Рыночные ниши. РЫНОЧНЫЕ НИШИ. Ниша съедобные стаканчики
 Скачать 53.58 Kb.
|
|
Ниша съедобные стаканчики В современном мире люди все больше задумываются об экологии и какой вред мы приносим природе бытовыми вещами даже такими обычными как купить кофе по пути на работу, ведь стаканчик, даже который позиционируется как «эко» использует материалы которые или не поддается переработке или использует такой важный ресурс как дерево. Съедобный стаканчик в свою очередь это безотходный продукт, и приносит в два раза больше счастья – выпитый кофе и съеденный десерт. По результатам опроса ВЦИОМ в 2021г. выяснилось, что более половины жителей России обращают внимание на экологичность товаров и готовы платить больше за товары, безопасные для окружающей среды. Это говорит об актуальности данной ниши. Российский рынок биоразлагаемой одноразовой посуды несколько отстает от западных стран, но уже приобретает тенденции роста, так, например РЖД предлагает в поездах «Сапсан» посуду и столовые приборы их крахмала, а сервис «Яндекс.Еда» помогает партерам закупать альтернативу пластиковым упаковкам. Почему это ниша, а не сегмент? Во-первых, съедобные стаканчики являются нетипичным товаром, не каждая кофейня захочет купить этот товар и не каждый производитель сможет с легкостью получить такое оборудование, в России не существует массового производства этого товара и оборудования соответствующего нет, почти все, кто начинает, делают это сначала своими силами, без оборудования, как «хэнд-мэйд», но это выходит дороже и занимает больше времени. Сейчас несколько стартапов смогли настроить небольшое производство и запатентовать его. Главным барьером является высокая ценность качества и вкуса стаканчика, ведь он ложен не только выдерживать температуру до 100 градусов, но и улучшать вкус напитка. Разработать технологию производства и соотношения продукта оказывается самым сложным в этой нише. Во-вторых, на рынке небольшое количество конкурентов. На сегодняшний день производителями съедобных стаканчиков являются : DRINK&EAT, Ecocon, Nyam Cup. С развитием инстаграм и популярности «хэнд-мэйд» продукции существует небольшое количество производителей, но они не могут предоставить должного качества и объема для снабжения кофейни, только небольшая розница, что не играет большой роли в росте конкуренции. Все они специализируются только на одном виде съедобной продукции – стаканчики для горячих напитков. Один из представителей производителей съедобных стаканчиков – «Nyam Cup» - дал развернутое интервью о старте своего бизнеса и рассказал о трудностях такого дела: «В 2017 году я хотел открыть кофейню и долго не мог найти инвесторов. Чтобы получить деньги, ты должен чем-то выделяться. Очередная кафешка никому не нужна, поэтому я был в поиске новых решений. В интернете я случайно наткнулся на статью о том, как в Америке парень покрывает вафельные рожки для мороженого шоколадом, наливает в них кофе и продает людям. Это была бы классная фишка для будущего заведения. Я попробовал повторить, но на практике все оказалось гораздо сложнее: вафля была невкусной, а ее объем (75 мл) не подходил для большинства напитков.» - рассказывает Сергей Ивашковский, основатель «Nyam Cup». В третьих, съедобные стаканчики отличатся по цене от привычных пластиковых стаканчиков, она в основном выше среднего. С  равнение цен от 11.05.2022 Таблица №1 Исходя из вышеперечисленных трех пунктов можно сказать, что рынок съедобных пластиковых стаканчиков можно считать нишевым, так как учитываются все три правила определения рыночных ниш: Рыночные ниши – это часть рыночного сегмента очень небольшого объема, удовлетворяющая специфические особенности потребителей при отсутствии или очень слабой конкуренции. Белая шляпа: 1.Объем рынка, сегмента, ниши Прогнозируется, что глобальный объем рынка органической посуды принесет доход в размере $ 1967,5 млн в 2022-2030 годах, увеличившись с $ 1163,8 млн в 2021 году при CAGR (совокупный среднегодовой темп роста) 5,84%. Ситуация в России развивается менее стремительно: Если смотреть в будущее с оптимизмом, то по оценкам Национального органического союза объем производства органической продукции в России к 2035 году может составить 20-25 млрд евро, а количество людей, потребляющих такую продукцию, с менее чем 1% вырастет через 5-10 лет до 10%, а к 2035 году - до 15-20%. Однако эксперты называют и сдерживающие факторы для развития этого рынка, в том числе, высокую стоимость такой продукции и низкий уровень информированности и потребительской компетентности. 6. Профиль ЦА Кофейни, Рестораны и кондитерские. Кофейни, которые будут использовать съедобные стаканчики, как фишку выиграют на привлечение аудитории: Если говорить о потребителях, которые готовы купить кофе или другой горячий напиток в съедобном стаканчике это в основном дети и приверженцы экологичного образа жизни, которые хотят оставить наименьший экологический след. %  https://topuch.ru/marketingovaya-chaste-opisanie-produkta/index.html |