Новый документ в формате RTF. Образец оформления содержания
 Скачать 5.58 Kb.
|
|
Образец оформления содержания СОДЕРЖАНИЕ Введение 5 1 Общий раздел 8 1.1 Характеристика предприятия 8 1.2 Значение блюд в питании 11 6 1.3 Классификация и ассортимент блюд 14 2 Технологический раздел 28 2.1 Анализ меню предприятия 28 2.2 Разработка технико – технологических карт 31 2.3 Общие принципы технологии приготовления блюд 33 3 Организационный раздел 35 3.1 Организация рабочего места по приготовлению блюд (согласно теме) 35 3.2 Организация контроля качества и соблюдение санитарно гигиенических норм при приготовлении блюд 39 4 Экономический раздел 43 4.1 Определение материальных затрат на производство блюд (согласно темы) 4 4.2 Расчет себестоимости и продажной цены блюд 5 Раздел охраны труда 5.1 Техника безопасности на предприятии 5.2 Виды и порядок проведения инструктажей по охране труда и технике безопасности на предприятии Заключение Список использованных источников Приложения |