|
|
Т 7 зан 1 назнач ТХ кух прицепные. Планконспект проведения занятий по плану Дня мто с личным составом роты материального обеспечения вч 15269 Тема Технические средства приготовления, транспортирования и приема пищи в полевых условиях
««УТВЕРЖДАЮ»
КОМАНДИР ВОЙСКОВОЙ ЧАСТИ 15269
полковник П. Беспалый
« ___ » _______________ 2021 г.
ПЛАН-КОНСПЕКТ
Проведения занятий по плану Дня МТО с личным составом роты материального обеспечения в\ч 15269
Тема №__: Технические средства приготовления, транспортирования и приема пищи в полевых условиях.
Занятие № 1: Назначение, технические характеристики, устройство и правил эксплуатации кухонь прицепных. Устройство для сжигания жидкого топлива, требования по мерам безопасности.
Учебные вопросы:
Назначение, технические характеристики, устройство и правил эксплуатации кухонь прицепных.
Устройство для сжигания жидкого топлива, требования по мерам безопасности.
Время: 1 час.
Место: __________________________________
Метод проведения: рассказ
Руководящие документы: 1.Приказ МО РФ № 888 от 2011 г. 2. Метод. пособие «Прод. обеспечение ВС РФ». 3. Справочник по дисциплине «Технология и товароведение пищевых продуктов. Управление качеством».
№ п/п
|
Учебные вопросы
|
Время
|
Краткое содержание вопроса и методические указания
|
Вводная часть
|
5
мин.
|
Проверяю наличие л/с и форму одежды.
Довожу тему занятия и учебные цели.
|
Основная часть
|
40 мин.
|
Провожу теоретическое занятие
|
1.
2.
3.
|
Назначение, технические характеристики, устройство и правил эксплуатации кухонь прицепных.
Устройство для сжигания жидкого топлива, требования по мерам безопасности.
Заключительная часть
|
20 мин.
20 мин.
5
мин
|
КУХНИ ПРИЦЕПНЫЕ
Кухни прицепные предназначены для приготовления и транспортирования пищи в полевых условиях:
кухни КП-130 и КП-125М (КП-125)- —для приготовления пищи из двух блюд и кипятка для чая;
кухни КП-2-49Н (КП-2-49) и КП-2-48Н (КП-2-48) — для приготовления пищи из двух блюд;
кухни КП-42М — для приготовления пищи из одного блюда.
Основным тягачом для всех прицепных кухонь является автомобиль ГАЗ-66.
Все прицепные кухни, кроме кухни КП-42М, могут работать как на твердом топливе (дрова), так и на жидком (дизельное, керосин) топливе. Кухня КП-42М работает только на твердом топливе.
Кухня КП-130 может эксплуатироваться без ходовой части с установкой ее очага на грунте или в помещении.
Техническая характеристика кухонь приведена в табл. 4.
Тепловое оборудование прицепных кухонь по способу обогрева можно разделить на две группы: с непосредственным (прямым) и косвенным обогревом котлов для приготовления пищи и кипятка в кипятильниках.
Пищеварочные котлы для первого блюда и кипятильники работают по способу непосредственного обогрева, а котлы для второго блюда — по способу косвенного обогрева, т. е. через промежуточный теплоноситель (минеральное масло, глицерин и др.).
В кухне КП-125М приготовление первого и второго блюд ведется в специальных наплитных котлах, устанавливаемых на жарочную поверхность жарочных шкафов, т. е. тоже по способу косвенного обогрева.
Основное отличие прицепных кухонь между собой сводится к некоторому конструктивному оформлению, количеству и компоновке следующих сборных единиц
тепловых блоков;
топливных систем;
котлов пищеварочных;
кипятильников;
ящиков для продовольствия и принадлежностей;
ходовой части (прицепов).
Кухня прицепная КП-130:
1-специальный кухонный прицеп; 2-тепловой блок; 3-защитная крышка; 4-стол для разделки продуктов; 5 - ящик для принадлежностей.
Кухня КП-130 с палаткой для укрытия повара и кухни
Тепловой блок кухни КП-130:
1- котлы для первого блюда; 2- котел для второго блюда; 3-топливные баки; 4-котел для кипятка; 5-водонагреватель; 6-жарочный шкаф; 7-дымовая труба.
Очаг кухни представляет собой металлический сварной каркас облицованный листовой сталью с наружной и внутренней стороны. В межстенное пространство боковых и верхней панелей очага в качестве изоляции уложена каолиновая вата.
Внутреннее пространство очага разделено на два самостоятельных топливных отсека вертикальной стенкой.
Отсеки образуют две самостоятельные топки, оборудованные •гневыми коробками с зольниками.
В очаге кухни предусмотрен обратный газоход, для чего каждый отсек его разделен горизонтальной перегородкой с проемами для котлов. Оба газохода очага кухни выведены в общую дымовую трубу с естественной тягой.
Для установки теплового блока кухни на грунте блок снабжен четырьмя откидными стойками (ножками), позволяющими менять их высоту с помощью винтовых приспособлений.
Котлы для первых блюд и кипятка сварной конструкции из нержавеющей листовой стали, имеют прямоугольную форму с закругленными углами. На заплечиках каждого котла приварены две ручки для вынимания их из очага. В верхней части котла сделан пояс с четырьмя отверстиями, предназначенный для установки и закрепления котла в проеме верхней панели очага. Котел закрывается круглой крышкой. В качестве уплотнения между котлом и крышкой служат сопрягающиеся конические поверхности колец из нержавеющей стали, укрепленные на горловине котла и в крышке.
Крышка котла снабжена коромыслом для прижатия ее задрайкой при закрывании и паровыпускным клапаном.
Котел для вторых блюд выполнен с двойными стенками, межстенное пространство в котором заполнено промежуточным теплоносителем (минеральным маслом, глицерином и др.). Для заполнения теплоносителем котел оборудован заливной горловиной с пробкой и измерителем уровня теплоносителя.
По остальным конструктивным элементам котел для вторых блюд аналогичен котлу для первых блюд.
Внешние габаритные размеры у всех котлов одинаковы, что обеспечивает их взаимозаменяемость при установке в очаге.
Жарочный шкаф имеет прямоугольную форму. К внутренним стенкам шкафа приварены горизонтальные направляющие для размещения на них противней в два яруса. Шкаф снаружи закрывается дверкой с помощью двух зажимов патефонного типа.
Водонагреватель представляет собой прямоугольный бак со скошенным дном сварной конструкции из нержавеющей стали. Он имеет заливную горловину и устройство для слива горячей воды.
Тепловое оборудование кухни размещено по топливным отсекам. В левом отсеке смонтированы два котла для первых блюд и жарочный шкаф, в правом — котел для второго блюда, котел для кипятка и водонагреватель.
Такая компоновка теплового оборудования позволяет производить одновременную работу по приготовлению пищи из первых и вторых блюд или только вторых блюд и кипятка для чая (завтрак или ужин).
Труба предназначена для создания тяги и удаления отходящих газов при сгорании топлива в очаге. Труба состоит из трех звеньев с зонтом на верхнем звене. При хранении и транспортировании кухни труба укладывается в желоб защитной крышки.
ТОПЛИВНАЯ СИСТЕМА
Топливная система предназначена для отопления кухни жидким топливом во время приготовления пищи и состоит из двух топливных баков, ресивера для сжатого воздуха, пульта управления, фильтра-тройника, форсунок, кранов, соединительной арматуры и трубопроводов. Топливная система смонтирована в передней части кухни под ящиком для принадлежностей на кронштейнах, приваренных к раме ходовой части.
Топливные баки сварные, цилиндрической формы со сферическими днищами. Ресивер сделан из труб прямоугольного сечения и одновременно служит опорной рамой для топливных баков.
На одном баке смонтированы расширитель воздуха, предохраняющий попадание топлива на мембрану воздушного редуктора, указатель уровня топлива и заливочная горловина.
Специальный кухонный прицеп кухни КП-130:
1-рама и дополнительная емкость для горючего; 2-заливная горловина; 3-запасное колесо; 4-петля сцепная; 5-колесо; 6-маятник; 7-амортизатор; 8-механизм изменения высоты рамы.
Назначение топливной системы кухни КП-125М (КП-125) то же, что и кухни КП-130. Она состоит из двух топливных баков, манометра, фильтра-тройника, двух форсунок, кранов, соединительной арматуры и трубопроводов.
Топливные баки сварные, цилиндрической формы, со сферическим днищем, соединенные между собой трубками для воздуха и горючего, смонтированы в передней части кухни и на кронштейнах подвешены к низу каркаса очага.
На заднем баке установлены манометр для контроля давления в системе, кран со штуцером для присоединения насоса, горловина для залива горючего и спускная пробка.
На переднем баке установлены спускной краник для воздуха, щуп и заборная трубка.
От заборной трубки горючее поступает по стальному трубопроводу к фильтру-тройнику, а затем к форсункам, которые смонтированы на задней части кухни.
Подвожу итоги занятия.
Произвожу контрольный опрос с целью проверки усвояемости материала.
Отвечаю на поставленные вопросы.
Оцениваю.
|
« __ » ______________ 2021 г.
Руководитель занятия:
командир роты материального обеспечения в/ч 15269
ст.лейтенант
Э. Хубаев |
|
|
Скачать 279 Kb.