задание (2). Отчет по практике должен иметь следующею структуру Титульный лист
 Скачать 24.08 Kb.
|
|
Содержание Введение …………………………………………………………………………..3 1.Описать организацию рабочих мест по приготовлению десертов ………………………………………………………………………………………… 2 Описать предварительную подготовку продуктов для сладких блюд. ………………………………………………………………………………………… 3 Описать технологию приготовления и оформления натуральных фруктов, ягод, плодовых овощей, компотов, желе, муссов, крема, сливок, мороженного.…………………………………………………………………………………….. 4. Описать оформление и способы отделки сложных холодных десертов. ……………………………………………………………………………………….. 5. Описать технологию приготовления суфле, пудингов, сладких каш, горячих блюд из яблок с использованием различных способов и приемов…………… 6. Описать технологию приготовления и отделку сложных горячих десертов различными вариантами………………………………………………………………. 7. Оценить и описать качество, условия и сроки хранения готовой продукции. 8. Описать оборудования и производственного инвентарь используемый на предприятии……………………………………………………………………………… 9. Описать способы сервировки и подачи горячих сложных блюд……………… Заключение………………………………………………………………………….. Список использованных источников ……………………………………………… Требования к оформлению отчета Отчет по практике должен иметь следующею структуру: Титульный лист; Аттестационный лист; Дневник; Характеристика; Содержание отчета; Введение (в обязательном порядке должны быть отражены: актуальность выбранной специальности, основная цель практики, задачи, объект, предмет и методы исследования) – 1стр.; Непосредственно сам отчет по основным разделам практики (разделы практики определяются преподавателем в соответствии с рабочей программой практики) – 10-15 стр. Отчет должен содержать результаты проведенного анализа по соответствующим темам; Заключение (обобщение по проделанной работе и приложения/рекомендации) – 2 стр.; Список использованных источников Требования к оформлению отчета: Поля: верхнее, нижнее, – по 2 см; левое - 3; правое – 1 см; 14 шр., Times New Romans; 1,5 – интервал. Выравнивание текста по ширине, обязательная расстановка переносов. Дополнительные материалы (если таковые имеются) выносится в приложение (Приложение А) !!! Работу следует выполнять аккуратно на листах формата А4, с одной стороны, весь текст в печатном виде! Отчет к защите должен быть сдан в папке (скоросшиватель) К отчету прикладывается аттестационный лист, дневник, характеристика, документы должны иметь подпись руководителя предприятия и печать!!! |