Рабочая программа ДУП.06 Индивидуальный проект по введению в профессию. ДУП.06 Индивидуальный проект по введение в профессию правильная.. Рабочая программа учебного предмета дуп. 06 Индивидуальный проект по ведению в профессию по профессии спо
 Скачать 80.23 Kb.
|
|
Департамент образования, науки и молодежной политики Воронежской области Поворинский филиал государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Воронежской области «Лискинский промышленно-транспортный техникум имени А.К. Лысенко» (Поворинский филиал ГБПОУ ВО «ЛПТТ имени А.К. Лысенко»)  РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «ДУП.06 Индивидуальный проект по ведению в профессию» по профессии СПО 43.01.09 Повар, кондитер код профессия Поворино Рабочая программа учебного предмета «ДУП.06 Индивидуальный проект по введению в профессию» составлена на основании решении педагогического совета от 29.08.2022 года, протокол №1 о введении учебного предмета в учебный план за счет часов компонента образовательного учреждения. Разработчик программы: /Зенкина Т.В./ ,преподаватель Рабочая программа рассмотрена на заседании цикловой комиссии «Общеобразовательные учебные предметы филиала» протокол №1 от «29» августа 2022 г. Председатель ЦК Медведева О.М. Рабочая программа одобрена на заседании УМС протокол №1, от 29 августа 2022 г. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА Требования к предметным результатам освоения учебного предмета «ДУП.06 Индивидуальный проект по введению в профессию» должны включать и дополнительно отражать: развитие личности обучающихся средствами предлагаемого для изучения учебного предмета, курса: развитие общей культуры обучающихся, их мировоззрения, ценностно- смысловых установок, развитие познавательных, регулятивных и коммуникативных способностей, готовности и способности к саморазвитию и профессиональному самоопределению; овладение систематическими знаниями и приобретение опыта осуществления целесообразной и результативной деятельности; развитие способности к непрерывному самообразованию, овладению ключевыми компетентностями, составляющими основу умения: самостоятельному приобретению и интеграции знаний, коммуникации и сотрудничеству, эффективному решению (разрешению) проблем, осознанному использованию информационных и коммуникационных технологий, самоорганизации и саморегуляции; обеспечение академической мобильности и (или) возможности поддерживать избранное направление образования; обеспечение профессиональной ориентации обучающихся. В результате изучения учебного предмета «Индивидуальный проект по введению в профессию» выпускник научится: выбирать путь достижения цели, планировать решение поставленных задач, оптимизируя материальные и нематериальные затраты; организовывать эффективный поиск ресурсов, необходимых для достижения поставленной цели; сопоставлять полученный результат деятельности с поставленной заранее целью; искать и находить обобщенные способы решения задач, в том числе, осуществлять развернутый информационный поиск и ставить на его основе новые (учебные и познавательные) задачи; критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках; выходить за рамки учебного предмета и осуществлять целенаправленный поиск возможностей для широкого переноса средств и способов действия; развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств. В результате изучения учебного предмета «Индивидуальный проект по введению в профессию» выпускник получит возможность научиться: искать и находить обобщенные способы решения задач, в том числе, осуществлять развернутый информационный поиск и ставить на его основе новые задачи; критически оценивать и интерпретировать информацию с разных позиций, распознавать и фиксировать противоречия в информационных источниках; выходить за рамки учебного предмета и осуществлять целенаправленный поиск возможностей для широкого переноса средств и способов действия; осуществлять деловую коммуникацию как со сверстниками, так и со взрослыми (как внутри образовательной организации, так и за ее пределами), подбирать партнеров для деловой коммуникации исходя из соображений результативности взаимодействия, а не личных симпатий; при осуществлении групповой работы быть как руководителем, так и членом команды в разных ролях (генератор идей, критик, исполнитель, выступающий, эксперт и т.д.); координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия; развернуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием адекватных (устных и письменных) языковых средств. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА Особенности проектной деятельности. Структура индивидуального проекта, критерии оценок. Введение»__Содержание'>РАЗДЕЛ 1. Тема 1. 1. «Введение» Содержание: Особенности проектной деятельности. Структура индивидуального проекта, критерии оценок. Тема 1.2. «Общая характеристика профессии» Содержание: Повар, кондитер как личность и профессионал. Классификационная характеристика выпускника. Профессиональная компетенция. Профессиональный отбор. Требования к специальным способностям, личностным качествам, интересам и склонностям. Профессиональный стандарт индустрии питания. История возникновения и развитие профессии Повар, кондитер. Тема 1.3. «Современные тенденции в кулинарии» Содержание: Современные направления и тенденции в общественном питании. Современные тенденции в кулинарии с использованием овощей. Фудтех как дорога в будущее. Тема 1.4. «Организация ведения процессов приготовления и подготовка к реализации блюд, кулинарных изделий и закусок» Содержание: Комбинированные методы термообработки. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий и закусок. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок. Тема 1.5. «Роль профессии Повар, кондитер в экономике» Содержание: Виды и классификация предприятий общественного питания. Учет и анализ готовой продукции в общепите. Калькуляционная карта как первичный учетный документ в общественном питании. Нормативно-техническая документация в общественном питании. Роль профессии Повар, кондитер в мировой экономике, экономике страны. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН С УКАЗАНИЕМ ЧАСОВ, ОТВОДИМЫХ НА ОСВОЕНИЕ КАЖДОЙ ТЕМЫ
ПРИМЕНЕНИЕ АКТИВНЫХ И ИНТЕРАКТИВНЫХ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||