Грибы 5 класс. Шляпочные грибы (2). Шляпочные грибы
 Скачать 2.73 Mb.
|
Тема урока: Шляпочные грибыСтроение шляпочных грибов Основная часть гриба – грибница (мицелий). Грибница состоит из белых нитей – гифов. На гифах закладываются и развиваются плодовый тела – грибы. Плодовое тело Шляпка Пенек Около месяца растет под землей Строение шляпочных грибов Гифы состоят из клеток, расположенных в один ряд. Клетки двуядерные и не имеют пластид. Шляпка и пенек состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы. В шляпке нити образуют два слоя – верхний (покрытый кожицей, окрашенный разными пигментами) и нижний. Грибы Трубчатые грибы Пластинчатые грибы Воронковидная шляпка Зонтообразная шляпка Гриб дождевик «Грибы-цветы» Гриб «звездовка» Формы плодовых тел Ядовитые грибы Бледная поганка !!! Яд не обезвреживается при кипячении. Признаки отравления наступают через сутки. Легко спутать с шампиньоном. Растет в дубовых и лиственных лесах. Шляпка может быть бледно-зеленой, белой, желтоватой, оливково-зеленой. По форме шляпка колокольчатая, затем выпуклая. Пластинки белые, частые. Ножка – 8-12 см, белая или зеленоватая. Кверху суженная. У основания клубневидное утолщение. В верхней части ножки – бахромчатое кольцо. Ядовитые грибы Мухомор красный !!! Красивый, ярко окрашенный гриб. Встречается летом и осенью в лиственных и смешанных лесах. Ядовитые грибы Ложные опята !!! Встречаются с весны до осени. Растут на пнях, гнилой древесине, у основания стволов. Шляпа вначале колокольчатая, потом почти плоская, часто с бугорком в центре. Окраска – зеленовато-желтая или серо-желтая, в центре красноватая, без чешуек. Правила сбора грибов Не знаешь гриб – не бери. Старые грибы не бери. Не бери грибы около автомагистралей. Собирай грибы в корзину. Срезай грибы ножом, а не выдергивай. Признаки отравления грибами Резко возникает слабость и недомогание. Возникает бледность кожных покровов. Наблюдается нарушение дыхания и сердечного ритма. Возникают боли в животе. Появляется тошнота и рвота. !!! Первая помощь при отравлении Вызвать скорую помощь. До прибытия скорой помощи вызвать у пострадавшего рвоту. Дать таблетки активированного угля из расчета 1 таблетка на 10 кг. массы тела. !!! Технология выращивания грибов. Самые популярные культивируемые грибы Вешенка 1,5 млн.т. Шампиньон 2 млн.т. Шиитаке 600 тыс.т. Питательная ценность грибов Культивируемые и дикорастущие шляпочные грибы по питательной ценности близки между собой. Богаты белками, углеводами, органическими кислотами, минеральными веществами и витаминами. Содержат все незаменимые аминокислоты Имеют низкую калорийность Шампиньон Впервые организовано производство в 1600 во Франции и Италии. Самые крупные производители США, Нидерланды, Франция, Италия, Испания, Великобритания и Польша. Вешенка Впервые организовано производство в Германии в 1900 году. Самые крупные производители Италия, Франция, Бельгия, Нидерланды. Культивируется сейчас 10-12 видов. Существуют три разновидности штаммов: зимние(шоковые), летние и промежуточные. Лечебные свойства грибов Повышают иммунитет организма и его гормональную активность. Снижают уровень холестерина в крови. Обладают противоопухолевым действием. Выводят из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы. Стимулируют умственную деятельность. Родиной шиитаке является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более 1000 лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н.э.. Мировое производство более 600 тыс тонн в год. Шиитаке |