«Микроэлементы в организме человека». Зарубина. Микроэлементы в организме человека
 Скачать 54.68 Kb.
|
|
Школьная научно-практическая конференция учащихся «Наследие» Секция: Наследие Вернадского Тема: «Микроэлементы в организме человека» Автор: Зарубина Валерия Константиновна Научный руководитель: Беликова Олеся Геннадиевна Место выполнения работы: МАОУ СОШ №29 г. Липецка 2021 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение ………………………………………………………………………………… Глава 1 Литературный обзор 1.1 Что такое микроэлементы…………………………………………………………. 1.2 Какие микроэлементы содержаться в организме человека……………………….. 1.3 В каких продукты содержаться микроэлементы………………………………… 1.4 Классификация микроэлементов…………………………..................................... 1.5 Польза микроэлементов для человека………………………………… …….. 1.6 Источники микроэлементов …………………………………………………… Глава 2 Экспериментальная часть Библиография Выводы Приложения ВВЕДЕНИЕ Всем известно, что дефицит витаминов в ежедневном рационе приводит к развитию различных заболеваний. Но чтобы всегда быть бодрым и полным сил, нужно подкармливать организм не только витаминами, но и микроэлементами. Микроэлементы – это химические соединения, которые содержатся в организме в низких концентрациях – отсюда и их название. Минеральным веществам принадлежит важнейшая роль в поддержании нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Они входят в состав твердых и мягких тканей, крови, лимфы, желчи, пищеварительных соков и др. Недостаточное или, наоборот, избыточное содержание тех или иных минеральных веществ может приводить к серьезным отклонениям в функционировании различных органов. На современном этапе актуальность проблемы микроэлементов возросла в связи с нарастающим загрязнением среды такими химическими элементами, как свинец, фтор, мышьяк, кадмий, ртуть, марганец, молибден, цинк и другие. Токсические вещества в процессе технологической переработки с газообразными, жидкими и твердыми промышленными отходами попадают в атмосферный воздух, воду и почву, что способствует формированию в городах и промышленных комплексах искусственных биогеохимических провинций. Каждый микроэлемент имеет свое назначение, то есть выполняет в организме человека определенную физиологическую функцию, наиболее важные микроэлементы будут рассмотрены в данной работе. Цель исследования – установить и изучить роль микроэлементов в биохимических процессах организма человека. Объект исследования – различные микроэлементы. Предмет исследования – влияние микроэлементов на биохимические процессы в организме. Актуальность исследования заключается в том, что микроэлементы играют важную роль в биохимических – жизненно важных процессах организма человека. Гипотеза исследования – микроэлементы играют важную роль в организме человека. Чтобы проверить гипотезу мы использовали различные методы исследования: изучение научно-познавательной литературы и составление литературного обзора на ее основе; эксперимент; анализ результатов эксперимента. В ходе исследования решались следующие задачи: Проанализировать потребность человека к микроэлементам Изучить виды элементов Рассмотреть пищевые продукты, содержащие микроэлементы Я предполагаю, что микроэлементы очень важны для организма человека ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР ПО ТЕМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 1.1. Что такое микроэлементы Микроэлементы – это группы химических элементов, которые содержаться в организме человека в очень малых количествах, в пределах 10-3-10-12. Даже в микроскопических размерах они обладают огромной эффективностью. Они входят в состав структуры биологических активных веществ: ферменты, гормонов, витаминов. К основным необходимым организму микроэлементам относят: I, Mg, Fe, Zn, K, Ca, P, Se, F, B, Cr. Химические соединения входят в состав клеток и организма. Для осуществления жизненных важных функций у каждого элемента есть оптимальный диапазон концентраций. Микроэлементы - это такие элементы, концентрация которых в организме составляет меньше 1 мкг / г мокрой ткани. Они поступают в организм человека с пищевыми продуктами и водой. Биологическая роль микроэлементов определяется их участием практически во всех видах обмена веществ организма; они являются кофакторами многих ферментов, витаминов, гормонов, участвуют в процессах кроветворения, роста, размножения, дифференцировки и стабилизации клеточных мембран, тканевом дыхании, иммунных реакциях и многих других процессах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма. Человеческий организм состоит из 30 микроэлементов и различных химических соединений. На 1 кг веса приходится 0,001% веществ, но этого хватает для работы жизненно важных систем. Дефицит одного микроэлемента негативно влияет на детском развитии и здоровье взрослых людей, потому что они отвечают за нормальное функционирование всего организма. При правильном балансе человек хорошо себя чувствует. Самостоятельно организм не может выработать химические микроэлементы, поэтому они должны поступать вместе с потребляемыми продуктами. Каждый отличается разным содержание микроэлементов, поэтому при полном отказе от растительной или животной пищи со временем начинаются проблемы со здоровьем. Если вы интересуетесь правильным образом жизни и питанием, кроме соотношения белков, жиров и углеводов, следует учитывать количество микроэлементы. Они не являются источником энергии, однако отвечают за жизненно важные химические реакции. Необходимы в очень малых количествах (суточная норма измеряется в милли- и микрограммах, меньше 200 мг) 1.2. Роль микроэлементов в организме человека. Для организма человека определенно установлена роль около 30 химических элементов, без которых он не может нормально существовать. Кроме них, имеются элементы, которые в малых количествах не сказываются на функционировании организма, но при определенном содержании являются ядами. Органы человека по-разному концентрируют в себе различные химические элементы. Так, большинство микроэлементов накапливаются в печени, костной и мышечной тканях. На изменение содержания химических элементов в организме влияют различные заболевания. Так, при рахите происходит нарушение фосфорно-кальциевого обмена, что приводит к снижению содержания кальция. При нефрите из-за нарушения электролитного обмена уменьшается содержание в организме кальция, натрия, хлора и повышается содержание магния, калия. В поддержании определенного уровня макро- и микроэлементов в организме участвуют гормоны. Роль химических элементов в организме человека чрезвычайно разнообразна. В группу микроэлементов входят: эссенциальные - йод(I), медь(Cu), марганец(Mn), молибден(Mo), селен(Se), хром(Cr), цинк(Zn); условно-эссенциальные – бор(B), бром(Br), ванадий(V), кремний(Si), кобальт(Co), литий(Li); условно-токсичные – кадмий(Cd), мышьяк(As), никель(Ni), олово(Sn), свинец(Pb); структурные – фтор(F). Микроэлементы вошли в отмеченный выше ряд 27 элементов, обязательно присутствующих в организме человека. Заметим, что большинство из них – металлы. Так, установлено, что многие биологические катализаторы (ферменты) содержат ионы металлов. Например, известно, что марганец входит в состав 12 различных ферментов, железо - в 70, медь - в 30, а цинк - более чем в 100 (6). Микроэлементы называют жизненно необходимыми, если при их отсутствии или недостатке нарушается нормальная жизнедеятельность организма. Микроэлементы, входя в состав ферментов, гормонов, витаминов, биологически активных веществ в качестве комплексообразователей или активаторов, участвуют в обмене веществ, процессах размножения, тканевом дыхании, обезвреживании токсичных веществ. Эссенциальные. Йод (J) - общее количество йода в организме около 25 мг, из них 15 мг - в щитовидной железе. Значительное количество йода содержится в печени, почках, коже, волосах, ногтях. Щитовидная железа является своего рода центральной регулирующей лабораторией, в которой образуются и накапливаются соединения йода. Собственно, йод принимает активное участие в функционировании щитовидной железы. Нормальная потребность в йоде составляет около 100-200 мкг в сутки. Большое количество йода содержится в овощах, выращенных на почве, богатой йодом, в луке, и всех морепродуктах. Медь (Cu) - общее содержание меди в организме человека составляет примерно 100-150 мг. В печени взрослых людей содержится в среднем 35 мг меди на 1 кг сухого веса. Потребность в меди у взрослого человека составляет 2 мг в день. Медь необходима для процессов образования гемоглобина и в этом смысле не подлежит замене другими элементами. Медь также участвует в процессах роста и размножения. Участвует в процессах пигментации. Содержится в миндале, авокадо, ячмене, бобовых, свекле, брокколи, печени, грибах, орехах, апельсинах и изюме, в морепродуктах и в зеленых листьях овощей. Цинк (Zn) -. цинк оказывает влияние на активность половых и гонадотропных гормонов гипофиза. Цинк также увеличивает активность ферментов: фосфатаз кишечной и костной, катализирующих гидролиз. Тесная связь цинка с гормонами и ферментами объясняет его влияние на углеводный, жировой и белковый обмен веществ, на окислительно-восстановительные процессы, на синтетическую способность печени. Суточная потребность человека в цинке составляет 12-16мг для взрослых и 4-6мг для детей. Наиболее богаты цинком дрожжи, пшеничные, рисовые и ржаные отруби, зерна злаков и бобовых, какао, морепродукты. Наибольшее количество цинка содержат грибы - в них содержится 130-202,3мг на 1 кг сухого вещества. Структурные. Фтор(F) - фтор жизненно необходим для нормального роста и развития. В организме фтор участвует во многих важных биохимических реакциях - активирует катализатор аденилатциклазу, ингибирует ферменты липазы и эстеразу. Фтор участвует в образовании костной ткани и формировании эмали и дентина зубной ткани. Фтор также имеет очень сильно выраженный противокариесный эффект, который объясняется замещением гидроксильной группы (OH-) гидроксиапатита эмали на фтор. Суточная потребность фтора у взрослого человека составляет от 2-3 мкг. Основным источником фтора для организма является вода. В пищевых продуктах фтора обычно содержится мало. Большое количество фтора содержится в рыбе, печени, орехах, баранине и телятине, а также в овсяной крупе, рисе, яйцах, молоке, луке, шпинате, яблоках. Особенно богат фтором чай. Изучив описание макро- и микроэлементов, можно сделать вывод, что все жизненные функции организма сопровождаются течением большого числа химических реакций, в которых и принимают участие вышеперечисленные элементы. Следовательно, макро- и микроэлементы необходимы нашему организму для нормального течения различных физиологических процессов и обмена веществ. Значит, организм должен располагать их определённым запасом. Как известно, химические элементы не синтезируются в организме, а поступают в него извне, главным образом из пищи и воды. Норма потребления того или иного элемента организмом человека называется суточной потребностью. Для каждого макро- и микроэлемента существует своя суточная потребность, кроме того, каждый макро- и микроэлемент содержится в определённом продукте питания. Так как пища является основным источником химических элементов в организм человека, чрезвычайно важен правильный, сбалансированный рацион питания. Важную роль играет и здоровый образ жизни. 1.3 Дисбаланс микроэлементов в организме человека. Довольно часто нормальное содержание того или иного элемента в организме нарушается, вследствие чего наблюдается: недостаток какого-либо элемента - гипоэлементоз; избыток какого-либо элемента - гиперэлементоз. 1. Недостаток какого-либо элемента – гипоэлементоз. Человечество давно перешло от натуральной пищи к индустриальной, и соответственно изменился ее состав. Многие макро и микроэлементы исчезают после кулинарной обработки. В наш рацион прочно вошли рафинированные (очищенные) продукты, сахар, консервы, замороженные мясо, рыба, овощи. По сравнению со свежим горошком в консервированном остается только половина меди, меньше половины цинка, магния и марганца. При получении белой муки мелкого помола из цельной пшеницы исчезает 68% цинка, 55% меди и 8% железа (2). В России у большинства детей, подростков и пожилых людей не хватает магния, цинка и железа. Наиболее распространенным дефицитом является дефицит цинка. В результате наблюдается задержка роста, перевозбуждение нервной системы и быстрое утомление. Поражение кожи происходит с утолщением эпидермиса, отеком кожи, слизистых оболочек рта и пищевода, ослаблением и выпадением волос. Недостаточность цинка также приводит к бесплодию. На втором месте дефицит меди – он приводит к истощению нервной системы, анемии, понижению уровня гемоглобина, атрофии сердечной мышцы, часто наблюдаются простудные заболевания и аллергии. На третьем месте дефицит марганца, основными проявлениями которого являются: утомляемость, головокружение, нарушения сократительной функции мышц, задержка роста ногтей и волос, расстройства иммунитета, аллергические реакции, риск онкологических заболеваний. При дефиците железа развивается малокровие, наблюдается снижение памяти и концентрации внимания, затруднённое глотание, снижение умственного и физического развития. При дефиците кальция нарушаются процессы роста, деформируется скелет, наблюдаются боли в мышцах и костях, серьёзные нарушения походки, снижается свертываемость крови. Недостаток солей кальция в организме приводит к неправильному развитию костной ткани, кариесу. Дефицит натрия ведёт к судорожным сокращениям скелетных мышц, расстройствам кровообращения, угнетению центральной нервной системы. При длительном отсутствии в пище поваренной соли (NaCl) могут возникнуть болезненные явления – головокружение, исхудание, обморок и судороги. При дефиците йода у взрослых развивается зоб (увеличение щитовидной железы). У детей недостаток йода сопровождается резкими изменениями всей структуры тела. Ребенок перестает расти, умственное развитие задерживается (кретинизм). Дефицит кобальта ведёт снижению памяти, вегетососудистым нарушениям, медленному выздоравливанию после болезней. Как уже говорилось недостаточное поступление в организм какого-либо макро- или микроэлемента приводит к изменениям в состоянии организма. А часто повторяющиеся изменения в состоянии организма в итоге приводят к различным заболеваниям. К ним относятся: снижение иммунитета; болезни кожи, волос, ногтей; заболевания сердца; заболевания костной ткани; болезни крови; нарушения роста и развития у детей; заболевания желудочно-кишечного тракта. Серьезным изменениям в состоянии организма, связанным с дефицитом химических элементов, в первую очередь подвержены: дети и подростки в период интенсивного роста; беременные и кормящие матери; - спортсмены; - люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта; - люди, которые бесконтрольно "садятся" на диеты или плохо питаются; - люди, злоупотребляющие алкоголем и наркотиками. 2. Избыток какого-либо элемента - гиперэлементоз. Избыток химических элементов в организме человека так же, как и недостаток, ведёт к серьёзным изменениям. При избытке йода наблюдается раздражительность, мышечная слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее. Основной обмен повышается, наблюдается гипертермия, дистрофические изменения кожи и ее придатков, раннее поседение, депигментация кожи на ограниченных участках, атрофия мышц. Избыток меди приводит к функциональным расстройствам нервной системы, нарушению функции печени и почек, развитию атеросклероза. При избыточном количестве марганца в организме наблюдаются следующие симптомы: сильная утомляемость, слабость, сонливость, тупые головные боли в лобно-височных областях, тянущие боли в пояснице, конечностях, понижение аппетита, медлительность движений, расстройство походки, бессонница, подавленное настроение, слезливость. Сильная скованность движений, больные утрачивают способность широко шагать. Избыток цинка задерживает рост и нарушает минерализацию костей. При избытке кобальта повышается артериальное давление, содержание эритроцитов в крови, поражается сердечная мышца и слуховой нерв. Особо хотелось бы остановиться на вредном воздействии на организм человека при избытке тяжелых металлов. Одним из «поставщиков» тяжелых металлов, таких как свинец, медь, хром, является автомобильный транспорт, точнее его выхлопные газы. Избыток свинца. Даже в небольших количествах вызывает анемию, почечную недостаточность, заболевания мозга. Кроме того, свинец способен заменять кальций в костях. Установлено, что содержание ионов свинца особенно высоко на прилегающих к дорогам участках. Наибольшее количество ионов свинца обнаруживается у самой дороги, наименьшее – на расстоянии около 100 м. Свинец вызывает обширные патологические изменения в нервной системе, крови, сосудах, активно влияет на синтез белка, энергетический обмен клетки и ее генетический аппарат. Он нарушает деятельность сердечнососудистой системы, вызывая изменения активности сердечной мышцы, повреждения мышечной стенки сосудов и нарушение сосудистого тонуса. Избыток кадмия. Наиболее интенсивные источники загрязнения окружающей среды кадмием - металлургия и гальванотехника, а также сжигание твердого и жидкого топлива. Около 52% кадмия попадает в окружающую среду при сжигании и переработке материалов, его содержащих, особенно изделии из пластмасс, куда он добавляется для прочности, и кадмиевых красителей. Интоксикация кадмием вызывает головокружение, слабость, тошноту, желудочные боли, появление белка в моче, развитие трахеита, бронхита, отека легких, поражение печени, почек, сердца, нервной системы. Кадмий способен стимулировать развитие практически всех форм рака. Кадмий повышает кровяное давление. Избыток ванадия. Основным источником поступления в атмосферу ванадия являются отходы от сжигания бензина и других нефтепродуктов. В организм человека попадает, в основном, с вдыхаемым воздухом. При интоксикации у людей сначала возникает острая аллергическая реакция (насморк, слезотечение, сухость в горле), приводящая к бронхиальной астме. На втором этапе отравления развиваются заболевания крови, наблюдаются нарушения психики, возникают экземы. Ванадий нарушает процессы кроветворения, концентрируется в основном в печени, почках и костях (5). Избыток никеля. Никель используют для получения высокопластичных и стойких к коррозии сплавов (с железом, хромом, медью и др.); для никелирования медицинских инструментов, деталей автомобилей, велосипедов, химической аппаратуры, изготовления аккумуляторов; в жировой и парфюмерной промышленности; для приготовления катализаторов; в производстве органических соединений. Основные источники загрязнения окружающей среды никелем – предприятия, использующие в технологических процессах различные соединения никеля; тепловые электростанции, работающие на мазуте и каменном угле; автотранспорт. Токсическое действие никеля проявляется при вдыхание никелевой пыли. Отмечаются носовые кровотечения, полнокровие зева и бронхов. Развивается "никелевая чесотка". Особенно токсичен карбонил никеля Ni(CO)4. При невысоких его концентрациях наблюдаются головные боли, при высоких - тошнота, рвота, одышка, повышение температуры по типу "литейной лихорадки", через 12-18 часов болезненность в правом подреберье, уробилин в моче, нарастание сердечной слабости, синюшность кожных покровов. Смерть наступает на 10-14 день при явлениях, вызываемых удушающими газами. До определенного содержания этих элементов организм не испытывает вредного воздействия, но при значительном увеличении концентрации они становятся ядовитыми. 1.4. Источники микроэлементов Ca: Кожица всех фруктов и овощей; отруби, бобовые — горох, зеленый горошек, чечевица, соя, бобы, фасоль, шпинат, морковь, репа, листья молодых одуванчиков, сельдерей, яблоки, вишня, крыжовник, земляника, спаржа, капуста, картофель, смородина, яйца, огурцы, апельсины, ананасы, персики, редис, виноград, овощи зеленые — салат, лук, ботва моркови, репы, редиски, зеленые зерна пшеницы, хлеб ржаной, крупа овсяная, миндаль, лук; кисломолочные продукты — творог, сметана, кефир, простокваша, ацидофилин и т. д.; абрикосы, свекла, ежевика. K: Шпинат, огурец, картофель, морковь, лук-латук, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, чеснок, черная смородина, чечевица, горох, спаржа, капуста, грейпфруты, редис, помидоры, курага, изюм, чернослив, бобовые культуры, хлеб ржаной, крупа овсяная. Mg: Миндаль, яичный желток (сырой), салат-латук, печень, мята, цикорий, оливки, петрушка, арахис, картофель, тыква, слива, грецкий орех, цельное зерно пшеницы, овса, гречки, ржаной хлеб, помидоры, пшено, отруби, фасоль. Fe: Зеленые овощи — лук, ботва молодой репы, редиски, горчицы, морковь, кресс-салат, листья одуванчика, яичный желток, печень, почки, щавель, горошек зеленый, томаты (только сырые), капуста, чеснок, салат, чечевица, хрен, огурцы, груши, земляника, вишня, любые сухофрукты. Cu; Орехи, яичный желток, печень, молоко (лучше кисломолочные продукты — кефир, простокваша, ряженка, йогурт). I: Морская рыба, морские водоросли, морская капуста, салат-латук, зеленые части растений, репа, порей, дыня, чеснок, спаржа, морковь, капуста, картофель, лук, томаты, фасоль, овсянка, щавель, виноград, клубника. Si: Сельдерей, огурцы, листья молодых одуванчиков, лук-порей, кисломолочные продукты, редис, семена подсолнечника, помидоры, репа, а также травы: полевой хвощ, собачник аптечный, медуница. P: Зеленый горошек, шпинат, фундук, овес, бобы, рожь, яблоки, ячмень, груши, пшеница, чечевица, огурцы, цветная капуста, сыр, мясо, яйцо, лосось, сардины, креветки, арахис, соя, грецкие орехи, редис, кешью, сельдерей, печень трески, рыба, грибы, пророщенная пшеница, цельные зерна пшеницы. Co: Кисломолочные продукты, яйца, печень, почки, масло топленое Zn: Пшеничные отруби, проращенная пшеница. Если вы едите много белого хлеба, риск дефицита цинка в вашем организме очень велик. Опасайтесь диабета, кожных заболеваний. V: Рис (неочищенный), овес, редис, ячмень, пшено, салат, гречиха, сырой картофель, рожь, морковь, свекла, вишня, земляника, груша. S: Все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, винные ягоды или инжир. ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Оценка обеспеченности организма человека макро- и микроэлементами. 2.1 Оценка обеспеченности организма школьника макроэлементами. Оценка обеспеченности организма макроэлементами производилось путем анкетирования учащихся 9 классов МАОУ СОШ № 29 г. Липецка. Работа проводилась среди учащихся 9а, 9б классов нашей школы (60 человек). Мы выясняли обеспеченность учащихся следующими элементами: магнием, железом и кальцием. Для определения обеспеченности макроэлементами учащиеся отвечали на тестовые вопросы. Тесты были составлены на основании знаний о влиянии выбранных элементов на организм, продуктах, содержащих эти элементы и заболеваниях, возникающих при гипо- или гиперэлементозе. Тестов было три: на обеспеченность магнием, кальцием и обеспеченность железом. На вопросы ученики давали ответы «да» или «нет». Если на большинство вопросов учащиеся ответили «нет», то их организм в достаточной степени обеспечен макроэлементами. Ниже представлены результаты анкетирования: Тест на обеспеченность магнием.
Тест на обеспеченность железом.
Тест на обеспеченность кальцием.
Анализируя полученные материалы по каждому ребенку и в целом по данной группе учащихся, видно, что у большинства школьников не наблюдается недостатка в макроэлементах. Однако анкетирование выявило проблемы организации питания и соблюдения правил здорового образа жизни. Так, 88% опрошенных учащихся предпочитают белый хлеб и изделия из белой муки. А это снижает количество магния, поступающего в организм. Кроме того 67% опрошенных выпивают более 3-х чашек черного чая или кофе. При этом снижается количество железа в организме. 62% опрошенных выпивают меньше 1 стакана молока, при этом 53% - ежедневно пьют напитки типа «кола». Это снижает количество кальция в организме. Если показатели будут такими же и дальше, то это может вызвать гипоэлементоз и различные заболевания. 2.2 Оценка обеспеченности организма школьника микроэлементом йодом. Также путём анкетирования учащихся 9б, 9в, 9д классов МОУ СОШ № 10 г. Таганрога была определена обеспеченность учащихся микроэлементом йодом с целью анализа возможности заболевания щитовидной железы. Определение результата было таким же, как и в предыдущих опросах: если на большинство вопросов учащиеся ответили «нет», то их организм в достаточной степени обеспечен микроэлементом йодом. Ниже представлены результаты анкетирования: Тест на обеспеченность йодом.
Анализируя полученные материалы по каждому ребенку и в целом по данной группе учащихся, видно, что у большинства школьников не наблюдается недостатка в микроэлементе йоде. Однако в результате опроса были выявлены проблемы в организации питания. 80% опрошенных школьников редко употребляют морепродукты. Таким образом йод может поступать в их организм в недостаточном количестве. Если не принимать дополнительных препаратов, таких как йод-актив или йодомарин, его недостаток может привести к гипоэлементозу, а потом к заболеваниям щитовидной железы. Проанализировав выше представленные результаты по обеспеченности макроэлементами и микроэлементом йодом, мы считаем, что необходимо проводить профилактические беседы о правильном сбалансированном питании с учащимися, относящимися к группам риска по гипоэлементозам для предотвращения ухудшения их здоровья. 2.3 Оценка обеспеченности организма школьника микроэлементом свинцом. Путём анкетирования учащихся 9 классов была определена обеспеченность учащихся микроэлементом свинцом с целью выявления его избытка. Обнаружение избытка свинца на ранней стадии поможет предотвратить серьёзные заболевания (например, нарушения активности сердечной мышцы, нарушения памяти и интеллекта). Тест на обеспеченность свинцом.
По результатам анкетирования, большинство учащихся не страдает от избытка свинца. Однако существует группа риска, у которой наблюдаются некоторые проявления гиперэлементоза. Кроме того, в ходе опроса остро встала проблема о плохих экологических условиях, которые могут вызвать не только избыток свинца, но и различные заболевания. Мы рекомендуем проводить меры профилактики среди учащихся с целью коррекции избытка свинца в организме. Например, использовать препараты кальция, магния, фосфора, цинка, железа, селена. Предложить школьникам по возможности чаще бывать на свежем воздухе, вдали от большого скопления машин. ВЫВОДЫ Выявление роли отдельных химических элементов в функционировании живых организмов (человека, животных, растений) - важная и увлекательная задача. Усилия специалистов направлены на раскрытие механизмов проявления активности отдельных элементов на молекулярном уровне. В ходе своей работы я провела опрос. Результаты анкетирования учащихся показали, что дефицит химических элементов проявляется даже у детей, считающих себя здоровыми. Однако если гипоэлементоз будет увеличиваться, то в дальнейшем могут проявиться и болезненные состояния. Основными источниками эссенциальных элементов для человека являются пищевые продукты и питьевая вода. Именно поэтому, для профилактики разного рода болезненных состояний человека, необходимо разнообразное, полноценное, сбалансированное питание. Данное исследование интересно тем, что мы предлагаем методику самодиагностики гипоэлементозов, доступную школьникам среднего и старшего возраста, помогающую определить направление личной профилактики дефицита элементов, а, следовательно, предотвратить возможность возникновения различных заболеваний. Данная работа доказывает, насколько важны химические элементы для организма человека, и как знания по химии, полученные на уроках можно применить в своей повседневной жизни. Знания, полученные учеными в этом направлении, уже оформились в новую отрасль химической науки - бионеорганическую химию. Поэтому уместно напомнить слова выдающегося ученого XIX века А. Ампера: "Счастливы те, кто развивает науку в годы, когда она не завершена, но когда в ней уже назрел решительный поворот". БИБЛИОГРАФИЯ 1. Кнорре Д. Р., Мызина С. Д. — Биологическая химия: Учеб. для хим., биол. и мед. спец. вузов 3-е изд., испр. — М.: Высшая школа, 2002. 2. Грязев В.А. Киви и другие культуры для лечебного питания. Сочи, 2005 г. 3. Губарева Л. И., Мизирева О.М., Чурилова Т. М. Экология человека. Практикум для ВУЗов. М. Владос. 2003 г. 4. Краткая медицинская энциклопедия. Под ред. В.И. Покровского. М. 1994 г. 5. Могош Георге. Острые отравления. Медицинское издательство. Бухарест, 1984. 6. Николаев Л.А. Общая и неорганическая химия. М. «Просвещение», 1974 г. 7. Рохлов В.С. и др. Биология человека. М. 2000 г. 8. Скальный А.В. Микроэлементный человек. Ж. «Химия и жизнь» № 1, 2008 9. Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайтов: http://www.alhimik.ru/ http://ru.wikipedia.org/ http:// stolica-medikl.ru/ |