Рок. Награждения и поощрения работников ресторанов на 3 квартал 2022_. Премирование
 Скачать 412.35 Kb.
|
|
1 ПРЕМИРОВАНИЕ работников ресторанов Директор пооперационной деятельности _________ Н.В. Макарова «____» ________ 2022г. Директор по персоналу Е.В. Новикова «____» ________ 2022г. Финансовый директор М.К. Подлазов «____» ________ 2022г. Генеральный директор АХ. Хафизулин «____» ________ г 3 1. Все работники ресторана категорий менеджеры и «рядовые»: ▪ Директор ресторана Заместитель директора ресторана Менеджер смены Младший менеджер смены (Менеджер смены – стажёр) MМS ▪ Тренер Член бригады Помощник члена бригады TM 2. Работники, которые приступили к работе в расчетном месяце (за который рассчитываются результаты) и отработали (не уволились) до конца расчетного месяца. Премии не выплачиваются: ! При наличии дисциплинарного взыскания (выговор) в отчетном периоде сотруднику, получившему выговор; ! Квалификатором для показателя EBITDA является ROCC FS любой отрицательный результат в отчётном квартале 4 Выплата производится за выполнение каждого показателя отдельно. 2. Выбытие ТМ для й месяц работы - 120% й месяц работы - й месяц работы - й месяц работы и далее согласно плану. Вновь открытый ресторан считается сначала работы первого полного месяца Выполнение целей по показателю на ИТОГО разв месяц AtSt в текущем месяце или по последней оценке 000 руб 000 руб разв квартал EBITDA FC 0,14% IL 0,17% DT 0,20% WB 3 000 руб FS отрицательный результат любой в квартал Квалификаторы TM+ТМ аутсорс Выбытие Москва Регионы Наличии дисциплинарного взыскания выговор) в отчетном периоде целевое значение С учетом квалификатора БОНУС RGM БОНУС Выполнение целей по показателю на ИТОГО разв месяц в текущем месяце или по последней оценке 500 руб. Bonus Дополнительные условия 500 руб 000 руб разв квартал EBITDA FC 0,07% IL 0,09% DT 0,11% WB 2 000 руб FS отрицательный результат любой в квартал Квалификаторы TM+ТМ аутсорс Выбытие Москва Регионы Выплата производится за выполнение каждого показателя отдельно. 2. Выбытие ТМ для й месяц работы - й месяц работы - й месяц работы - й месяц работы и далее согласно плану. Вновь открытый ресторан считается сначала работы первого полного месяца. Наличии дисциплинарного взыскания выговор) в отчетном периоде целевое значение С учетом квалификатора БОНУС SM, Выполнение целей по показателю на ИТОГО разв месяц в текущем месяце или по последней оценке 000 руб. Bonus Дополнительные условия 000 руб разв квартал EBITDA FC 0,07% IL 0,09% DT 0,11% WB 2 000 руб FS отрицательный результат любой в квартал Квалификатор Наличии дисциплинарного взыскания выговор) в отчетном периоде 1. Выплата производится за выполнение каждого показателя отдельно. целевое значение С учетом квалификатора БОНУС ТM Выполнение целей по показателю на 100% 1 разв месяц Bonus Дополнительные условия 000 руб. Регионы руб. Москва WB целевое значение 000 руб. Надёжность по показателям Наличии дисциплинарного взыскания выговор) в отчетном периоде Квалификатор ROCC отрицательный результат в текущем месяце 1. Выплата производится за выполнение каждого показателя отдельно; 2. Выплата WB производится пропорционально отработанному времени. Выплата производится через месяц после закрытия периодате. в заработную плату следующего месяца за отчётным. 3. По показателю Надёжность выплата производится в заработную плату отчётного месяца 8 ПОКАЗАТЕЛИ ROCC Данные формируются на основе внутренних проверок по утвержденной методологии. Отрицательный результат оценки = ▪ FS underperforming + BS в любом статусе и\или ▪ FS pass + BS все статусы ниже АТМ аутсорс Выбытие- выбытие рядовых штатных сотрудников и рядовых сотрудников аутсорса – отношение числа всех выбывших рядовых сотрудников за отчетный месяц к среднесписочной численности всех рядовых сотрудников за тот же месяц * 12 (месяцев. Показатели по отзывам гостей (слайд Контролируемая Производится выплата установленного % от контролируемой EBITDA ресторана в соответствии сего форматом. (Контр EBITDA = MC + other expenses). Надёжность Показатель по отработке нормы времени (слайд 10). 9 ПОКАЗАТЕЛИ ➢ Расчет производится на основании данных отчета Customer с (Цельна текущий месяц рассчитывается по формуле кол-во жалобна чеков в отчетном месяце ≤ 70% от кол-ва жалобна чеков за аналогичный месяц прошлого года. Рестораны без истории предыдущего года – цель WB/10 000 TC ≤ цели WB/ 10 000 TC по маркету*. Если ваш показатель WB/10 000 TC ≤ 3 WB 10 000 TC - достаточно сохранить это значение. В расчёте учитываются только жалобы по категориям : ▪ точность, ▪ вкус, чистота, ▪ скорость ▪ гостеприимство. ➢ WB по доставке не учитывается при подсчёте. Дополнительный квалификатор для RGM, ARGM, SM, при наличие более 10% WB с истекшим сроком обработки за расчетный период премия поданному показателю не выплачивается * Для ресторанов с базовым значением прошлого года менее или равное 3WB/10 000 TC и ресторанов без истории используется отдельная карта BSC – cлайды 13 и 14. ПОКАЗАТЕЛЬ НАДЁЖНОСТЬ ТМ На получение премии имеют право: ➢ Стаж работы не менее, чем 2 полных месяца до расчетного периода. Месяц считается полным при трудоустройстве до 15 числа предыдущего месяца. (те. начисления за третий отработанный месяц Например • 1 рабочий день – 10 мая 2022 г, премия будет рассчитана за июль 2022 г • 1 рабочий день – 17 мая 2022 г, премия будет рассчитана за август 2022 г. ➢ Отработанное время равно или более нормы в соответствии с одной полной ставкой по производственному календарю; ➢ Отсутствие в месяце, за который начисляется премия, возможно только по причине очередного отпуска не более 14-ти дней. При отработке нормы времени и наличии в месяце премирования очередного отпуска сумма премии корректируется на фактически отработанное время; ➢ Отсутствие неявок по другим причинам (кроме очередного отпуска РАСЧЕТ ПРЕМИИ ДЛЯ RGM, ARGM, Сумма премии рассчитывается пропорционально отработанному времени в отчетном периоде; ➢ Периоды, которые включаются в отработанное время для расчета премии: ▪ Отработанное время; ▪ Ежегодный оплачиваемый отпуск до 7 дней в месяц (14 дней в квартал); ▪ Командировка до 7 дней в отчетный период. ➢ Периоды, которые исключаются из расчета премии: ▪ Ежегодный оплачиваемый отпуск более 7 дней в месяц (14 дней в квартал Отпуска без сохранения заработной платы Учебный отпуск Отпуск по беременности иродам отпуск по уходу за ребенком; ▪ Отсутствия по причине нетрудоспособности (больничный лист); ▪ Командировка более 7 дней в отчетный период 12 BONUS BSC НА КОМАНДООБРАЗУЮЩЕЕ МЕРОПРИЯТИЕ Выполнение целей по показателю на 100% BSC 1 разв квартал 000 руб. на каждого работника ресторана • В награждении участвуют все работники ресторана, приступившие к работе и работающие до завершения финансового квартала. • Бонус = фонд денежных средств, на который директор ресторана либо лицо, замещающее его в установленном порядке, организовывает для всех работников ресторана командообразующее мероприятие. • Данный фонд может быть использован в течение двух месяцев после завершения финансового квартала, за который команда ресторана была награждена. • Накоплению и переносу срока использования данный фонд не подлежит. • С суммы бонуса не удерживается НДФЛ (Сумма бонуса – подотчетные средства. • Срок выплаты - вместе с заработной платой за вторую половину месяца следующего за отчетным периодом. • Бонус выплачивается только при условии закрытого авансового отчета по бонусу за предыдущий период. В случае, если сдача отчетности не произведена в указанные ниже сроки, бонус за текущий квартал не выплачивается • Сроки сдачи и подтверждения приёма отчётности за проведённые мероприятие - Q1 – 31 июля, Q2 – 30 октября, Q3 – 31 января, Q4 – 30 апреля. • Сумма награждения может быть израсходована работниками ресторана на проведение коллективного культурно-массового, спортивного, оздоровительного или иного командообразующего мероприятия. • Ответственность за целевое расходование средств награждения возлагается на Директора ресторана бонус нельзя использовать на покупку техники, мебели, нужды ресторанов, подарков, алкоголя и прочего 13 BSC FOR рестораны с историей Source Weight Target 2022 1 2 3 4 5 20% TM+ТМаутсорс Выбытие (Москва) 95% >100 <=100>95 <=95>90 <=90>85 <=85 TM+ТМаутсорс Выбытие Регионы Turnover QS 10% 20% >30 < =30>20 <=20>10 <=10>5 <=5 20% Food Safety ROCC 10% PASS PASS Brand Standards * ROCC 10% 90% <80 >=80 <90 >=90 <95 >=95 <98 >=98 40% % WB за расчетный период на 10K TC от показателя аналогичного периода прошлого года <= 75>70 <= 70%>65 <=65>60 <=60 % WB с истекшим сроком обработки за расчетный период QS квалификатор <10% >=10% - <= 9.9% Sales vs budget P&L 20% 100% <95% >=95%<100% >=100%<=101% >101%<=105% >105 20% EBITDA (act vs budget) P&L 20% Store plan <-1,5% >= -1,5 < 0% >=0%< 1,5% >=1,5%<3% >=3% PROMO PROFIT PEOPLE QS 10% PRODUCT, PLACE 14 BSC FOR с базой WB ≤ 3 жалобы TTC Category KPI Data Source Weight Target 2022 1 2 3 4 5 20% TM+ТМ аутсорс Выбытие (Москва) 95% >100 <=100>95 <=95>90 <=90>85 <=85 TM+ТМ аутсорс Выбытие Регионы Turnover QS 10% 20% >30 < =30>20 <=20>10 <=10>5 <=5 20% Food Safety ROCC 10% PASS PASS Brand Standards * ROCC 10% 90% <80 >=80 <90 >=90 <95 >=95 <98 >=98 40% WB/10K TC QS 20% <=3 >3 - <= 3 > 1,5 - <=1,5 % WB с истекшим сроком обработки за расчетный период QS квалификатор <10% >=10% - <= 9.9% - - Sales vs budget P&L 20% 100% <95% >=95%<100% >=100%<=101% >101%<=105% >105 20% EBITDA (act vs budget) P&L 20% Store plan <-1,5% >= -1,5 < 0% >=0%< 1,5% >=1,5%<3% >=3% PROFIT PEOPLE PROMO PRODUCT, PLACE QS 10% 15 BSC FOR рестораны без истории Category KPI Data Source Weight Target 2022 1 2 3 4 5 20% TM+ТМ аутсорс Выбытие (Москва) 95% >100 <=100>95 <=95>90 <=90>85 <=85 TM+ТМ аутсорс Выбытие Регионы Turnover QS 10% 20% >30 < =30>20 <=20>10 <=10>5 <=5 20% Food Safety ROCC 10% PASS PASS Brand Standards * ROCC 10% 90% <80 >=80 <90 >=90 <95 >=95 <98 >=98 40% WB / 10K TC QS 20% <= годовая цель по маркету > годовая цель по маркету - - - <= годовая цель по маркету % WB с истекшим сроком обработки за расчетный период QS квалификатор <10% >=10% - <= 9.9% - - Sales vs budget P&L 20% 100% <95% >=95%<100% >=100%<=101% >101%<=105% >105 20% EBITDA (act vs budget) P&L 20% Store plan <-1,5% >= -1,5 < 0% >=0%< 1,5% >=1,5%<3% >=3% PROMO PROFIT PEOPLE QS 10% PRODUCT, PLACE Порядок начисления премии Показатели •Отдел планирования и анализа Финансового департамента в программе Qlick Sense фиксирует показатели за период и предоставляет в отдел льгот и компенсаций Расчет премии •Отдел льгот и компенсаций загружает показатели в программу и подготавливает приказ о премировании Начисление премии •Отдел льгот и компенсаций передает приказ о премировании в Расчетную группу для начисления премии в заработную плату за вторую половину месяца следующего за отчетным |