игра для службы приема и размещения. Обучающая игра для службы приема и размещения отеля
 Скачать 18.89 Kb.
|
|
Обучающая игра для службы приема и размещения отеля Чистота в номере – это важная часть имиджа гостиницы. Задача операционного менеджера - позаботиться не только о гостях, но и о персонале. Как сделать уборку максимально простой, быстрой, экономичной и эффективной? Внедрение безведренного метода уборки: вместо регулярного промывания моющей насадки или салфетки меняются только заранее подготовленные салфетки. Салфетки могут быть подготовлены с водой или с моющим раствором. Каждый новый участок моется чистой салфеткой. Отработанные салфетки собираются для последующей стирки и повторной подготовки. Апробация данного метода происходит в форме маршрутной игры. Для того чтобы исключить недобросовестность горничных и повторное использование одних и тех же салфеток несколько раз в день, каждая из них перед началом уборки маркируется операционным менеджером, осуществляется фотофиксация. Время игры 20-25 минут. Ход игры: Игра проходит в несколько шагов. ШАГ 1. Составление детализированного плана проверки номеров Определение основных зон для уборки и проверки номеров. У каждого номера будет свой индивидуальный лист, в зависимости от планировки и оснащения. ШАГ 2. Составление бальной системы оценки качества уборки номеров. Это позволяет оцифровывать, измерять качество уборки. Если горничная допускает ошибку в каком-то конкретном пункте, операционный менеджер будет понимать серьёзность этой ошибки. Обнаруживая ошибки горничной, операционный менеджер последовательно ставит соответствующие баллы напротив недоработанных позиций. Также каждой горничной выдается лист оценки, где она может самостоятельно себя оценить, после чего результаты сверяются операционным менеджером. ШАГ 3. Соединение бальной системы проверки с мотивацией горничной. Суть заключается в следующем. После каждой проверки уборки номеров, каждая горничная получает баллы за проведенную работу. 1 балл = 1 рублю. Чем больше баллов заработано, тем больше будет премия в конце месяца. ШАГ 4. Разработка ежедневного отчета об уборке номеров и оценивания уборки. Составляется рейтинговая таблица с призовыми местами. За занятие первых трех мест выплачивается дополнительная премия. ШАГ 5. Контроль качества уборки номеров. Подведение ежедневных итогов игры. Качественная уборка оценивается по 100-бальной системе. В случае выявления недостатков в уборке происходит снижение баллов и осуществляется работа над ошибками.. |