Пищеварительная система. Нт-105 ФКС ЗФО, КузнецоваА.И(2к). Морфофункциональная характеристика
 Скачать 269.41 Kb.
|
|
Тема: Морфофункциональная характеристика пищеварительной системы. Возрастные особенности питания человека Формируемые умения, знания: - Знать: структурные элементы пищеварительной системы и их характеристику, возрастные особенности ее формирования, особенности процесса пищеварения в разные возрастные периоды. - Уметь: применять полученные знания в формировании правильного режима и рациона питания. Конспект «Общая характеристика пищеварительной системы». Пищеварительная система– это совокупность органов пищеварения и связанных с ними пищеварительных желез. Пищеварение – сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается химическим и физическим изменениям и всасывается в кровь или лимфу. Процесс пищеварения складывается из механической, физической и химической обработки пищи, ее гидролиза до мономеров с последующим всасывание. Пищеварительная система человека состоит из желудочно- кишечного тракта и пищеварительных желез. Пищеварительный аппарат - это физиологический конвейер, где каждый орган, выполняя общую пищеварительную функцию, занимает строго определенное место, соблюдая преемственность. Он обладает: моторикой за счет гладкой мышечной ткани. Секрецией железистые органы вырабатывают пищеварительный сок, смачивающий, растворяющий и гидролизирующий пищу. Всасывание макромолекул с помощью эндоцитоза, пассивного и активного транспорта. В пищеварительной системе условно выделяют три отдела: 1. Передний (органы ротовой полости, глотка и пищевод). Функции - механическое измельчение пищи, формирование пищевого комка, хорошо смоченного слюной. 2. Средний отдел (желудок, тонкий и толстый кишечник, поджелудочная железа, печень). Функции: химическая обработка пищи, всасывание продуктов гидролиза и формирование каловых масс. 3. Задний отдел (каудальная часть прямой кишки). Функция: эвакуация непереваренных остатков пищи из пищеварительного канала. Развитие органов ротовой полости и лица 1) Образование ротовой бухты- впячивание эктодермы внутрь навстречу первичной кишке (энтодерме) 2) Формирование жаберного аппарата из 5-ти жаберных щелей – впячиваний эктодермы. Из полости бухты образуются выпячивания энтодермы- жаберные карманы навстречу щелям 3) Образование мезенхимы (жаберных дуг) между ротовой бухтой и жаберным аппаратом. Гистогенез пищеварительной системы. Эпителий пищеварительной трубки и желез развивается из энто-и эктодермы. Эпителий ротовой полости, глотки и пищевода из прехордальной пластинки. Из энтодермы формируются однослойный высокий призматический эпителий слизистой оболочки желудка, тонкого и большей части толстого кишечника; железистый эпителий печени и поджелудочной железы. Из эктодермы ротовой и анальной бухт эмбриона образуется многослойный плоский эпителий ротовой полости, слюнных желез и каудального отдела прямой кишки. Из мезенхимы развивается рыхлая соединительная ткань, кровеносные сосуды, гладкие мышцы пищеварительных органов. Из висцерального листка спланхнотома формируется однослойный плоский эпителий - мезотелий серозной оболочки. Стенка полых органов образована 4 оболочками: слизистой-выстилает пишеварительный канал, покрыта слизью. Подслизистой основой-богата рыхлой соединительной тканью и кровеносными сосудами. Мышечная обололчка на большом протяжении 2хслойная, состоит из внутреннего циркулярного и наружного продольного. Наружная оболочка ротовой полости, глотки, пищевода до диафрагмы-адвентиция. Желудок и кишечник- серозная. • Специфичность функций пищеварительных органов определяют особенности организации слизистой оболочки, в которых выделяют: выстилающий эпителий, собственная пластинка слизистой, мышечный слой. Слизистая оболочка кожного и кишечного типа. Морфологически слизистая оболочка делится на два типа: 1) слизистая оболочка кожного типа (покрывает органы переднего отдела до диафрагмы и каудальную часть прямой кишки); 2) слизистая оболочка кишечного типа (выстилает средний отдел пищеварительной системы). o Лимфоидная ткань – это пул клеток, которые участвуют в уничтожении поврежденных и опухолевых клеток и микроорганизмов. Слизистая оболочка кожного типа выстлана многослойным плоским, местами ороговевающим эпителием. Собственная пластинка слизистой выражена слабо, не имеет желез представлена рыхлой волокнистой соединительной тканью с кровеносными сосудами, нервными элементами, редкими скоплениями лимфоидной ткани . Мышечная пластинка слизистой оболочки может отсутствовать или выражена слабо. Слизистая оболочка кишечного типа выстилает желудок и кишечник выстлана однослойным цилиндрическим эпителием, имеет хорошо выраженные 3 слоя. Собственная пластинка- рыхлая соединительная ткань . В собственной пластинке слизистой оболочки залегают простые железы и скопления лимфоидной ткани . Мышечная пластинка состоит из 1-3 слоев гладкомышечной ткани. Мышечная пластинка слизистой оболочки пищевода состоит из расположенн ых вдоль него пучков гладких мышечных клеток, окруженных сетью эластич еских волокон. Эта пластинка начинается в виде отдельных небольших пучков на уровне перстневидного хряща гортани; далее по ходу пищевода толщина этого слоя увеличивается и около желудка достигает 200—400 мкм. Подслизистая оболочка представлена: 1. Рыхлая волокнистая соединительная ткань 2. Сосудистые сплетения 3. Узлы вегетативных нервных сплетений(интрамуральный нервный аппарат: подслизистое, межмышечное, субадвентициальное нервные сплетения) 4. Концевые отделы желез Мышечная оболочка 1. Скелетная поперечнополосатая мышечная ткань (до средней трети пищевода и в каудальном отделе прямой кишки) 2. Гладкая мышечная ткань (обычно 2 слоя: внутренний циркулярный и наружный продольный; в желудке добавляется 3-й внутренний косой слой) Наружная оболочка - Адвентициальная (состоит только из соединительной ткани)- в глотке, пищеводе и конечной части прямой кишки - Серозная (соединительная ткань, снаружи покрытая мезотелием)- в остальных отделах пищеварительной трубки Стенка ЖКТ имеет высокий уровень васкуляризации. По ходу ЖКТ имеются скопления лимфоидной ткани: миндалины, пейеровы бляшки Слюнные железы В ротовой полости различают слюнные железы: - Малые (губные, щечные, язычные, небные) - Крупные (подчелюстная, подъязычная, околоушная слюнные железы). По механизму секреции железы являются мерокриновыми (клетки не разрушаются). По характеру секреции являются смешанными (эндо- и экзокринными). Функции слюнных желез: - Увлажнение ротовой полости. - Участие в образовании пищевого комка. - Эндокринная. Концевые отделы слюнных желез 1.Белковые (серозные). Выделяют слюну, богатую амилазой (базофильные клетки- сероциты) 2. Слизистые– выделяют вязкий, богатый муцином секрет (мукоциты). 3.Смешанный (белковые полулуния). В концевых отделах имеются также миоэпителиальные клетки, способствующие выведению секрета из концевых отделов Выводные протоки слюнных желез 1. Вставочные 2. Исчерченные 3. Междольковые Вставочные протоки (выстланы однослойным плоским эпителием) Исчерченные протоки (однослойный кубический эпителий, базальная исчерченость). Междольковые протоки Общий выводной проток (многослойный плоский неороговевающий эпителий). Состав слюны 1. Вода- 99 % массы слюны. 2. Муцин - основной органический компонент смешанной слюны. Образуется мукоцитами. Является гликопротеином: с полипептидной цепью связаны многочисленные олигосахаридные цепочки. 3. Ферменты переваривания : амилаза - расщепляет крахмал, мальтаза - расщепляет мальтозу. 4. Биологически активные вещества: лизоцим - обладает бактерицидным действием, разрушает бактериальную стенку, некоторые гормоны. 5. Экскретируемые вещества: продукты азотистого обмена - мочевая кислота, креатин. 6. Неорганические ионы: Na+ , K+, Са2+ , Cl- , НСО3- . |