отчет. султыгова дали. Отчет о прохождении производственной практики (преддипломной) в период с 20 апреля 2023 г по 17 мая 2023 г. Специальность 38. 02. 04. Коммерция (по отраслям)
 Скачать 3.92 Mb.
|
ОТЧЕТ о прохождении производственной практики (преддипломной) в период с «20» апреля 2023 г. по «17» мая 2023 г. Специальность 38.02.04. Коммерция (по отраслям)ФИО обучающегося: Султыгова Дали Магомедовна Группа: ОКК-22009МО ФИО Руководителя: Шишкин Андрей Николаевич НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ» Колледж «Синергия» Кафедра Коммерции и торгового дела Содержание
2.1. Обзор основных направлений деятельности коммерческого предприятия. Анализ основных и дополнительных услуг, оказываемых в торговом предприятии2.2. Обзор деловых партнеров и поставщиков: организация коммерческих связей и договорной работы2.3. Анализ товарного ассортимента: характеристика, оценка показателей качества2.4. Характеристика и оценка материально-технической базы практики. Обзор торгово-технологического оборудования. Анализ складских операций2.5. Анализ и оценка методов размещения и выкладки товаров на торговом оборудовании2.6. Анализ и оценка торгово-технологических операций по доставке, разгрузке, приемке товаров, организации хранения товарных запасов, подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации2.7. Анализ финансово-экономических показателей коммерческой деятельности (анализ статистических величин в коммерческой деятельности на основе использования основных методов и приемов статистики) III. Экспериментально-практическая работа. Прохождение обучающимся завершающего этапа практической подготовки менеджера по продажам (базовой подготовки), развитие общих и профессиональных компетенций и подготовка к выполнению ВКР – дипломной работы3.1. SWOT-анализ коммерческой деятельности предприятия сферы обращения3.2. Выявление проблем и оценка коммерческой деятельности предприятия – базы практики3.3. Формирование предложений по совершенствованию работы предприятияIV. ЗаключениеV. Список используемой литературы (5-6 источников)ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА ИНСТРУКТАЖА ПО БЕЗОПАСНЫМ МЕТОДАМ РАБОТЫ, ПРОМСАНИТАРИИ И ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИI. Вводный инструктаж Провел инженер по охране труда и технике безопасности Котиева Фатима Султановна (Ф.И.О.) Подпись ___________ Дата 20 апреля 2023 г. Инструктаж получил (а) и усвоил (а) ________Султыгова Дали Магомедовна_____ (Ф.И.О.) Подпись ___________ Дата 20 апреля 2023 г. II. Первичный инструктаж на рабочем месте Переведен на __торговый зал бакаллея (наименование участка, отдела и т.д.) А. Инструктаж провел (а) ________Котиева Фатима Султановна_____ (Ф.И.О.) Подпись ___________ Дата 5 мая 2023г. Б. Инструктаж получил (а) и усвоил (а) ________Султыгова Дали Магомедовна_____ (Ф.И.О.) Подпись ___________ Дата 5 мая 2023 г. Общая организационная характеристика коммерческого предприятия сферы обращенияООО «Парус»Вид организации торговли: розничная.Тип объекта торговли: торговая точка.Вид торгового предприятия по товарному ассортименту: торговое предприятие, реализующее продукты питания, молочные продукты.Специализация торгового предприятия: торговое предприятие.Режим работы: с 10 до 22. Без выходных.Миссия исследуемой компании: Создание лучшей в Ингушетии сети продуктовых супермаркетов, которая стремиться повышать качество жизни людей, задавая стандарты культуры торговли и социальной ответственности бизнеса.Клиентам- получать удовольствие от каждой покупкиПартнерам- строить долгосрочные надежные и открытые отношенияПерсоналу- постоянно развиваться, участвуя с командой единомышленников в жизни компании и получая достойную оценку личного вкладаООО «Парус» торговое предприятиеОбъект практики – торговое предприятие ООО Парус» магазин «Парус» Рисунок 1. Объект практики – торговое предприятие ООО «Парус» магазин «Парус» Рисунок 2. Организационная структура ООО «Парус» магазин «Парус» Во главе стоит директор, который организует всю работу предприятия и несет полную ответственность за его состояние и деятельность перед государством и трудовым коллективом. Директор представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом организации, заключает договора, издает приказы по предприятию, в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия, открывает в банках счета предприятия. Бухгалтер:
Обзор основных направлений деятельности коммерческого предприятия. Анализ основных и дополнительных услуг, оказываемых в торговом предприятииОсновным видом деятельности ООО «Парус» магазина «Парус» по ОКВЭД является: 47.11: Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах. Код ОКВЭД 2 также содержит подкатегории: 47.11.1 Торговля розничная замороженными продуктами в неспециализированных магазинах; 47.11.2 Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах; 47.11.3 Деятельность по розничной торговле большим товарным ассортиментом с преобладанием продовольственных товаров в неспециализированных магазинах. Анализ основных и дополнительных услуг, оказываемых в торговом предприятииПродажи в розничном магазине должны осуществляться по определенному алгоритму. При работе с клиентами продавцы-консультанты магазина «Парус» должен соблюдать 7 этапов продаж товаров:
Именно соблюдение этапов продаж станет эталоном «фирменного» обслуживания покупателей исследуемого магазина.Характеристика основных и дополнительных услуг
Расчеты по выбору поставщика
Участие в установлении контактов с поставщиками (деловыми партнерами) и организации договорной работы Участие в установлении контактов с поставщиками (деловыми партнерами) и организации договорной работы
Пример схемы расчётов между предприятиямиРисунок 3. Структура договора поставки товара Анализ структуры покупателейРисунок 4. Структура покупателей магазина «Парус» по уровню дохода на одного члена семьи Анализ товарного ассортимента: характеристика, оценка показателей качества» АВС-анализРезультат расчета дифференциации ассортимента товаров методом ABC-анализа
АВС-анализВ качестве примера был рассмотрен АВС-анализ по разновидностям внутри группы, которая является частью ассортимента магазина «Парус» и реализующего товары по низким ценам. Признак, по которому выполнялась дифференцирование ассортимента товаров – прибыль организации. В приведенном примере рассмотрена статистика по прибыли за летние и осенние месяцы 2022 года, доля в прибыли и доля с накопительным итогом. По данным проведенного в таблице анализа можно сделать вывод, что в ассортименте преобладают товары группы А. Нужно отметить, что именно эту группу организация должна держать под жестким контролем, ведь она приносит максимальную прибыль. Если ресурсы группы А не будут должным образом подвергаться мониторингу, прогнозироваться, контролироваться, то организация начнет нести потери. В группе В товары более стабильны. Они приносят хорошую прибыль.Товарные запасы за 2021-2022 г.г. (тыс.руб.)
В магазине «Парус» применяется продажа товаров с открытой выкладкой, которая заключается в том, что запасы товаров открыто, выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном или островном оборудовании. Покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функции продавца при этом сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов. Уделяется внимание основным правилам выкладки по мерчандайзингу: заполненность полок, т.к. максимальные обороты можно делать только при полностью заполненных полках; маркировка цен. На каждый товар ставится цена, которая проставляется на задней стороне товара.
Рисунок 5. Планировки торгового зала магазина «Парус»Планировка торгового зала Планограмма складаРисунок 6. Планограмма склада магазина «Парус» Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи.Размещение товаров в торговом зале магазина осуществляют с учетом следующих основных требований:· Предоставления покупателям возможности быстро ориентироваться в предложенном ассортименте товаров для совершения покупки в минимально короткий срок;· Создания условий комфортности во время пребывания в магазине;· Предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;· Оптимального использования торговой площади магазина;· Обеспечение сохранности материальных ценностей;· Организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями. При размещении товаров в торговом зале соблюдают правила торгового соседства. За каждой товарной группой закрепляют постоянную зону размещения. Сопутствующие товары выкладываются рядом с основными товарами. Размещая товары в торговом, зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать их методы продажи, конфигурация торгового зала и т. д. Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка. Колбасные изделия и копчености выкладываются в холодильных витринах в два ряда. Верхний батон разрезается и кладется срезом к покупателю. Плодоовощные культуры выкладываются на горках навалом. При выкладке фруктов используется контраст цветов, что привлекает большее внимание покупателей. Алкогольная продукция размещается в торговом зале по видам (водка, вино, шампанское, коньяк и т. д.). Продажа алкогольной продукции происходит при наличии лицензии и на основании «правила продажи алкогольной продукции».Выкладывают товары на оборудовании этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям. Товары снабжают ценниками, закрепляемыми в специальных держателях.У входа располагается доска «Информация для потребителей», на ней указаны ФЗ «О защите прав потребителей»; книга отзывов и предложений; выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров»; лицензия на право торговли.При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать сертификат соответствия; декларацию о соответствии; копии, имеющие юридическую силу; товарно-сопроводительные документы.Обзор торгово-технологического оборудования. Анализ складских операций На продаваемые товары в магазине оформлены ценники.В них указано наименование товара; производитель товара; цена за единицу; печать организации; подпись администратора.Документом, на основании которого осуществляется договор купли-продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники в магазине оформляют четко и правильно. Каждый ценник находится около указанного в нем товаре. Внутримагазинная реклама в магазине «Парус» располагает обширным арсеналом средств, позволяющим получить значительный эффект. Широко используются: воблеры (небольшие рекламные указатели на пластиковом хлястике, крепятся к стеллажу) для выделения границ выкладки товара конкретного производителя, торговой марки, применяются при вертикальной выкладке товара. Плакаты используются для украшения торгового зала. Шелф-Токеры (реклама, крепящаяся на торец полки, часто содержащая крепление для ценников) используется для выделения места выкладки конкретного товара.Торговый зал и размещение торгового оборудования, торговой мебели и инвентаря, эксплуатируемыми торговым предприятием Операции по поступлению товаров составляют начальную стадию складского технологического процесса. Количество операций и последовательность их выполнения зависят от размеров партий товаров и видов транспортных средств, которыми они доставляются на склад. В организации приемки большое значение имеет предварительное установление времени прибытия и количества, поступающих на склад товаров, что позволяет заблаговременно спланировать необходимые мероприятия по приемке товаров. подготовительным мероприятиям по приемке товаров на складе относится: - установление места разгрузки транспортных средств, максимально приближенного к помещению для хранения; - определение необходимого количества работников для разгрузки и распределение работ между ними; - определение необходимого количества и видов подъемно-транспортного оборудования и подготовка его к прибытию товаров; - заблаговременное определение мест хранения; - подготовка документации, связанной с оформлением приемки-сдачи товаров. Прежде чем приступить к непосредственной приемке товара, необходимо его разгрузить. При разгрузке осуществляется передвижение товаров с автотранспорта на товарную платформу.Разгрузку осуществляют работники того предприятия, чьим автотранспортом был доставлен товар на склад, то есть это могут быть работники фирмы поставщика, транспортной организации, фирмы покупателя. Если товар доставлен собственным автотранспортом фирмы покупателя или железной дорогой, разгрузку осуществляют работники склада.Содержание операций по разгрузке товаров зависит от того, каким транспортом они были доставлены.Если товары поступили в железнодорожных вагонах, то выполняются следующие основные операции:1. проверка целостности пломб и вскрытие вагона;2. осмотр состояния поступившего груза (состояние укладки, тары и т. д.);3. разгрузка вагонов с укладкой товаров на поддоны или тележки;4. первичная приемка товаров по количеству (проверка соответствия числа тарных мест сопроводительным документам);5. доставка сформированных партий товаров на участок приемки, экспедиционный склад или в зону хранения.
Оптимальные режимы хранения отдельных видов продовольственных товаров В магазине «Парус» хранение товаров организовано в специальных складских помещениях, товары размещены с учетом физико-химических свойств, соблюдены правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования, сгруппированы по признаку однородного режима хранения. Вместе с тем товары, одинаковые между собой по режиму хранения, размещены по ассортиментному признаку, например,: мука-крупа, сахар - кондитерские изделия. Это создает удобства при отборке товаров для продажи. Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.Товары, воспринимающие посторонние запахи, должны быть изолированы от товаров, обладающих острыми запахами. Гигроскопические товары нельзя хранить совместно с товарами, выделяющими влагу.При хранении соблюдаются оптимальные режимы хранения продовольственных товаров.За каждой группой товаров на складе закреплено постоянное место хранения. Для правильного хранения в магазине используются различные способы укладки товаров. В магазине применяется штабельная укладка для таких товаров, как мука, сахар, крупа; стеллажная - для товаров, упакованных в картонные коробки, пачки.Для размещения гастрономических товаров используют холодильные камеры или шкафы, при этом копчености и колбасные изделия хранят в подвешенном состоянии.Хранение товаров на складе Анализ и оценка торгово-технологических операций по доставке, разгрузке, приемке товаров, организации хранения товарных запасов, подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализацииРазмещая товары на хранение, учитывается длительность их хранения, очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый зал подают ранее завезенные товары.Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочного хранения, а также громоздкие и тяжелые товары. В глубине помещений хранят товары, реализация которых осуществляется сравнительно медленно.На стеллажах размещают товары в распакованном виде. Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров их укладывают в округленных количествах (десятками и т.д.).В штабелях хранят товары, затаренные в мешки, бочки, ящики, а также громоздкие и крупногабаритные. При штабельной укладке используют подтоварники или поддоны.Размещенные на стеллажах и в штабелях товары должны находиться на расстоянии не менее 1 м от отопительных устройств и не менее 50 см от источников освещения и электропроводки. Укладка товаров обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха. На товары не попадают прямые солнечные лучи.Анализ и оценка торгово-технологических операций по доставке, разгрузке, приемке товаров, организации хранения товарных запасов, подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализацииВ помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары периодически просматривают, перекладывают, очищают от пыли. Регулярно проводится дератизация и дезинсекция.Перед подачей в торговый зал товары полностью подготавливают к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, фасовке, упаковке, маркировке и т.д.При размещении товаров в торговом зале их стремятся подбирать по принципу комплексного потребления, взаимозаменяемости или по назначению. Это дает возможность покупателям совершать комплексные покупки, сокращает время их пребывания в магазине.Если размещение однородных товаров в одном месте создает неудобство при отборе, задерживает покупательский поток, то их располагают в нескольких местах торгового зала.Товары с высокой оборачиваемостью располагают ближе к источникам пополнения.Товары дорогостоящие и в мелкой упаковке располагают вблизи рабочего места контролера-кассира на специальных горках, в передвижных тележках или контейнерах.Оценка этапов торгово-технологического процессаТехнологии продажАнализ и оценка применяемых в торговом предприятии технологий оптовых (розничных) продажЗа организацию процесса продаж в магазине «Парус» отвечает товаровед, который:
В тоже время увеличился показатель рентабельности затрат (на 839,73%%), составив 1258,98% на конец года.Снижение показателей рентабельности является отрицательным моментом для ООО «Парус»
Расчет и динамика показателей финансовой устойчивости ООО «Парус» Анализ финансово-экономических показателей коммерческой деятельностиРасчет показателей финансовой устойчивости ООО «Парус» магазина «Парус» показал, что коэффициент автономии уменьшился и на конец года составил 0,73, что, тем не менее, превышает рекомендуемое значение 0,5. Это говорит о том, что финансовое состояние предприятия устойчиво. Значение коэффициента соотношения заемных и собственных средств увеличилось за отчетный период и на конец года составляет 0,36, что соответствует рекомендуемому значению. Однако, увеличение этого коэффициента свидетельствует об усилении зависимости предприятия от заемных средств.На конец года коэффициент маневренности составляет -0,58, что не соответствует рекомендуемому значению и меньше, чем в начале периода на 0,25.Коэффициента обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами увеличился на 0,24 и на конец года составил -4,06, что не соответствует рекомендуемому значению.В целом анализ показал, что предприятие находится в положении финансовой неустойчивостиВыводы и рекомендации по результатам производственной практики (преддипломной)В результате проведенного анализа практического и теоретического материала, полученного в период обучения и в период прохождения практики работы с предприятием были предложены следующие рекомендации по совершенствованию работы ООО магазин «Парус»:
Список используемой литературы
|