. Семейство шампиньоновые, или агариковые - Agaricaceae Шляпка 8—15 см в диаметре, сначала полушаровидная, с глубоко загнутым внутрь краем, затем плоскоокруглая и, наконец, распростертая, часто с выпуклым центром, белая, иногда буроватая, сухая, шелковистая или мелкочешуйчатая. Мякоть белая, на изломе краснеющая. Пластинки сначала белые, потом розоватые, при созревании темно-коричневые, с фиолетовым оттенком. Ножка 5-9 см высотой, 1-2 см шириной, прямая, ровная или в основании расширенная и вздутая, одного цвета со шляпкой, с широким белым кольцом, чаще расположенным около середины ножки. Растет среди травы на богатой перегноем почве в садах, парках, на пастбищах, часто встречается около человеческого жилья. С мая по октябрь. Часто образует ведьмины круги больших размеров. По всей территории России. Съедобен. Hu. Навозник мерцающий - Coprinus micaceus (Fr.) Fr. Семейство навозниковые, или копринусовые - Coprinaceae Шляпка 3—6 см в диаметре, колокольчатая, рыжая или желто-ржавая, внизу волокнистополосатая, покрыта блестящими, позже исчезающими чешуйками. Мякоть палевая. Пластинки ланцетовидные, слабо приросшие к ножке, сначала белые, затем темно-коричневые и, наконец, черные. Ножка 0,5-1,5 см шириной, 2-4 см высотой, полая, ровная, шелковисто-волокнистая, беловатая. Растет обычно большими группами на пастбищах, огородах, около гнилых пней в лесах. По всей территории России. Молодой гриб съедобен. Le. St. Навозник рассеянный - Coprinusdisseiminatus (Fr.) S.F. Gray Семейство навозниковые, или копринусовые - Coprinaceae Шляпка 1-2 см в диаметре, (иногда меньше), округло-колокольчатая, сначала беловатая, затем светло-пепельно-серая, складчато-полосатая. Ножка 2,5-6 см высотой, 0,2 см шириной, нежная, ломкая, внизу с белым хлопьевидным опушением. Один из самых мелких навозников. Растет большими скученными группами на пнях или около них. С мая по сентябрь. По всей территории России. Несъедобен. Le. Опенок летний – Kuehneromycesmutabilis (Fr.) Sing. еt A. H. Smith Семейство строфариевые - Strophariaceae Шляпка 4-6 см в диаметре, молодая — полуокруглая, потом плоско-выпуклая, при полном созревании почти распростертая, с опущенным вниз краем. В центре шляпки широкоокруглый выступающий бугор. Окраска шляпки ржаво-буро-коричневая, с концентрическими водянистыми более светлыми просвечивающими полосами. Мякоть тонкая, белая, водянистая. Пластинки нисходящие по ножке или приросшие, сначала кремовые, затем коричневые. Ножка 3,5-5 см высотой, 0,3-0,4 см шириной, цилиндрическая, немного суженная книзу, полая, выше кольца кремовая, ниже — бурая. Кольцо одного цвета со шляпкой. Иногда оно исчезает, но на ножке остается от него четкий след. Опёнок летний растет густыми колониями на гнилой древесине или на повреждённых живых деревьях. Предпочитает лиственные породы, в горах встречается на елях. Широко распространён в лиственных и смешанных лесах северного умеренного климата, в засушливых районах встречается реже. Сезон с апреля по ноябрь, в мягком климате может встречаться почти круглый год. Съедобен. Le. Lep. Трутовик настоящий – Fomes fomentarius (Fr.) Fr. Семейство пориевые - Poriaceae Плодовое тело: толстое, многолетнее, шириной 10-20 см и толщиной 10-15 см, консольное, сидячее, приросшее боком, сначала почковидное, округлое, позднее копытообразное, твердое, сверху бугорчатое, матовое, с концентрическими валиками и бороздами, более светлыми, коричневатыми по краю, покрытое деревянистой коркой серого, темно-серого или буровато-сероватого, серо-охряного цвета. Нижняя часть горизонтально ровная или чуть выпуклая. Трубчатый слой: мелкопористый, ровный, беловатый или сероватый, коричневато-сероватый, от прикосновения темнеет. Споровый порошок беловатый. Мякоть: толстая, пробковидная или деревянистая, бурая. Обитание: с весны до поздней осени в лесах и парках, на пнях, валежнике, сухостое лиственных деревьев, редко на ослабленных живых деревьях (береза, осина, ольха, дуб), одиночно и группами, встречается часто в течение всего года. Вызывает белую гниль. Несъедобен. Le. Трутовик плоский - Ganodermaapplanatum (Pers.) Pat. Семейство ганодермовые - Ganodermataceae Плодовые тела многолетние, пробковатые до деревянисто-пробковатых, плоские (редко копытообразные), иногда срастающиеся. Размеры плодовых тел сильно варьируют в пределах 5 - 75 (чаще 5 - 40) см в ширину и 1,5 - 12 см по толщине. Поверхность плодовых тел матовая, шоколадно коричневая, серовато-бурая, обычно неровная, с концентрическими зонами-кругами (часто с белым кантом). Край слабо притупленный, вначале беловатый, затем буреющий, снизу бесплодный. На разрезе хорошо видна тонкая, твёрдая, бурая корка. Специфическая особенность - шляпки почти всегда покрыты ржаво-бурым налетом базидиоспор. Этот налет легко стирается, и если он смыт, шляпка имеет тусклую серо-коричневую окраску. Поверхность трубчатого слоя вначале белая (при надавливании и повреждениях буреющая), затем слегка буроватая или желтоватая, в старости темнеет до коричнево-оливковой. У старых грибов несколько трубчатых слоев располагаются один над другим. Ежегодно нарастающий трубчатый слой имеет толщину 4-12 мм и отделяется от старого слоя коричневой тканью. Поры белые круглые, глубокие, невидимые невооруженным глазом, обычно 4-7 на 1 мм. Споровый порошок коричневый или красновато-коричневый. Споры коричневые, бородавчатые, усеченно-яйцевидные, размер 6-10 х 4.5-6.5 мкм. Ножка: Обычно отсутствует; крайне редко можно наблюдать подобие боковой короткой ножки. Мякоть пробковидная, пробково-деревянистая, войлочно-волокнистая при разрыве, коричневая, шоколадно-бурая, буровато-коричневая до каштановой, у старых грибов пятнисто выцветающая. Обитает на пнях и мертвой древесине многих лиственных деревьев (особенно часто на березе) и хвойных пород, очень редко встречается на живых деревьях. Заражение дерева происходит через раны у корней или основания ствола, оттуда мицелий проникает в центральную часть ствола и поднимается вверх. Встречается часто в течение всего года. Имеет широкое распространение, преимущественно в умеренном поясе северного полушария. Несъедобен. Le. Lep. Lh. Ложный опенок серно-желтый - Hypholoma fasciculare (Fr.) Kumm. Семейство строфариевые - Strophariaceae Шляпка 4—5 см в диаметре, сначала выпуклая, потом полураспростертая, в центре часто с бугорком, желтоватая, в центре более темная, с красноватым или оранжевым оттенком. Мякоть светло-желтая, горькая. Пластинки приросшие, сначала серно-желтые, потом зеленовато-оливковые. На пнях хвойных пород, особенно сосны. Встречается стерильная форма, у которой пластинки не образуют спор и остаются ярко-серно-желтыми. Ножка тонкая, ровная, желтая, полая. Растет группами, часто со сросшимися вместе ножками, на пнях лиственных, реже хвойных пород и около них, изредка на стволах живых деревьев. С июня по сентябрь (для южных районов отмечен в октябре). По всей территории России. Ядовит. Le. Lh. Ложный опенок кирпично-красный - Hypholoma sublateritium (Fr.) Quel. Семейство строфариевые - Strophariaceae Шляпка 3-10 см в диаметре, сначала округло-выпуклая, позднее полураспростертая, красно-бурая, кирпично-красная или светло-красновато-коричневая. В центре шляпки оттенки темнее. Наружный край шляпки более светлый, с белыми повисающими хлопьями — остатками частного покрывала. Мякоть желтоватая, горькая. Пластинки приросшие, выемчатые, сначала грязно-желтые, зрелые — оливково-бурые. Ножка сужена к основанию, реже ровная, 5-10 см высотой, 0,8-1,5 см шириной, плотная, желтоватая, внизу буроватая. Растет на пнях лиственных пород, особенно дуба и бука, большими группами. С августа по октябрь. Европейская часть России, Северный Кавказ, Сибирь. Ядовит, хотя имеются упоминания о его употреблении в пищу в Европе (Италия) и Северной Америке. Le. Lh. Дождевик настоящий – LycoperdonperlatumPers. Семейство дождевиковые - Lycoperdaceae Плодовое тело обратногрушевидное или булавовидное, реже почти шаровидное, 2-9 см высотой, 2-4 см шириной. Экзоперидий сначала белый, позже желтоватый или коричневый, состоит из крупных пирамидальных бородавочек или шипов, причем один большой шип окружен группой более мелких. Крупные шипы довольно быстро отпадают, оставляя на тонком эндоперидии следы, образующие сетчатый узор. Имеется стерильная ложная ножка (столбик), вдающаяся в полость плодового тела. Молодая глеба белая, зрелая — серовато-коричневая. При полном созревании плодового тела эндоперидий на вершине разрывается и плодовое тело "пылит" при малейшем сотрясении — из него высыпаются базидиоспоры. Растет на почве в лесах; на полянах, на лугах. По всей территории России. Молодой гриб съедобен. С момента, когда его белая мякоть начинает желтеть, он уже несъедобен. Hu. Lep. Дождевик грушевидный - LycoperdonpyriformePers. Семейство дождевиковые - Lycoperdaceae Плодовое тело обратногрушевидное, реже почти шаровидное, 1-7 см высотой, 0,5-2 см шириной. У основания плодового тела имеются хорошо развитые длинные корневидные белые мицелиальные тяжи. Экзоперидий белый, позже охряный, в зрелом состоянии коричневый, мучнистый или мелкощетинистый. Эндоперидий гладкий, открывается на вершине небольшим отверстием. На пнях, гнилой древесине, обычно большими скученными группами. По всей территории России. Съедобен. Hu. Fd. Свинушка тонкая - Paxillusinvolutus (Fr.) Fr. Семейство свинушковые - Paxillaceae Шляпка: диаметром 3-12 (20) см, сначала выпуклая с завернутым войлочным краем, потом - плоская, вдавленная, слабо воронковидная, иногда эксцентричная, с опущенным заборчатым или прямым рубчатым, часто волнистым, краем, сухая, бархатистая (в сырую погоду - блестящая, липкая), охряно-коричневая или оливково-коричневая, при надавливании темнеет. Пластинки: нисходящие, средние, охряно-коричневые, светлее шляпки, при надавливании темнеют. Споровый порошок бурый. Ножка: короткая, длиной 2-6 см и диаметром 1-2 см центральная или слабо эксцентрическая, цилиндрическая, часто суженная к основанию, гладкая, охряно-оливковая, светлее шляпки. Мякоть: плотная, мягкая, позднее рыхлая, желтовато-коричневатая, на срезе темнеет, часто, особенно в сухую погоду, червивая. Растет: с середины июня до ноября (массово в течение трех месяцев с небольшими перерывами до конца сентября) в лесах различного типа, во влажных, тенистых местах, редко на стволах деревьев, в огородах, парках, группами-семьями и одиночно, часто, ежегодно. Ядовит. Mr. Трутовик ложный - Phellinusigniarius (Fr.) Quel. Семейство гименохетовые – Hymenochaetaceae Плодовые тела многолетние (могут расти в течение десятков лет), сидячие, в молодости округлые, затем приобретают характерный копытообразный внешний вид. Иногда бывают подушковидные или плоские, распростёртой формы. Плодовое тело очень прочно крепится к стволу поражённого дерева, этим трутовик ложный отличается от трутовика настоящего. Ножка гриба отсутствует. У плодовых тел достаточно часто встречается растрескивание, характерным является наличие радиальных трещин. Ткань плодового тела очень твёрдая, деревянистая, рыжевато-бурая, цвета ржавчины или каштаново-бурая. Шляпка средних размеров, достигает 20-26 см ширины у старых грибов. Кожица матовая, неровная, с концентрическими валиками. Цвет шляпки варьирует от тёмно-серого до почти чёрного или буровато-черного у старых грибов. Внешний (растущий) валик иногда имеет более заметный буроватый оттенок. Гименофор трубчатый, внутри одного цвета с тканью. Каждый год вырастает новый слой гименофора, а старые слои со временем зарастают белыми гифами. Снаружи поверхность гименофора от ржаво-коричневого до насыщенного каштанового цвета. Споровый порошок светлый, беловатый, иногда желтоватого оттенка. Несъедобен. Le. Трутовик березовый - Piptoporus betulinus (Fr.) Karst. Семейство пориевые - Poriaceae Сидячее или с зачаточной ножкой плодовое тело размером 4-20 (иногда до 30) см в диаметре, 2-6 см толщиной. Шляпки подушковидные, приплюснуто-копытообразные, округлые или почковидные, сверху слегка выпуклые, с тупым, закруглённым, иногда подогнутым вниз краем. Поверхность плодовых тел ровная, гладкая, покрытая тонкой легко отделяющейся, иногда растрескивающейся кожицей. Цвет шляпок молодых грибов беловатый, позже - желтоватый, коричневый или буровато-серый до бурого. Гименофор трубчатый толщиной до 1 см., легко удаляется; трубочки белые, с возрастом темнеющие; поры белые мелкие, округлые или слегка угловатые, неравновеликие, обычно 3-4 на 1 мм. Споровый порошок белого цвета. Споры 4-6х1.2-2 мкм, цилиндрические, гладкие, бесцветные, слегка согнутые. Ножка: отсутствует или имеются рудиментарные, напоминающие ножку структуры. Мякоть: внутренняя ткань плодового тела однородная, белая, мягко-пробковидная. Мякоть у молодых экземпляров мягкая и сочная, с кисловатым запахом, у старых - корковидная, жесткая. Растет только на березах (валеже, сухостое, пнях, очень редко на живых стволах). Несъедобен. Le. Lep. Lei. Вешенка обыкновенная – Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer Семейство рядовковые, или трихоломовые - Tricholomataceae Шляпка 3-17 см в диаметре, округлая, выпуклая или широковоронковидная, часто эксцентрическая, неслизистая, гладкая, влажная, вначале темно-бурая, 'затем пепельно-серая, к зрелости может становиться желтоватой. Пластинки нисходящие, широкие, редкие, белые, желтеющие, с анастомозами (перемычками) между ними. Мякоть плотная, белая. Ножка 2-4 см высотой, до 3 см шириной, боковая, цилиндрическая, сплошная, белая, гладкая, иногда при основании слегка волосистая или войлочная, может отсутствовать. Растет группами на пнях и стволах различных лиственных пород. В мае-сентябре. По всей территории России. Имеет приятный грибной вкус и запах. Съедобен. Le. P. Трутовик чешуйчатый - Polyporus squamosus Huds ex Fr. Семейство полипоровые - Polyporaceae Шляпка: диаметром 10-20 (40) см, сначала почковидная, позднее распростертая, толстая, мясистая, иногда вдавленная у основания, с загнутым, потом опущенным тонким краем, цвет поверхности - светло-охристый, серовато-желтоватый с крупными прижатыми темно-коричневыми или бурыми чешуйками, расположенными концентрическими кругами. Гименофор светлый пористый, с крупными угловатыми ячейками. Несколько шляпок растут веерообразно, черепитчато. Споровый порошок белый. Ножка: толстая, длиной 4-6 (10) см и диаметром 2-4 см, боковая, эксцентрическая, плотная, сверху - светлая, сетчатая, к основанию - черно-бурая. Мякоть: плотная, мясистая, упругая, с мучнистым приятным запахом, позднее - твердая, жесткая. Обитание: с середины мая до конца августа в широколиственных лесах, парках, на живых и ослабленных деревьях (чаще на вязах), одиночно и группами, часто, ежегодно. Съедобен. Lep. Щелелистник обыкновенный - Schizophyllum commune Fr. Семейство щелелистниковые - Schizophyllaceae Плодовое тело размером 2-3 (4) см, сначала почковидное, резупинатное, затем веерообразное, сидячее, прикрепленное боком, у основания выпуклое или слабо вдавленное, с завернутым, лопастно-бугорчатым, волнистым краем, сверху ворсисто-войлочное, беловатое или сероватое в сухую, в сырую погоду более темное, серовато-коричневатое, с еле заметными зонами. Ножки практически нет или очень короткая, боковая, ворсистая. Пластинки: редкие или средней частоты, радиально-лучистые от основания, кремовые, серовато-красноватые, серовато-желтоватые со светлым краем. В сухую погоду они расщепляются вдоль длины и соприкасаются боками с соседними, прикрывая споры, а в сырую выпрямляются, смыкаются, и споры могут осыпаться. Споровый порошок беловатый. Мякоть: тонкая, сухая, кожистая, жесткая. Распространение: с конца июля до ноября в садах, парках и на деревянных постройках, реже в редких смешанных и лиственных лесах, на мертвой древесине (липа, береза, дуб), сухостое, ветках, пнях, валежнике, иногда на живых деревьях, чаще лиственных пород, группами, встречается не редко. Несъедобный гриб из-за твердой консистенции. По литературным сведениям в Индонезии и в юго-восточной Африке считается съедобным, используется в супах и в качестве жвачки. Le. Агроцибе твердая - Agrocybemolesta (Lasch) Sing. Семейство строфариевые - Strophariaceae Шляпка диаметром 3-10 см, вначале полушаровидная, затем расправляется до плоской, с остатками покрывала по краю. Кожица сухая, сетчато-трещиноватая, цвета слоновой кости, желтоватая или буроватая. Пластинки частые, приросшие зубцом, кремовые, серо-бурые, затем глинистые, темно- или пурпурно-коричневые. Края неровно зазубренные, часто светлые, хлопьевидно опушенные. Ножка высотой 5-10 см, диаметром 0,3-1 см, цилиндрическая, сплошная, в зрелости с узкой полостью, жесткая, у основания с хлопьевидным налетом, беловатая или слегка желтоватая. На ножке имеется узкое рубчатое белое кольцо, не всегда явно заметное. Растет среди травы в садах, огородах, полях, реже в лесах на подстилке или остатках древесины. Встречается с весны до ранней осени. Гриб не ядовит, но из-за горьковатой и жесткой мякоти имеет очень низкую пищевую ценность. Нu. Церрена одноцветная - Cerrenaunicolor (Bull.: Fr.) Murr Семейство полипоровые - Polyporaceae Плодовое тело шириной 5-8 (10) см, полукруглое, сидячее, приросшее боком, иногда зауженное в основании, тонкое, сверху войлочное, концентрически бороздчатое, со слабыми зонами, сначала сероватое, затем серо-буроватое, серо-охряное, у основания иногда темное, почти черное или зеленое от мха, с более светлым, иногда беловатым волнистым краем. Трубчатый слой сначала среднепористый, затем рассеченный, с удлиненными, характерно извилистыми порами, наклоненными к основанию, сероватый, серо-кремовый, серо-буроватый. Мякоть сначала кожистая, затем твердая, пробковидная, отделенная от верхнего войлочного слоя тонкой черной полосой, беловатая или желтоватая, с острым пряным запахом. Споровый порошок беловатый. Распространение с начала июня до поздней осени на мертвой древесине, пнях лиственных пород (береза, ольха), у дорог, на полянах, нередко. Сухие прошлогодние тела встречаются весной. Не съедобен. Le. Говорушка серая, или дымчатая - Clitocybe nebularis (Fr.) Kumm. Семейство рядовковые, или трихоломовые - Tricholomataceae Шляпка крупная, мясистая, диаметром 5-15 см, вначале полушаровидная, с возрастом распростертая, иногда вдавленная. В молодости край шляпки заметно подвернут; такая «подвернутость» нередко сохраняется и в распростертом виде, делая внешность гриба очень характерной. Цвет — пепельный, иногда с желтоватым оттенком; края светлее, чем центральная область. Мякоть толстая, белая, с возрастом становится рыхлой. Запах очень характерный, фруктово-цветочный (очень ощутим во время варки). Пластинки вначале белые, затем желтоватые, частые, слабо нисходящие. Споровый порошок беловатый. Ножка толстая, расширяющаяся к основанию, часто булавовидная, мясистая, с возрастом выполненная, светлая. Высота 4-8 см, толщина 1-3 см. Дымчатая говорушка растет с конца лета до поздней осени (особенно обильно с середины сентября до первой декады октября, а то и позже) в еловых и смешанных лесах (предпочитая, видимо, образовывать микоризу с елью), а также на опушках, в садах и пр. Часто появляется очень большими группами, образуя кольца и ряды. Условно-съедобный гриб. St. Склеродерма обыкновенная, или ложнодождевик – SclerodermaaurantiumPers. Семейство склеродермовые - Sclerodermataceae Плодовое тело имеет диаметр около 3-12 см, в высоту достигает 3-6 см, яйцевидное, клубневидное. Ножка у гриба полностью отсутствует. В нижней части плодовое тело гриба слегка заужено, присутствует пучок мицелиальных корневидных волокон. Споровый порошок оливково-бурого цвета или тёмно-коричневого. Ложнодождевик обыкновенный считается самым распространённым из ложных дождевиков. Обильно растет с июля до самой середины октября, на гнилой древесине или почве в лиственных либо хвойных лесах, на полях, лугах, в молодых посадках, возле дорог и тропинок. Достаточно часто его можно встретить среди редкотравья или во мху. Легко переносит продолжительную засуху. Ложнодождевик обыкновенный считается несъедобным грибом, слабо ядовит, может вызвать желудочно-кишечные расстройства. Hu.
Стереум жестковолосистый - Stereumhirsutum (Fr.) Fr. Семейство кортициевые – Corticiaceae Плодовое тело диаметром около 2-3 см, сначала оно пятновидное, распростертое, резупинатное. Затем отогнутое, веерообразное, реже розетковидное, тонкое, приросшее боком или сидячее, с волнистым краем, верхняя сторона опушенная, волосистая. Цвет: охряное или желто-буроватое с желтым краем, с заметными концентрическими зонами, у основания темнее, серо-охряная, серо-желтая, с желтоватым или охряным краем. Мякоть гриба тонкая, сухая, кожистая, жесткая, желто-охряная, почти без запаха. Споровый порошок беловатого цвета. Растет с июля до декабря, иногда в течение года на мертвой древесине лиственных пород (дуб, береза, осина), на пнях, на раненых живых деревьях, на обработанной древесине, на отдельных ветках, многочисленными ярусными группами или рядами-колониями, встречается часто, ежегодно. Несъедобен. Le. Lep. Сыроежка желтая - RussulaclaroflavaGrove Семейство сыроежковые - Russulaceae Шляпка 5—10 см в диаметре, выпуклая, полушаровидная, затем плоская, вдавленная в середине до воронковидной, гладкая, сухая, с тупым гладким краем, ярко-желтая или лимонно-желтая. Кожица легко снимается по краю шляпки. Пластинки белые, затем желтоватые, при повреждении сереющие. Ножка 3—6 см (до 10 см) длиной, 1—2 см толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, белая, на разрезе и с возрастом сереющая. Мякоть белая, на разрезе сереющая, затем чернеющая, не едкая. Споровый порошок желтоватый. Образует микоризу преимущественно с березой. Во влажных березовых или смешанных, особенно сосново-березовых, лесах, по краям сфагновых болот. Июль—сентябрь. Европейская часть России, Дальний Восток. Съедобна. Mr. Сыроежка зеленоватая - Russulavirescens (Schaeft. еt Zanted.) Fr. Семейство сыроежковые - Russulaceae Шляпка 5—10 см (до 15 см) в диаметре, полушаровидная, затем плоскораспростертая, иногда в центре вдавленная, мясистая, плотная, матовая, сухая, с тупым толстым краем, зеленоватая или серо-зеленоватая, по краю более светлая. Кожица растрескивающаяся, не отделяющаяся от мякоти. Пластинки иногда вильчато разветвленные, кремово-белые. Ножка 5—10 см длиной, 2—3 см толщиной, цилиндрическая, плотная, ровная, белая, у основания зеленоватая или буроватая. Мякоть белая, плотная, в ножке губчатая, не едкая. Споровый порошок белый. Образует микоризу с лиственными деревьями, часто с березой и дубом. В лиственных лесах, преимущественно дубовых и березовых, а также смешанных лесах. Июль — сентябрь. Европейская часть России, Дальний Восток. Съедобна. Mr. Сыроежка пищевая – Russula vesca Fr. Семейство сыроежковые - Russulaceae Шляпка 5—10 см в диаметре, плоско-выпуклая, часто с приподнятым краем, мясистая, неровно окрашенная, мясо-красная до буроватой, часто с серыми пятнами, край гладкий или рубчатый. Кожица обычно тонкоморщинистая, часто не доходит до края шляпки на 0,1—0,2 см, снимается только до половины шляпки. Пластинки частые, обычно одинаковой длины, у ножки обычно разветвленные, сначала белые или желтоватые, позднее с красноватыми или буроватыми пятнами. Ножка 3—4 см длиной, 2—3 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию суженная, слегка морщинистая, белая. Мякоть белая, плотная, не едкая. Споровый порошок белый. Образует микоризу с лиственными деревьями, преимущественно с широколиственными. В хвойных и лиственных (особенно широколиственных) лесах. Июль—сентябрь. Европейская часть России, Дальний Восток. Съедобна. Mr. Трутовик окаймленный - Fomitopsis pinicola (Sw.: Fr.) Karst Семейство полипоровые - Polyporaceae Ножка отсутствует, плодовое тело гриба прикрепляется к субстрату боковой частью. Форма плодового тела изменчивая, от полукруглой подушки до копытообразной, размер до 30 см и более. Характерная особенность гриба — светлая желто-оранжевая окраска нарастающего валика с почти белой кромкой. Старый участок шляпки тёмный серо-коричневый. Светлая зона роста часто бывает покрыта крупными каплями прозрачной влаги. Поверхность гименофора бежевая или кремовая с розоватым оттенком. Поры 3...4 на миллиметр. Мякоть гриба плотная, упругая, войлочная или пробковая, светло-желтая или светло-бурая. Споровый порошок светлый, кремовый, беловатый или желтоватый. Произрастают сосновые трутовики на пнях, валежнике и сухостое. Эти грибы поселяются на большинстве хвойных и лиственных породах деревьев. Если грибы селятся на живых деревьях, то их плодовые тела размещаются в нижней части ствола. Не съедобен. Le, P. Звездовик увенчанный – GeastrumcoronatumPers. Семейство звездовиковые - Geastraceae Плодовое тело в молодом возрасте шаровидное. Экзоперидий кожистый, гладкий, при созревании раскалывается на 7—10 серо-коричневых лопастей, заостренных, загнутых вниз только на концах. Лопасти с внутренней стороны гладкие, в свежем виде темно-коричневые, в сухом — серые. Глеба одета эндоперидием, шаровидная или обратнояйцевидная, у вершины слегка приплюснутая, гладкая, с ножкой и апофизой, 2-7 см высотой, 2-3 см в диаметре. Ножка до 0,4 см высотой, до 0,6 см толщиной. Перистома коническая, волокнистая, часто светлее экзоперидия, с ясно отграниченным светлым кольцевидным двориком, редко без него. Эндоперидий гладкий, серый, реже от светло- до темно-коричневого. В сосновых и дубовых лесах на песчаной или глинистой почве в июле-августе. Европейская часть России, Северный Кавказ. Cъедобен. Hu. (Красная …, 2002). Зонтик пестрый – Macrolepiotaprocera (Fr.) Sing. Семейство шампиньоновые, или агариковые - Agaricaceae Шляпка 10-25 см в диаметре, у молодых грибов яйцевидная, затем колокольчатая, у зрелых — зонтиковидная, с выступающим в центре бугром, серовато-буроватая, с более темным центром, с угловатыми коричнево-бурыми чешуйками, по краю хлопьевидно-волокнистая. Мякоть белая, рыхлая, затем плотная, хрящеватая. Пластинки белые, с возрастом на них образуются красноватые прожилки; пластинки отделены от ножки коллариумом. Ножка 15-30 см высотой, 1,5-2 см шириной, цилиндрическая, к основанию расширенная и вздутая, полая внутри, светло-бурая, с темно-бурыми волокнистыми чешуйками, с подвижным кольцом. Растет в лесах, на лугах, полях и огородах, одиночно или группами, иногда образует ведьмины кольца. С июля по сентябрь. По всей территории России. Съедобен. St. Hu. Mr. Круцибулюм гладкий – Crucibulum laeve (D.C.) Kambly Семейство гнездовковые, или нидуляриевые - Nidulariaceae Плодовое тело сначала шаровидное, затем кубковидное или цилиндрическое, до 1 см высотой, желтоватое, к основанию белое. Отверстие на вершине прикрыто эпифрагмой. Внутренняя поверхность перидия гладкая, серая, блестящая. Перидиоли 0,15-0,2 см в диаметре, линзовидные, желтовато-белые, со шнуром. Споры эллипсоидальные. Обычно группами на гнилушках, засохших стеблях травянистых растений, реже на почве в лесах и садах. Предположительно космополитный вид. Встречается часто. Несъедобен. C. Le. Кориолус волосистый - Coriolus hirsutus (Fr.) Quel. Семейство полипоровые - Polyporaceae Плодовые тела многолетние, гибкие, кожистые, половинчатые или черепитчато расположенные, 3-10 см длиной, 1,5-3 см шириной и от 0,3 до 1 см толщиной. Поверхность с концентрическими бороздками, зональная, покрытая грубыми короткими волосками, отчего выглядит грубошерстистой. Окраска желтоватая, сероватая, буроватая. Зоны иногда окрашены в разные (из перечисленных) цвета. Ткань белая или кремовая. Трубчатый слой желтоватого цвета, может становиться буроватым. Гриб может расти в течение всего года при благоприятных условиях как сапротроф на древесине лиственных пород. Особенно часто встречается на осине, тополях, ольхе, как исключение на ели и пихте. Космополит. В России относится к числу обычных, широко распространенных грибов. Несъедобен. Lei. Лаковица розовая - Laccarialaccata (Fr.) Сke. Семейство рядовковые, или трихоломовые - Tricholomataceae Шляпка до 5 см в диаметре, выпуклая, в центре со впадиной, неправильно округлая, с гигрофанным (как бы пропитанным водой) краем, мелкочешуйчатая или волокнистая, розовато-буро-охристая или желто-рыжеватая, позже выцветающая, белесоватая. Мякоть водянистая. Пластинки приросшие или слабо нисходящие, толстые, широкие, восковидные, одноцветные со шляпкой, с белым мучнистым налетом. Споровый порошок белый. Ножка 8-13 см высотой и 0,5-1,3 см шириной, тонкая, ровная, одного цвета со шляпкой. На почве в лесах и на лугах. С июля по октябрь. По всей территории России. Встречается часто. Имеет сладковатый вкус. Съедобна. Hu. Mr. Мухомор поганковидный, или желто-зеленый – Amanita citrina S.F. Gray. Семейство мухоморовые, или аманитовые - Amanitaceae Шляпка 5—8 см в диаметре, желтовато-зеленая, иногда (особенно у старых грибов) выцветающая, грязно-белая, с довольно крупными остатками покрывала, белыми, серыми или чуть буроватыми; край шляпки гладкий. Пластинки белые. Ножка белая или приближающаяся по окраске к шляпке, с хорошо заметным вздутием в основании (клубнем). Кольцо желтоватое, гладкое. Влагалище приросшее, в виде сросшегося с клубнем рубца. Мякоть белая, часто под кожицей окрашенная. Гриб с неприятным запахом лежалого картофеля, особенно у старых или несколько дней полежавших грибов. В разных типах леса, со второй половины августа до октября. В средней полосе и на севере Европейской части России, реже на юге и юго-востоке. Несъедобен. Ядовитость невысокая. Mr. Млечник неедкий – Lactariusmitissimus (Fr.) Fr. Семейство сыроежковые - Russulaceae Шляпка 3-8 см в диаметре, плоско-выпуклая, с бугорком или слабоворонковидная, тонкая, сухая, без зон, оранжевая или буровато-оранжевая. Пластинки приросшие или нисходящие, тонкие, частые, немного светлее шляпки, иногда с рыжеватыми пятнами. Ножка 3—8 см длиной, 0,8-1,2 см толщиной, цилиндрическая, плотная, затем полая, одного цвета со шляпкой, в верхней части более светлая. Мякоть белая, под кожицей палевая или бледно-оранжевая. Млечный сок белый, водянистый, не изменяющий окраску на воздухе, не едкий, затем слегка горьковатый. Споровый порошок кремово-охряный. Образует микоризу с березой, реже дубом и елью. В лесах различного типа, часто с березой, дубом, елью. Июль-сентябрь. Европейская часть России, Дальний Восток. Съедобен. Mr. Трутовик скошенный – Inonotus obliquus (Fr.) Pilat Семейство гименохетовые - Hymenochaetaceae Плодовое тело: на первой стадии (чага) представляет собой нарост, желвак размером 5-20 (30) см полушаровидной неправильной формы с бугорчатой шероховатой, трещиноватой поверхностью темного, черно-бурого, черного цвета. После отмирания дерева чага не растет. Начинается вторая стадия: на противоположной стороне ствола развивается сначала под корой пленчатое, лопастное распростертое плодовое тело шириной до 30-40 см и длиной до 3 м с подвернутым краем древесно-коричневого или бурого цвета с мелко-трубчатым гимением. Трубочки растут под наклоном около 30 градусов к стволу. Созревая, гриб разрушает кору, а после распыления спор темнеет и засыхает. Мякоть: у чаги - плотная, деревянистая темно-коричневого, буроватого цвета со светлыми прожилками, без запаха, отвар имеет вяжущий вкус. У плода - тонкая, кожистая, древесного цвета, позднее – темнеет. Обитание: в течение всего сезона паразитирует на березах (реже ольхе, рябине, осине, иве) в углублениях или трещинах, много лет, пока не погубит дерево, встречается не часто. На первой стадии развития может образовать на живом дереве бесплодные, стерильные наросты (чага – Inonotus obliquus f. sterilis), на второй стадии на мертвой древесине образует плодовые тела. Вызывает белую сердцевинную гниль. Несъедобен. Le. Lei. (Медведев, 1996). Говорушка восковатая – Clitocybe cerussata(Fr.) Gill. Семейство рядовковые, или трихоломовые - Tricholomataceae Шляпка: диаметром 4-6 см, сначала выпуклая, бугорчатая, затем распростертая, выпукло-вдавленная, с бугорком или без него, с волнистым краем, гигрофанная, в сухую погоду матовая, белая, грязно-белая, сероватая, в сырую - вся сероватая или с концентрическими серыми зонами. Пластинки: частые, узкие, нисходящие, беловатые или кремовые. Споровый порошок белый. Ножка: длиной 3-5 см и диаметром 0,5-1 см, цилиндрическая, слабо расширенная, ровная, волокнистая, с опушенным основанием, сплошная, грязно-белая. Мякоть: мясистая, в шляпке ломкая, в ножке эластичная, белая, часто с сырым неприятным запахом. Обитание: с конца июля до конца сентября в хвойных и смешанных лесах, в траве, на песчаной почве, единично и группами, редко. Ядовит. St. Ложный валуй - Hebelomacrustuliniforme (Bull.) Quel. Семейство строфариевые - Strophariaceae Шляпка 3—10 см, желтовато-коричневая, в центре более темная, сначала подушковидно-выпуклая, затем плоско-выпуклая с широким бугром, слизистая, позже сухая, гладкая, блестящая. Цвет шляпки может быть от грязно-белого до орехового, иногда кирпично-красный. Гименофор пластинчатый, беловато-палевый, затем желтовато-буроватый, пластинки выемчатые, средней частоты и ширины, с неровными краями, с каплями жидкости во влажную погоду и бурыми пятнами на месте капель после их высыхания. Ножка высотой 3-10 см, 1-2 см, сначала беловатая, затем желтоватая, цилиндрическая, иногда расширяющаяся к основанию, со вздутием, сплошная, позже полая, хлопьевидно-чешуйчатая. Мякоть белая, у старых грибов кремовая, толстая, рыхлая. Вкус горький, с запахом редьки. Встречается часто, группами, под дубом, осиной, березой, на опушках леса, у дорог, на полянах. Плодоносит с сентября по ноябрь. Широко распространена от Арктики до самой южной границы Кавказа и Средней Азии, часто встречается также в европейской части России и на Дальнем Востоке. Не съедобен. Mr. Трутовик серно-желтый - Laetiporussulphureus (Bull.) Murr. Семейство полипоровые - Polyporaceae На первой стадии развития трутовик серно-желтый представляет собой каплевидную (или даже «пузыревидную») желтоватую массу — так называемая «наплывная форма». Выглядит это так, словно откуда-то изнутри дерева сквозь трещины в коре убежало тесто. Затем гриб постепенно твердеет и приобретает более свойственную трутовикам форму — консольную, образуемую несколькими сросшимися псевдошляпками. Чем гриб старше, тем более обособлены «шляпки». Цвет гриба по мере развития меняется с бледно-желтого на оранжевый и даже розовато-оранжевый. Плодовое тело может достигать весьма крупных размеров — каждая «шляпка» разрастается до 30 см в диаметре. Мякоть упругая, толстая, в молодости сочная, желтоватая, позже — сухая, деревяннистая, практически белая. Гименофор, расположенный на нижней стороне «шляпки», мелкопористый, серно-жёлтый. Споровый порошок трутовика серно-жёлтого бледно-желтый. Трутовик серно-желтый растет с середины мая до осени на остатках деревьев или на живых ослабленных деревьях лиственных пород. Первый слой (майско-июньский) наиболее обилен. Съедобен на начальных стадиях. P, Lei. Ложный тополевый трутовик - Phellinus populicola Niem. Семейство гименохетовые – Hymenochaetaceae Плодовые тела многолетние, одиночные или растущие небольшими группами, полукруглые, бугорковидные, от плоских до почти копытовидных, широко прикреплённые, до 15 см в диаметре и до 13 см толщиной у основания, деревянистые. Поверхность шляпки покрыта толстой, до 1 мм толщиной, коркой, гладкая, широкозональная, с выпуклыми концентрическими зонами, сероватая и черноватая до чёрно-бурой и чёрной у основания, светло-коричневая на поверхности растущего края, часто покрытая мхами. Старая часть корки трескается, преимущественно на границе концентрических зон и радиально. Край плодового тела закруглённый, обычно узкий, хорошо выраженный. Гименофор трубчатый. Трубочки неясно слоистые, умброво-бурые, до 7 см длиной, в старости заполненные белым мицелием. Поверхность гименофора ровная, плоская до слегка скошенной, коричнево-бурая до тёмно-бурой, сероватая у старых образцов. Шелковистый блеск отсутствует. Поры цельнокрайные, округлые, 4-6 на 1 мм. Распространение на живых стволах тополей, особенно часто на осине, часто только одно плодовое тело высоко на стволе дерева; обычно из некротических ран на стволе, на границе живой и отмершей по разным причинам древесины (ошмыги, погрызы лосем, механические повреждения и т. д.) или в глубоких трещинах коры. Вызывает трухляво-волокнистую гниль. Достаточно широко распространён в районах произрастания осины. Не съедобен. Р. Чешуйчатка разрушающая – Pholiota destruens Gill. Семейство строфариевые - Strophariaceae Шляпка 5—20 см в диаметре, выпукло-округлая, желтовато-беловатая или светло-бурая, с широкими белыми волокнистыми чешуйками, исчезающими при полном созревании. Край шляпки волокнистый, извилистый. Мякоть белая, в основании ножки желтовато-коричневая. Пластинки сначала белые, потом темно-коричневые, приросшие или слабо нисходящие по ножке, частые. Ножка 5-15 см высотой, 2-3 см шириной, иногда эксцентрическая, утонченная к вершине и вздутая к основанию, одного цвета со шляпкой, покрытая крупными хлопьевидными белыми чешуйками, впоследствии исчезающими, с белым, хлопьевидным, исчезающим при полном созревании кольцом. Растет на пнях и засыхающих стволах лиственных пород, группами. С августа по ноябрь. Европейская часть России, Сибирь, Приморский край. Активный разрушитель древесины. Запах неприятный. Вкус сначала горький, к моменту созревания сладкий. Несъедобен. Le. Lh. Траметес горбатый - Trametesgibbosa (Pers.) Fr. Семейство полипоровые - Polyporaceae Плодовые тела однолетние, половинчатые, сидячие, плоские, прикреплённые широким, иногда суженным основанием, у основания обычно приподнятые в виде горбика, иногда черепитчато расположенные по 2-3, чаще одиночные, до 15-20 см ширины и до 3-5 см толщины у основания. На вертикальном субстрате обычно образует более массивные плодовые тела, иногда причудливой конфигурации. Поверхность шляпки обычно опушенная, бархатистая до коротковойлочной, с возрастом оголяющаяся, рельефно концентрически зональная, вначале белая, сероватая, с возрастом желтоватая, светло-охряная, у основания обычно темнее. Край плодового тела ровный, довольно тонкий или слегка притуплённый, часто окаймлён беловатой стерильной зоной 1-2 мм ширины. Гименофор трубчатый. Труточки однослойные, изредка ясно двух- или трёхслойные, белые, иногда желтоватые, 5-15 мм длиной. Поверхность гименофора белая, кремовая или светло-соломенно-желтая, поры прямоугольные, вытянутые, радиально расположенные, 1,5-5 мм длиной, по ширине 1-2 на 1 мм, иногда почти лабиринтовидные. Встречается преимущественно на сухостойных стволах, крупном валеже и пнях лиственных пород, иногда и на живых деревьях в старовозрастных, смешанных с дубом древостоях, в зоне лесостепи, лиственных и смешанных лесов. Вызывает светлую трухляво-волокнистую гниль. Не съедобный. Le. 3.3. Систематический анализ грибов Видовой состав грибов Санкт-Петербургского шоссе установлен на основании результатов собственных сборов. В результате этого на исследованной территории было выявлено 40 видов и внутривидовых таксонов (в. т.) (40 видов, 1 форма), относящихся к 2 отделам, 1 классу,6 порядкам, 15 семействам, 23 родам. Это отражено в таблице 1 и рис.__. Таблица 1 Соотношение порядков, семейств и родов по числу видов на данной территории
Как видно из таблицы 1, ведущими семействами на данной территории являются:Strophariaceae – 6 видов и в. т. (15%) Tricholomataceae– 4 вида и в. т. (10 %),Russullaceae – 4 вида и в. т. (10%). Далее идут: Hymenochaetaceae и Agaricaceae – по 3 вида и в. т. (7,5%). Остальные насчитывают от 2 до 1 вида и в. т., что соответствует 5 и 2,5% (рис. 8). Средняя видовая насыщенность семейства составляет 2 вида и в. т. Самыми крупными родами на исследуемой территории по числу видов являются следующие: Russula – 3 вида и в. т. (9,34%), Agaricus, Lycoperdon, Hypholoma, Coprinellus, Phellinus; Clitocube – по 2 вида и в. т. (6,25%), остальные роды насчитывают по 1 виду (3,13%) (рис. 9).  Рис. 8. Систематический спектр биоты выявленных грибов на изучаемой территории  Рис. 9. Родовой спектр биоты выявленных грибов на изучаемой территории 3.4. Некоторые закономерности распределения видового состава грибов на территории зеленых зон города Твери На распределение макромицетов Санкт-Петербургского шоссе большое влияние оказывает рекреационная дигрессия. Рекреационная дигрессия - изменения в природных комплексах под влиянием их интенсивного использования для отдыха населения. Регулярное пребывание даже ограниченного количества рекреантов (людей) в лесу вызывает постепенные прогрессирующие изменения в сложных взаимосвязанных биологических системах, которые могут привести к разрушению природной среды. К основным видам рекреационного воздействия на лесной биоценоз относятся: механический (вытаптывание, нанесение зарубок на стволах, обламывание ветвей, заготовка дров, ожог почвы от костров, распугивание животных); выпас, отчуждение посетителями вещества и энергии (грибов, ягод, цветов и т. д.) и др. Самым ощутимым и постоянно действующим фактором рекреационной дигрессии является механическое воздействие — вытаптывание растительного покрова и уплотнение почвы (Медведев, Курочкин, 2005). Его действие особенно сказывается на легкоуязвимых эфемерах и эфемероидах. Для рационального использования рекреационных территорий решающее значение имеет определение устойчивости природного комплекса. В следствии воздействия абиотических факторов спилено большое количество деревьев, с этим связанно обширное образование пней и гниющего древостоя, на которых развиваются различные виды макромицетов. Наибольшее число видов принадлежит сапротрофам на древесине, наименьшее – сапротрофам на опаде и паразитам. Хорошим субстратом в парке для развития макромицетов, особенно сапротрофам на древесине, были лиственные породы, такие как береза, липа, вяз и др. 3.5. Трофические группы грибов Многообразие условий обитания и трофических связей грибов обусловливает образование их экологических групп, под которыми понимаются совокупности популяций разных видов грибов, объединяемые по признакам трофических и топических связей (Becker,1956; Томилин,1964; Васильева, 1973; Великанов, Успенская, 1980; Дудка, Вассер, 1987 и др.) Экологические группы грибов не связаны с систематическим положением входящих в них видов. В результате подобия местообитаний и способов питания, у представителей филогенетически удаленных групп грибов в ходе развития могут появиться сходные физиологические и биохимические функции (например, у копротрофных, лигнотрофных и представителей других экологических групп грибов). Возникновение экологических групп грибов — сложный и длительный процесс. Он является следствием всего эволюционного развития грибов, результатом их многочисленных адаптаций к условиям существования. В процессе эволюции у грибов появляется целый ряд новых морфолого-функциональных признаков, значительно увеличивающих их конкурентную способность. Это прежде всего хемо-, гидро-, фото-, гео- и другие таксисы, позволяющие грибам полнее использовать питательный субстрат. Огромную роль в формировании экологических групп грибов играют биохимические адаптации, позволяющие им приспосабливаться к новым субстратам и к абиогенным факторам (Нездойминого, 1970; Бурова, 1974, 1986; Иванов, 1983 и др.). Субстрат является важным фактором в жизни грибов, поскольку как гетеротрофные организмы они получают из него все необходимые питательные вещества. По типу трофических и топических связей выделяют такие экологические группы грибов: сапротрофы (гумусовые и подстилочные), ксилотрофы, копротрофы, микотрофы, бриотрофы, сфагнотрофы, герботрофы, карботрофы, грибы филлосферы растений и др. Особое место занимает чрезвычайно своеобразная по своей биологии экологическая группа видов, находящихся в симбиозе с корнями высших, или сосудистых, растений, — микоризные. Многие виды грибов способны образовывать биологически активные соединения (антибиотики, терпены, стерины, токсины), выполняющие регуляторные функции (с этим, например, связаны отчасти такие явления, как токсикозы почв и «почвенный фунгистазис»). Грибы-паразиты вырабатывают биологически активные вещества, регулирующие процессы метаболизма и проницаемость клеточных мембран в их специфической среде — хозяине. Все эти примеры свидетельствуют о том, что механизмы и пути формирования экологических групп грибов многообразны и происходят как следствие приспособления к условиям обитания. Таблица 2 Соотношение трофических групп макромицетов
 Рис. 10. Соотношение видов макромицетов на основе трофических связей  Рис. 11. Соотношение сапротрофов До сих пор нет общепринятой системы, по которой можно выделить экологические группы. Это зависит от: 1- критериев выделения, а они, как отмечает Л.Г. Бурова (1985), до сих пор вызывают дискуссию и вносят путаницу в терминологию экологических групп; 2- разнообразия в отношении типа питания (один и тот же вид может, в зависимости от питательного субстрата, принадлежать к нескольким экологическим группам; 3- малой изученности экологии макромицетов. Много ученых (Васильева, Назарова, 1967; Петренко, 1978 и др.) называют группы экологическими, другие эколого-биологическими (Нездойминого, 1970; Выщепан, 1990 и др.). По мнению Л.Г. Буровой (1971, 1986) и др. – экологические группы грибов правильнее называть трофическими группами, так как трофические связи имеют первостепенное значение по сравнению с топическими и всеми другими связями между грибом и субстратом. Макромицеты по способу питания делятся на сапротрофы, симбиотрофы и паразиты (Becker, 1956). Мы разделили макромицеты исследованной территории, вслед за А. Е. Коваленко и О.В. Морозовой (1999) на следующие трофические группы: сапротрофы (сапротрофы на опаде – Fd, сапротрофы на подстилке – St, сапротрофы на древесине – Le, сапротрофы на неразрушенной древесине – Lei, сапротрофы на разрушенной древесине – Lep, сапротрофы на корнях и погребенной в почве древесине – Lh, сапротрофы на гумусе – Hu, сапротроф на кострищах - C); симбиотрофы (микоризообразователи – Mr); паразиты (факультативные паразиты на древесине –P). Охарактеризуем основные экологические группы грибов: Микоризные грибы, или грибы-микоризообразователи, есть в разных систематических группах. Микориза — симбиоз высших растений с грибами — образуется у большинства (за исключением водных) высших растений: травянистых, кустарниковых и древесных. При этом в непосредственный контакт с корнями высших растений вступает мицелий гриба, находящийся в почве. К настоящему времени насчитывается около 200 тыс. микосимбиотрофных видов высших растений. Сапротрофы. К этой экологической группе относятся виды, мицелий которых распространен в гумусовом слое, лесной подстилке, состоящей из растительных остатков, главным образом продуктов опада древесных пород — листьев, хвои, веток, слущившихся кусочков коры, плодов, а также отмершей части травяного покрова, как у большинства микоризообразователей, но которые не имеют симбиотических связей с корнями древесных растений. В отличие от микоризообразователей — типичных обитателей леса — часть видов сапротрофов растет на открытых пространствах: полях, лугах, степях, полупустынях, пустынях, выгонах. Паразиты (факультативные). Процесс разрушения древесины начинают паразиты, поражающие живые деревья. Некоторые из них продолжают свое развитие и на отмершей древесине, переходя к сапротрофизму. Мицелий паразитных грибов обычно распространяется по растению или внутри растения — в стеблях, листьях, плодах. Он может занимать небольшие участки или захватывать все растение, а также образовывать специальные органы вегетативного (бесполого) размножения — оидии, хламидоспоры. Из данных таблицы 2 видно, что самыми представительными трофическими группами являются сапротрофы на древесине – 16 видов и в. т. (40%), а также сапротрофы на гумусе – 8 видов и в. т. (20%). Наименьшее количество видов и в. т. (1) – имеют сапротрофы на опаде и сапротрофы на кострищах – (2,5%) (Рис. 11.). 3.6. Охрана грибов В настоящее время определилась тенденция резкого сокращения грибных ресурсов. Уменьшается количество наиболее распространенных в наших лесах и очень ценных грибов: белых, подосиновиков, подберезовиков. Причины: нерегулируемый сбор; использование для всевозможных нужд без восстановления; ущерб, наносимый грибам болезнями и вредителями. Дикорастущие грибы отличаются повышенной чувствительностью к составу субстрата. Поэтому сокращение площади лесов, распахивание лугов, загрязнение окружающей среды отрицательно повлияли на их урожайность (Дудка, Вассер,1987; Курочкин, Медведев, 2002; Медведев, 2003; Медведев, Курочкин, 2005). Грибы - необходимый компонент любого биогеоценоза. Они участвуют в круговороте веществ, многие из них являются микоризообразователями, а в микоризе нуждается большинство высших растений (деревья, кустарники, травы), без микоризы растения не могут нормально расти и развиваться. Съедобные грибы - макромицеты - важный ресурс питания. Поэтому к охране грибов нужно относиться так же внимательно, как и к охране высших растений и животных. Пожалуй, больше всего в охране нуждаются съедобные грибы; необходимо соблюдать правила сбора, не допускать разрушения растительного покрова и мест обитания. Охрана грибов связана с охраной лесов в целом. В лесах, не нарушенных хозяйственной деятельностью человека, урожай грибов достигает 1 тыс. кг/га (Федоров, 1990). Хорошие результаты дает такой способ: собрать перезрелые плодовые тела, поместить их на сутки в сосуд с дождевой водой, затем после перемешивания процедить через редкую ткань и поливать участки, где росли грибы. Имеющиеся в воде споры дадут новую грибницу. Необходима дальнейшая разработка технологий искусственного выращивания съедобных грибов - микоризообразователей (белый гриб и др.). В 1978 году на VII конгрессе европейских микологов рассматривался вопрос о разработке мер и правил по охране грибов. В ряде стран приступили к выявлению редких и исчезающих видов и составлению "Красных списков грибов". В Красную книгу страны (1988) занесено 20 редких и находящихся под угрозой исчезновения видов, среди них: цезарский гриб (встречается редко в буковых лесах, обладает высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами), ежевик коралловидный, гриб-зонтик девичий, гриб-баран, сморчок степной, грибная капуста, русский черный трюфель (особо ценный съедобный гриб) и многие другие. В 1992 г. Тверской областной совет народных депутатов принял постановление «Об утверждении и ведении Красной книги Тверской области». Первый перечень редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных и растений Тверской области насчитывал: 183 вида растений, лишайников и грибов и 160 видов животных. Красная книга Тверской области была опубликована в 2002 году. В 3 разделе «грибы» было описано 18 видов. В 2013 году должно выйти второе издание этой книги. В нее вошло 29 видов грибов и 16 видов миксомицетов. На исследуемой территории был найден один вид «краснокнижник», а именно – звездовик увенчанный GeastrumcoronatumPers., из семейства звездовиковые - Geastraceae. В нашей стране создана широкая сеть заповедников (на площади более 9 млн. га). На их территории запрещен сбор дикорастущих ягод и грибов. Намечается создание заповедных территорий для сохранения уникальных местообитаний. Нельзя допустить сокращения генетического разнообразия, ведь людям еще только предстоит создать культурные сорта грибов, которые отличались бы быстротой роста, высокой продуктивностью, обладали комплексом разнообразных полезных свойств. Глава 4. Народно-хозяйственное значение грибов4.1. Пищевая ценность грибов Употребление грибов в России – древняя национальная традиция. Продиктована она и обилием лесов, и тем, что грибы по консистенции напоминают мясо, а по содержанию белка сухие грибы даже превосходят его, поэтому во время поста они служили его заменой. В древности считалось, что грибы появляются после ударов молний в землю, за что им приписывали чудодейственные свойства и называли "Дети бога", а все лекари, знахари и прочие колдуны использовали ценные свойства грибов в своей практике. Свежие грибы на 80-90% состоят из воды, в них 3-6% белка, примерно столько же углеводов, менее 1% жира, клетчатка, витамины, минералы, экстрактивные вещества. Состав грибов, а значит и его ценность, может значительно изменяться в пределах одного вида, выращенного практически в одном лесу, даже представители, относящиеся к виду съедобных грибов, могут оказаться ядовитыми, если гриб старый или выращен в экологически неблагополучном месте (они впитывают в себя все загрязнения: соли тяжелых металлов, радиацию и т.д.). Когда говорят о пищевой ценности грибов, в первую очередь подразумевают именно белки, процентное их содержание в свежих грибах невысокое (3-6%), при высушивании оно увеличивается до 30 и более грамм на 100 гр. массы, но грибной белок усваивается плохо и большая его часть проходит организм "транзитом". Виной всему высокое содержание полисахарида хитина – он составляет основу клеточной стенки грибов и делает их пищей тяжелой. Много в грибах витаминов и микроэлементов (особенно много калия, фосфора), есть даже такой редкий элемент, как селен. Содержание витаминов может различаться в разы, так рыжики – чемпионы по содержанию витамина А, в лисичках и белых – много витаминов В1 и PP, дрожжи – богатейший источник всех витаминов группы В (подробнее о витаминах в соответствующем разделе). Употребляя грибы в качестве поливитаминного средства, стоит учитывать тот факт, что грибы необходимо подвергать вымачиванию и длительной тепловой обработке (иначе не избежать отравления), от этого снижается содержание и витаминов, и микроэлементов. Поэтому, приверженцы сыроедения – это не ваш продукт. Если белки и жиры проще получить из продуктов животного происхождения, содержание витаминов (после обработки) сравнимо с их содержанием в овощах, то наличие природных антибиотиков, ферментов и даже веществ с противоопухолевыми свойствами (шампиньоны, вешенки) делает их не только пищей, но и лекарством. Калорийность грибов низкая, в среднем 100 кКал на 400 гр. свежих или на 50 гр. сухих, что делает их желательным продуктом в составе диет, но диетологи советуют употреблять даже людям со здоровым желудком не более 200 гр. грибов в день и не чаще 3-4 раз в неделю. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, от этого продукта лучше вообще отказаться. Ароматические вещества, входящие в грибы терпены и экстрактивные вещества – способствуют желудочной секреции, улучшают аппетит и обмен веществ в организме ( http://nazdor-e.ru/index.php).  Рис.12. Соотношение съедобных, условно-съедобных, несъедобных и ядовитых грибов зеленых зон г. Твери Наибольшее число видов на Санкт-Петербургском шоссе принадлежит к съедобным (15 видов или 37,5 % ), к условно – съедобным 7 видов (17,5 %), к несъедобным 14 видов (35 %), наименьшее – к ядовитым (4 вида или 10,5 %). 4.2. Лечебные свойства грибов В наше время очень активно развивается наука о грибах и их свойствах – микология, поэтому множество проводимых исследований изначально поставлены на научную основу. Современные исследователи выяснили, что вытяжки из многих известных науке и людям грибов, обладают поистине необходимыми лечебными свойствами. Их применение начинается от простой обработки гнойных нарывов и ран до экспериментальных видов лечения различных форм раковых опухолей. К примеру, экстракт обычных свинушек позволяет ускорить процесс распада злокачественных опухолей. Говорушки являются первичным сырьем в получении такого антибиотика, как клитобицин и некоторых других. Полезное свойство препарата заключается в подавлении распространения туберкулезной палочки и лечении эпилепсии. Шведскими учеными-микологами был проведен ряд исследований по выявлению антибиотических свойств шляпочных грибов с целью борьбы с такими возбудителями болезней, как стафилококки и пуллюларии. Ярко выраженными антибактериальными свойствами против стафилококков обладают такие виды грибов, как синеющий (собачий) груздь, желтая лисичка, пурпурно-красная и фиолетовая остро-едкая сыроежки и др. Но самыми ценными "антибиоттическими" грибами оказались козляк и мокруха, которые в лесу особо никто никогда и не собирал. Народы Дальнего Востока – Чукотки, Аляски и Камчатки, использовали мухоморы для лечения опухолей, подагры, туберкулеза, экземы, ревматизма, склероза, при заболеваниях нервной системы и многих других случаях. Также в ритуалах и обрядах некоторых племен использовалось галлюциногенное свойство мухоморов. В наше время врачами-гомеопатами мухоморы используются в лечении рентгеновских дерматитов. Однако ещё множество полезных для человека секретов хранит в себе этот гриб. У ученых-микологов он тоже уже на особой заметке. Микология - относительно молодая наука и полезные свойства грибов открыты далеко ещё не все. А сколько ещё предстоит изучить и выявить биологически активных веществ, витаминов и антибиотиков! Остается пожелать плодотворных успехов и развития в этом нужном и полезном для всего человечества направления в медицине. Однако, даже результаты современных исследований уже вселяют достаточно большие надежды (http://gribic.ru/treatment). Выводы1. В результате микологических исследований в районе Санкт-Петербургского шоссе было выявлено 40 видов и внутривидовых таксонов (в. т.) (40 видов, 1 форма) макромицетов, относящихся к 1 отделу, 1 классу, 9 порядкам, 21 семейству, 24 родам. 2. Ведущими семействами на данной территории являются:Strophariaceae – 6 видов и в. т. (15%) Tricholomataceae– 4 вида и в. т. (10 %),Russullaceae – 4 вида и в. т. (10%). Далее идут: Hymenochaetaceae и Agaricaceae – по 3 вида и в. т. (7,5%). Остальные насчитывают от 2 до 1 вида и в. т., что соответствует 5 и 2,5%. 3. Самыми крупными родами на исследуемой территории по числу видов, являются следующие: Russula – 3 вида и в. т. (9,34%), Agaricus, Lycoperdon, Hypholoma, Coprinellus, Phellinus, Clitocube – по 2 вида и в. т. (6,25%), остальные роды насчитывают по 1 виду (3,13%). 4. Макромицеты Санкт-Петербургского шоссе по способу питания разделены на 10 трофических групп. Самыми представительными из них являются сапротрофы на древесине – 16 видов и в. т., а также сапротрофы на гумусе – 8 видов и в. т. Наименьшее количество видов и в. т. – имеют сапротрофы на опаде и сапротрофы на кострищах. 5. По пищевой ценности из всех выявленных на территории макромицетов являются: съедобными 15 видов (37,5 % ), условно-съедобными 7 видов (17,5 %), несъедобными 14 видов (35 %), наименьшее – ядовитыми 4 вида (10,5 %). ЛитератураБондарцев А.С. Трутовые грибы Европейской части СССР и Кавказа. М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1953. 1107 с. Бондарцев А.С., Зингер Р.А. Руководство по сбору высших базидиальных грибов для научного их изучения // Тр. Ботан. ин-та АН СССР. Сер. 2. Спор. раст. Л.: Изд-во АН СССР, 1950. С. 499-543. Бондарцева М.А. Дереворазрушающие грибы Центрально-лесного заповедника. //Новости систематики низших растений. 1986. Т. 23. С. 103-110. Бондарцева М.А., Пармасто Э.Х. Определитель грибов СССР. Порядок Aphyllophorales. Вып. 1. Л.: Наука, 1986. 191 с. Булах Е.М., Вассер С.П., Нездойминого Э.Л., Назарова М.М. Том 1. Базидиомицеты. Сыроежковые, агариковые, паутинниковые, паксилловые, мокруховые, шишкогрибовые. Л.: Наука, 1990. 407 с. Бурова Л.Г. Группировки макромицетов в лесных биогеоцинозах (подзона широколиственно-еловых лесов): Автореф. дис. … канд. биол. наук. Л.: БИН АН СССР, 1971. 21с. Великанов Л.Л., Успенская Г.Д. Некоторые вопросы экологии грибов (пути формирования основных экологических групп грибов, их место и роль в биогеоценозах) //Вопросы микологии. М., 1980. С. 49-105. Выщепан С.Л. Макромицеты низовий Дона и северного Приазовья (в пределах Ростовской области): Автореф. дис. … канд. биол. наук. Киев, 1990. 26 с. Выявление и обследование биологически ценных лесов на Северо-Западе европейской части России. Том 2. Пособие по определению видов, используемых при обследовании на уровне выделов / Отв. ред. Л. Андерссон, Н.М. Алексеева, Е.С. Кузнецова. СПб., 2009. 258 с. Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. - М.: ABF, 1999. 352 с. Горленко М. В., Бондарцева М.А., Гарибова Л.В. и др. Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980. 303 с. Горленко М. В. Грибы СССР. М.: Мысль, 1986. 303 с. Додик С. Д. Грибы российских лесов. М.:АСТ, 2001. 320 с. Красная книга Тверской области. Тверь, 2002. 256 с. Курочкин С.А., Медведев А.Г. Материалы к флоре Тверской области. Ч. 3. Грибы. Тверь, 1998. 30 c. Курочкин С.А., Медведев А.Г. Грибные ресурсы Тверской области и их рациональное использование //Биологические ресурсы тверской области. Информационный бюллетень № 6 семинара «Ресурсы и геоэкология». Тверь, 2002. С.11-16. Кутафьева Н.П. Морфология грибов. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. 215 с. Медведев А.Г. Трутовые грибы окрестностей Твери //Флора и растительность Тверской области. Тверь, 1996. С.102-106. Медведев А.Г. Методы микоиндикации лесных экосистем //Оценка экологического состояния природной среды региона. Тверь-Клин, 2003. С.20-26. Медведев А.Г. Трутовые грибы как индикаторы изменений лесных экосистем под воздействием антропогенной нагрузки: Монография. Тверь, 2006. 235 c. Медведев А.Г., Курочкин С.А. Влияние антропогенных факторов на макромицеты Тверской области //Грибы в природных и антропогенных экосистемах: материалы Междунар. конф. Т.1. СПб., 2005. С. 395 – 400. МедведевА.Г. Методы микоиндикации лесных экосистем //Оценка экологического состояния природной среды региона. Тверь-Клин, 2003. С.20-26. Медведев А.Г., Марков В.М.Трутовые грибы Поволжья: Монография. Тверь, 2004.102 c. Морозов А.И. Лекарственные грибы. М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2003. 207 с. Мухин В.А. Биотаксилотрофных базидиомицетов Западно-Сибирской равнины. Екатеринбург: Наука, 1993. 331 с. Мюллер Э., Лёффлер В. Микология / Пер. с нем. М.: Мир, 1995. 343 с. Нездойминого Э.Л. Шляпочные грибы северо-восточного побурежья Байкала. Автореф. дис. … канд. биол. наук. Л., 1970. Бин. АН СССР. 21 с. Нездойминого Э.Л. Семейство паутинниковые. СПб.: Наука, 1996. 406 с. (Определитель грибов России. Порядок агариковые. Вып. 1). Петренко И.А. Макро- и микромицеты лесов Якутии. Новосибирск, 1978. 131 с. Сержанина Г.И. Шляпочные грибы Белоруссии: Определитель и конспект флоры. Минск: Наука и техника, 1984. 407 с. Сосин П.Е. Определитель гастеромицетов СССР. Л., 1973. 161 c. Стороженко В.Г. Итого и перспективы фитопатологических исследований в лесах Центрально-Лесного биосферного государственного заповедника // Комплексные исследования в Центрально-Лесном государственном природном биосферном заповеднике: их прошлое, настоящее и будущее. Тр. Центрально-Лесного заповедника. Вып. 4. Тула, 2007. С. 43–52. Томилин Б.А. Факторы внешней среды, влияющие на распространение грибов в растительных сообществах //Ботанический журнал, 1964. Т. 49, вып. 2. С. 230-238. Фёдоров Ф. В. Грибы. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М.: Росагропромиздат, 1990. 368 с. Черновол В. Грибное очарование лесов Кубани.– Краснодар – Туапсе,2004. 192 с. http://region.tverlib.ru/cgi-bin/fulltext_opac.cgi? show_article =1756 http://yandex.ru/yandsearch?text=photomazza.com&clid=155841&lr=14 http://avvatvers.narod.ru/saharovo/ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||