картоф.пюре. Пюре картофельное
 Скачать 3.84 Mb.
|
|
«Пюре картофельное » Выполнила:Никитина.М Группа:ПиКД-4 Проверила:Винокурова.С.Л Наименование сырья пищевых продуктов Картофель 110г Молоко 40г Сливочное масло 15г Соль по вкусу У нас должно получится 1 порция шаг1 Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности. шаг2 Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага. шаг3 Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков. шаг4 Потом добавляем кусок сливочного масла Нам нужно только 15г шаг5 Добавляем горячее молоко шаг6 И вот только теперь добавляем соль У меня на данный момент так получилось сейчас мы добавим гарнир и декор Декор тюиль Жидкость из свекла 18г Мука 4г Раст масло 20г И мы жарим на среднем огне до готовности Рыба “тугунок” Нам понадобится свежие тугунки 4-6 шт Чистим рыбу Отмазываем на муке и жарим на среднем огне Соус бешамель Молоко — 500 мл Чеснок — 1 зуб. Томатная паста - 1 ст ложки Масло сливочное — 45 г Мука пшеничная / Мука (чуть меньше 2 ст. ложек) — 45 г Оформления Я добавила зеленый лук по вкусу и укроп соль Спасибо за внимания ! |