балалар тағамы. балалар лек. Саланы сипаттамасы, бар проблемалар мен рдістер
 Скачать 15.8 Kb.
|
|
Саланың сипаттамасы, бар проблемалар мен үрдістер Балалар тағамы нарығы үш үлкен сегментке бөлінеді: 1. Әйел сүтін алмастырғыштар (құрғақ немесе сұйық) таурин және басқа да биологиялық белсенді заттармен байытылған сарысуы бар ақуыздары бар ең заманауи адаптивті қоспалар; бейімделген казеин формулалары; ішінара бейімделген қоспалар; 6 айдан асқан балаларға арналған қоспалар. 2. Қосымша тамақ өнімдері жеміс, көкөніс, ет, сүт қосылған немесе дәнді дақылдар қосылған шырындар мен пюрелер; ботқалар-құрғақ және дайын; балалар суы және балаларға арналған дайын тағамдар. 3. Балалардың емдік тамақтануына арналған өнімдер, тұқым қуалайтын метаболикалық ауруларды, тамақ аллергиясын, лактоза жетіспеушілігін және басқа ферментопатияларды диетотерапияға арналған әртүрлі өнімдер. Ана сүтін алмастырғыштар өмірдің бірінші жылындағы балаларды тамақтандыруға арналған. Олардың құрамы көптеген тағамдық факторлар үшін емшек сүтіне мүмкіндігінше жақын. Балалар тағамы индустриясы сұйық және құрғақ сүт қоспаларын шығарады. Бұл қоспалар ақуыздардың жетілдірілген құрамымен шығарылады, оған сиыр сүтінің казеинін сарысуы бар ақуыздармен ішінара алмастыру арқылы қол жеткізіледі. Қоспалар жаңа және қышқыл сүт болып табылады. Жас балалар ерекше қауіпті топ болғандықтан, емшек сүтін алмастырғыштарды өндіруге қойылатын медициналық-биологиялық талаптар тағамдық құндылығы мен қауіпсіздігі жағынан өте қатал. Қосымша тамақ өнімдерін өндіру үшін талаптар аз қатаң, бірақ қауіпсіздікті қамтамасыз ететін гигиеналық параметрлер де өте қатал. Балаларға арналған емдік тағамдарға 1 жасқа дейінгі балаларды тамақтандыруға, сондай-ақ 3 жасқа дейінгі егде жастағы балаларды тамақтандыруға арналған өнімдердің кең ассортименті кіреді. Оларға байытылған құрғақ сүт қоспалары және лизоцим, бифидобактериялар және олардың комбинациясы бар биологиялық белсенді қоспалар кіреді. Емдік тамақ өнімдері медициналық көрсеткіштер бойынша жекелеген балаларға ұсынылмайтын дәстүрлі өнімдерді ауыстыру мақсатында емдік және профилактикалық тамақтану рационына қосуға арналған. Бұл өнімдер дәстүрлі химиялық құрамы, энергетикалық құндылығы және физикалық қасиеттерінен өзгеше болуы керек. Осы сегменттің өнімдерін өндіруге қойылатын негізгі талап-медициналық нормалар мен көрсеткіштерге сәйкестік. |