иборшш. рефрактометрия сахар. Определение содержание сахара в исследуемом растворе
Скачать 34.5 Kb.
|
Лабораторная работа: ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЕ САХАРА В ИССЛЕДУЕМОМ РАСТВОРЕ Метод основан на измерении показателя преломления стандартного и анализируемого растворов. Концентрацию сахарозы в вине определяют по калибровочному графику и по рефрактометрическому фактору. Реактивы, посуда, приборы. Раствор сахарозы 20%. Исследуемый раствор – вино. Мерные колбы вместимостью 50 мл. Мерные цилиндры вместимостью 50 мл. Бумага миллиметровая. Рефрактометр. Выполнение работы Построение калибровочного графика. В мерные колбы вместимостью 50 мл внести 50,0 – 37,5 – 25,0 – 19,0 – 12,5 – 6,0 мл 20 % раствора сахарозы. Объем растворов в колбах довести до метки дистиллированной водой, тщательно перемешать. Настроить рефрактометр на нулевую точку по дистиллированной воде (n = 1,3334 ). Измерить показатели преломления стандартных растворов, начиная с наименьшей концентрации сахара – 2,4% и записать данные в таблицу:
Концентрацию стандартных растворов рассчитывают по формуле: , где С исх.- исходная концентрация сахарозы, V1– объем 20% раствора сахарозы, взятый для приготовления стандартного раствора, мл; 20%, V2– общий объем раствора, 50 мл. Используя полученные данные, построить калибровочный график, откладывая на оси абсцисс концентрацию стандартного раствора (С, %), на оси ординат – показатель преломления (n). Анализ исследуемых растворов (анализ вина).Измерить показатели преломления исследуемых растворов вина и по графику найти их концентрацию. Данные свести в таблицу.
Рассчитать концентрацию сахара в анализируемых образцах по рефрактометрическому фактору: Берутся показатели преломления двух стандартных растворов с различной концентрацией; nx– показатель преломления анализируемого раствора, n0– показатель преломления растворителя - дистиллированной воды (n = 1,3334). |