отчет по практике. салаты. Оливье Огурцы соленные

• Название: Оливье Огурцы соленные
• Анкор: отчет по практике
• Дата: 02.03.2021
• Размер: 246.41 Kb.
• Имя файла: салаты.docx
• Тип: Документы; #181094

Бутерброды

Ржаной хлеб

Консервы

помидоры

Оливье:

1. 
   Огурцы соленные
   
2. 
   Яйца
   
3. 
   Вареная колбаса
   
4. 
   Горошек
   
5. 
   Майонез
   
6. 
   Картошка
   

Морковь по-корейски:

1. 
   Морковь
   
2. 
   Приправа
   

Крабовый салат с рисом:

1. 
   Рис отварной
   
2. 
   Крабовые палочки
   
3. 
   Кукуруза
   
4. 
   Яйца
   
5. 
   Майонез
   
6. 
   Лук немного
   
7. 
   Огурец по-вкусу
   

С Кириешками:

1. 
   сыр – 200 г;
   
2. 
   Кириешки – 1 пачка;
   
3. 
   куриное филе – 300 г;
   
4. 
   майонез, соль, приправы – по вкусу;
   
5. 
   кукуруза – 1 банка.
   

Нежность

Филе куриное - 200 г

Грибы (шампиньоны) консервированные - 150 г

Яйца куриные - 3 шт.

Сыр твердый - 80 г

Майонез - 150 г

Лук репчатый - 20–30 г

Зелень укропа или петрушки для украшения - 5 г

Сначала я отмеряю нужное количество продуктов для салата с курицей, грибами, яйцами и сыром. Мою зелень, яйца, ставлю воду для приготовления курицы.

Куриное филе бросаю в кипяток, отвариваю в течение 15 минут и вынимаю его из бульона. После остывания нарезаю некрупными кусочками.

Варю вкрутую яйца: для этого заливаю их холодной водой, ставлю на огонь, дожидаюсь закипания и, начиная с этого момента, ставлю таймер на 10 минут. Затем сливаю кипяток, заливаю холодной водой и уже остывшие яйца очищаю. Желтки отделяю от белков.

В емкость с нарезанным куриным филе натираю желтки.

Добавляю к ним 2 ст. ложки майонеза.

Хорошенько перемешиваю, при необходимости солю и разделяю массу на 2 части.

Яичные белки отдельно натираю на крупной терке.

Тонко нарезаю консервированные грибы.

Смешиваю грибы с белками.

Перемешиваю массу и таким же образом делю ее примерно напополам.

Мелко нарезаю луковицу. Если лук горький, предварительно его лучше залить на 15-20 минут холодной водой.

Натираю сыр.

В форму для салатов (вместо нее можно использовать стеклянный салатник) выкладываю первый слой – половину желтково-куриной массы. Аккуратно приминаю его вилкой.

Вторым идет слой из белков с грибами.

После него кладу измельченный лук.

Снова курица-желтки и майонез.

Выкладываю остатки грибов с белками. Все слои слегка утрамбовываю вилкой.

Смазываю майонезом.

Аккуратно убираю форму и поверх слоев щедро насыпаю тертый сыр.

Слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром украшаю зеленью и ставлю на час в холодильник.  Получается очень аппетитный и вкуснейший салат "Нежность" в виде тортика.

Моя прекрасная леди

Продукты

Капуста пекинская - 1 кочан

Ветчина - 150-200 г

Кукуруза консервированная - 1 баночка

Майонез - 150-200 г

Сухарики - 2 пачки (150 г)

Соль - по вкусу

Вот такой нехитрый набор продуктов мне понадобится для приготовления: капуста, майонез, ветчина, баночка кукурузы и пару пакетиков белых сухариков.

Капусту нашинковать.

Ветчину нарезать соломкой.

Соединить капусту, ветчину и кукурузу.

Добавить сухарики.

Заправить салат "Моя прекрасная леди" майонезом, немного посолить и тщательно перемешать.

Салат "Леди" надо есть быстро - сухарики через несколько часов размокнут. Приятного аппетита!