пм03. Отчет по практике наименование пм. 00 Обучающийся группы (Фамилия, И. О.) Организация
 Скачать 37.35 Kb.
|
|
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ «НОГИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ» ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ Наименование ПМ.00 Обучающийся группы: (Фамилия, И.О.) Организация: наименование места прохождения практики Руководитель практики от ОУ (Фамилия, И.О.) Оценка 2021г. Задание 1. Ознакомление с торговой организацией и ее структурными подразделениями. Ознакомление со структурой подразделения, в котором работают товароведы. «Пятёрочка» основана в 1998 г., первый магазин торговой сети открылся в 1999 г. в Санкт-Петербурге. В 2019 г. была представлена новая концепция торговой сети и открыт первый обновленный магазин в Москве, а также стартовала масштабная программа обновления торговой сети. Количество магазинов «Пятёрочка» составляет 16 096 (данные на 30.06.20 г.), из них в новой концепции - 1 120. Чистая розничная выручка за 6 мес. 2020 г. составила 775 839 млн руб. Федеральная торговая сеть «Пятёрочка» находится в управлении компании X5 Retail Group (тикер на Лондонской фондовой бирже и Московской бирже — FIVE, рейтинг Fitch — BB+, рейтинг Moody’s — Bа1, рейтинг S&P — BB+, рейтинг RAEX — ruAA+). Режим работы магазина «Пятерочка»: с 8:00-23:00. Наиболее интенсивный поток покупателей приходится на временные рамки с 12.00 до 14.00 час. и с 17.00 до 20.00 час., то есть на обеденное время и конец рабочего дня. Магазин имеет лицензию на право ведения торговой деятельности, на право продажи алкогольной продукции. В штатном расписании магазина 26 человек. Заведующая координирует деятельность всех работников, делегирует обязанности, контролирует соблюдение мероприятий, которые проводятся в магазине, занимается ассортиментом товаров. Заместители заведующей в количестве двух человек, занимаются приемкой товара, написанием ценников, снятием остатков, составляют отчеты, контролируют работу кассиров, продавцов, грузчиков. Бухгалтер готовит отчеты, ведет документацию. Администратор – работает посменно. В ее обязанности входит обеспечение доставки товара из подсобных помещений в торговый зал, также они делают заявки поставщикам для пополнения товарного ассортимента, в конце каждой недели снимают остатки для заказа товара. Контролер-кассиров 4 человека, которые поделены на две смены. В их обязанности входит обслуживание покупателей в узлах расчета. Продавцов 2 категории три человек, продавцов 3 категории – шесть человек. Все они работают посменно. Продавцы закреплены за следующими отделами: гастрономическим, мясным, рыбным, кондитерским, вино-водочным. Они обслуживают покупателей, делают выкладку в витринах. Грузчики – четыре человека. По двое в каждой смене, один ходит каждый день. Это оптимальное количество для работы такого магазина как «Пятерочка». Уборщик – два человека, работают в две смены. Следят за чистотой торгового зала. Как указывалось выше, каждый работник закреплен за определенным отделом, но бывают ситуации, когда необходимо их перемещение, например, в связи с болезнью других работников. С точки зрения эффективности количество работников используется рационально, их перемещение происходит с учетом систематичности потока покупателей и по необходимости. Задание 2. Составление примерного плана работы организации подразделения на основании основных экономических показателей. Задание 3. Стратегическое планирование. Определение показателей, которые используются для оценки стратегии. Расчет и анализ основных экономических показателей организации. Расчет и анализ товарооборота. Каждому розничному предприятию присущ собственный, индивидуальный облик. Важными элементами целостного образа магазина «Пятерочка» являются: - месторасположение розничного торгового предприятия и доступность его для покупателей; - архитектурное решение фасада здания; - удобная внутренняя планировка; - привлекательный интерьер. Основной принцип планировки магазина – максимально возможное увеличение площади торгового зала за счет использования современных систем контроля за товарными запасами и управления ими либо за счет вынесения части технологических операций и работ за пределы магазина. Основная задача планировки – заставить покупателя пройти по всему магазину, рассмотреть товар и сделать покупку. В процессе планирования расположение отделов в «Пятерочка» на торговой площади следует учитывать следующие факторы: удобства работы для торгового персонала; рентабельность; возможность предотвращения хищения; удобства для покупателей в процессе перемещения их по торговому залу и при осмотре товара;
Задание 4. Ознакомление со структурой штата работников магазина. Ознакомление с действующей системой материального и нематериального стимулирования труда. Анализ действующей системы мотивации персонала. Штат работников состоит из: · Директор - 1 чел. · Товаровед – 4 чел. · Администратор - 1 чел. · Продавец-консультант - 6 чел. · Кассир - 4 чел. · Сборщик-грузчик - 4 чел. · Уборщица - 2 чел. · Дворник - 1 чел. · Бухгалтер – 1 чел. · Заместитель – 2 чел. Рассмотрев систему стимулирования в ООО «Агроаспект» можно сделать вывод о том, что большое внимание уделяется материальному стимулированию. Система экономического стимулирования труда в ООО «Агроаспект» включает оплату труда, единовременные выплаты, премии и штрафы. Основными формами оплаты труда являются повременно-премиальная для работников аппарата управления, обслуживающего персонала и комиссионная для менеджеров по продажам. Также практикуются и другие методы материального стимулирования: • Медицинское страхование. • Отпуск и выходные дни. • Оплата транспортных услуг. • Помощь в обучении. • Материальная помощь при рождении ребенка. • Доплата за сверхурочные работы. • Ценные подарки к праздникам. • Доплата за выслугу лет. Задание 5. Рассмотрение элементов составляющих контроль. Ознакомление с видами контроля и формами контроля организации. Изучение обязанностей менеджера по подбору и расстановке кадров, мотивации их профессионального развития. Анализ полученной информации и внесение своих предложений по управлению персоналом. Административный контроль осуществляется за соответствием хозяйственных результатов показателям, запланированным в текущем бюджете; производится сравнение объема фактических и планируемых продаж; анализируются изменение доли фирмы на рынке как в целом, так и по отдельным продуктам и сегментам рынка. Текущий контроль осуществляется непосредственно в ходе проведения работ. Его объектом являются подчиненные сотрудники, а сам он традиционно является прерогативой их непосредственного начальника. Текущий контроль за деятельностью продавцов осуществляется заведующими магазинов, за деятельность заведующих - заместителем коммерческого директора и т.п. Формой проявления текущего контроля является выявление недостач, замечаний в книге жалоб и предложений, неявки на работу, в том числе по неуважительным причинам. Руководители функциональных служб еженедельно представляют генеральному директору отчеты о деятельности своих подразделений и результатах их работы. На данном предприятии заключительный контроль выполняет две основные функции: руководство «Пятерочки» проводит анализ фактически полученных и требовавшихся результатов и оценивает, насколько реалистично были составлены им планы. Менеджер — стратегический управленец. От него напрямую зависит успешность организации, её прибыльность и перспективность. Он должен учитывать не только интересы владельцев бизнеса, но и персонала, уметь искать компромиссные решения и убеждать. В целом менеджер должен знать: -законы, затрагивающие вопросы управления персоналом; -цели развития организации; -методы анализа качества труда; -особенности планирования потребности в кадрах; -основы социологии труда; практику управления коллективом; -системы оплаты труда; -порядок оформления срочных и бессрочных трудовых договоров; - методы оценки эффективности труда; -нормы охраны труда; -формы кадровой документации и требования к ней; -методы тренинговой работы с персоналом. При прохождении практики в магазине «Пятерочка» хочется отметить, что данное торговое предприятие работает эффективно, так как почти все сферы его функционирования соответствуют правилам ведения успешной торговли. При анализе организации технологического процесса на объекте исследования, выяснилось, что обязательной операцией этого процесса является приемка по количеству и качеству и рациональное размещение товаров. Эти операции проводятся в соответствии с правилами приемки и хранения товаров. Не вызывает никаких замечаний планировка магазина. Все помещения магазина взаимосвязаны, обеспечивая тем самым кратчайший путь движения товаров от места разгрузки транспорта до торгового зала. Оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале достигается за счет того, что торговые помещения магазина непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Схема технологической планировки магазина «Пятерочка» создает необходимые условия работникам магазина для рациональной организации торгово-технологического процесса. Для более эффективной работы предприятия и более высокого качества обслуживания, на мой взгляд, необходимо, чтобы персонал магазина был квалифицированным и более вежливым с покупателями. Задание 6. Оформление документов: оформление табеля учета рабочего времени, и других видов документов.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||