Проект цеха по производству белых столовых виноматериалов на винзаводе Золотая балка
 Скачать 12.66 Kb.
|
|
РЕФЕРАТ Курсовой проект по дисциплине «Специальное виноделие» на тему «Проект цеха по производству белых столовых виноматериалов на винзаводе «Золотая балка», студентки Кашировой В. М. Работа изложена на 32 страницах машинописного текста. Состоит из: введения, 2 разделов, заключения, списка литературы из 19 источников. Содержит 3 таблицы, 1 рисунок, 2 приложения (общий вид цеха на листе А-1 и два разреза продольный и поперечный на листе А-1). Ключевые слова: белые столовые вина, сорта винограда, способ производства, расчеты технологических процессов. Краткое содержание работы. Данная работа посвящена технологии ординарных белых столовых вин в условиях винзавода «Золотая балка». Основное направление данной работы заключается в проведении продуктового расчета и составлению расчетов необходимого технологического оборудования, оценке способов производства. Проведена компоновка оборудования для переработки винограда, емкостного хозяйства. Результаты работы могут быть применены для модернизации производства предприятия. |