реферат орт. Организация и технология розничной продажи товаров
 Скачать 397.61 Kb.
|
|
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ КЫРГЫЗСКО-РОССИЙСКИЙ СЛАВЯНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. ЕЛЬЦИНА Б.Н. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА МИРОВОЙ ЭКОНОМИКИ РЕФЕРАТ по дисциплине «Оптовая и розничная торговля» на тему: «Организация и технология розничной продажи товаров» Выполнила: студентка 3 курса гр. ТТД 1-19 Баженова Залина Р. Проверила: к.э.н., доцент Мун В.Г. Бишкек 2022 ОглавлениеВведение 1 Глава 1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине 3 1.1 Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров 4 1.3 Размещение и выкладка товаров в торговом зале 10 Глава 2. Организация и технология розничной продажи товаров. 12 2.1 Понятие номенклатуры и ассортимента продукции. 12 2.2 Характеристика операций по продаже товаров. Методы продажи товаров. 15 Глава 3. Услуги, оказываемые покупателям магазинами. 19 3.1Услуги, предоставляемые внутри магазина. 19 3.2 Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей 21 Заключение 23 Список использованной литературы: 23 ВведениеРозничная реализация товаров - это мелко порционная или штучная продажа товаров потребителям для конечного некоммерческого использования и предоставление торговых услуг. Розничная торговля может осуществляться в любых формах: это могут быть специализированные помещения, личные продажи, телевизионные и интернет-продажи. Сегодня товарному рынку отводится особая роль, отражающая взаимодействие всех звеньев продвижения товаров. Существующий товарный рынок имеет свою инфраструктуру, которая является неотъемлемой частью рыночной экономики. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных торгово-технологических операций и завершающую фазу всего процесса торгово-технологической реализации продукции. Структура торгово-технологического процесса, порядок проведения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого способа и формы продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Этот процесс состоит из последовательных операций, таких как количественная и качественная приемка товаров, хранение, упаковка и расфасовка товаров, подготовка, перемещение и выкладка товаров в помещениях магазинов и т. д. Процесс осуществляется без участия покупателей. Таким образом, процесс торговли и технологический процесс в магазине проходит через последовательные операции, целью которых является доведение до потребителя широкого ассортимента и качественных товаров с наименьшими трудовыми и временными затратами, при высоком уровне торгового обслуживания. Кроме того, коммерческие операции играют важную роль в торговле и технологическом процессе. Своевременность и качество этих операций влияют на широту ассортимента предлагаемых товаров, непрерывность их торговли и качество обслуживания покупателей в целом. Эти операции включают в себя изучение потребностей клиентов, подготовку заявок на перевозку, разработку оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Организация и технология розничной продажи товаров является важнейшим объектом коммерческой и маркетинговой деятельности торгового предприятия. Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Цель работы - рассмотреть развитие товарного рынка, организацию товарно-технических процессов на предприятии, деятельность предприятия в сфере продвижения, сохранения и реализации товаров и услуг, а также удовлетворение потребности потребителей. Глава 1. Содержание торгово-технологического процесса в магазинеОдним из важных условий успешной работы магазина является правильная организация торгово-технологического процесса. От его слаженности и организованности зависит степень удовлетворения покупательского спроса, уровень культуры торговли, общие результаты коммерческой деятельности предприятия. Рационально организованный торгово-технологический процесс оказывает благоприятное влияние на организацию труда торгового персонала, увеличивает его производительность, снижает утомляемость работников, улучшает социально-психологический климат в коллективе, способствует полной сохранности товаров. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего процесса товародвижения. Содержание торгово-технического процесса в магазине включает в себя операции, отраженные на рисунке 1.  Рис.1 Содержание (структура) операций торгово-технического процесса. 1.1 Организация и технология операций по поступлению и приемке товаровВ магазине Начальный этап технологического процесса склада состоит из операций по приемке товара. Приемка товаров - важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого зависит качество предлагаемых покупателям товаров и культура обслуживания покупателей. Состав и количество этих операций зависит от места получения и вида груза, а также транспортного средства, используемого для перевозки товара на склад. Сборные, фасованные и насыпные грузы перевозятся в вагонах. Перевозка длинномерных и габаритных грузов (лес и др.) в полувагонах и платформах. Цистерны используются для перевозки жидких грузов (растительного масла, керосина и др.) Универсальные контейнеры могут доставляться на склады на железнодорожных платформах или автомобилях. Если склад имеет подъездные железнодорожные пути, то вагоны, полувагоны, платформы и цистерны адресуются на близлежащую железнодорожную станцию, а затем подаются на базовую линию. Контейнеры поступают или непосредственно на склад, или на контейнерную площадку железнодорожной станции, а затем доставляются на склад автомобильным транспортом. Подготовительные работы необходимо провести до поступления товара на склад. В зависимости от вида поступления необходимо определить места разгрузки транспортных средств, проверить наличие количества поддонов, установить, при помощи каких механизмов будет разгружаться и перемещаться поступивший товар, и т. д. При получении товара, перевозимого в дефектном вагоне или контейнере с нарушенной пломбой необходимо произвести сплошную проверку количества и качества товаров и обязательно составить коммерческий документ, который является основанием для предъявления претензии транспортным органам или поставщику. Это необходимо сделать на специальных бланках до получения товара от транспортных органов. В случае протечки вагона или обнаружения повреждений груза из-за поломки вагона дополнительно к коммерческому акту составляется технический документ. Для выгрузки товаров из вагонов могут использоваться конвейеры, транспортеры, электрические вилочные погрузчики или средства малой механизации. При этом неупакованные штучные товары предварительно формируются в поддоны с помощью поддонов, которые после погрузки размещаются в приемной зоне. При перевозке грузов в контейнерах их извлекают из транспортных средств мостовыми кранами. Контейнеры до 5 тонн транспортируются вилочными погрузчиками в экспедицию или на приемную площадку. Крупнотоннажные контейнеры устанавливаются на рампе и разгружаются как вагоны. Пакетированные грузы, перевозимые автомобильным транспортом, разгружаются вилочным погрузчиком. Непакетированные изделия должны быть заранее размещены на поддонах. Разгрузка транспортных должна производиться в строгом соответствии с правилами проведения погрузочно-разгрузочных работ. При этом должна соблюдаться специальная маркировка товара. Доставленные в зону приемки товары принимаются по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству включает в себя: подбор тары для вскрытия; открытие контейнеров; подсчет количества единиц или взвешивание товаров и сверка их с транспортными и сопроводительными документами; укладку товаров на поддоны. Приемка товаров по качеству состоит из следующих операций: доставка товара на рабочее место дилера; открытие контейнеров; контроль качества товаров; укладка проверенных товаров на поддоны. Претензия о несоответствии качества (некомплектности) товаров должна быть заявлена поставщику в те же сроки, что и претензии о несоответствии количества товаров. К ней должен быть приложен акт и все другие документы (сопроводительные и т. д.). Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта. Получение товара по количеству и качеству является одним из эффективных средств борьбы с торговлей некачественным товаром. Это важная часть складского процесса, обеспечивающая выполнение поставщиками своих договорных обязательств в отношении количества, ассортимента и качества товаров и его упаковки. 1.2 Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже. После получения товара его перемещают на склад. Хранение товаров является неотъемлемой частью торгово-технологического процесса, направленного на: - доведение товаров до покупателей с сохранением их качества и с минимальными потерями; - повышение эффективности торгово-технологического процесса; - эффективное использование складских и выставочных залов магазина; - создание наиболее благоприятных условий для торгового персонала. Организация хранения состоит из ряда операций. Это включает: - определение мест хранения товаров; - разработка и соблюдение рациональных схем складирования товаров на хранение; - определение и соблюдение правил хранения и защиты товаров; - уход за товаром; - организация товарного учета. Физические и химические свойства товаров важны при определении мест хранения. Одни товары требуют темных помещений (картофель, жиры, ткани, фототовары и т. д.), другие — сухих (металлические товары), скоропортящиеся — холодильники и т. д. Место хранения должно быть определено также с учетом товарного соседства. Разработка рациональных схем размещения товаров имеет существенное значение в целях оперативного контроля и ухода за товарами, ускорения их отборки и отпуска. Рациональные схемы размещения товаров предусматривают закрепление за товарами определенных групп, подгрупп и отдельных видов постоянных мест хранения (секций, участков, камер, стеллажей и т.п.). При их разработке должны быть учтены объем и порядок завоза товаров на склад, условия и скорость их реализации, товарное соседство, обеспечение сохранности, очередности отпуска со склада, сроки хранения и т.п. Так, для товаров, находящихся на длительном хранении и нечастых отпусках, обозначают места, удаленные от входа и выхода, и, наоборот, крупногабаритные товары с высокой оборачиваемостью, большим и частым объемом поступления и отпуска размещаются ближе к выходу и зоне комплектации запасов. Магазинное хранение непродовольственных товаров может осуществляться по товарным группам (обувь, одежда и др.) или потребительским комплексам. В случае хранения товаров в потребительских комплексах должна быть выделена общая зона распаковки (помещение) для сортировки и комплектации товаров для различных потребительских комплексов. Температура и влажность воздуха в помещении должна контролироваться термометрами и психрометрами и при необходимости корректироваться. При повышенной влажности помещения проветривают, обогревают или применяют влагопоглощающие средства, а при пониженной влажности воздуха в помещениях увлажняют. При размещении товаров на хранение учитываются сроки хранения и порядок их приема и предъявления в торговом помещении. Прежде всего, в торговом зале обслуживаются ранее импортированные товары. Ближе к дверям товары кратковременного хранения, а также крупногабаритные и тяжеловесные товары размещаются на нижних полках стеллажей. В глубине помещения находятся товары, которые продаются относительно медленно. На складах применяется два основных способа укладки: штабельный и стеллажный. На стеллажах размещают товары в распакованном виде. Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров рекомендуется укладывать их в округленных количествах (десятками и т. д.). В штабелях хранят товары, в мешках, бочках, ящиках, а также громоздкие и крупные. При штабельной укладке используют подтоварники или поддоны. Укладка товаров должна обеспечивать нормальную циркуляцию воздуха. Так же, на товары не должны попадать прямые солнечные лучи. В помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Товары, хранящиеся в магазине, следует периодически осматривать, расставлять и очищать от пыли. Дератизация и дезинфекция должны проводиться регулярно. При хранении товаров и выполнении других технологических операций (подготовка товаров к реализации и др.) в магазине могут возникать потери продукции (естественные и фактические потери), размер которых при рациональном использовании может быть сведен к минимуму. Нормы естественной убыли, образующихся при хранении товаров в магазине, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие: усушка; раскрошка, образующейся при продаже товаров, за исключением обсыпной карамели и сахара-рафинада; утечка; розлив при перекачке и продаже жидких товаров; расход веществ на дыхание (крупа). Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм. Ее списание может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета. Действующие нормативы естественной убыли не распространяются на штучные товары, а также на товары, принимаемые розничными торговцами в фасованном виде. Однако на товары, фасуемые в магазинах, нормы естественной убыли применяются в таком же размере, как и на нефасованные товары. Недостачи товаров за пределами установленных норм естественной убыли списываются с материально-ответственных лиц по ценам, по которым товары были зачислены. Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в: их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, утюжке, маркировке и т. д. Перед транспортировкой в торговый зал товары маркируются и укладываются в лотки, корзины, ящики, тележки или контейнеры. 1.3 Размещение и выкладка товаров в торговом залеВажная роль в организации технологического процесса в магазине отводится размещению товаров в торговом зале, их выкладке, оптимальному распределению установочной и экспозиционной площадей между отдельными группами товаров. Товар размещается в торговом зале в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не нарушать процесс продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование. Работа магазинов, качество обслуживания покупателей в этих магазинах во многом зависят от правильного размещения товаров в торговом зале. Оно помогает правильно планировать потоки покупателей, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина должно осуществляться с учетом следующих основных требований: создания условий комфорта во время пребывания покупателей в магазине; предоставления покупателям необходимой информации и услуг; оптимального использования торговых площадей магазина; сохранность материальных ценностей; организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями. Наиболее важным фактором при распределении торговых площадей для размещения определенных групп товаров является частота покупок. Чем он выше, тем больше площадь, необходимая для его размещения (инсталляции и выставки). В каждом магазине необходимо определить примерную частоту покупки определенных товаров с учетом сезонных особенностей спроса. При размещении товаров в торговом зале необходимо придерживаться правил товарного соседства. Каждой группе продуктов должна быть назначена зона постоянного размещения. Для размещения товаров в торговом зале магазина используются различные виды торговой мебели, упаковочного оборудования и коммерческого холодильного оборудования. Большое значение имеет рациональное размещение товаров на торговом оборудовании, то есть эффективное использование выставочной площади и вместимости торгового оборудования, а также максимальное удобство покупателей при выборе товаров. Важнейшим условием качественного коммерческого обслуживания покупателей и эффективной работы сотрудников магазина является правильное размещение и умелая выкладка товаров в торговом зале. Товары должны быть расположены и расположены таким образом, чтобы покупатели имели к ним свободный доступ, могли быстро сориентироваться в предлагаемом ассортименте, получить наиболее полное представление о каждом из выставленных товаров и самостоятельно выбрать то, что необходимо. При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы: однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость; целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.); декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью; полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами; в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100-1600 мм от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна; выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной; сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, расчетных узлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты. Глава 2. Организация и технология розничной продажи товаров.2.1 Понятие номенклатуры и ассортимента продукции.В целях упорядочения многообразия товаров, производимых компанией, с точки зрения схожести используемых маркетинговых инструментов используются понятия "товарная единица", "ассортиментная группа" и "товарная номенклатура". Товарная единица (ассортиментная позиция) - это прямое воплощение товара, обладающего определенными габаритами, дизайнерским решением, ценой и другими индивидуальными характеристиками. Ассортимент является связующим звеном между компанией и потребителями, количество которых напрямую зависит от структуры, свойств и характеристик предлагаемого ассортиментного ряда. Характеристики ассортимента: • Насыщенность — общее количество товарных единиц, представленных по каждому варианту товара, предлагаемого фирмой. • Глубина (длина) – количество вариантов исполнения товара (наименований) в ассортиментной группе. Глубокий ассортимент способствует удовлетворению потребностей различных рыночных сегментов по одному товару. Устойчивость ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Потребителей товаров устойчивого ассортимента отличает то, что в случае, если они оценили определенное наименование товара, то они долго могут не менять свои предпочтения. Простой ассортимент предполагает производство товаров, классифицируемых не более, чем по трем признакам. Сложный ассортимент включает виды товаров, которые классифицируются более, чем трем признакам. Укрупненный ассортимент определяется соотношением отдельных групп товаров, которые объединяются по ряду признаков: способ производства, назначение, особенности конструкции и др Для того, чтобы сформировать товарный ассортимент предприятию необходимо проанализировать все имеющиеся факторы, их степень влияния в данный момент и в перспективе. Конечно со временем предприятие вынуждено корректировать ассортиментную политику, учитывая изменения как со стороны рынка, так и внутреннего потенциала компании. Поэтому возможно применение разных способов оптимизации ассортимента, например, такие как расширение ассортимента, сужение ассортимента, обновление ассортимента и т.д. К внешним факторам, оказывающим влияние на товарный ассортимент предприятия, относятся прежде всего факторы, заложенные в самом товаре или продукте, к ним относятся этап жизненного цикла товара, сроки его реализации (например, товары скоропортящиеся, товары длительного хранения), от которых зависят условия хранения и транспортировки (например, замороженные или охлаждённые товары). Далее можно выделить следующую группу внешних факторов, которые зависят от рыночной среды, такие как спрос на товар (влияние насыщенности рынка данным товаром), его ценовая категория (учитывая конкурентоспособность относительно аналогичных товаров, находящихся в реализации в настоящий момент); сезонность (влияние природно-климатических условий, географических особенностей рынка сбыта). К внутренним факторам относятся такие факторы, которые формируются непосредственно на предприятии. Это первостепенные условия, которые характеризуют мощности и потенциал торгового предприятия. Ключевыми внутренними факторами являются: тип предприятия (супермакет, минимаркет, дискаутнер, универмаг, павильон и т.д.), месторасположение предприятия (крупный город, село, центральный район, «спальный район»), стратегия предприятия. Для управления товарным ассортиментом используются также категории структуры основного, дополнительного и ограниченного ассортимента Товарная номенклатура ─ это систематизированный перечень всех ассортиментных групп и товарных единиц, предлагаемых для реализации. Показатели номенклатуры: Насыщенность─ определяет общее количество товаров, реализуемых магазином; Широта — число ассортиментных групп в номенклатуре товаров, предлагаемых фирмой рынку. Широкая номенклатура позволяет ориентироваться на различные требования потребителей, диверсифицируя продукцию, и стимулирует совершение покупок в одном месте. Гармоничность — степень близости товаров, входящих в различные ассортиментные группы, с точки зрения их назначения, потребительских предпочтений, каналов сбыта, характера производственного процесса и т. д. Негармоничность товарной номенклатуры не является недостатком. Однако считается, что гармоничной номенклатурой управлять легче, чем негармоничной. Основные показатели номенклатуры дают количественную оценку возможности предприятии адаптироваться к изменениям на рынке. Товарная номенклатура и ассортимент продукции ─связанны между собой. На каждом розничном торговом предприятии должна производиться ревизия ассортимента и при необходимости упорядочивании его. 2.2 Характеристика операций по продаже товаров. Методы продажи товаров.Реализация товара является последней стадией торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этом этапе, являются наиболее целесообразными, так как связаны с непосредственным обслуживанием клиентов. Его содержание заключается в удовлетворении потребностей, то есть в услуге, являющейся частью торгово-технологического процесса. Торговое обслуживание – совокупность элементов торговой деятельности розничных организаций по реализации товаров и услуг, оказываемых населению в целях удовлетворения потребительского спроса, получения прибыли. Это определение определяет цель торгового обслуживания – извлечение прибыли и постановка ее в зависимость от степени удовлетворения спроса на потребительские товары и услуги; характеризует розничную торговлю как конечное звено движения товаров, где товары и услуги предоставляются населению и тем самым удовлетворяют его потребности. Неотъемлемой частью торгового обслуживания – его культура, напрямую связана с этической культурой обслуживания потребителей. Сюда относится вежливое, внимательное отношение сотрудников магазина к покупателям. Эстетическая культура в торговле – это красиво упакованный, со вкусом размещенный товар, наличие выразительной рекламы, эстетичность внешнего вида работников в торговом пространстве. Продавец является главной фигурой в процессе реализации товара. Его искусный внешний вид, спокойствие, аккуратность и сообразительность привлекают покупателей и создают особую склонность к покупкам. Характер и структура операций по продаже товаров зависят: Прежде всего от ассортимента продаваемых товаров и способов их реализации. Так покупатель тратит гораздо меньше времени на выбор товаров повседневного спроса, чем на товары периодического или нечастого спроса. Содержание сделок по реализации товаров в магазинах, использующих разные способы продаж, под которыми мы понимаем совокупность приемов и способов продажи товаров покупателям, значительно различается. Рационально организованный торгово-технологический процесс предполагает внедрение и расширение прогрессивных методов продажи товаров – самообслуживание; продажа товаров по образцам; по предварительным заказам покупателей, обеспечивающих наилучшие условия выбора товаров, их приобретения, экономию времени покупателей; соответствие торгово-технологического процесса научно-техническому уровню. В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: самообслуживание; через прилавок обслуживания; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам. Продажа товаров в условиях самообслуживания – является одним из самых удобных способов продажи товаров для покупателей. Самообслуживание позволяет ускорить операции, связанные с реализацией товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объемы реализации товаров. Этот метод дает покупателям свободный доступ к товарам, размещенным в торговом зале, позволяя им самостоятельно осматривать и выбирать их без помощи продавца, позволяя более рационально распределить функции между работниками магазина. Оплата выбранных товаров производится в расчетных узлах, обслуживаемых кассирами. При самообслуживании изменяется технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина. Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Исключение составляют бытовые электроприборы и машины, холодильники, ковры и ковровые изделия, сервизы и хрусталь, велосипеды, мотоциклы, моторы, лодки, палатки, радио- и телевизионная аппаратура, радиодетали, ювелирные изделия, часы, сувениры и некоторые другие товары, так как при их выборе покупатели, обычно, нуждаются в помощи продавцов. Эти товары, а также товары, требующие нарезки, упаковки и т. д., продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания. В магазинах самообслуживания в обязанности работников торгового зала входит, прежде всего, консультирование покупателей, размещение товаров и проверка их сохранности, выполнению расчетных операций. Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций: -определение встречи с заказчиком и его намерения; предложение и презентация товаров; - помощь в выборе товара и консультации; предложение сопутствующих и новых продуктов; -выполнение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; -расчетные операции; упаковка и выдача покупок. После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на характеристики отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие аналогичные товары. При необходимости, продавец должен предоставить квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать информацию о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления, соответствии предлагаемых товаров современной моде и т. д. Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом способе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Он удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Обычно этот способ используется для продажи технически сложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки. Этим методом осуществляют продажу бытовой техники, осветительных, отопительных и нагревательных приборов, швейных машин, телевизоров, музыкальных инструментов, мотоциклов, велосипедов, мебели, тканей и других товаров. При реализации товаров с открытой выкладкой покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и выбрать товары, выставленные на рабочем месте продавца. Их размещают на полках, горках, стеллажах. Функции продавца при этом способе продажи ограничиваются консультированием покупателей, взвешиванием, упаковкой и выдачей товаров по их выбору. Расчетные операции могут осуществляться на кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой удобнее традиционных способов, так как многие покупатели имеют возможность доступа к открыто выгруженным образцам одновременно, не отвлекая продавцов от выполнения функций, связанных с презентацией товаров и информацией об их ассортименте. Торговля по предварительному заказу удобна для покупателей, так как позволяет сэкономить время на покупку товара. По предварительному заказу в основном реализуют продовольственные и непродовольственные товары из сложного ассортимента. Заказ можно забрать в магазине, автосалоне, на рабочем месте или на дому у клиента. Они могут быть представлены в устной или письменной форме. Расчет производится авансовым переводом на кассе магазина или электронным переводом Глава 3. Услуги, оказываемые покупателям магазинами.Услуги, предоставляемые внутри магазина.Органичным продолжением торгово-технологического процесса в магазине является оказание покупателям различного рода услуг. Услуги розничной торговли включают: 1.услуги, связанные с покупкой товаров; 2.услуги, связанные с оказанием помощи покупателям 3.услуги, связанные с созданием благоприятной обстановки для посещения магазина. Первая группа услуг включает: прием предварительных заказов на временно отсутствующие в продаже товары, упаковку товаров, расчет клиентов, доставку крупногабаритных товаров на дом покупателю и др. Вторая группа включает: предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, аудио и видеосредствами; консультации специалистов по товарам; проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания). В третью группу входят следующие услуги: организация и создание мест отдыха; предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей); гарантированное хранение купленных товаров; прием и хранение вещей покупателей; организация питания покупателей; реализация продуктов питания с потреблением на месте; парковка личных автомашин покупателей на организованную стоянку у магазина. оборудование вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомашин и крытых площадок для детских колясок и др. В дополнение к вышесказанному покупателям в магазинах могут предлагаться и другие услуги, которые напрямую не связаны с их покупкой. К таким услугам относятся: обмен валюты, услуги банкоматов, телефонные и почтовые услуги, заказы на производство аудио- и видеозаписей, прокат аудио- и видеокассет, проявка пленки и печать фотографий, копирование, продажа газет и журналов, продажа цветов для изготовления букетов и прием предварительных заказов, создание и организация аптечных киосков и т.д. Его можно использовать в качестве базовой станции. Услуги, предлагаемые магазином, могут предлагаться как за плату, так и бесплатно. К бесплатным услугам относятся услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и специалистов, рекламная информация, организация пунктов сбора и т.д.).). Другие услуги связаны с дополнительными расходами магазина (раскрой тканей, доставка на дом и т.д.). осуществляется за отдельную плату в соответствии с их ценами. Наиболее выгодные условия предоставления дополнительных услуг доступны в универмагах, супермаркетах и крупных специализированных магазинах. Безопасность торговых услуг зависит от сохранности торговых предприятий (зданий, сооружений, оборудования, инвентаря), соблюдения условий обслуживания клиентов, продаваемых товаров, а также санитарных и других установленных требований. 3.2 Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателейК внемагазинным формам торгового обслуживания относят: продажу товаров через сеть мелкорозничных предприятий, автомагазины, розничную посылочную торговлю, торговые автоматы, продажу товаров на ярмарках и базарах. Использование той или иной формы торгового обслуживания зависит от численности жителей в населенном пункте, наличия и ассортиментного профиля торговых предприятий, производственных условий, сезона и других обстоятельств. Для торгового обслуживания населения вне магазина могут применяться: • мелкорозничная стационарная сеть; • мелкорозничная передвижная сеть (передвижные средства торговли); • торговые автоматы; • ярмарки и базары; • сетевой маркетинг; • розничная посылочная (почтовая) торговля; • электронная торговля (интернет-магазины). Мелкорозничная торговая сеть представлена палатками, ларьками, киосками и магазинами на дому. Они могут иметь различный товарный профиль. Торговля через торговые автоматы - одна из прогрессивных форм продажи товаров. Чаще всего это жидкие и мелкие кусочки пищи (напитки, растительное масло, кондитерское мороженое, табачные изделия), а также видеокассеты, газеты, журналы, открытки и т.д. он продается с помощью торговых автоматов. Размещение торговых автоматов вне магазинов (на площадях, улицах, вокзалах и т.д.) позволяет торговать в любое время суток. Розничное распыление осуществляется базами, отправляющими посылки на основе заказов клиентов. Чтобы оформить заказ, покупатели заполняют специальные формы, доступные в почтовом отделении или отправленные по базам данных по запросу покупателей. Информацию о наличии товаров на базах торговли посылками можно получить из специальных каталогов или списков товаров в местном почтовом отделении. Каталоги и списки также содержат правила покупки товаров в посылочной торговле. Продажа товаров на ярмарках и базарах позволяет приблизить точки продажи товаров к покупателям, расширить продажу товаров. Ярмарки - это периодические крупные аукционы. Они проводятся традиционно, в них принимают участие различные предприятия и коммерческие организации, культурные и образовательные учреждения. Базары - это также периодические аукционы, которые организуются коммерческими предприятиями и организациями накануне каких-либо значимых событий (праздников, начала нового учебного года и т.д.). Ярмаркам и базарам предшествует большая подготовительная работа: выбирается место и определяется время их проведения, благоустраивается территория, возводятся необходимые сооружения, проводится рекламная работа, комплектуется ассортимент товаров, подбираются соответствующие сотрудники. Также необходимо предоставить возможность посещения ярмарок и базаров жителям отдаленных сел и деревень. ЗаключениеПринимая во внимание разные формы и технологии организации розничной торговли, можно сделать вывод о важности соблюдения порядка и правильности действий при приеме, хранении и размещении товара для покупателя. Также важно полагаться на спрос и потребности клиентов. И оказывать сервис так, чтобы клиент был доволен как качеством услуги, так и качеством товара. Товар должен храниться строго в соответствии с регламентом и выставляться в зале поочередно. Также важно обращать внимание на срок годности продуктов.Для этого необходимо набрать обученный персонал и тщательно следить за качеством продукции, которую продает компания. Работа персонала играет важную роль в работе розничного бизнеса. Для этого им необходимо обеспечить условия для комфорта и возможность качественно выполнять свою работу. Важно учитывать возможность и эффективность презентации товаров персоналом. Персонал же должен быть внимательным и открытым к диалогу. Осуществляя процесс организации торговли по требованиям и учет нюансов, ведет за собой успешное развитие предприятия с хорошим имиджем. Список использованной литературы:1.Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учеб. для вузов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Информ.-внедренч. центр «Маркетинг», 2000. https://library.rosvuz.ru/files/library/book/6ccc20d7dd89ccee39bbe522d5c59362.pdf 2. Гаджинский А. М. Логистика: Учебник. — 15-е изд., пеГ 13 рераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2007. — 472 с. https://www.booksite.ru/fulltext/logist/text.pdf 3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М.: «Маркетинг», 2000. https://www.twirpx.com/file/678754/ 4. Башелутсков П. П. Сущность и функции сбытовой инфраструктуры АПК // Пространство экономики. 2008. №3-2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/suschnost-i-funktsii-sbytovoy-infrastruktury-apk 4. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. – М.: ИНФРА-М. 2000. https://altairbook.com/go2/2296715.html#form 6. Белявцев М.И., Шестопалова Л.В. Инфраструктура товарного рынка: Учебное пособие.- Донецк: ДонНУ, 2003.- 418 с. http://ef.donnu-support.ru/emk/Data/Tovar_runok/Up/ITR.pdf 7. Абрютина Г.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. пособие. – М.: Дело и сервис, 2000. – 512 с. 8. Бажин И.И. Логистика. – Х.: Консум, 2004 – 240 с. https://www.twirpx.com/file/940937/ 9. Костюкова И.Н., Луговской Д.В. Учет поставки товаров: основы организации договорных и расчетных отношений с поставщиками и перевозчиками // Все для бухгалтера. 2014. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/uchet-postavki-tovarov-osnovy-organizatsii-dogovornyh-i-raschetnyh-otnosheniy-s-postavschikami-i-perevozchikami 10. Основы коммерческой деятельности : учеб. пособие /И. Ю.Коротких. — 3<е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2013. — 208 с. https://academia-moscow.ru/ftp_share/_books/fragments/fragment_22545.pdf 11. Что означает слово “продажа"? - ITC Group // http://www.itctraining.ru/index.php?type=library&id=202 12. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учеб. для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000, – 623 с. 13. Шаповалова Екатерина Васильевна Как организовать технологию продаж в розничном магазине // Портал о малом бизнесе https://www.dirmagazina.ru/article/696-kak-organizovat-tehnologiyu-prodaj-v-roznichnom-magazine 14. А.И Юдин, С.А. Рассохин Менеджмент строительства. / Учебное пособие. –Харьков-ХНАГХ-2008 – 99 с. 15. Теория и практика коммерческой деятельности: материалы V Всероссийской науч.-практ. конф. студентов (бакалавров и магистрантов), аспирантов, молодых ученых и специалистов (г. Красноярск, 27–28 февраля 2015 г.) [Электронный ресурс] / отв. за выпуск : Л. В. Иванова, Л. Т. Смоленцева. – Электрон. дан. – Красноярск : Сиб. федер. ун-т, 2015. https://bik.sfu-kras.ru/ft/lib2/elib/b65/free/i-392379729.pdf 16. Петрова А.В. ФАКТОРЫ, ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВЛИЯНИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЯ // Экономика и бизнес: теория и практика. 2021. №4-2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/faktory-okazyvayuschie-vliyanie-na-formirovanie-tovarnogo-assortimenta-predpriyatiya 17. Ли Н.Г., Фадеева Е.А. ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ АССОРТИМЕНТНЫХ ПРОДАЖ ПРЕДПРИЯТИЯ // Экономика и бизнес: теория и практика. 2021. №12-2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-i-otsenka-effektivnosti-assortimentnyh-prodazh-predpriyatiya 18 http://window.edu.ru/catalog/pdf2txt/651/21651/4864?p_page=6 19. https://ru.wikipedia.org/wiki 20. https://marketing.wikireading.ru/hCaVDI0diZ |