Биология_8 класс_Питание_Определение наличия витамина С в продук. Определение витамина с в продуктах питания

• Название: Определение витамина с в продуктах питания
• Дата: 03.11.2022
• Размер: 52.5 Kb.
• Имя файла: Биология_8 класс_Питание_Определение наличия витамина С в продук.doc
• Тип: Лабораторная работа; #768156

Рабочий лист

Лабораторная работа №
Тема: «Определение витамина С в продуктах питания»

Цель работы: определять наличие витамина С в овощах и фруктах методом йодометрии.

Гипотеза: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оборудование:

• 
  пипетки – 4 шт;
  
• 
  аптечный раствор 5 % йода;
  
• 
  раствор крахмального клейстера;
  
• 
  2 % раствор соляной кислоты;
  
• 
  готовые соки;
  
• 
  2 мерных стакана на 200мл;
  
• 
  черная смородина, апельсин, болгарский перец, петрушка, сельдерей и др.;
  
• 
  ступка с пестиком;
  
• 
  воронка;
  
• 
  бинт;
  
• 
  дистиллированная вода;
  
• 
  маркер по стеклу;
  
• 
  нож;
  
• 
  ножницы.
  

Техника безопасности: Соблюдайте осторожность при работе со стеклом и режущими инструментами!

Ход работы

1) отмеряем 20 мл готового или свежеотжатого сока (апельсин, болгарский перец) и разбавляем его водой до объёма 100 мл;

2) добавляем 2 мл крахмального клейстера;

3) добавляем по каплям 5 % раствора йода до появления синего

окрашивания, не исчезающего в течении 10-15сек;

ВНИМАНИЕ! Появление устойчивого синего окрашивания говорит о присутствии аскорбиновой кислоты.
Анализ данных

1. 
   Дайте название и заполните таблицу:
   

___________________________________________

Название продукта	Количество капель

2. 
   Используя данные таблицы постойте столбчатую диаграмму отображающую сравнительное содержание витамина С в исследуемых продуктах.
   

3. 
   По результатам эксперимента сделайте вывод.
   

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. 
   Что можно улучшить в эксперименте в следующий раз? ______________________________________________________________________
   

______________________________________________________________________